Sisältö

• Askeleet
• vinkkejä
• Tarvittavat materiaalit

Vaikka kaali on mahdollista jäädyttää, sen rakenteella on taipumus hajoa jäätyessä. Valkaisu auttaa säilyttämään sen paremmin, mutta se ei ole yhtä hyvä kuin tuorekaali. Jos sinulla ei ole ongelmia sen kanssa, tässä on miten jäädyttää kaalipää.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Menetelmä 1: Kaali-lehdet kokonaisena

1. 

   Valitse sopiva kaali. Sen on oltava raikas, puhdas ja ilman hometta tai vaurioita.

2. 

   Poista karkeat ulkolehdet. Hävitä tai komposti.

3. 

   
   
   Poista loput lehdet kaalin pohjasta. Leikkaa veitsi leikkaamalla suora viiva pohjaan ja poista sitten lehdet ehjinä.

4. 

   Keitä iso potti vettä. Valkaise lehdet vedessä puolitoista minuuttia. Tee tämä erissä sen sijaan, että yrität valkaista kaalia kerralla.

5. 

   Ota se ulos ja aseta astiaan jäävedellä. Tämä lopettaa keittämisen heti.

6. 

   
   
   Valuta lehdet. Poista ylimääräinen vesi ensin varovasti. Aseta ne imukykyiselle paperille tai kuivaustelineelle.

7. 

   Säilytä sitä muovipusseissa tai suljetuissa astioissa. Jätä laajenemispaikka, noin 1,5 cm. Poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista, jos käytät muovipusseja.
   • Voit myös asettaa lehdet pergamenttipaperille leivinpelille ja jäädyttää ja sitten pussittaa tai asettaa astioihin.

8. 

   Sulje säiliö tai laukku. Pane nimi ja päivämäärätunniste, ja laita kaali pakastimeen.

9. 

   
   
   Käytä. Pakastetut kaalilehdet voidaan lisätä suoraan keittoihin, muhennoksiin ja muihin keitettyihin ruokia. Niitä voidaan käyttää myös kaali-sikareissa, mutta ensin on sulatettava lehdet jääkaapissa.

Menetelmä 2/3: Menetelmä 2: Kaali viipaloitu

1. 

   Valitse sopiva kaali. Sen on oltava raikas, puhdas ja ilman hometta tai vaurioita.

2. 

   Poista karkeat ulkolehdet. Hävitä tai komposti.

3. 

   Leikkaa kaali. Leikkaa paloiksi tai leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi.

4. 

   Valkaisu kuten menetelmässä 1. Voit todennäköisesti valkaista hiukan enemmän joka kerta, koska leikatulla kalalla on enemmän tilaa.
   • Jos leikkaat paksiksi viipaleiksi, valkaise niitä 3 minuutin ajan.

5. 

   Valuta kaali valkaisun jälkeen. Aseta se siivilään ja anna ylimääräisen veden valua. Voit levittää kaalia myös imukykyiselle paperille kuivuaksesi ulkona, kun olet tyhjentänyt ylimääräisen veden.

6. 

   Tallenna ja sulje se kuten yllä olevassa menetelmässä. Voit myös käyttää keittopusseja, jos haluat.

7. 

   Käytä kaalia. Se voidaan leikata tarvittaessa pienemmiksi paloiksi ja lisätä keittoihin, muodoihin, sekoitettuihin jne. Lisää se jäädytetyksi astiaan tai sulata se aiemmin. Jos aiot sulataa salaattiliuskat tai sekoittaa, sulata ensin jääkaapissa.
   • Huomautus: Kaikki eivät ole yhtä mieltä siitä, että sulatettu kaali on hyvä salaatti, koska se voi kuivua. Ota huomioon, että näin voi tapahtua; ja jos se käy, käytä sitä keitetyssä astiassa.

Menetelmä 3/3: Menetelmä 3: Hapankaalin jäädyttäminen

1. 

   Käytä vain täysin käyneitä hapankaalia.

2. 

   Aseta hapankaali 600 tai 950 ml: n muovipusseihin tai pakastimiin.

3. 

   Jätä kaali ylöspäin noin 2,5–5 cm, jotta kaali voi laajentua. Jos käytät muovipusseja, poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista ennen niiden sulkemista.

4. 

   Sulje pussit ja laita nimi ja päivämäärätunniste.

5. 

   Laita ne pakastimeen. Hapankaali kestää 8–12 kuukautta pakastettuna.

6. 

   Käytä. Sulata haluttu määrä jääkaapissa ja käytä sitä tavalliseen tapaan.

vinkkejä

• Jäädytetty ja valkaistu kaali kestää noin 10–12 kuukautta.
• Huomaa: Kaali menettää jonkin verran makua jäätyessään. Tämä on kompromissi tuorekaalin menettämisen tai pidempään pitämisen välillä, mutta ei niin maukkaan.

Tarvittavat materiaalit

• Leikkuulauta ja veitsi
• Ruukku riittävän suuri lehtiä varten
• Jäävesisäiliö
• drainer
• Imevä paperipyyhe
• Muovipussi tai pakastinsäiliö
• Kynä kirjoittaaksesi nimen ja päivämäärän