Kuinka välttää ruokamyrkytys (kuvilla) - Knowledges

Kuinka välttää ruokamyrkytys - Knowledges

Sisältö

Askeleet
Yhteisökysymykset ja vastaukset
Vinkkejä
Varoitukset

Muut osiot

Ruokamyrkytys on parhaimmillaan epämiellyttävää ja pahimmillaan tappavaa. Onneksi voit välttää ruokamyrkytyksen, jos valmistat ruokasi oikein ja varastoit sen oikein. On myös tärkeää tietää, miten syödä ruokaa turvallisesti, sekä ymmärtää, miten ruokamyrkytys toimii. Pian tiedät kuinka välttää ruokamyrkytyksiä sekä kotona että ravintoloissa!

Askeleet

Osa 1/4: Ruoan valmistaminen oikein

Myymälä huolella. Elintarvikkeiden turvallisuus alkaa ruokakaupasta, joten muista tehdä viisaita ostoksia:
- Tarkista kaikkien tuotteiden viimeinen käyttöpäivämäärä ja päätä arviointisi perusteella, onko elintarvikkeita säilytetty oikeissa lämpötiloissa.
- Pakkaa liha- ja siipikarjatuotteet erillisiin pusseihin äläkä anna raakan lihan koskettaa muita elintarvikkeita ostaessasi tai tuodessasi niitä kotiin.
Pidä kylmäketju yllä. Pidä kylmät ja pakastetut elintarvikkeet mahdollisimman kylminä, varsinkin kun siirrät kauppaa kotiin. Tämä estää ärsyttävien bakteerien kasvun, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Tässä on tapoja pitää ruoka turvallisena:
- Kääri tavarat sanomalehteen tai osta pieni kylmälaukku kylmien ja pakasteiden kuljettamiseksi kotiin. Kun käytät jäähdyttimiä, erota liha aina muista kylmistä tuotteista. Sinun tulisi merkitä jäähdyttimet, jotta laitat aina oikeat tuotteet oikeaan jäähdyttimeen. Puhdista jäähdyttimet desinfioivilla liinoilla jokaisen käytön jälkeen.
- Jos mahdollista, jätä kylmien tuotteiden tarttuminen ostoksesi loppuun.
- Säilytä kaikki elintarvikkeet kunnolla ja nopeasti, kun palaat kotiin.
Aina Pese kätesi ennen ruoanvalmistusta ja sen jälkeen. Pese kätesi huolellisesti kuumalla vedellä ja antibakteerisella saippualla ennen ruoan valmistamista ja sen jälkeen, erityisesti raakan lihan käsittelyn jälkeen. Kuivaa kätesi puhtaalla pyyhkeellä, joka on erillinen yhdestä, jota pintojen pyyhkimiseen käytetään.
- Pidä liinavaatteet ja käsipyyhkeet säännöllisesti puhdistettuina, jotta bakteerit eivät pääse kertymään kankaaseen.
- Aina pese kätesi lemmikkien (erityisesti matelijoiden, kilpikonnien ja lintujen) käsittelyn, kylpyhuoneen käytön tai lemmikkien kuivikkeiden käsittelyn jälkeen.
Pidä keittiö puhtaana. On erittäin tärkeää pitää keittiötiskit ja muut ruoanvalmistusalueet puhtaina, varsinkin kun valmistetaan korkean riskin elintarvikkeita, kuten lihaa, siipikarjaa ja munia.
- Puhdista työtasot ja muut pinnat miedolla desinfiointiaineella.
- Pese leikkuulauta lämpimällä, saippuavedellä. On parasta puhdistaa se myös valkaisuaineliuoksella, joka on valmistettu 1 tl (5 ml) valkaisuainetta sekoitettuna 34 unssiin (1 l) vettä.
