Sisältö

• ainekset
• Askeleet
• Tarvittavat materiaalit

Mini maissi on eräänlainen pieni sokerimaissi, korjattu varhaisessa vaiheessa. Sitä voidaan syödä raa'ana tai käyttää ainesosana muissa ruokia, kuten itämaisia ​​sekoitusperunoita. Mini maissi voidaan myös keittää ja tarjoilla yksin.

ainekset

kaltattu

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• Vesi.

Keitetty

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• Vesi.
• 1 tl (5 ml) suolaa (valinnainen).

höyrytetty

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• Vesi.

paistettuja

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä.

Paistettu

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• 2 rkl (30 ml) vehnäjauhoja.
• 2 rkl (30 ml) maissitärkkelystä.
• 1/2 tl (2,5 ml) chilijauhetta.
• 1/8 tl (0,5 ml) valkosipulijauhetta.
• 1/4 tl (1,25 ml) suolaa.
• 2 - 4 ruokalusikallista (30 - 60 ml) vettä.
• Kasviöljy.

haudutettu

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• 1/2 kuppia (125 ml) kanaa tai vihanneksia.
• 1 - 2 tl (5-10 ml) soijakastike.
• 1/2 tl (2,5 ml) suolaa.
• 1/4 tl (1,25 ml) jauhettua mustapippuria.

Paisti

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• 1 rkl (15 ml) seesamiöljyä.
• 1 tl (2,5 ml) suolaa (valinnainen).

Mikroaaltouunissa

Tekee yhden tai kaksi annosta

• 1 kuppi (250 ml) minimaissia.
• 2 rkl (30 ml) vettä.

Askeleet

Menetelmä 1/9: Ennen kuin aloitat: Valmistele mini maissi

1. 

   Pese maissi. Huuhtele mini maissi kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa se puhtailla paperipyyhkeillä.
   • Tuoreessa mini maissi voi olla hiukset korvissa. Ne täytyy poistaa huuhtelun aikana.
   • Jos käytät pakastettua minimaissia, sulaa se ja huuhtele jääjätteet ennen käyttöä.
   • Jos käytät säilöttyä mini maissi, tyhjennä neste ja huuhtele ennen käyttöä.

2. 

   
   
   Poista paksut päät. Leikkaa terän terävällä veitsellä kummankin korvan varren paksut päät. Korvan loput voivat olla ehjät.
   • Koska pieni maissi on pieni, se yleensä keitetään ja tarjoillaan kokonaisena. Voit halutessasi kuitenkin leikata sen kuutioiksi tai puolikkaiksi. Muista, että leikattaessa mini maissi vie vähemmän aikaa keittämiseen.

Menetelmä 2/9: Leikattu

1. 

   
   
   Keitä vesi. Täytä kaksi kolmasosaa pienestä tai keskikokoisesta kattilasta vedellä. Kiehauta vesi keskilämpötilassa tai korkeassa lämpötilassa.
   • Kun vesi kiehuu, täytä keskimääräinen tai suuri kulho vedellä ja jäällä. Aseta kulho sivuun myöhempää käyttöä varten.

2. 

   Keitä maissia 15 minuuttia. Lisää maissia kiehuvaan veteen. Poista noin 15 minuutin kuluttua vesi ja poista maissi astiasta.

3. 

   Siirrä maissi jääveteen. Upota maissia jäävesi-kulhoon ja anna seistä 30–60 sekuntia.
   • Kylmä vesi keskeyttää keittoprosessin, estäen maissin pehmenemästä edelleen ja pitämästä sen rapeana.

4. 

   Tarjoile tai käytä haluamallasi tavalla. Tyhjennä vesi ja kuivaa mini-maissi. Sitä voidaan tarjoilla yksin tai käyttää resepteissä.
   • Valkaistu mini maissi voidaan lisätä kylmiin pastasiin, salaateihin ja muihin kylmiin ruokia.
   • Sitä voidaan lisätä myös kuumiin ruokia keittimen viimeisestä minuutista. Maissi on jo osittain kypsennetty, joten keittoa ei tarvitse jatkaa paljon kauemmin.

Menetelmä 3/9: Keitetty

1. 

   Keitä vesi. Täytä kaksi kolmasosaa pienestä tai keskikokoisesta kattilasta vedellä. Kiehauta vesi keskilämpötilassa / korkeassa lämpötilassa.
   • Lisää suola veteen keittämisen jälkeen haluttaessa. Tämä lisää makua maissiin kypsennyksen aikana. Älä lisää suolaa ennen keittämistä, koska veden kiehuminen vie kauemmin.

2. 

