Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset

Haluatko tehdä sienikoe kouluun? Homeen kasvattaminen leivällä ei ole vain hyvä projekti messuille, vaan se on myös toiminta, joka opettaa pitämään leivät tuoreina kotona. Vähän kosteuden, lämmön ja ajan myötä saat pian vihreän voileipän, joka tekee vaikutuksen ja surettaa kaikki.

Askeleet

Osa 1/2: Kasvava hometta

1. 

   Kerää tarvittavat materiaalit. Muotin kasvattamiseksi leivällä tarvitset: leivän (minkä tahansa tyyppisen), vetoketjullisen muovipussin, suihkepullon ja vettä. Niin paljon kuin minkä tahansa tyyppinen leipä palvelee, teolliset leivät sisältävät säilöntäaineita, jotka viivästyttävät homeen esiintymistä. Tuore leipä näyttää nopeammin tuloksia.
   • Ruiskupullo ei ole aivan välttämätön, mutta se on hyvä tapa peittää leipä tasaisesti ohuella vesikerroksella.
   • Täytä pullo vedellä ennen kokeen aloittamista.
   • Jos muovipussia ei ole, käytä mitä tahansa läpinäkyvää kannella varustettua astiaa. Läpinäkyvyys on tärkeää homeen havainnoinnissa, kun taas kansi on tärkeä homeen pitämisessä. Kaikkien muovi- tai lasiastioiden tulisi tehdä, mutta muista, että sinun on hävitettävä astia kokeen lopussa.

2. 

   
   
   Ripottele vettä leivän päälle. Ajatuksena on muodostaa ohut kerros nestettä taikinan päälle kastelematta leipää. Yksi suihke riittää homeen kasvun stimuloimiseksi. Muita vaihtoehtoja ympäristön kosteana pitämiselle:
   • Aseta märkä paperipyyhe muovipussin sisään leivän viereen.
   • Heitä vähän vettä leivän päälle.
   • Suihkuta pussiin vettä leivän sijaan.

3. 

   
   
   Sulje astia. Aseta kostea leipä muovipussin sisään ja sulje se tiukasti. Ajatuksena on säilyttää tiiviste kokeen loppuun asti, jotta vältetään altistuminen leivällä kasvaville homeitiöille.
   • Ihmiset, joilla on allergioita, eivät saa tehdä tätä kokeilua, koska se voi aiheuttaa ongelmia.

4. 

   
   
   Säilytä leipää kosteassa, hieman lämmitetyssä paikassa. Muotti viihtyy enemmän kosteissa ja suhteellisen kuumissa ympäristöissä, joten etsi kodistasi ihanteellinen paikka kokeilulle. Kun olet jo kostuttanut taikinan, etsi vain lämmin paikka.
   • Muotti on heterotrofinen aine, eli se ei tarvitse auringonvaloa ruokkiakseen itseään. Se ruokkii leipää ja hajottaa tärkkelyksen pienemmiksi sokereiksi. Siksi hometta kehittyy yleensä pimeässä, kosteassa ympäristössä.

5. 

   Tarkkaile homeen kasvua. Tee päivittäin tarkastuksia, tarkkailemalla homeen kasvua leivässä. Käytetyn leivän tyypistä riippuen homeen tulee alkaa näkyä viidennestä päivästä alkaen; useimmissa tapauksissa on normaalia, että home on näkyvissä seitsemännen ja kymmenennen päivän välillä. Muista, että tuoreet leivät homehtuvat nopeammin kuin teolliset leivät.
   • Jos leipä kuivuu, aloita uudelleen kosteammalla taikinalla. Ei lisää leivään enemmän vettä, koska astian avaaminen voi vapauttaa homeitiöitä ilmaan aiheuttaen allergioita tai hengitysvaikeuksia. Jotkut itiöt sisältävät mykotoksiineja, jotka voivat aiheuttaa neurologisia ongelmia.

6. 

   Hävitä leipä oikein. Kun olet valmis kokeilun, heitä leipä roskakoriin, vielä suljettuun pussiin. Ei avaa astia, jossa pidit leipää, tai saatat päätyä vapauttaa homeitiöitä ympäristöön aiheuttaen mahdollisia terveysongelmia.
   • Pese kätesi muovipussin käsittelyn jälkeen.

Osa 2/2: Kokeile erilaisia ​​kasvuolosuhteita

1. 

   Valmistele useita näytteitä. Muotin kasvun analysoimiseksi eri olosuhteissa tarvitset useamman kuin yhden näytteen. Kostuta niin monta leipää kuin testaamiseen tarvitaan, laittamalla yksi kuhunkin erilliseen pussiin.
   • Esimerkiksi, jos haluat analysoida kolmea erilaista lämpötilaa, valmistele kolme näytettä.
   • Tee ennusteita ennen kokeita. Tee oletuksia muotin kasvunopeudesta kussakin testiolosuhteessa ja kirjoita kaikki muistikirjaan tulosten vertaamiseksi myöhemmin.

2. 

   Vaihda veden määrää kussakin erässä nähdäksesi, kuinka kosteus vaikuttaa homeeseen. Muiden olosuhteiden (valaistuksen ja lämpötilan) on oltava samat, jotta voidaan analysoida vain veden vaikutus homeen kasvuun. Valmista viipale ilman vettä, toinen kostutettuna ja toinen liotettuna.
   • Tarkista näytteet päivittäin, näkyykö homeen kasvu eri tavoin.

3. 

   Aseta leipänäytteet eri lämpötiloihin nähdäksesi vaikutukset muottiin. Jos haluat analysoida homeen kasvua eri lämpötiloissa, säilytä näyte huoneenlämmössä, yksi pakastimessa ja toinen jääkaapissa.
   • Vaihtelun minimoimiseksi on hyvä käyttää sama määrä vettä kaikissa leipäkappaleissa ja pitää näyte huoneenlämmössä pimeässä, koska jäähdytetyt näytteet ovat jo pimeässä.
   • Tarkista näytteet joka päivä nähdäksesi mikä muotti kehittyy nopeimmin.

4. 

   Säilytä näytteitä eri valaistustasoilla analysoidaksesi valon vaikutusta muottiin. Jos haluat testata, onko valaistus tärkeä homeen kasvulle vai ei, aseta laukku pimeään ja toinen hyvin valaistuun paikkaan.
   • Vaihtelujen minimoimiseksi tarkista, että kahden ympäristön lämpötilat ovat samanlaiset. Käytä myös samaa määrää vettä kahdelle leivälle; muuten on vaikea tietää, johtuuko kasvunopeuden ero valaistuksesta, vedestä vai lämpötilasta.
   • Analysoi näytteet päivittäin tarkistaaksesi kasvunopeudet.

Vinkkejä

• Pese kätesi, kun olet suorittanut kokeen.
• Kokeen lopussa heitä leipä roskakoriin, vielä suljettuun pussiin.
• Älä avaa pussia äläkä anna kenenkään syödä leipää.
• Jos leipä kuivuu, se tulee kovaa ja mautonta, ei hometta.

Varoitukset

• Ei syödä, haistaa tai jopa ottaa leipää laukusta. Muotti vapauttaa ilmaan pieniä itiöitä, jotka voivat laukaista ihmisille allergioita ja levittää homeen ympäristöön saastuttamalla ei-toivottuja asioita.
• Leivässä kasvatettua penisilliiniä ei voida käyttää sairauksien tai infektioiden hoitoon.
• Leipämuotti on erittäin myrkyllistä koirille, joten älä anna lemmikkisi joutua kosketuksiin taikinan tai muun leivän kanssa kosketuksen kanssa.