- Desinfioi pesuallas, varsinkin jos olet pestä siinä raakoja lihavalmisteita. Bakteerit voivat päästä puhtaisiin astioihisi.
Käytä erillisiä leikkuulautoja raakojen valmistamiseen lihasiipikarja ja vihannekset. Pidä nämä levyt erillään, jotta vältetään bakteerien ristikontaminaatio lihasta muihin elintarvikkeisiin.
- Jos et voi pitää erillisiä leikkuulautoja, desinfioi monikäyttöinen leikkuulauta perusteellisesti jokaisen käyttökerran jälkeen (katso valkaisuaineen resepti kohdasta "Vinkit").
- Muovisia leikkuulautoja suositellaan puisten leikkuulautojen yli, koska puisia on vaikeampaa puhdistaa. Puiset leikkuulaudat voivat myös absorboida ja pitää bakteereja viljassaan.
Sulata varovasti. Älä koskaan sulata ruokaa (erityisesti lihaa ja siipikarjaa) huoneenlämmössä vain prosessin nopeuttamiseksi.
- Ruoka tulee aina sulattaa jääkaapissa, koska sulattaminen huoneenlämmössä antaa ruoan pinnan lämmetä liian nopeasti, mikä edistää bakteerien kasvua.
- Vaihtoehtoisesti voit sulattaa elintarvikkeet käyttämällä mikroaaltouunin "sulatus" - tai "50 prosentin teho" -asetusta. Voit myös sulattaa ruokaa turvallisesti pitämällä niitä kylmän juoksevan veden alla.
- Kun elintarvikkeet on sulatettu kokonaan, ne tulisi käyttää viipymättä - niitä ei saa koskaan jäädyttää uudelleen ennen kypsentämistä.
Kypsennä ruokia perusteellisesti. Tämä on erityisen tärkeää punaiselle lihalle, siipikarjalle ja munille, joita pidetään riskialttiina elintarvikkeina.
- Näiden elintarvikkeiden keittäminen tuhoaa haitalliset bakteerit. Katso keittokirjasta oikeat kypsennysajat (ottaen huomioon ruoan paino ja uunin lämpötila).
- Käytä lihalämpömittaria, jos epäilet kuinka kauan valmistaa jotain - tämä voi viedä paljon epävarmuutta lihan valmistuksessa. Kana ja kalkkuna keitetään, kun ne ovat saavuttaneet 165 ° F: n lämpötilan, pihvit keitetään 145 ° F: ssa ja hampurilaiset 160 ° F: ssa.
Pidä kuumia ruokia kuumina ja kylminä. Bakteerit lisääntyvät nopeimmin 40 ° F: n ja 140 ° F: n välillä, joten on tärkeää pitää elintarvikkeet joko näiden lämpötilojen ylä- tai alapuolella.
- Varmista, että jääkaapisi on asetettu lämpötilaan 4 ° C tai alle ja että kypsennetty ruoka saavuttaa vähintään 165 ° F: n lämpötilan
Lämmitä jäännökset perusteellisesti ennen tarjoilua. Huonosti lämmitetyt jäännökset voivat edelleen sisältää aktiivisia ruokapatogeenejä. Lisäksi, jos jäännökset ovat menneet huonosti, mikään uudelleenlämmitys ei tee niistä turvallisia.
- Älä säilytä jäämiä liian kauan. Mahdolliset merkit värinmuutoksesta, hoikkuudesta, homeen kasvusta jne. Ovat merkki jäämien hävittämisestä tai kompostoimisesta.
- Älä koskaan lämmitä jäämiä useammin kuin kerran.

