Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Vinkkejä
• Tarvittavat materiaalit

Onko sinulla talosi lähellä omenapuuta vai innostuitko silloin, kun oli aika tehdä messut ja nyt et tiedä mitä tehdä niin paljon omenaa? Tiedä, että voit kuivata ne ja prosessi on erittäin helppoa! Joten voit säilyttää niitä kuukausia ilman jätettä!

Ainekset

• Omenat;
• Sitruunamehua;
• Vesi;
• Kaneli, muskottipähkinä tai maustepippuri (valinnainen).

Askeleet

Osa 1/2: Omenoiden pesu ja siementenpoisto

1. 

   Pese hedelmät. Niiden kuoriminen ei ole pakollista, ja on jopa laillista jättää kuori, jotta saadaan hieman ylimääräistä makua omenakuitujen ylläpitämisen lisäksi. On ihmisiä, jotka eivät pidä dehydratoidun ihon tekstuurista, joten tässä tärkeintä on henkilökohtainen maku.
   • Voit kuivata minkä tahansa tyyppisen omenan, mutta parhaat ovat Gala, Fuji ja Golden.

2. 

   
   
   Poista kiinteä. Lisäksi on laillista leikata myös rumin osat, helpottamiseksi corerilla. Tämä työkalu on erittäin helppo löytää, mutta voit myös ginin käsin.
   • Jos aiot käyttää omenaa koristeluun tai haluat tehdä kauniin esityksen, älä poista palaa. Siten sillä on pyöreä muoto.

3. 

   Leikkaa omenat hyvin ohuiksi viipaleiksi. Voit tehdä viipaleita tai leikata niitä ohuina ranskalaisina. Voit leikata haluamallasi tavalla, pitäen mielessä, että mitä ohuempi, sitä helpompi kuivata.

4. 

   
   
   Kasta viipaleet liuokseen, joka estää hedelmien hapettumisen. Sitruuna- ja ananasmehu vedellä on hienoa! Ananas ei ole välttämätön, mutta se auttaa antamaan makean kosketuksen omenalle rikkomalla sitruunan happamuutta hieman. Tämä esikäsittely auttaa myös omenaa pitämään A- ja C-vitamiinia sen lisäksi, että se jättää tekstuurin paljon paremmin. Tässä on joitain menetelmiä, joita voidaan käyttää:
   • Liota omena sitruunamehussa. Sekoita 1 kuppi sitruunamehua 1 litraan vettä ja liota viipaleita liuokseen enintään kymmenen minuuttia. Valuta sitten.
   • Kasta omenaviipaleet natriumbisulfiittiin. Sekoita 2 teelusikallista natriumbisulfiittia 1 litraan vettä, liota niitä alle kymmenen minuuttia ja tyhjennä.
   • Kasta omenaviipaleet askorbiinihappoon, joka tunnetaan myös nimellä C-vitamiini, tulokseksi kuusi kertaa tehokkaampi kuin sitruunamehu. Käytä sitä sekoittamalla 1 rkl askorbiinihappokiteitä 1 litraan kylmää vettä. Liota hedelmiä tässä liuoksessa noin kolme minuuttia ja tyhjennä.
   • Voit myös käyttää appelsiini- ja sitruunamehua pienen veden kanssa.

5. 

   
   
   Jos haluat, mausta renkaat. Joillekin kanelin, muskottipähkinän ja maustepippurin maku tekee kaiken eron. Muuten voit jättää ne ilman mitään, ja ne pysyvät herkullisina.

Osa 2/2: Kuivattavat omenat

Ensimmäinen menetelmä: uunin käyttö

1. 

   Kytke uuni 90 ° C: seen. Jos mahdollista, jätä se hieman matalammaksi, 60 ° C: seen.

2. 

   Aseta omenaviipaleet leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. On tärkeää, että ne eivät pysy päällekkäin, muuten ne päätyvät tarttumaan prosessin aikana.

3. 

