Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Yhteisökysymykset ja vastaukset
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat asiat

Muut kohdat ARTIKLA VIDEO

Omassa keittiössä tekemäsi kakun maku ei ole mitään. Kakun paistaminen on yhtä yksinkertaista kuin ainesosien mittaaminen, sekoittaminen oikeassa järjestyksessä ja muistaa ottaa kakku pois uunista ennen kuin se palaa. Lue oppia 3 peruskakun paistamisesta: vaniljapunakakku, suklaakakku ja omenakakku.

Ainekset

Vaniljapunnan kakku

• 1 kuppi (225 g) suolatonta voita, pehmennetty
• 1 kuppi (225 g) rakeistettua sokeria
• Hyppysellinen suolaa
• 2 tl (9,9 ml) vaniljauutetta
• 5 munaa, huoneenlämpöinen
• 2 kuppia (240 g) kakkujauhoja (tai voit käyttää 2 kupillista miinus 2 rkl (234 g) jauhoja ja 2 rkl (16 g) maissitärkkelystä)

Suklaakakku

• 3/4 kuppi (170 g) suolatonta voita, pehmennetty
• 3/4 kuppi (64 g) makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 3/4 kuppia (90 g) jauhoja
• 1/4 tl (1,4 g) suolaa
• 1/2 tl (1,2 g) leivinjauhetta
• 1 kuppi (225 g) rakeistettua sokeria
• 3 munaa, huoneenlämmössä
• 1 tl (4,9 ml) vaniljauutetta
• ⁄₂ kuppi (120 ml) kirnupiimää tai smetanaa

Omenakakku

• 3/4 kuppia (90 g) jauhoja
• 3/4 tl (3,45 g) leivinjauhetta
• 4 isoa omenaa, mikä tahansa lajike
• 2 munaa, huoneenlämpöinen
• 3/4 kuppia (170 g) rakeistettua sokeria
• Hyppysellinen suolaa
• ⁄₂ tl (2,5 ml) vaniljauutetta
• ⁄₂ kuppi (120 ml) suolatonta voita, sulanut

Askeleet

Menetelmä 1/4: Vaniljapunakakun valmistaminen

1. 

   
   
   Kerää ainekset. Punta-kakku on yksi yksinkertaisimmista kakkuista.

2. 

   Esilämmitä uuni 163 ° C: seen (325 ° F) ja rasvaa ja jauhaa kakkupannu. Punta-kakkuja leivotaan parhaiten syvissä pannuissa, kuten leivänpannuissa tai bundt-pannuissa. Voitele pannu voilla tai lyhennyksellä. Ripottele sitten pannulle kevyt jauhokerros, kierrä pannua, kunnes se on tasaisesti päällystetty, ja napauta sitten ylimääräinen jauho.

3. 

   
   
   Kerma voi ja sokeri. Aseta voi ja sokeri sekoitusastiaan ja lyö ne yhteen, kunnes seos on vaalea, pörröinen ja kermainen.

4. 

   Lisää munat ja vanilja. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi lisää munat yksi kerrallaan ja lyö seos välillä. Vatkaa seosta kunnes munat ovat täysin sulautuneet.

5. 

   
   
   Sekoita kakkujauhoja. Pidä sähköinen sekoitin matalalla tai sekoita puulusikalla jauhoja vähän kerrallaan, kunnes se on juuri sisällytetty. Varo sekoittamasta sitä.

6. 

   Kaada taikina pannulle. Kaavi kulhon sivut alas lastalla.

7. 

   Paista kakku 1 tunti 15 minuuttia. Kierrä pannua 180 astetta kypsennysajan puoliväliin varmistaaksesi, että se leipoo tasaisesti. Kakku on valmis, kun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Nauti herkullisesta kotitekoisesta kakusta!

Menetelmä 2/4: Suklaakakun tekeminen

1. 

   Kerää ainekset.

2. 

   Kuumenna uuni 177 ° C: een ja rasvaa ja jauhaa kakkupannu. Voit käyttää pyöreää tavallista kakkupannua, neliömäistä leivinpeltiä, leivän pannua, bundt-kakkupannua tai mitä sinulla on käsilläsi. Rasvaa se hyvin voilla tai margariinilla, jotta kakku ei tartu pannuun, kun se on paistettu. Kun olet rasvannut pannun, lisää siihen kevyt, tasainen jauhokerros.

3. 

