Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Teitkö tämän reseptin?
• Teitkö tämän reseptin?
• Teitkö tämän reseptin?
• Teitkö tämän reseptin?
• Yhteisökysymykset ja vastaukset
• Vinkkejä
• Tarvittavat asiat

Muut kohdat 26 Reseptiluokitukset

Vihreät tai ruskeat linssit, joita joskus kutsutaan mannermaisiksi linsseiksi, sisältävät runsaasti proteiinia, rautaa ja kuitua, mikä tekee niistä terveellisen katkottua kasvisruokavalioon. Toisin kuin punaiset halkaistut linssit tai keltaiset linssit, ne eivät hajoa kypsennettäessä. Tässä artikkelissa käsitellään kolmea tapaa nauttia keitetyistä linsseistä: Kasvislinssikeitossa, Tuoreessa linssisalaatissa ja Megadarrassa, joka on suosittu Egyptissä.

Ainekset

Keitetyt linssit

• 1 kuppi kuivattua vihreää tai ruskeaa linssiä, poimittu ja huuhdeltu
• 1 1/2 kupillista vettä
• suolaa ja pippuria

Kasvislinssikeitto

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua valkoista sipulia
• 1 iso porkkana, hienonnettu ja kuorittu
• 1 tl suolaa
• 1 punta kuivattuja vihreitä tai ruskeita linssejä, poimittu ja huuhdeltu
• 1 kuppi haudutettua, hienonnettua tomaattia
• 1 1/2 litraa kasvisliemi
• 1/2 tl korianteria
• 1/2 tl kumina

Tuore linssisalaatti

• 1 kuppi hienonnettua punasipulia
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia
• 1/2 cup hienonnettua persiljaa
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• 2 kuppia kuivattua vihreää tai ruskeaa linssiä, poimittu ja huuhdeltu
• 1/3 kuppi oliiviöljyä
• 1/4 kuppi balsamiviinietikkaa
• 3 tl Dijonin sinappia

Megadarra

• 1/2 cup oliiviöljyä
• 2 espanjalaista sipulia, ohuina viipaleina
• 1 1/2 kupillista kuivattua vihreää tai ruskeaa linssiä, poimittu ja huuhdeltu
• 5 kuppia vettä
• 1 1/2 kuppia pitkäjyväistä riisiä
• 1 1/4 kuppi tavallista jogurttia
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• 1 tl sitruunamehua
• 1/4 tl kumina
• suolaa ja pippuria

Askeleet

Menetelmä 1/4: Peruskeitetyt linssit

1. 

   
   
   Poimi ja huuhtele kuivatut linssit. Kuivattuihin linsseihin, varsinkin kun ne ostetaan irtotavarana olevasta ruokasäiliöstä, on usein pieniä kiviä sekoittunut. Siivilöi linssit läpi ja poimi kaikki materiaalit, jotka eivät kuulu. Huuhtele linssit tiukassa reiässä olevassa siivilässä.

2. 

   
   
   Kaada pestyt linssit kattilaan.

3. 

   Kaada vesi linssien päälle. Kiehauttaa.

4. 

   
   
   Laske lämpöä kiehumisen jälkeen. Hauduta noin 40-45 minuuttia. Sekoita linssejä toisinaan. Linssit kypsennetään, kun vesi on imeytynyt, ja ne maistuvat pehmeiltä.

5. 

   Poista lämmöltä ja tyhjennä hyvin. Ne linssit voidaan yksinkertaisesti maustaa maun mukaan suolalla ja pippurilla tai käyttää niitä reseptissä, joka vaatii ruskeaa tai vihreää linssiä.
   • Lisää lämpimiin salaatteihin, vuoka ja täytteet.
   • Lisää soseutettu keittoihin.
   • Yhdistä valkoisen riisin tai bulgur-vehnän kanssa lisukkeeksi.
   • Mash muodostaaksesi kasvissyöjäpasteen.

Teitkö tämän reseptin?

Jätä arvostelu

Menetelmä 2/4: Kasvislinssikeitto

1. 

   Valitse ja huuhtele linssit.

2. 

   Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

3. 

   Hauduta sipuli ja porkkana. Sekoita vihanneksia ajoittain ja anna Sauté, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.

4. 

   Sekoita suola, linssit, kasviliemi, tomaatit ja mausteet. Kuumenna keitto, peitä kattila ja alenna lämpö matalaksi.

5. 

   Keitä keittoa 40 minuuttia. Maistele keitto ja lisää tarvittaessa suolaa ja muita mausteita. Tarjoile leivän tai keksejen kanssa.

Teitkö tämän reseptin?

Jätä arvostelu

Menetelmä 3/4: Tuore linssisalaatti

1. 

   Valitse ja huuhtele linssit.

2. 

   Kiehauta keskikokoinen kattila vettä. Lisää linssit. Laita kattilaan kansi ja vähennä lämpöä matalaksi. Keitä, kunnes linssit ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Tyhjennä, kun olet valmis.

3. 

   Tee sidos. Sekoita öljy, etikka, sinappi ja valkosipuli yhteen pienessä kulhossa.

4. 

   Koosta salaatti. Yhdistä linssit, tomaatti ja sipuli kulhoon. Kaada sidos seoksen päälle ja heitä. Tarjoile lisukkeena tai pääruokana lounaaksi.

Teitkö tämän reseptin?

Jätä arvostelu

Menetelmä 4/4: Megadarra

1. 

   Valitse ja huuhtele linssit.

2. 

   Kuumenna puolet oliiviöljystä taitavasti. Lisää sipulit ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne ovat tummanruskeat ja karmeloituneet. Poista ne lämmöltä.

3. 

   Yhdistä linssit ja vesi kattilaan. Kiehauta se, sitten peitä kattila ja vähennä lämpöä keskitasolle. Keitä viisitoista minuuttia.
4. Lisää sipulit, riisi, 1 rkl oliiviöljyä sekä suola ja pippuri. Peitä kattila uudelleen ja jatka keittämistä 20 minuuttia.
   • Testaa varmistaaksesi, että linssit ja riisi on kypsennetty ennen niiden poistamista lämmöltä.

     

   • Lisää tarvittaessa lisää vettä, jotta linssit ja riisi eivät tartu kattilaan.

     

5. 

   Tee sidos. Yhdistä jäljellä oleva oliiviöljy, jogurtti, valkosipuli, sitruunamehu ja mausteet kulhoon.

6. 

   Aseta linssit tarjoilukulhoon. Levitä karamellisoidut sipulit päälle. Tarjoile jogurtinkastikkeen kanssa.

Teitkö tämän reseptin?

Jätä arvostelu

Yhteisökysymykset ja vastaukset

Tarvitseeko heidän liota yön yli?

Ei. Toisin kuin kuivat pavut, voit vain kaataa ne suoraan pussista kattilaan, vaikka haluatkin valita ne läpi ja varmistaa, ettei kiviä ole.

Vinkkejä

Tarvittavat asiat

• Seula tai siivilä, jossa on hienot reiät
• Kasari
• Työväline sekoitetaan
• Tarjoilukulho
• Edellä luetellut ainesosat