Osa 2/4: Ruokien oikea varastointi

Säilytä elintarvikkeita niiden tarpeiden mukaan. Varastointityyppi riippuu ruoan tyypistä.
- Kuivat elintarvikkeet, kuten pasta, riisi, linssit, pavut, säilykkeet ja viljat, voidaan kaikki pitää viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomero tai kaapit.
- Muut elintarvikkeet voivat olla hankalampia, ja niitä tulisi varastoida asianmukaisella tavalla:
Pakasta tai jäähdytä tarvittaessa. Aseta jäädytetyt tavarat pakastimeen 2 tunnin kuluessa niiden poistamisesta pakastimesta (vaikka ihannetapauksessa tämä tulisi tehdä aikaisemmin - laita ne pois heti kun palaat kotiin).
- Liha, siipikarja, munat, kala, valmiit ateriat, maitotuotteet ja jäännökset tulee aina pitää kylmässä.
- Monia ruokia tulisi säilyttää jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellari tai ruokakomero, kun ne on avattu. Lue tarrat saadaksesi varastointitiedot ja ohjeet. Jos epäilet, erehdy aina tarjoamalla viileämpi ympäristö.
Älä koskaan säilytä ruokaa avoimessa astiassa. Elintarvikkeita - etenkin raakaa lihaa ja jäämiä - ei saa koskaan säilyttää avoimessa astiassa.
- Peitä kaikki elintarvikkeet tiiviisti kääreellä tai tinakalvolla, aseta säiliöön, jossa on ilmatiivis kansi, tai säilytä suljetussa muovipussissa.
- Älä koskaan säilytä ruokaa avatuissa tölkissä, koska se muodostaa kasvualustan bakteereille. Siirrä esimerkiksi tomaattipasta ja sokerimaissi muoviastiaan.
Kiinnitä huomiota käyttöpäiviin. Kaikki elintarvikkeet, niiden säilytystilasta riippumatta, tulisi syödä nopeasti ja niiden käyttöpäivämäärissä.
- Jopa mausteet ja kuivatut yrtit menettävät hyödylliset ominaisuudet ja maut, jos niitä pidetään liian kauan, ja monet tavarat voivat tulla haitallisiksi, jos ne varastoidaan niiden käyttöpäivän jälkeen.
- Älä koskaan syö ruokia puristetuista tai pullistuneista tölkeistä tai tölkeistä tai rikkoutuneella pakkauksella olevista pakkauksista, vaikka ruoka olisi sen käyttöpäivämäärässä.
Pidä elintarvikkeet erillään. Pidä raaka liha, raakamunat ja siipikarja aina poissa kypsennetystä ruoasta, tuoreista hedelmistä ja vihanneksista.
- Säilytä raakaa lihaa peitettynä jääkaapisi alimmalla hyllyllä. Tämä estää sitä koskemasta tai tippumasta muihin elintarvikkeisiin.
Suojaa ruokaa hyönteisiltä ja eläimiltä. Ruoka voi helposti saastua, jos lemmikkieläimet ja tuholaiset pääsevät siihen helposti.
- Ruokien asianmukainen varastointi - elintarvikkeiden pitäminen suljetuissa astioissa suljetussa jääkaapissa, pakastimessa tai kaapissa - auttaa pitämään hyönteiset ja eläimet poissa.
- Ruoka on kuitenkin alttiimpi nelijalkaisten petojen saastumiselle valmistuksen ja tarjoamisen aikana. Älä jätä ruokaa valvomatta valmistusprosessin aikana ja pidä valmiit astiat peitettynä kannella tai kääreellä, kunnes ne ovat valmiita tarjoiluun.
Ole erityisen varovainen lämmin sää. Bakteerien aiheuttama ruoan saastuminen tapahtuu paljon nopeammin lämpimällä säällä.
- Jos syöt ulkona, varmista, että kaikki syövät ruokaa nopeasti ja että jäännökset tuodaan takaisin tunnin sisällä säilytettäväksi viileässä.

