Sisältö

• Askeleet
• vinkkejä

Tietäminen kuinka ruuan koristella voi olla hämmentävä jollekin, joka ei ole koskaan tehnyt sitä ennen. Koriste on parasta, kun se on yksinkertainen ja värikäs ainesosa, joten sinun ei tarvitse luoda uutta reseptiä aterian mukaisiksi. Jos haluat kehittää monimutkaisempia ideoita, on olemassa monia luovia vaihtoehtoja minkä tahansa tyyppiselle aloittelijalle tai jälkiruoalle.

Askeleet

Tapa 1/4: Koristeiden valitseminen

1. 

   Käytä syötäviä koristeita aina kun mahdollista. Koristeet eivät ole vain koristeluun; ne voivat lisätä uusia makuja ja tekstuuria ateriaan. Syötävien koristeiden käyttäminen välttää myös vaivaa, että koriste on poistettava ennen syömistä.

2. 

   
   
   Varmista, että kaikki syömättömät koristeet on helppo tunnistaa ja poistaa. Cocktail-päivänvarjot ja syntymäpäiväkynttilät ovat yleisiä esimerkkejä koristeista, joita on vaikea korvata syötävällä materiaalilla. Nämä esineet ovat kuitenkin ilmeisesti syömättömiä ja helposti poistettavissa ruoasta, joten on vähän mahdollisuuksia, että kukaan syö niitä. Varmista, että muilla syömättömillä aineosilla on nämä ominaisuudet.

3. 

   
   
   Päätä, käytetäänkö vahvempia vai heikompia makuja. Heikommat astiat vaativat yrtteillä tai paprikoilla siroteltuja koriste-esineitä, mutta kaikilla koristeilla ei tulisi olla voimakasta makua. Jos ruoalla on monimutkainen maku, on yleensä hyvä idea välttää erittäin maukkaita koriste-esineitä, jotka voivat olla ristiriidassa muiden ainesosien kanssa.

4. 

   Vaihtele väri ja rakenne. Valitse väri, joka on ristiriidassa lautasen sävyn kanssa, jotta koriste tulee näkyvämmäksi ja houkuttelevammaksi. Samoin pieni pala rapeaa vihannesta lisää lajiketta ja kiinnostusta kermaiseen ruokalajiin.
   • Kaksi koriste-ainesosaa voidaan järjestää vuorottelevilla kerroksilla levylle, mikä luo kontrastin kahden värin välillä. Kokeile tomaattien ja kurkkujen palasia tai kahta erilaista väriä gelatiinikuutioita.

5. 

   
   
   Järjestä koriste lautaselle. Koriste voi houkutella vieraan huomion nopeammin, jos kontrasti on. Jos ruoalla on monia värejä, aseta koristeet suoraan lautaselle. Useimmat koristeet näyttävät hyvältä valkoisella kiinalla, mutta vaaleat värit sopivat hyvin tummaan keraamiseen.
   • Muista, että koristeet ovat yleensä siellä korostamaan lautasen, ei sinänsä ole taideprojekti. Kaksi tai kolme välein koristeltua koristekappaletta voi olla houkuttelevampi kuin jatkuva reuna tai iso kasa.

6. 

   Muista lämpötila. Jäiset koristeet voivat sulaa lähellä kuumia ruokia. Vaikka muodon menettämisen vaaraa ei olisi, iso, kylmä koriste ei välttämättä vastaa kuumaa keittoa ja lämmitetty koriste ei toimi kylmän jälkiruoan kanssa.

Tapa 2/4: Sisustaminen hedelmillä

1. 

   Opi, milloin hedelmiä käytetään koristeena. Suurin osa niistä on makeita ja sopii paremmin jälkiruokien tai salaattien koristamiseen, kun niitä tulisi käyttää pienemmissä määrin. Sitrushedelmät, kuten sitruuna ja lime, ovat erinomaisia ​​värin ja maun lisäämiseen ruokia, joissa on kalaa ja kevyttä lihaa, samoin kuin muita hedelmiä tai jälkiruokia.
   • Sitrushedelmistä voi tulla houkuttelevia koristeita, jos ne leikataan ympyröiksi, viipaleiksi tai spiraaleiksi. Alla on opas valmistamaan muita hedelmiä.