   Sekoita märät ainesosat isossa kulhossa. Aseta voi, munat, vaniljauute, sokeri ja kirnupiima kulhoon. Sekoita ainesosat hyvin käsi- tai jalustassekoittimella.
   • Kakun reseptien "märät ainesosat" ovat yleensä niitä, joissa on kosteutta. Sokeri on usein lueteltu myös märänä ainesosana, vaikka se ei itse asiassa ole märkä.
   • Märät ainesosat sekoitetaan yleensä ensin suuressa kulhossa. Kuivat ainesosat sekoitetaan erikseen ja lisätään myöhemmin.
   • On tärkeää noudattaa kakun reseptien voin rakennetta koskevia ohjeita. Jos käytät sulatettua voita, jossa tarvitaan pehmennettyä voita, kakku voi tulla tasainen. Tässä tapauksessa resepti vaatii pehmennettyä voita. Voit suunnitella eteenpäin asettamalla voin ulos samalla kun saat loput ainesosat valmiiksi, joten sillä on aikaa tulla huoneenlämpöiseksi.

4. 

   Sekoita kuivat ainekset erilliseen kulhoon. Siivilöi jauhot, suola, kaakaojauhe ja leivinjauhe pieneen kulhoon. Sekoita niitä yhteen, kunnes ne ovat hyvin kiinni.

5. 

   Lisää kuiva seos märkäseokseen hitaasti. Vatkaa seosta matalalla, kunnes taikina tulee yhteen ja valkoisia jauhoja ei ole jäljellä.

6. 

   Kaada taikina kakkuvuokaan. Kaavi kulhon sivut lusikalla tai lastalla, jotta jokainen taikinapala pääsee pannuun.

7. 

   Laita pannu uuniin ja paista kakku 30 minuuttia. Voit laittaa kakku pannun leivinpaperille, jos jokin taikina vuotaa. Käännä kakkua 180 astetta leivonta-ajan puolivälissä, jotta se kypsyy tasaisesti. Kakku on valmis, kun keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana eikä taikinalla päällystetty.
   • Tarkista kakun edistyminen niin usein, että se ei pala. Sinun tulisi kuitenkin tehdä tämä uunin ikkunasta uunin oven avaamisen sijaan, mikä vähentää uunin lämpötilaa ja voi lisätä paistoaikaa.

8. 

   Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Aseta se jäähdytystelineelle ja anna sen jäähtyä noin 5 minuuttia ennen kuin käsittelet sitä.

9. 

   Käännä kakku lautaselle. Käytä mitä tahansa levyä, jota aiot käyttää kakun tarjoiluun.

10. 

    Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta. Jos yrität lisätä kuorrutusta kakkuun sen ollessa vielä lämmin, kuorrutus sulaa ja valuu sivuilta. Tee jonkin verran suklaa-voikermihalla tai tavallinen voita-halla tai muu kuorrutus. Nauttia!

Tapa 3/4: Omenakakun tekeminen

1. 

   Kerää ainekset.

2. 

   Rasvaa ja jauhaa kakkupannu ja esilämmitä sitten uuni 177 ° C: seen. Tässä reseptissä sinun tulisi käyttää 8 tuuman (20 cm) jousimuotoista pannua, jolla on irrotettavat sivut ja joka on mukava, kun tarjoilet kakkua juhlissa. Voitele pannu margariinilla tai voilla ennen jauhamista, jotta kakku ei tartu kiinni.

3. 

   Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Voit sulata voin mikroaaltouunissa tai liedellä. Anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin lisäät sen muihin ainesosiin.

4. 

   Sekoita kuivia ainesosia pieneen kulhoon. Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe kulhoon ja vatkaa ne yhteen.

5. 

   Valmista omenat. Kuori omenat veitsellä tai vihannesten kuorimalla ja poista sitten niiden ytimet. Viipaloi omenat puremankokoisiksi paloiksi (noin ⁄₂ tuuman (1,3 cm) kuutiot.

6. 

   Sekoita märät ainesosat. Käytä sokeria ja voita kermaasi käsin tai jalustalla. Lisää sitten munat yksi kerrallaan, sekoittamalla taikina väliin. Lisää sitten vanilja taikinaan.

7. 

   Lisää kuiva seos märkäseokseen. Voit tehdä tämän käsin tai käyttää sähköistä sekoitinta. Sekoita, kunnes taikina on sileä ja kermainen.

8. 

   Taita omenat. Sisällytä omenat varovasti taikinaan lastalla. Älä sekoita taikinaa liikaa, koska se johtaa tiheään, jäykkään kakkuun.
   • Pidä omenat uppoamasta kulhon pohjaan, heitä ne jauhoihin ennen kuin lisäät ne taikinaan.