   Paista pannu ja paista omenoita vähintään tunnin ajan kummallakin puolella. Jätä ne uuniin tunniksi, poista sitten pannu, käännä kaikki viipaleet ja jätä vielä tunniksi, jos haluat niiden olevan pehmeämpiä. Jos kuitenkin haluat rapeamman tuloksen, jätä se vielä kahdeksi, muista aina jakaa aika molempien osapuolten välillä.
   • Katsokaa omenoita aika ajoin. Uunit eroavat toisistaan, ja sinun voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa niiden kuivumiselle, joten pidä silmällä.

4. 

   Sammuta uuni, mutta jätä omenat siihen vielä kahdeksi tunniksi. Ajatuksena on jättää vain halkeama auki, jotta he voivat jäähtyä sisällä. Poista ne vasta, kun uuni on täysin jäähtynyt.
   • Muiden ihmisten mielestä on parempi jättää uuni auki koko prosessin ajan tuulettimen ollessa päällä ilmankierron helpottamiseksi. Jos haluat tehdä niin, sinun on oltava kärsivällinen ja paista omenoita vähintään kuusi tuntia.

Toinen menetelmä: auringon käyttö

1. 

   Levitä omenaviipaleet matalille leivinpaperille. Aluksi vuoraa ne pergamenttipaperilla tai muulla keittopaperilla ja aseta sitten omenat. On parempi käyttää matalia leivinpannuja, koska hedelmät voivat vapauttaa nestettä, mikä aiheuttaa vähän sotkua

2. 

   Jätä omenat auringossa kuumina päivinä. Peitä ne juustoliinalla (juuston valmistamiseen käytetyllä kankaalla) suojaamaan niitä hyönteisiltä ja vie ne yöllä, ennen kuin kaste alkaa pudota, sisälle, jotta ne eivät homeistu. Jätä sisätiloissa kuivaan paikkaan.

3. 

   Käännä viipaleet. Tee tämä vähintään kerran päivässä, jotta tulos olisi tasaisempi. Kun otat ne takaisin sisälle, käännä ne myös.

4. 

   Laita ne takaisin aurinkoon. Jätä ne seuraavana päivänä taas aurinkoon, jotta ne kuivuvat hyvin. Tämä menetelmä kestää yleensä noin kaksi päivää.

5. 

   Ripusta kuivatut omenaviipaleet. Kun ne ovat jo kuivia, ts. Kun renkaan ulompi osa ei ole edes hiukan kostea, siirrä ne paperipussiin ja ripusta ne kuivaan ja ilmavaan paikkaan. Toinen vaihtoehto on laittaa ne ziplock-pussiin varastoitaessa.

Kolmas menetelmä: Hedelmien dehydraattorin käyttö

1. 

   Aseta viipaleet dehydraattori. On tärkeää muodostaa vain yksi kerros, estää hedelmiä koskemasta. Tämä johtuu siitä, että ne voivat päätyä kiinni toisiinsa prosessin aikana.

2. 

   Kytke kuivausrumpu päälle. Jos siinä on lämpötilan säätö, jätä se 60 ° C: seen. Omenoiden paksuudesta ja tyypistä riippuen koko prosessi kestää 12–24 tuntia.

3. 

   Kun ne ovat valmiita, ota heidät pois laitteesta. Tiedät milloin ne otetaan pois kosketuksella. Viipaleet ovat hyvin muokattavia, mutta eivät hauraita, samankaltaisina kuin rusinat. Kun olet valmis, säilytä ne kannellisissa kattiloissa ja syö milloin haluat!

Vinkkejä

• Kuivatut omenat keitetään myös herkullisiksi, ja ne ovat hyviä korvikkeita tuoreille hedelmille, kun on vaikea löytää.
• Jos sää on sateinen, sinun on tehtävä koko prosessi sisätiloissa varoen, jotta omenat eivät pääse palamaan tai paistamaan liikaa. Ajatuksena on, että ne kuivuvat vähitellen paperilevyille tai kuivausalustoille.

Tarvittavat materiaalit

• Hedelmien dehydraattori;
• Paperi-arkit;
• Paperi- tai zip-pussit;
• Uuni;
• Omenaveitsi tai ydin;
• Uunipelti;
• Pergamenttipaperi.