Osa 3/4: Syöminen turvallisesti

Aina Pese kätesi ennen syömistä. Pese kuumalla vedellä ja antibakteerisella saippualla ja kuivaa huolellisesti puhtaalla käsipyyhkeellä.
Välttää maito ja hedelmämehut jotka ovat pastöroimattomia. Pastöroidut elintarvikkeet ovat käyneet läpi prosessin, joka tappaa bakteereita.
- Jos maito ja hedelmämehut pastöroidaan, se sanotaan yleensä etiketissä. Sinun tulisi myös välttää pastöroimattomalla maidolla valmistettuja elintarvikkeita, kuten tiettyjä juustoja.
- Kaupalliset mehut ja mehutiivisteet, joita myydään huoneenlämmössä ja joilla on pidennetty säilyvyysaika, pastöroidaan, vaikka etiketissä ei sanota niin.
Syö elintarvikkeita pian niiden kypsyttämisen jälkeen. Tämä auttaa varmistamaan, että haitallisilla bakteereilla ei ole ollut aikaa kasvaa.
- Noudata "2-2-4" -sääntöä jäännösten suhteen - älä jätä ruokaa yli kahteen tuntiin kypsennyksen jälkeen, jäähdytä ruokaa korkeintaan kahden tuuman astioissa ja heitä pois yli neljä päivää vanhat jäänteet .
Huuhtele ja hankaa raakoja ruokia. Ruoat, joita ei kypsennetä ennen niiden syömistä, kuten tuoreet hedelmät ja vihannekset, tulisi huuhdella vedellä ja jopa pestä tai kuorita tarvittaessa.
- Pese jopa raakatuotteet, jos aiot kuoriutua sen jälkeen, koska ihon epäpuhtaudet voivat siirtyä lihaan kuorinnan aikana.
- Pese salaatti ja lehtivihreät aina ennen kuin syöt niitä. Taputtele ne kuivaksi puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä jälkeenpäin.
- Muista, että hedelmät ja vihannekset saavat todennäköisemmin tartunnan, jos niitä käsitellään. Esimerkiksi ruoanvalmistaja voi leikata vihanneksen, maustaa sen ja keittää sen ennen laittamista lautaselle. Aina kun sitä käsitellään, saastumisriski kasvaa.
Ole erittäin varovainen raakakalan ja lihan suhteen. Sushi, pihviravintola jne. Ovat herkkuja, jotka voivat ilahduttaa, jos ne valmistetaan oikein. Näille tuotteille on kuitenkin taattava korkein hygieniataso. Syö nämä tuotteet vain hyvämaineisissa paikoissa!
- Vältä sushia, raaka simpukoita ja vastaavia ruokia, jotka istuvat buffetpöydässä, jos et tiedä kuinka kauan ne ovat olleet ilman asianmukaista jäähdytystä. Jos teet niitä kotona, käytä parhaita ja tuoreimpia ainesosia, noudata kaikkia täällä esitettyjä hygieniakäytäntöjä ja syö heti luomisen jälkeen.
- Huomaa, että tuore ei välttämättä tarkoita "suoraan eläimestä", koska pakastetut sushi-kalat ovat huomattavasti turvallisempia kuin tuoreet tapetut kalat, koska pakastaminen tappaa loisten itiöt.
- Raakoja liharuokia on erittäin vaikea valmistaa oikein ja turvallisesti, joten jos et ole varma siitä, älä tee niitä itse. Ei koskaan pidä raakoja liharuokia jääminä.
Vältä raakoja munia. Raakamunat ovat yksi yleisimmistä syyllisistä ruokamyrkytyspurkausten takana.
