Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Vinkkejä

Tee jokapäiväisestä riisistä vieläkin maukkaampaa kokeilemalla curryn monimutkaista ja pippurista makua. Curry-riisin valmistaminen on erittäin helppoa, vaikka et edelleenkään osaa valmistaa riisiä. Perusreseptin tekemiseksi paista vain joitain vihanneksia ja keitä niitä vedessä riisin ja mausteiden kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä ja pehmeitä, ja muutama muutos riittää muiden reseptiversioiden, kuten paistetun riisin, tekemiseen.

Ainekset

Yksinkertainen curryriisi

• 2 kuppia raakaa basmatiriisiä.
• 1 viipaloitu valkoinen tai keltainen sipuli.
• 3 hienonnettua valkosipulinkynsiä.
• 3 jälkiruokalusikallista oliiviöljyä.
• 4 tl jauhettua makeaa currya.
• Suolaa maun mukaan.
• 3 1/2 - 4 kupillista vettä.

Paistettua riisiä currylla

• 4 kuppia keitettyä basmatiriisiä.
• 1 muna.
• 1 1/2 jälkiruokalusikallista kasviöljyä.
• 6 viipaloitua ruohosipulia.
• 2 tl jauhettua makeaa currya.
• Suola ja pippuri maun mukaan.
• Ripaus seesamiöljyä.

Liiteasetukset

• 1 kuppi kuutioitua tomaattia.
• 1 viipaloitu munakoiso.
• 2 kuppia okraa ilman vartta.
• 1 tl paprikaa.
• 2 kuppia kookosöljyä.
• 1/2 kuppia keltaisia ​​rusinoita.
• 1/3 kuppia viipaloituja manteleita.
• Pippuria maun mukaan.
• Garam masala.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Yksinkertaisen curryriisin valmistaminen

1. 

   
   
   Kuumenna öljy tulessa. Aseta öljy isoon, paksuun pannuun ja lämmitä keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Lämmitä, kunnes öljy alkaa paistaa tai kunnes alkaa nähdä savua.

2. 

   Paista sipuli ja valkosipuli. Heti kun laitat vihannekset kuumaan kattilaan, niiden pitäisi alkaa sirisemään. Jos näin ei tapahdu, lisää tulta.
   • Hauduta valkosipuli ja sipuli, kunnes ne ovat pehmeitä. Tämän pitäisi kestää noin viisi minuuttia lämpötilasta riippuen. Yritä levittää vihannekset yhdeksi kerrokseksi ja sekoita vain kerran minuutissa, jotta kypsennysaika lyhenee.

3. 

   
   
   Lisää raaka riisi ja curryjauhe. Älä laita vettä vielä sisään. Riisin on kypsennettävä ensin öljyssä. Levitä ainekset pannulle ja anna niiden kypsyä jopa viisi minuuttia sekoittaen usein. Kun riisi on hyvin valkoista, siirry seuraavaan vaiheeseen.
   • Tätä tekniikkaa kutsutaan "ruskistamiseksi". Se tekee ruoasta entistä maukkaampaa ja lyhentää joidenkin ihmisten mukaan kypsennysaikaa.

4. 

   
   
   Lisää vesi ja suola. Sekoita ainekset sekoittamaan ne. Siirrä ainekset syvemmälle pannulle, jos sinun ei ole tarpeeksi suuri veden sijoittamiseksi.

5. 

   Anna sen kiehua. Laita lämpö korkealle ja anna seoksen kypsyä kattilan ollessa suljettu. Älä koske. Muutaman minuutin kuluttua katsokaa riisiä nähdäksesi kuinka ruoanlaitto sujuu.
   • Jonkin ajan kuluttua (yleensä kahdeksasta kymmeneen minuuttiin) riisin pinta kuivuu, höyryä tulee ulos tyhjistä tiloista. Kun näin tapahtuu, siirry seuraavaan vaiheeseen.

6. 

   Anna sen kiehua matalalla lämmöllä. Sijoita uuni alimpaan mahdolliseen lämpötilaan. Peitä pannu ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittamatta tai poistamatta kantta.

7. 

   Sekoita riisi ja tarjoile. Kun riisi on kypsynyt, poista pannu lämmöltä ja poista kansi. Anna seistä vielä viisi minuuttia, jotta riisi jäähtyy ja lopettaa veden imemisen. Sekoita riisi haarukalla ja lisää hieman tilavuutta. Aseta tarjoilualustalle ja nauti!
   • Jos riisi on edelleen hyvin kosteaa, laita ruukku takaisin matalalle lämmölle viiteen minuuttiin, jotta vesi haihtuu.

Menetelmä 2/3: Curry-paistetun riisin valmistus

1. 

   Keitä riisi normaalisti. Tässä reseptissä sinun on käytettävä tavallista riisiä, joka on jo keitetty. Seuraa yllä olevaa reseptiä, mutta ilman vihanneksia ja currya. Toisin sanoen:
   • Keitä kattilassa kaksi kupillista riisiä ja neljä kupillista vettä.
   • Keitä, kunnes riisin pinta on kuiva, höyryä tulee ulos tyhjistä tiloista. Laita tuli matalaan lämpötilaan.
   • Peitä pannu ja keitä vielä 15 minuuttia.
   • Poista riisi lämmöltä, peitä pannu ja anna sen levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.

2. 

   Kuumenna kasviöljy. Aseta öljy suureen, paksuun teipittömään paistinpannuun. Lämmitä keskilämmöllä, kunnes öljy alkaa loistaa.

3. 