9. 

   Kaada taikina pannulle. Käytä lastalla tasaisen taikinan päätä tasaiseksi.

10. 

    Paista kakku noin 50 minuuttia. Laita kakkupannu leivinpaperille pitämään uuni puhtaana vuotojen varalta. Kierrä kakkuvuokaa 180 astetta 25 minuutin kuluttua. Kakku on valmis, kun pää on kullanruskea ja kakkuun asetettu hammastikku tulee puhtaana.
    • Tarjoile kakku kermavaahdon kanssa, jos haluat.

Menetelmä 4/4: Kakkureseptien seuraaminen

1. 

   Aloita lukemalla ainesosaluettelo ja ohjeet ennen aloittamista. On tärkeää, että kaikki tarvitsemasi ainesosat ovat käyttövalmiina. Et halua juosta ruokakauppaan valmistelun aikana. Lopputuote voi kääntyä, jos keskeinen ainesosa jätetään pois.

2. 

   Valmista kakku pannuja. Varmista, että pannulla on oikea koko tai muoto. Bundt-kakut vaativat bundt-pannuja, kun taas toiset voidaan leipoa erikokoisina. Voitele pannut, jotta kakku ei tartu niihin. Käytä paperipyyhkeeseen noin 1/2 rkl (7 g) voita, margariinia tai vihanneksia ja hiero pannun sisäpuolta. Ripottele päälle 1-2 rkl (8-16 g) jauhoja.
   • Lisää pannulle pieni jauho, kierrä sitä, jotta se tarttuu tasaisesti, ravista ja kaada ylimääräinen jauho pois ja aseta pannut sivulle.

3. 

   esilämmitä uuni vaadittuun lämpötilaan reseptistä. Muista noudattaa reseptiä, koska lämpötilan kääntäminen korkeammalle tai matalammalle voi aiheuttaa ongelmia.

4. 

   Mittaa ainesosat mahdollisimman tarkasti ja lisää ne määritetyssä järjestyksessä. Useimmat kakku reseptit alkavat yhdistää märät ainesosat (kuten munat, öljy ja maito) ja lisätä sitten kuivat aineet (kuten jauhot, leivinjauhe, kaakao). Varmista, että noudatat erityisiä edellytyksiä, kuten seulomista, vispilää tai lyömistä ja pakkaamista, ennen kuin lisäät ainekset pääastiaan.

5. 

   Sekoita kakku taikina reseptissä kuvatulla tavalla. Jotkut reseptit voidaan sekoittaa jalustan tai käsisekoittimen kanssa. Ole varovainen, koska vaiheet voivat kehottaa taivuttamaan jauhoja tai muita ainesosia kumilastalla. Sekoittamisen aikana lopeta toisinaan kaavin kulhon sivut alas lastalla tai lusikalla varmistaaksesi, että kaikki sekoittuu perusteellisesti.

6. 

   Kaada taikina tasaisesti valmistettuihin astioihin. Täytä pannut kaksi kolmasosaa tavasta, kun kakku nousee paistamisen aikana. Napauta kakkupannua varovasti työtasolla vapauttaaksesi taikinassa olevat suuret ilmakuplat.

7. 

   Aseta pannut esilämmitetyn uunin keskitelineelle. Voit laittaa kakkupannun leivinpaperin päälle, jos jokin taikina kuplii. Älä anna pannujen koskettaa uunin seinää.

8. 

   Sulje uunin luukku ja aseta ajastin heti määritettyyn paistoaikaan. Jos aikaväli on olemassa, käytä mediaania tai keskilukua (paista sitä 35 minuuttia 34-36 minuutin ajan tai 53 minuuttia 50-55 minuutin ajan). Mediaanin käyttö varmistaa, että kakku ei ala tai ylikuivu.
   • Vastusta kehotusta avata uunin luukku paistamisen aikana, koska lämpö pääsee ulos ja saattaa aiheuttaa kakun kypsymisen epätasaisesti. Kytke tarvittaessa uunin valo päälle ja katsele sitä uunin ikkunasta.

9. 

   Tarkista kakun doneness. Aseta varovasti hammastikku tai puinen varta kakun keskelle. Jos se tulee puhtaana tai siinä on muutama pieni murusia, kakku on valmis. Jos ei, aseta se takaisin uuniin vielä 3-4 minuutiksi. Jatka testausta saman ajan, kunnes saat oikean tuloksen.

10. 