2. 

   Leikkaa hedelmät neliöiksi. Valitse tiukka hedelmä tai monipuolinen sisäinen ulkonäkö, kuten appelsiinit ja kiivit. Leikkaa hedelmän keskeltä suorakulmainen lohko ja jaa sitten neliöiksi.
   • Käytä paljon erivärisiä hedelmiä. Jotkut voivat olla yksinkertaisen näköisiä hedelmiä, kuten meloni tai mango; leikkaa ne neliöiksi tai muodosta palloja jäätelökannalla.

3. 

   Pese ja kuivaa mansikka. Tee siitä veitsellä 4 tai 5 viipaletta, mutta jätä pieni, varsin lähellä oleva kappale ehjäksi. Levitä viipaleet varovasti koristeeksi levyt.

4. 

   Leikkaa marokkolainen kirsikka kukana. Leikkaa kaksi kolmasosaa kirsikan pituudesta. Käännä se ympäri ja tee vielä kaksi leikkausta jakamalla kirsikka kuuteen "terälehteen" erottamatta niitä kokonaan. Avaa ne ja terälehdet ja paina ne tasaiseksi.
   • Lisää valinnaisesti pieni pala sokeroituja hedelmiä tai muuta syötävää materiaalia keskelle ja aseta mintunlehti tai kaksi sen alle.

5. 

   Luo koriste sokerisista hedelmistä. Pese mahdolliset hedelmät ja kuivaa ne sitten paperipyyhkeellä. Erota muna kulhoon ja lyö vaahdottomaksi. Harjaa muna hedelmästä ohutta, tasaista kerrosta, ripottele sitten kidesokerilla, jotta se näyttää jäätymiseltä.

6. 

   Jos sinulla on enemmän aikaa, yritä tehdä joutsenmuoto omenaan. Myös suuria retiisejä tai muita hedelmiä voidaan käyttää.
   • Muut monimutkaiset muodot voivat toimia keskikappaleina tai koristeina erityistilaisuuksiin. Löydät monia koriste-reseptejä erikoistuneilta verkkosivustoilta.

Menetelmä 3/4: Koristele vihanneksilla, kukilla ja yrtteillä

1. 

   Käytä näitä aineosia ruokien maistamiseen. Vihannekset ja kukat ovat erinomaisia ​​koristeita salaateille, lihalle, kasvisruoille, pastalle ja riisille. Jos et ole varma, mitä kukkaa tai vihannesta käytetään, valitse kukka, jota käytettiin ruoan ainesosana, tai valitse sellainen, jolla on neutraali maku, kuten kurkku tai retiisi.

2. 

   Tee kukka kurkulla tai porkkanalla. Pese puolet näistä vihanneksista ja poista epätasainen lika tai kuori. Leikkaa veitsellä viipale vihannesten koko pituudelle, mutta älä erota sitä kokonaan. Toista toistamalla terälehdet. Jos mahdollista, tee toinen sisäkerros terälehtiä. Poista vihannesten keskusta ja taita terälehdet varovasti ulos.

3. 

   Tee tomaattiruusu. Leikkaa tomaatin iho pitkällä spiraalilla hedelmän päästä toiseen, jolloin se tulee entistä kapeammaksi. Kääri tämä nauha tiukka etanan muotoon ja vapauta se sitten saadaksesi kukan muodon. Saatat joutua puristamaan kaistaleen kapea pää spiraalin kahden taitoksen väliin pitämään sen paikoillaan tai kiinnittämään hampaidenpidikkeen avulla lujemmin.

4. 

   Tee ketju vihannesrenkaista. Sipulit, kaikki paprikat ja jopa ontot kurkut voidaan leikata renkaiksi. Tee tyylikkäimpiä tekemällä leikkaus jokaisesta renkaasta, jolloin muodostuu ketju ruuan asettamista varten tai sen levyn ympärille, jolla sitä tarjoillaan.

5. 

   Käytä ruokaväriä sipulin koristelemiseen. Leikkaa valkoinen sipuli segmentteihin, mutta jätä juuri alla, jotta ne pysyvät yhdessä. Upota sipuli kuumaan veteen, jotta se muuttuu kiinteämmäksi ja vähentää sen tuoksua, laita se sitten väriaineeseen 20 tai 30 minuutiksi, jotta se saa eri värin.