   Lisää lyöty muna. Riko muna pieneen kulhoon ja vatkaa haarukalla, kunnes keltuainen ja valkoinen ovat hyvin sekoittuneet. Käännä seosta pannulla sekoittamalla sitä puolelta toiselle niin, että muna ei tartu. Kun seos on jäykkä, siirrä se toiseen astiaan ja anna sen levätä.

4. 

   Paista salottisipuli ja curry. Laita kevätsipuli ja mausteet pannuun ja sekoita. Voit myös lisätä hieman enemmän öljyä, jos haluat, jotta ainesosat eivät tartu toisiinsa. Mausta seos mustapippurilla maun mukaan ja keitä, kunnes ruohosipuli on hyvin pehmeää. Tämän pitäisi kestää noin viisi minuuttia.
   • Jos sinulla ei ole kevätsipulia, käytä valkoista tai keltaista sipulia.

5. 

   Lisää keitetty riisi. Sekoita hyvin, jotta se sekoittuu muihin ainesosiin. Levitä se pannulle ja keitä noin kolme minuuttia sekoittaen vain kerran.

6. 

   Lisää muna. Laita muna takaisin pannulle ja sekoita sekoittamaan se muiden ainesosien kanssa. Mausta suolalla maun mukaan.

7. 

   Viimeistele pienellä seesamiöljyllä ja tarjoile. Antaen riisin kypsyä vähän seesamiöljyä viimeisten minuuttien aikana, se näyttää "fritinhalta". Heitä enintään yksi tai kaksi teelusikallista riisin päälle ja sekoita. Keitä 30 sekunnista minuuttiin ja poista se lämmöltä. Aseta riisi tarjottimelle ja tarjoile kuumana.

Menetelmä 3/3: Muutokset resepteihin

1. 

   Lisää ylimääräisiä vihanneksia sekoitusastian valmistamiseksi. Curry-riisi on monipuolinen ruokalaji, jota voidaan valmistaa monin tavoin. Esimerkiksi vihannesten lisääminen reseptiin ei ole vaikeaa, jotta se olisi enemmän kuin paistinpannu. Leikkaa vain vihannekset ja lisää ne yllä olevaan perusvaihtoehtoon yhdessä sipulien ja valkosipulin kanssa. Noudata sitten reseptiä normaalisti. Muista, että kovat vihannekset (porkkanat, parsakaali jne.) Vaativat enemmän kypsennysaikaa. Ihanteellinen on laittaa ne tuleen muutama minuutti ennen sipulia, valkosipulia jne.
   • Reseptin parhaat puolet ovat tomaatit, munakoiso ja okra, jotka ovat yllä olevassa ainesosaluettelossa. Ne näyttävät hyvältä curry-riisillä ja kypsyvät erittäin nopeasti. Mutta voit käyttää myös muita vihanneksia. Älä pelkää käyttää luovuutta!

2. 

   Lisää paprika, jotta astia on savustettu ja mausteinen. Paprika on ihanteellinen mauste tälle reseptille. Sen savuinen ja pippurinen maku on täydellinen täydentämään currya. Yritä laittaa resepti tai kaksi teelusikaa yhdessä curryjauheen kanssa kahden mausteen sekoittamiseksi. Voit myös käyttää paprikaa antamaan astialle punertavan värin, ripottelemalla joitain mausteita valmiiseen riisiin.

3. 

   Käytä kookosmaitoa curryn ja kookosriisin valmistamiseen. Kookosmaito on erittäin yleinen ainesosa curry-resepteissä sen miedon ja makean maun vuoksi. Yritä korvata puolet vedestä maidolla, jotta riisi maistuu vahvemmalta kuin kookos. Jos haluat hienomman tai vähemmän monimutkaisen maun, korvaa vain neljännes vedestä kookosmaidolla.

4. 

   Lisää rusinoita ja viipaloituja manteleita tyypillisempään Lähi-idän ruokaan. Erilaisissa Lähi-idän ja Keski-Aasian riisiresepteissä käytetään manteleita ja rusinoita. Voit myös käyttää cashewpähkinöitä manteleiden sijaan. Jos et ole tottunut makujen yhdistelmään, se saattaa tuntua hieman oudolta, mutta se on herkullista niille, joilla on jo koulutettu maku. Näiden ainesosien käyttäminen reseptissäsi:
   • Lisää ne riisiin juuri ennen veden kiehumista.
   • Sekoita viipaloidut mantelit riisiin ennen tarjoilua.

5. 

   Käytä pippuria, jotta astia olisi mausteisempi. Tämän artikkelin reseptit eivät ole kovin mausteisia. Jos haluat mieluummin voimakkaamman maun, lisää cayennepippuria tai pippurijauhetta. Sekoita ainekset curryjauheen kanssa saadaksesi ne oikeaan paikkaan.
   • Jos lisäät vahingossa liikaa pippuria, tuo resepti takaisin tuleen ja sekoita pienen kreikkalaisen jogurtin kanssa palavan maun neutraloimiseksi. Voit myös laimentaa pippuria enemmän riisiä.

Vinkkejä

• Riisin valmistukseen voi käyttää myös sähkö- tai painekeitintä. Aseta ainekset yksinkertaisesti pannuun ja laita ne kypsentämään laitteen ohjeiden mukaisesti. Lue artikkeleistamme sähkölieden ja painekattilan käyttö saadaksesi lisätietoja.
• Yritä korvata vesi kasviliemellä tai kanalla lisätäksesi makua riisiin. Voit myös käyttää annosta vettä ja annosta liemiä suolan määrän vähentämiseksi reseptissä.