Kirjoittaja:
Mike Robinson
Luomispäivä:
10 Syyskuu 2021
Päivityspäivä:
7 Saattaa 2024
Sisältö
- Jos käytät haarukkaa, voit kaavata koko massan ja siten uuttaa enemmän mehua jokaisesta sitruunasta. Kuitenkin, jos aiot puristaa kasan hedelmiä, nopeuta prosessia lusikalla.
- Jos haluat vain muutaman tipan limonadia ruoan maustamiseen, kiinnitä haarukka kokonaiseen sitruunaan ja purista hedelmät.Loput massasta ovat terveitä paljon kauemmin kuin puolet.
Käytä manuaalista mehusentrifugia. Nämä halvat työkalut nopeuttavat prosessia ja jättävät vähemmän sotkua. Etsi vaihtoehto, joka on valmistettu puusta, muovista tai emaloidusta alumiinista, koska metallilaitteet syövyttävät vähitellen sitruunahapolle altistuessaan. On olemassa kolme lajiketta:
- Yksi manuaalinen sentrifugi se istuu kulhoon mehunpoistokappale ylöspäin. Paina sitruuna puoliksi alaspäin ja kierrä sitä useita kertoja kappaleeseen. Purista myös kuoren pää kaiken nesteen poistamiseksi.
- Yksi juicer siinä on samanlainen osa kuin sentrifugissa, mutta joka on kytketty kahvaan. Pidä puolet sitruunasta toisessa kädessä ja kierrä lisävarustetta.
- Yksi manuaalinen juicer se on nopein vaihtoehto, mutta se toimii vain, kun puristetut sitruunat sopivat laitteen malliin. Leikkaa hedelmän ulkoneva kärki (jos sellainen on) ja aseta puolet sitruunasta kuvapuoli alaspäin mehustimessa. Pidä sitä kulhon päällä ja paina lisävarusteen toinen osa tiukasti sitruunaa vasten kääntämällä se ylöspäin.
Osta sähköinen sitruunanpuristin suurempia määriä hedelmiä varten. Perinteiset laitteet tekevät mehusta normaalia katkerampaa; lisäksi sen metalliosat voivat syöpyä ajan myötä. Joten valitse sähköinen mehustin parempien tulosten saavuttamiseksi.
- Jos käytät perinteistä mehupuristinta, kuori sitruuna tai pese se hyvin ennen käyttöä torjunta-ainejäämien poistamiseksi.
- Monet asiantuntijat väittävät, että käsintehdyt mehut ovat parempia, luultavasti siksi, että sähkökoneet raaputtavat suuren osan hedelmän luuytimestä tai eivät pysty poistamaan maukkaita öljyjä kuoresta.
Osa 2/2: Mehun määrän ja prosessin nopeuden maksimointi
Käytä mehukkaita sitruunoita. Pienemmissä hedelmissä mehuprosentti on suurempi; valitse ne, jos aiot ostaa niitä painon mukaan tai haluat puristaa paljon. Vältä karkeakarvoisia sitruunoita, jotka ovat saattaneet kuihtua ja menettää mehua ajan myötä.- Kun ostat sitruunoita, punnitse kaksi hedelmää, yksi kummassakin kädessä. Raskaammalla on enemmän mehua.
- Meyer on yleisin mehukas sitruunavalikoima, mutta on paikkoja, jotka myyvät muita vaihtoehtoja, kuten Välimeren Fino, Primofiori tai Lapithkiotiki. Alhaisen mehun lajikkeita ovat Feminello, Interdonato ja Verna. Muista, että kaikkia ei löydy osoitteesta minkä tahansa Brasilian alueella.
Säilytä sitruunat pakastimessa. Kun kasvit jäätyvät, niiden vesipitoisuus laajenee ja muodostaa jääkiteitä murtamalla soluseinät. Sen jälkeen kun hedelmät on sulatettu mikroaaltouunissa tai 15 minuutin "kylvyssä" kylmällä vedellä, kaikki tämä soluihin jäänyt sisältö on valmis vietäväksi mehuun.
- Pese ja kuivaa sitruunat ennen pakastamista ilmatiiviiseen astiaan. Tuoreet hedelmät ovat terveellisiä vähintään neljä viikkoa varastoituna tällä tavalla.
Vie sitruunat mikroaaltouuniin ennen niiden leikkaamista. Lämpimiä hedelmiä on helpompi puristaa; jotkut sanovat tuottavansa jopa enemmän mehua. Jätä sitruunat uuniin 10 - 20 sekunniksi (vielä muutama, jos ne ovat liian kylmiä), kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kuumia. Tämä heikentää mehua pitävää materiaalia, mikä helpottaa uuttoa.
- Tämä toimii entistä paremmin vanhemmilla sitruunoilla ja paksumman kuoren lajikkeilla.
- Jos hedelmä antaa höyryä, se johtuu siitä, että reagoit liikaa, kun viet sen mikroaaltouuniin - ja se oli osa mehua haihtua.
Tarvittavat materiaalit
Yksi seuraavista vaihtoehdoista:
- Haarukka
- Sadonkorjuu
- Keittiön pihdit
- Manuaalinen mehusentrifugi
- Mehunpuristin
Vinkkejä
- Monet tarjoilijat noudattavat "tervettä järkeä" ja mieluummin sitrushedelmämehujen maun, jotka jätetään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Valitettavasti näiden juomien maku muuttuu nopeasti katkeraksi muutaman päivän kuluttua - mahdollisesti saman kemiallisen reaktion vuoksi, joka teki niistä niin herkullisia!
- Monet ihmiset painavat sitruunaa rullatessaan sitä kovalle pinnalle. Tämä voi pehmentää hedelmää, mutta ei niin paljon kuin mikroaaltouuni. Se on myös huono idea tehdä tämä, jos haluat käyttää kuorta tai kuorta, koska voit poistaa joitain juomassa maistuvia öljyjä.
- Jos kotikasvatetuissa sitruunoissasi on paksu kuori ja vähän mehua, tutki maaperä ravinneanalyysisarjalla. Syynä on yleensä ylimääräinen typpi tai fosforin puute alueella.
- Jos sitruuna on kylmä, pese se kuumassa vedessä 20 minuutin ajan. Tämä helpottaa kaiken mehun puristamista (koska mitään muuta ei jäädytetä).
Varoitukset
- Kuorittu tai kaavittu sitruuna kuivuu lyhyemmässä ajassa. Purista se heti, laita mehu jääkaappiin ja kuluta se muutaman päivän päästä nauttimaan kaikesta maustaan.
