5 tapaa paistaa perunoita - Tietosanakirja

Sisältö

Poista ylimääräinen kosteus kuivumalla perunat puhtaalla pyyhkeellä tai paperipyyhkeillä, jos paistat tavallisessa uunissa.

Poista "silmät" perunasta.

Leikkaa tarvittaessa kaikki mustelmat tai huonot ompeleet.

Pistä perunat haarukalla. Tämä mahdollistaa nopeamman ja tasaisemman ruoanlaiton.

Hiero perunat oliiviöljyllä homogeenisen kerroksen muodostamiseksi (valinnainen). Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta perunat leivinpaperille (valinnainen). (Jotkut ihmiset haluavat laittaa sen mieluummin suoraan uunin grilliin).
Keitä perunoita 220 ºC: ssa 45-60 minuuttia. Perunat ovat valmiita, kun ne voidaan helposti lävistää haarukalla.
- Perunoita voidaan myös paistaa alhaisemmissa lämpötiloissa pidempään. Tämä prosessi antaa yleensä perunan ulkopinnalle raikkauden. Paista 175 ° C: ssa noin puolitoista tuntia tai 190 ° C: ssa noin 1 tunti ja 15 minuuttia.
- Kypsennysaika voi vaihdella. Kaikki perunat eivät ole kooltaan ja massaltaan yhtenäisiä, joten kypsennysajat a yleiskatsausei a sääntö. Testaa haarukka ja selvitä, onko peruna saavuttanut halutun kypsennyspisteen.
Mausta ja koristele haluamallasi tavalla. Joitakin klassisia yhdistelmiä ovat:
- Kermavaahtoa ja ruohosipulia
- Voi ja suola
- Juusto

Mausta perunat oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla (valinnainen). Jos et aio tehdä mitään perunan kanssa paahtamisen jälkeen, maustaminen oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla voi olla hyvä idea.
Kääri perunat folioon. Alumiinifolio on hyvä lämmönjohdin, mikä tarkoittaa, että alumiinifolioon käärittyjen perunoiden kypsennysaika todennäköisesti lyhenee. Jos pidät rapeasta nahasta valmistetuista perunoista, ole kuitenkin varovainen: käärimällä perunat folioon syntyy peruna, jonka kuori on enemmän kypsennettyä kuin rapeaa;
Keitä 220 ° C: ssa noin 45-60 minuuttia tai 205 ° C: ssa 60-70 minuuttia. Hitaasti paahdetuilla perunoilla on yleensä kermainen keskus.
- Tarkista perunan paikka kevyesti, ennen kuin luulet sen olevan valmis. Koska alumiinifolio nopeuttaa ruoanlaittoa, tarkista ensin, jotta vältät ylikypsän perunan.
Koristele haluamallasi tavalla.

Laita perunat mikroaaltouuniin ja jätä täydellä teholla 5 minuutiksi.
Käännä perunat ympäri ja jätä mikroaaltouuniin vielä 3-5 minuutiksi.
Varmista, että se on valmis. Jos peruna ei ole vielä täysin kypsennetty, jatka sen kierrättämistä 1 minuutin välein mikroaaltouunissa, kunnes se on täysin kypsynyt.
Koristele haluamallasi tavalla.

Hiero ja huuhtele perunat, mutta älä kuivaa niitä. Pieni kosteus tarkoittaa parempaa paistettua perunaa, kun se on valmis.
Aseta sähköpannuun, peitä ja keitä matalalla 6–8 tuntia tai kunnes se on pehmeä. Tämä menetelmä tuottaa kevyemmän perunan, jolla on pehmeämpi kuori. Kypsentäminen hyvin alhaisessa lämpötilassa pidempään minimoi perunoiden ylikuumenemisen riskin.
Koristele haluamallasi tavalla.

Perunoille tarjoiltavia perinteisiä täytteitä ovat voi, juusto, smetana, ruohosipuli ja pekonipalat.
Perunoita voidaan paistaa välillä 165–220 ° C. Alempi lämpötila tarkoittaa tietysti pidempiä kypsennysaikaa, mutta se tarkoittaa myös sitä, että perunoita voidaan valmistaa muiden asioiden kanssa, kuten lihamureketta tai muita paistettuja pääruokia.
Monet ihmiset haluavat syödä paistettuja perunoita.
Kypsennysaika voi olla hieman lyhyempi mikroaaltouunia käytettäessä. Aseta puhtaat perunat mikroaaltouuniin ja lämmitä niitä kuumiksi - vain muutama minuutti perunaa kohti. Älä kypsennä niitä kokonaan. Vie ne välittömästi tavanomaiseen uuniin lopettaa paistaminen. Sähkökäyttöisen pannun käyttöä ei suositella tässä menetelmässä.
Jotkut ihmiset haluavat kääriä paahdetut perunat alumiinifolioon ennen niiden paistamista perinteisessä uunissa. Tämä prosessi höyrytti perunoita paahtamisen sijaan. Kaikki riippuu siitä, kuka valmistaa ruokaa.