   Keitä neljä-viisi minuuttia. Lisää mini maissi kiehuvaan veteen. Peitä pannu ja keitä keskilämmöllä, kunnes maissin rakenne on pehmeä ja rapea.
   • Maissin pitäisi olla mahdollista lävistää haarukalla, mutta on tärkeää, että se on silti hieman rapea. Älä kokki sen jälkeen.

3. 

   Palvella. Valuta vesi ja tarjoile maissia vielä kuumana.
   • Voit tarjoilla sitä sulatetulla voilla ja mausta voin jopa tuoreilla yrtteillä.
   • Jäännökset voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa, mutta yritä käyttää niitä päivän tai kahden kuluessa.

Menetelmä 4/9: höyrytetty

1. 

   Keitä vesi. Täytä keskipitkä ruukku 5 cm vedellä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa / korkeassa lämpötilassa.
   • Tarkista, että höyrytyskori sopii astian suuhun. Korin tulisi olla astian päällä koskematta pohjaan.

2. 

   Lisää maissia koriin. Aseta maissi koriin ja aseta kori kattilan suuhun kiehuvalla vedellä.
   • Levitä korvat tasaisesti varmistaaksesi, että ne kaikki kypsyvät tasaisesti.

3. 

   Keitä kolme-kuusi minuuttia. Peitä kori ja pannu sopivalla kannella. Anna maissin kypsennä, kunnes se on hieman pehmeä.
   • Pura maissia haarukalla varmistaaksesi, että se on kypsennetty. Haarukan tulee puhkeaa helposti, mutta on tärkeää, että ruoka on silti hieman rapeaa. Tämän vaiheen ohittamisen jälkeen maissi voi olla märkä ja epämiellyttävän konsistenssin kanssa.

4. 

   Palvella. Poista maissi lämmöltä ja tarjoile kuumana.
   • Voit tarjoilla ruokaa voin tai vähän oliiviöljyä.
   • Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja yritä kuluttaa ne päivän tai kahden kuluessa.

Menetelmä 5/9: Kypsennä

1. 

   Kuumenna öljy. Lisää ruokalusikallinen (15 ml) keittoöljyä keskiraskaaseen keittoastiaan tai wok-pannuun. Aseta paistinpannu keskilämpötilaan tai korkeaan kuumuuteen.
   • Oliiviöljyä suositellaan, mutta voit käyttää myös muita ruokaöljyjä. Jotkut vaihtoehdot ovat kasviöljy, rypsiöljy ja auringonkukkaöljy.

2. 

   Keitä kaksi-neljä minuuttia. Lisää maissia kuumaan öljyyn. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes ruoka on pehmeää ja hiukan kultaista.
   • Maissin tulisi olla pehmeää, kun haarukka lävistetään, mutta on tärkeää, että se säilyttää edelleen osan rapeudesta.

3. 

   Palvella. Tyhjennä öljy ja tarjoile maissia vielä kuumana.
   • Öljy maistaa maissia, joten sinun ei todennäköisesti tarvitse lisätä voita. Voit halutessasi lisätä tuoreita yrttejä tai ripauksen pippuria.
   • Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja käytä päivän tai kahden kuluessa.

Menetelmä 6/9: Paistettu

1. 

   Kuumenna öljy. Kaada noin 2 tuumaa kasviöljyä kattilaan. Kuumenna keskilämpötilassa tai korkeassa lämpötilassa, kunnes öljy saavuttaa lämpötilan 175 ° C.
   • Tarkista öljyn lämpötila paistamalla lämpömittarilla. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuuma, taikina voi olla märkä ennen maissin keittämistä, ja jos se on liian kuuma, taikina voi palaa ennen maissin keittämistä.

2. 

   Sekoita taikina. Kun öljy kuumenee, sekoita vehnäjauhot, maissitärkkelys, chilijauhe, valkosipulijauhe ja suola. Lisää seokseen tarpeeksi vettä saadaksesi hienoa tahnaa.
   • Tämä taikina on perusaine, mutta voit muuttaa mausteita haluamallasi saadaksesi voimakkaamman tai kevyemmän maun.

3. 

   Liota maissi taikinaan. Upota maissin korvat taikinaan annoksittain. Käännä korvat haarukan avulla peittääksesi ne kokonaan.

4. 

   Paista maissia 2–4 ​​minuuttia. Lisää kuumaan öljyyn useita korvia. Paista niitä, kunnes molemmin puolin ovat kullanruskeita, kääntämällä niitä prosessin aikana.
   • Jatka erillisten annosten paistamista välttääksesi pannon täyttö. Öljyn lämpötila laskee hieman, kun maissia lisätään.Liian monien korvien lisääminen voi aiheuttaa lämpötilan laskun liian paljon, estäen kypsennystä.

5. 