6. 

   Violetit, ruusut, pelargoniat, neilikat ja nenäkerhot ovat esimerkkejä syötävistä kukista, mutta tarkista muun tyyppiset kukat ennen niiden sisällyttämistä valikkoon, koska jotkut niistä voivat olla myrkyllisiä. Älä koskaan syö kukkasia, jotka kasvoivat lähellä saastuneita teitä tai paikkoja, jotka ovat saaneet torjunta-aineita tai tuntemattomia lajeja. Harvat kukat ovat syötäviä ja jopa näitä tulisi syödä maltillisesti ruuansulatusongelmien välttämiseksi. Kukka on kuitenkin samalla houkuttelevin ja helpoin koriste.
   • Kukan maku voi muuttua sen lajikkeen, vuodenajan ja ympäristön mukaan, johon se on istutettu. Maista terälehti ennen kuin käytät sitä koristeena, vaikka olet syönyt tällaista kukkaa aiemmin.

7. 

   Käytä oksa yrttejä. Yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä koristeista on persiljahaara. Se on hieno lisä rikkaisiin ruokia, joissa on paljon lihaa tai raskaita makuja, koska se tasapainottaa maun kevyemmällä ja luonnollisemmalla aineosalla. Voit käyttää myös rosmariini lehtiä, minttua tai muita yrttejä, mutta muista ensin poistaa varret.
   • Joskus ripaus yrttejä tai pippuria on kaikki astian tarpeet. Paprika, chilijauhe ja sahrami ovat kaikki tarpeeksi värikkäitä toimimaan koristeena.

Menetelmä 4/4: Koristele jälkiruoka-aineosilla

1. 

   Piirrä muodot suklaa sprinkleillä. Voit tehdä siksak-jälkiruokia tai ruokia käyttämällä sulatettua suklaata. Jos haluat monimutkaisempia malleja, kokeile tehdä sulatetuista suklaista kaistaleita pergamenttipaperiarkin leivinrasialle. Siirrä folio varovasti jääkaappiin ja anna sen olla 10 minuuttia tai kunnes suklaa jäähtyy ja jähmettyy. Päätä nämä mallit pystysuoraan jäätelöön tai kaada ne kylmään jälkiruokaan, juuri ennen tarjoilua.
   • Luo erilaisia ​​tyylejä tummalla, valkoisella ja maitosuklaalla.

2. 

   Minkä tahansa hedelmän mansikat, viinirypäleet tai kuutiot voidaan kastaa suklaaseen ja jäähdyttää kovettuakseen ja muodostaen loistavan jälkiruoan. Kiinnitä hedelmät ja järjestä ne hauskalla tavalla, kiinnittämällä vartaat puolikkaan melonin kanssa, täynnä hedelmäsalaattia tai muuta jälkiruokaa.

3. 

   Käytä syötävää kukkaa, joka on kasvatettu ilman torjunta-aineita, mieluiten sellaista, jolla on miellyttävä tuoksu. Vatkaa muna, kunnes se on vaahtoava. Levitä sitten harjalla kerros sitä kukkaan. Ripottele kristallisokeria kukalle ja käytä säästeliösti riisinvanuun tai muiden jälkiruokien kerrostamiseen.

4. 

   Käytä värillisiä hyytelöitä muoteissa. Mikä tahansa maustettu neste voidaan sekoittaa gelatiinijauheen kanssa yrttiteetä hedelmämehiin. Kuumenna pakkausohjeiden mukaan, kaada sitten muotteihin ja anna jäähtyä. Jos sinulla ei ole koristeellisia muotteja, leikkaa gelatiini manuaalisesti kuutioiksi, timanteiksi tai muihin muotoihin.
   • Voit käyttää mitä tahansa liemiä tai yrttejä gelatiinin luomiseen eri makuilla.

vinkkejä

• Osta sarja korkealaatuisia veitsiä, jos aiot sisustaa ruokia säännöllisesti ja pitää ne terävinä. Nämä veitset tekevät koristeistasi puhtaan leikkauksen.