- Tämä johtuu salmonellabakteerien suhteellisen suuresta esiintyvyydestä raakamunissa.
- Vältä raakamunien käyttöä terveellisissä smoothieissa tai ravisteluissa niiden proteiinipitoisuuden lisäämiseksi - käytä sen sijaan munankorviketta tai proteiinijauhetta.
- Varo syömästä raakoja munia sisältäviä elintarvikkeita, kuten keittämätöntä keksi taikinaa tai kakku taikinaa - jopa pieni napostella voi saada sinut sairastumaan.
Älä syö raakoja äyriäisiä. Raakojen äyriäisten syöminen on poikkeuksellinen riski, vaikka raakoja simpukoita ja ostereita pidetään herkkuina. Äyriäisille on useita riskitekijöitä, jotka tekevät siitä paljon vaarallisemman kuin raaka kala:
- Punainen vuorovesi ja muut luonnossa esiintyvät mikrobipesäkkeet voivat saastuttaa äyriäisiä, jotka kertyvät myrkkyihin lihaansa. Hepatiittiriski on suuri, ja alkoholistit ja maksavaurioita sairastavat henkilöt ovat erityisen vaarassa.
- Jos syöt raakoja äyriäisiä, varmista, että ne ovat elossa, kun ostat niitä. Tämä tarkoittaa, että simpukoilla, simpukoilla ja ostereilla on suljetut kuoret tai kuoret sulkeutuvat napautettaessa. Jos kuori on auki, heitä se pois.
Kiinnitä erityistä huomiota muihin signaaleihin, kun syöt ulkona. Joka vuosi ihmiset sairastuvat syömään ravintoloissa, ravintoloissa ja ruokapaikoissa, joissa ei noudateta elintarvikkeiden turvallisuutta ja hygieniaa koskevia perusvaatimuksia. Siksi on tärkeää olla valppaana elintarviketurvallisuuden suhteen jopa (tai erityisesti) ulkona syödessä.
- Tarkista tilat. Hygieniastandardin tulisi olla melko itsestään selvää. Katso aina kylpyhuoneet ennen ruokailua - jos ne ovat likaisia, on kohtuullinen oletus, että myös keittiö on.
- Ole varovainen buffet-tyylisen ruoan kanssa. Tarkista, että kuumaa ruokaa pidetään kuumana eikä vain haaleana. Riisi voi olla ruoan saastumisen lähde, jos se on jätetty pois liian kauan. Salaatit ovat myös mahdollinen ongelma, jos ne eivät ole tuoreita.
- Ole varovainen joidenkin salaattikastikkeiden kanssa. Majoneesi, Hollandaise, Bearnaise ja muut raakamunaa sisältävät kastikkeet sekä marenki.
- Lähetä takaisin kypsentämättömät elintarvikkeet.Jos sinulle tarjoillaan vajaakypsennettyä liha- tai munaruokaa, älä tunne pahaa lähettämällä se takaisin keittiöön ja pyytämällä sitä kypsentämään edelleen - muista myös pyytää tuoretta lautasta.
Älä syö sitä, jos sinulla on epäilyksiä. Luota 5 aisteihisi! Jos se näyttää epätavalliselta, haisee pahalta tai muuten huolestuttaa sinua, jätä se.
- Vaikka olisitkin noudattanut kaikkia yllä esitettyjä varotoimia, jos ruoka ei maistu tai jos sinulle tulee pahoinvointia, lopeta syöminen ja ota se (kohteliaasti) suustasi.
- On parempi olla turvassa kuin pahoillani!