    Aseta pannu ritilälle jäähtymään 15-30 minuutiksi. Vedä ohut lastalla pannun reunat löysääksesi sivuja. Aseta ritilä pannun yläosaan, käännä se ylöspäin ja napauta sitä kevyesti kakun poistamiseksi.
    • Anna sen jäähtyä kokonaan ennen koristelua, koska lämpö sulaa kuorrutuksen ja jäätymisen. Pakkaa ja koristele haluamallasi tavalla.

Yhteisökysymykset ja vastaukset

Paistin kakkuni ja se on erittäin vahva, miksi?

Emily Margolis
Professional Baker Emily Margolis on leivontayrittäjä Baltimoressa, MD. Yli 15 vuoden kokemuksella hän perusti leivonta Chef Emilyn kanssa vuonna 2018 tarjoamalla yksityisiä leivontatunteja DC-alueella.

Kovaa tekstuuria sisältävät ammattimaiset leipomokakut ovat saattaneet olla liian sekoitettuja. Liiallinen sekoittaminen luo gluteenia ja johtaa kovempaan tekstuuriin.

Onko kirnupiimä pakollinen käyttää?

Emily Margolis
Professional Baker Emily Margolis on leivontayrittäjä Baltimoressa, MD. Yli 15 vuoden kokemuksella hän perusti leivonta Chef Emilyn kanssa vuonna 2018 tarjoamalla yksityisiä leivontatunteja DC-alueella.

Professional Baker Kirnupiimä voidaan korvata muilla maitotuotteilla (mukaan lukien ei-maitomaito), mutta tämä vähentää kakun kosteustasoa. Voit tehdä kirnupiimää kotona lisäämällä 1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua 1 kuppiin maitomaitoa. Anna sen istua viisi minuuttia ja sekoita sitten, ennen kuin lisäät sen reseptiisi.

Vaniljapunnun kakusta puuttui leivinjauhe. Miksi? Kuinka kakku nousee?

Emily Margolis
Professional Baker Emily Margolis on leivontayrittäjä Baltimoressa, MD.Yli 15 vuoden kokemuksella hän perusti leivonta Chef Emilyn kanssa vuonna 2018 tarjoamalla yksityisiä leivontatunteja DC-alueella.

Professional Baker Siinä reseptissä munat ovat hapatusaine. Siksi sinun ei tarvitse lisätä leivinjauhetta.

Kuinka päällystän kakkuni paistamisen jälkeen?

Emily Margolis
Professional Baker Emily Margolis on leivontayrittäjä Baltimoressa, MD. Yli 15 vuoden kokemuksella hän perusti leivonta Chef Emilyn kanssa vuonna 2018 tarjoamalla yksityisiä leivontatunteja DC-alueella.

Professional Baker Cakesin on oltava täysin viileitä ennen jäätymistä. Käytä himmennettä asetetulla lastalla tai veitsellä.

Mitä tarkoitat suolattomalla voilla?

Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi.

Useimmat voimerkit suolataan voin säilyttämiseksi pidempään. Suolaton voi on voita, johon ei ole lisätty suolaa. Sellaisena se ei säily niin kauan kuin suolattu lajike ja sen maku eroaa hieman. Jotkut reseptit vaativat suolattua voita, kun taas jotkut kokit haluavat yksinkertaisesti työskennellä suolattoman voin kanssa, koska se antaa heille paremman hallinnan siitä, kuinka paljon suolaa päätyy lopulliseen ruokalajiin tai paistettuun tuotteeseen. On hyvä kokeilla erilaisia ​​voimerkkejä, kunnes löydät yhden, joka pidät eniten, sekä suolatulla että suolattomalla voilla, koska ne vaihtelevat.

Täytyykö minun käyttää vaniljauutetta?

Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi.

Sinun ei tarvitse käyttää vaniljauutetta, mutta on tärkeää ymmärtää, miksi vaniljauutetta lisätään usein. Vaniljauutetta ajatellaan samalla tavalla kuin suolaa - se lisää makua, lisää muiden makeiden ainesosien (kuten suklaan ja sokerin) makeutta, ja jotkut leipurit pitävät sitä "pyöristävänä" kakun makua. Jotkut leipurit katsovat, että kakku taikina, josta puuttuu vaniljauutetta, voi maistua "tasaiselta". Jos et pidä vaniljauutteesta tai et halua käyttää sitä, jätä se pois ja jatka vain muiden ainesosien kanssa tai korvaa se jollain tavallisella vaahterasiirapilla tai hunajalla tai lisää mausteita, kuten inkivääriä tai kanelia tarjoamaan "pyöristetty" maku. Ainakin kokeile lopputulosta ilman vaniljauutetta nähdäksesi, pidätkö siitä ensin ...