   Valuta ja tarjoa. Siirrä maissi kuumasta öljystä litteällä lusikalla lautaselle, jossa on paperipyyhkeet. Odota muutama minuutti ja kuluta maissia vielä lämpimänä.
   • Jätettyä paistettua maissia on vaikea säilyttää, koska se on todennäköisesti märkä, jos sitä kuumennetaan jäähdytyksen jälkeen. Mutta tarvittaessa voit säilyttää jäännökset ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja kuluttaa ne yhden päivän kuluessa.

Menetelmä 7/9: Kypsennä

1. 

   Sekoita liemi ja mausta tulella. Kaada kana- tai vihanneslieme keskipitkälle paistinpannuun. Lisää soijakastike, suola ja pippuri ja kiehauta keskilämpötilassa tai korkeassa lämpötilassa.

2. 

   Keitä maissia 3–6 minuuttia. Lisää maissia liemeen ja vähennä lämpö keskimääräiseksi tai matalaksi. Peitä pannu ja keitä, kunnes maissi on pehmeää ja rapeaa.
   • Voi olla hyvä idea kääntää maissi keittämisen aikana. Tämä auttaa levittämään liemen maut tasaisemmin.
   • Älä keitä maissia suositellun vaiheen ulkopuolella. Sen on oltava pehmeää, kun se on lävistetty haarukalla tai purettu, mutta on tärkeää, että se säilyttää edelleen rapeuden.

3. 

   Palvella. Poista maissi liemestä ja tarjoile vielä kuumana.
   • Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja kuluta päivän tai kahden kuluessa.

Menetelmä 8/9: Paista

1. 

   Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Kun uuni kuumenee, peitä astia tarttumattomalla alumiinikalvolla.

2. 

   Lisää maissi ja öljy. Aseta maissi leivinpellille ja liota korvat seesamiöljyllä. Öljy lisätään varovasti, levitetään tasaisesti haarukan avulla.
   • Lisää haluttaessa myös vähän suolaa maun lisäämiseksi.

3. 

   Paista maissia 20-25 minuuttia. Aseta maissia esilämmitettyyn uuniin ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja lievästi kultaisia.
   • Jotta maissi ruskea tasaisesti, sekoita ja käännä korvia ajoittain prosessin aikana.
   • Ihannetapauksessa maissin tulisi olla pehmeää ja rapeaa. Jos paistat liikaa, ruoka voi olla märkää.

4. 

   Palvella. Poista kypsennetty maissi uunista ja tarjoile vielä lämpimänä.
   • Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja kuluta päivän tai kahden kuluessa.

Menetelmä 9/9: Mikroaaltouunissa

1. 

   Aseta maissia mikroaaltouunissa suojattavaan astiaan. Levitä kerros maissia matalalle mikroaaltouunille turvalliselle astialle. Kaada vettä maissin päälle.
   • Peitä astia kannella tai mikroaaltouunille turvallisella muovikäärellä.

2. 

   Keitä mikroaaltouunissa 2–7 minuuttia. Maissia on keitettävä suurella voimalla, kunnes sen koostumus on pehmeä ja rapea.
   • Tarkka kypsennysaika riippuu maissin tyypistä ja koosta. Säilykkeet maissi on esikeitetyt, joten kahden minuutin pitäisi olla riittävä. Pieninä annoksina tuore tai jäädytetty maissi voi viedä kolme-neljä minuuttia, ja suurempina annoksina se voi kestää seitsemän minuuttia. Tarkista maissit välein minuutti tai kaksi, jotta se ei ylikuumene.

3. 

   Palvella. Valuta vesi ja tarjoile maissia vielä kuumana.
   • Tarjoa maissia haluttaessa sulatetun voin kanssa.
   • Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja kuluta päivän tai kahden kuluessa.

Tarvittavat materiaalit

valmistelut

• Drainer.
• Paperipyyhe.
• Veitsi.

kaltattu

• Keskikokoinen kattila.
• Iso kulho.
• Drainer.
• Paperipyyhe.

Keitetty

• Keskikokoinen kattila.
• Lusikka jumissa.

höyrytetty

• Keskikokoinen kattila.
• Höyrykeittokori.

paistettuja

• Kattila tai keskisuuri wok-pannu.
• Lasta tai puulusikka.

Paistettu

• Raskas potti.
• Paisto lämpömittari.
• Haarukka.
• Keskikokoinen tai iso kulho.
• Lusikka jumissa.
• Paperipyyhe.
• Lautasen.

haudutettu

• Keskipitkä paistinpannu.
• Lusikka jumissa.

Paisti

• Uunipelti.
• Alumiinipaperi.
• Haarukka.

Mikroaaltouunissa

• Mikroaaltouunille turvallinen säiliö.
• Mikroaaltouuniystävällinen muovikääre.