Sisältö

• Askeleet

Gouda on kova ja makea juusto, joka sopii hyvin erilaisten ruokien ja juomien kanssa. Sitä voidaan syödä hedelmien ja juuston kanssa juustotarjotin tai nauttia lasillisen punaista tai valkoviiniä. Gouda sopii erinomaisesti voileipiin, kasvisruokiin tai muihin keitettyihin resepteihin. Ennen kuin syöt sitä, leikkaa se viipaleiksi ja poista juustopäällyste.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Gouda-juuston viipalointi

1. 

   Poista muovikääre juustosta. Repäise muovi sormillasi tai veitsen kärjellä. Vedä sitten sitä ulos, kunnes poistat pakkauksen koko levyn ympäriltä ja heität sen pois.

2. 

   
   
   Leikkaa juusto viipaleiksi erittäin terävällä veitsellä. Aseta veitsen kärki levyn keskelle ja tee suora leikkaus keskeltä ulkoreunaan. Aseta sitten veitsen kärki takaisin keskelle ja aseta terä 45 asteen kulmaan ensimmäiseen leikkaukseen nähden. Työnnä sitä työntääksesi juustoon ja tee toinen leikkaus. Poista sitten juustoviipale koko levyltä.
   • Kääri loput goudasta kalvoon tai kalvoon ja säilytä jääkaapissa enintään kolme viikkoa.

3. 

   
   
   Poista vahapäällyste tarvittaessa. Joissakin gouda-levyissä on punainen tai musta vahapäällyste, joka on poistettava ennen juuston nauttimista. Jos sinulla on sellainen, kuori vaha jokaiselle viipaleelle sormillasi tai veitsellä ja heitä se pois.

4. 

   Leikkaa viipaleet vaakasuoraan juustoa tai voileipiä varten. Jaa kukin siivu neljään tai viiteen homogeeniseen vaakasuoraan kappaleeseen. Ota kärki kuoren lähellä (juuston ulkopuolella kovettunut osa) ja leikkaa se kahtia saadaksesi kaksi kappaletta. Kuori on syötävä - jätä se muuhun leikatessasi juustoa. Jos et halua syödä sitä, syö juustoa, kunnes pääset siihen osaan, ja heitä se ulos, kun olet valmis.

5. 

   
   
   Raasta gouda levyn päälle. Aseta raastin lautaselle tai kulhoon, pidä juustoviipaa kädessäsi ja raasta terävä ja rei'itetty sivu. Kun saavutat pohjan, nosta raastinviipale, ota se takaisin ylös ja liu'uta se uudelleen arinaksi. Toista, kunnes koko siivu on raastettu.
   • Varo vahingoittamasta sormiasi juustoa raastettaessa.

Menetelmä 2/3: Goudan yhdistäminen ruoan ja juoman kanssa

1. 

   Syö juustoa kevyen, hedelmällisen viinin kanssa. Jos haluat valkoviiniä, valitse valkoinen Chardonnay tai Burgundy maun kanssa goudan kanssa. Jos tyyppi on punaviini, yhdistä se Cabernet Sauvignonin, Shirazin, Merlotin tai Zinfandelin kanssa juuston makujen parantamiseksi.

2. 

   Yhdistä gouda ja runsaasti karamellimakuisia oluita. Oluen karamellimaku täydentää juuston makeutta. Amerikkalaiset meripihkan aleet, ruskeat aleet ja ruskeat kantarit näyttävät hyvältä goudan kanssa. Jos juusto on vanhentunut, myös makeampi stout on loistava vaihtoehto.

3. 

   Kokeile juustoa makealla hedelmällä. Tee juustolokero viipaloidulla goudalla ja persikalla. Juusto on myös erittäin hyvä d’Anjou-päärynöiden kanssa, koska hedelmä on makea ja sitrusinen.

4. 

   Syö viipaloitu gouda täysjyväleivällä. Tee kuuma liitos täysjyväleivällä ja viipaleilla gouda-juustoa tai lisää ne kylmään voileipään. Toinen vaihtoehto on palvella täysjyväleipää tarjottimella, jossa on viipaleita goudaa. Leivän paino sopii hyvin tämän tyyppiseen juustoon.

5. 

   Lisää raastettua goudaa suosikkikasvisruokiin. Aseta juustoraasteri suuren kulhon päälle ja raasta. Sitten, kun astia on valmis, ripottele juustoa vihannesten päälle.
   • Sekoita raastettua gouda-juustoa kuumaan kasvisastiaan sulattamiseksi.

Menetelmä 3/3: Makaroni- ja Gouda-juuston valmistaminen

1. 

   Esilämmitä uuni 190 ° C: seen ja valmistele vuoka. Voitele astiat suihkuttamalla ne keittiösumutteella. Jos suihketta ei ole, käytä öljyä tai voita paperipyyhkeellä.

2. 

   Keitä 450 g putkenuudeleita kymmenen minuuttia liedellä. Lisää ripaus suolaa kiehuvaan veteen ennen pastan lisäämistä. Aloita pasta juustokastikkeen valmistamisen aikana.
   • Jos putkenuudeleita ei ole, käytä kuoria tai muuta tyyppiä.

3. 

   Valmista juustokastike kattilassa keskilämmöllä. Yhdistä pannulle 2,5 tl (40 ml) sulatettua voita, 2 tl (30 g) vehnäjauhoja, 2,5 kuppia (600 ml) maitoa ja ½ tl (2,5 g) suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin, kunnes kastike on sileä.

4. 

   Sammuta lämpö ja lisää kastikkeeseen 110 g goudaa. Sekoita juustoa, kunnes se on sulanut.

5. 

   Yhdistä pasta ja kastike vuoka-annokseen ja paista 15 minuuttia. Poista tuon ajan jälkeen pasta ja katso, onko se lämmennyt. Jos näin on, astia on valmis. Jos ei, ota se takaisin uuniin vielä muutamaksi minuutiksi tai kunnes se on erittäin kuuma.