Miksi kakkuni näyttää vuorenhuipulta?

Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi.

Piikki kakku johtuu usein taikinan ainesosien liiallisesta sekoittamisesta. ensi kerralla älä sekoita sitä niin paljon. Toinen syy voi olla se, että kakku oli paistettu liian kuumana; Tarkista uunin lämpötila kannettavalla kakun lämpömittarilla, koska lukema on tarkempi. Sitä voi esiintyä myös silloin, kun pannu on liian pieni ja ainesosat voivat nousta vain ylöspäin - jos ainekset ovat jo paistuneet tarpeeksi, ne nousevat huipulle (jos niitä ei ole paistettu tarpeeksi, ne nousevat ja juoksevat sitten) kaikki pannun sivut alaspäin). Käytä aina oikean kokoista pannua taikinan määrään - reseptin tulisi tehdä tämä selväksi.

Kuinka teet pannukakkuja ja omaa siirappia?

Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi.

Voit tehdä omia pannukakkujasi tutustumalla wikiHow: Kuinka tehdä pannukakkuja. Ja oman siirapin valmistamiseksi saatat pitää tästä wikiHow: Kuinka tehdä vaahterasiirappia. Molemmat reseptit ovat hyviä aloittelijan reseptejä kokeilla.

Miksi kakkuni koko pienenee aina jäähdytyksen jälkeen?

Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi.

Tarkista, että et rasvaa pannun sivuja liikaa, koska tämä johtaa usein kakkujen kutistumiseen jäähdytyksen aikana. Muita syitä, miksi näin voi tapahtua, ovat taikinan liiallinen sekoittaminen, kakun käyttämättömän taikinan käyttäminen, taikinan riittämättömän nesteen käyttäminen tai kakun paistaminen liian kauan. Jos leivotaan useampi kuin yksi kakku kerrallaan, niiden ei pitäisi olla lähellä toisiaan tai kakut voivat kutistua, kun ne otetaan pois jäähtymään, koska riittävä ilmanvaihto puuttuu kypsennyksen aikana.

Voinko tehdä kakun painekattilalla?

Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi.

Kyllä, kakku on varmasti mahdollista valmistaa painekattilalla. Saat neuvoja tämän tekemiseen tutustumalla wikiHow: Kuinka tehdä kakku painekattilan avulla.

Vinkkejä

• Jos yrität poistaa kuumaa kakkua pannusta, se voi murtua ja hajota.
• Varmista aina, että kakkupannu on hyvin voideltu.
• Jos käytät eri reseptiä, noudata siinä olevia ohjeita.
• Käytä hammastikkua nähdäksesi, onko se täysin kypsää.
• Käytä korkealaatuisia, raskaita alumiinisia paistopannuja tasaisen lämmityksen ja parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Älä sekoita taikinaa liikaa.
• Tarkista mittauksesi ennen kuin lisäät ne kulhoihin. Muutamalla rkl puuttuvaa tai ylimääräistä jauhoa voi olla dramaattisia ja ei-toivottuja vaikutuksia valmiiseen kakkuun.
• Kun reseptit vaativat kylmien ainesosien, kuten voin tai tuorejuuston, olevan huoneenlämmössä, pura esine ja jätä se kulhoon tiskille 30–60 minuutiksi pehmenemään. Voit testata pehmeyttä työntämällä haarukkaa tai sormeasi siihen.
• Älä jäätä kakkua ennen kuin se jäähtyy. Tämä voi saada kakun murentumaan ja kuorrutus juoksemaan sivuille tai liukastumaan kakusta.
• Tee siitä vegaani: korvaa voilla kasviöljy tai sulatettu kookosöljy. Korvaa munan omena-kastike, esimerkiksi käytä ⁄₄ kuppi (59 ml) omenakastiketta 1 munan sijasta.

Varoitukset

• Uunin lämpötilat vaihtelevat, joten pidä silmällä kakkusi tarkasti varmistaaksesi, että se ei paista liikaa.
• Pidä pienet lapset ja lemmikit poissa tieltä avattaessa kuumaa uunia.
• Käytä aina uunikintaita tai suojakäsineitä ottaessasi kakun uunista palovammojen välttämiseksi.

Tarvittavat asiat

• Mittalaitteet
• Käsisekoitin
• Leivinpannut
• Hammastikku (tai puinen vartaassa)
• Lastalla
• Uuni
• Uunin käsineet tai suojakäsineet
• Jäähdytysteline