Osa 4/4: Ruokamyrkytyksen ymmärtäminen

Tunne ruokamyrkytyksen oireet. Ruokamyrkytys voi aiheuttaa useita oireita, jotka voivat vaihdella hieman myrkytyksen vakavuudesta riippuen. Oireet voivat alkaa heti useita tunteja saastuneen ruoan syömisen jälkeen tai jopa useita viikkoja sen jälkeen. Ruokamyrkytys kestää yleensä 1-10 päivää, ja jopa terveelliset ihmiset voivat päätyä sairaalaan ruokamyrkytyksen vuoksi.
- Jos sinulla on jokin seuraavista oireista, saatat kokea ruokamyrkytystä:
  - Vatsakrampit tai kipu
  - Pahoinvointi
  - Oksentelu, joka voi olla vakavaa
  - Ripuli, joka voi olla räjähtävä
  - Kohonnut lämpötila, kuume
  - Päänsärky, kurkkukipu
  - Yleiset flunssankaltaiset oireet
  - Äkillinen väsymys, energian menetys ja / tai halu nukkua
- Ota yhteyttä lääkäriisi, jos et voi pitää nesteitä alhaalla tai kuivua, nähdä verta oksennessasi, kokea ripulia yli 3 päivän ajan, kokea voimakasta vatsakipua tai suun lämpötila on yli 101,5 F
Ymmärrä, mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Ruokamyrkytys johtuu nauttimasta ruokaa tai juomaa, joka on saastunut joko:
- Kemikaalit, kuten hyönteismyrkyt tai ruokamyrkyt, mukaan lukien sienet (esim. Myrkylliset sienet).
- Tai bakteerien, virusten tai loisten maha-suolikanavan infektiot.
- Useimmat ihmiset viittaavat ruokamyrkytykseen kattavan minkä tahansa näistä mahdollisista lähteistä.
Ymmärrä elintarvikkeiden kasvun ja ympäristötekijöiden riski. Ympäristötekijöillä ja ruoan kasvatusprosessilla voi olla merkitystä potentiaalisten elintarvikkeita saastuttavien bakteerien siirtymisessä.
- Kemikaalien, lannoitteiden, lannan jne. Käyttö voi kaikki saastuttaa ruokaa sen kasvamisen aikana. Älä koskaan odota, että esine pestään ennen kuin se poistuu tilalta.
- Bakteerit, loiset jne. Matkustavat mielellään tuulessa, kelluvat vedessä, vetokoukut pölyllä ja asuvat tiiviisti maaperässä. Ne ovat osa luonnon elämänverkkoa ja ovat aina mahdollisia saastumisen lähteitä, ellei niitä käsitellä asianmukaisesti osana johdonmukaista ja omistautunutta lähestymistapaa elintarvikehygieniaan.
Ymmärtää elintarvikkeiden jalostuksen riski. Olipa kyseessä suuri tehdas tai oma keittiö, ruoanjalostus voi olla merkittävä saastumisen lähde.
- Jalostukseen käytettävät alueet on pidettävä huolellisesti puhtaina tai ristikontaminaatioita voi esiintyä helposti, etenkin lihavalmisteiden kanssa.
- Eläinten suolistossa olevat luonnolliset bakteerit ovat merkittävä ristikontaminaation lähde väärinkäsiteltyinä).
Ymmärrä elintarvikkeiden varastoinnin riski. Väärin varastoidut elintarvikkeet voivat olla syyllinen epäpuhtauksien siirtämiseen ruokasta toiseen.
- Tämä on erittäin hankala alue, koska usein ihmiset eivät usko, että tietyt elintarvikkeet voivat olla saastumisen lähde, eivätkä tiedä ristikontaminaatiota.
- Esimerkiksi jos keittämättömät kananreidet jätetään lepäämään rypäleen kimppun viereen, tämä voi olla mahdollinen syy saastumiseen ja ruokamyrkytykseen.
Ymmärrä ruoanvalmistuksen riski. Valmistusvaiheessa tapahtuu paljon ruokaa.
- Sairas henkilö voi siirtää bakteereita flunssasta gastroenteriittiin. Heidän ei tarvitse edes tietää, että he ovat sairaita! Esimerkiksi lavantauti on kuuluisa siitä, että hän sairastaa ihmisiä valmistamillaan ruoilla, vaikka hänellä ei ollut sairauden oireita.
- Toinen mahdollisen saastumisen lähde on leikkuulauta, jota käytetään lihaan, jota ei pestään ja jota sitten käytetään vihanneksissa.
- Pesemättömät kädet, likaiset keittiötilat, keittiön hyönteiset ja jyrsijät jne. Ovat kaikki mahdollisia elintarvikkeiden saastumisen lähteitä.
Ole erityisen varovainen, jos olet korkean riskin ryhmässä. Tiettyjen riskiryhmien, kuten raskaana olevien naisten, hyvin pienten lasten, heikentyneen immuunijärjestelmän ja vanhusten, tulisi olla erityisen varovaisia välttämään ruokamyrkytyksiä.
- Ruokamyrkytyksen tulokset voivat olla paljon vakavampia näiden ryhmien ihmisille, ja se voi jopa aiheuttaa sikiön poikkeavuuksia raskaana oleville naisille.
- Näihin ryhmiin kuuluvien ihmisten tulisi ryhtyä ylimääräisiin varotoimiin, kuten välttää pehmeitä juustoja (kuten feta, brie ja Camembert), välttää tai perusteellisesti lämmittää deli-lihaa ja olla erityisen valppaana kuumennettaessa ruokia uudelleen.

Yhteisökysymykset ja vastaukset

Voitko saada ruokamyrkytyksen majoneesista?

Marsha Durkin, RN
Rekisteröity sairaanhoitaja Marsha Durkin on rekisteröity sairaanhoitaja ja laboratoriotietoasiantuntija Mercy Hospital and Medical Centerissä Illinoisissa. Hän sai sairaanhoitajan tutkinnon Olney Central Collegesta vuonna 1987.

Rekisteröity sairaanhoitaja Kyllä, majoneesista voi saada ruokamyrkytyksen, koska se sisältää munia ainesosiensa joukossa. Tarkista tuotteen viimeinen käyttöpäivämäärä ennen käyttöä.

Onko turvallista syödä jotain, jos se on ollut parasta ennen?

Rekisteröitynyt sairaanhoitaja On parasta heittää se ulos sen sijaan, että riskisit ruokamyrkytykseen. On parempi olla turvassa kuin pahoillani!

Voiko ruokamyrkytys tappaa ihmisen?

Voit kuivua ruokamyrkytyksestä, joka voi johtaa kuolemaan äärimmäisissä tapauksissa, jos sitä ei hoideta.

Pitäisikö minun laittaa tarjottimia voileipien kanssa jään päälle?

Sen ei pitäisi satuttaa tai voit pitää ne jääkaapissa tarjoiluaikaan asti. On parasta pitää ne mahdollisimman kylmänä, ja niin kauan kuin erotat ne muista elintarvikkeista, niiden tulisi varastoida hyvin.

Vinkkejä

Valkaisuaineresepti leikkuulaudoille: Sekoita 1 tl (5 ml) valkaisuainetta 1 litraa vettä kohden. Pese levy ensin kuumalla, saippuavedellä ja desinfioi sitten levy valkaisuaineliuoksessa.
Se voi auttaa merkitsemään leikkuulautasi "Vain liha", "Vain vihannekset", "Vain leipä" jne. Se ei ole vain tavallisten kokkien hyödyksi, vaan kaikille muille, jotka satunnaisesti haluavat auttaa keittiö.
Jos kulutat pastöroimattomia tuotteita, varmista, että ne ovat peräisin hyvämaineisista lähteistä, ovat asianmukaisesti varastoituja ja kulutettuja erittäin nopeasti. Esimerkiksi, jos lypsät omaa lehmääsi, pidä erittäin korkeat hygieniavaatimukset läpi koko lypsyprosessin, lehmän ruokinnassa ja majoittamisessa käytetystä menetelmästä lypsyyn, sekä lypsyvälineiden ja maitosäiliöiden sterilointiin.
Monissa ravintoloissa on vähäinen lämpötila lihan ja siipikarjan ruoanlaittoon. Esimerkiksi Yhdysvalloissa naudan-, sian-, vasikan- tai karitsan lämpötilan on oltava vähintään 145 ºF; kalkkuna ja kana 165 ° F: ssa; kalat 145 ºF: ssa ja munat 165 ºF: ssa. Isossa-Britanniassa kuuma ruoka kypsennetään 72 ºC: seen tai sitä korkeammalle.

Varoitukset

Se, että tuotteessa on merkintä "orgaaninen" tai "luonnollisesti kasvatettu", ei tarkoita, että sinun pitäisi laittaa se suuhusi ensin ilman kotipesua. Nämä tarrat eivät tarkoita "puhdasta"! Ne ovat vain kasvatusmenetelmä tai markkinointiviesti, ja sinun on silti pestävä ja hankaa tavarat normaalisti.
Voit saada vakavan sairauden ruokamyrkytyksestä. Hakeudu heti lääkärin hoitoon, jos epäilet ruokamyrkytystä.
Voit helposti kuivua ruokamyrkytyksen vuoksi. Jääpalojen syöminen voi auttaa välttämään kuivumista.
Ruokamyrkytys tuntuu yleensä paljon pahemmalta kuin muut oksentelua ja ripulia aiheuttavat sairaudet. Kehosi nesteet ovat myös saastuneita, joten suojele muita pysymällä kotona, desinfioimalla kylpyhuoneesi ja pesemällä saippualla ja lämpimällä vedellä. Saatat joutua myös ottamaan yhteyttä lääkäriisi.
Vältä yrityksen piknikillä aina majoneesipohjaisia salaatteja, joita ei ole jäähdytetty (esim. Perunasalaatti, munasalaatti, pastasalaatti).
Vaikka puhtaat salaatit ovat erinomainen vitamiinien ja kuidun lähde, salaattipalkit ovat yksi yleisimmistä ruokamyrkytyslähteistä. Oman huolellisesti pestyn salaatin pakkaaminen on turvallisempi vaihtoehto.
Toisin kuin yleisesti uskotaan, puiset leikkuulaudat eivät ole haitallisempia kuin muovilevyt. Vaikka puu voi pitää bakteereja pienissä halkeamissa, tutkimus on osoittanut, että bakteerit eivät lisäänny puussa ja ovat itse asiassa alttiimpia kuolemaan kuin muoviin. Minkä tyyppistä levyä tahansa käytät, muista pitää se puhtaana.