Kuinka grillata: 15 askelta (kuvilla) - Tietosanakirja

Sisältö

Vinkkejä
Varoitukset
Tarvittavat materiaalit

Jos valitset hiiligrillin, heitä viimeisen grillisi tuhka ennen käyttöä, jos tarvitset.
Voit puhdistaa grillin perusteellisesti antamalla sen lämmetä 15 minuuttia kaasun ollessa sammutettuna, jotta ruokapalat löystyvät. Hiero sitten grilliä saippualla ja vedellä kostutetulla teräsharjalla.

Esilämmitä grilliä 10-20 minuuttia ennen ruoan valmistamista. Esilämmitä grilli sytyttämällä se savupiipun sytyttimellä tai avaamalla kaasu. Anna grillin lämmetä 20 minuuttia, jotta se on oikeassa paikassa ruoan valmistamiseen.

Kaasugrillien lämpeneminen kestää yleensä noin kymmenen minuuttia, kun taas hiiligrillit vievät 20 minuuttia.
Esilämmitä kaasugrilli kääntämällä vipu haluttuun lämpötilaan.
Lämmitäksesi hiiligrilli, sytytä hiilihapot kevyemmällä ja syttyvällä materiaalilla, kuten sanomalehtipaperi tai sytytysneste.

Anna lihan tahrata prosessin viimeisissä 2–5 minuutissa. Jos aiot laittaa lihaan mohoa tai muuta nestettä, odota, että se on melkein valmis, jotta kastike ei pala. Käytä lihaa keittiön harjalla tai kastikkeruiskulla ennen kuin otat sen pois grilliltä.

Poista liha grillistä, kun se on oikeassa lämpötilassa. Liha kypsyy vielä kymmenen minuuttia sen jälkeen, kun olet poistanut sen lämmöltä. Ota sitten se grillistä, kun se on melkein valmis, ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan, ennen kuin jätät sen, jotta se voi jatkaa kypsentämistä.

Vaikka liha kypsyy vielä jonkin aikaa, älä poista sitä grillistä, jos se on edelleen raakaa.

Osa 2/2: Muiden elintarvikkeiden valmistaminen

Oppia grillata vihanneksia ja hedelmiä palvelemaan säestyksenä. Jaa ainesosat suoraan ritilälle tai kääri ne alumiinifolioon. Hedelmillä ja vihanneksilla on erilainen tiheys ja kypsennysaika, mutta useimmiten niiden valmistelu kestää 5-10 minuuttia.
- Grillatut vihannekset antavat erinomaisen lisäyksen mihin tahansa ateriaan, kun taas grillissä valmistettuja hedelmiä, kuten ananasta tai banaania, voidaan tarjoilla herkullisina jälkiruokina.
- Paksummat vihannekset, kuten perunat, on kypsennettävä ennen grilliin viemistä.
- Aseta hedelmät ja vihannekset vartaan helpottamaan niiden valmistamista.
Valmista grilli filee mignon maistaa pehmeämpää lihaa. Kun on kyse filet mignonin ostamisesta, useimmat ihmiset haluavat erittäin paksun leikkauksen. Liha tulee laittaa suoraan lämpöön. Kypsennysaika riippuu pihvin koosta ja paksuudesta. Testaa fileepiste lihalämpömittarilla.
- Keskikokoisen lihan on oltava noin 65 ° C, kun taas keskikokoisen palan sisäisen lämpötilan on oltava 70 ° C.
Yritä valmistaa herkullinen lohi. Anna etusija kalalle, jolla on iho, ja aseta nahaton puoli alaspäin grilliin. Jätä se tulelle, kunnes se on puolivalmis ja käännä kala ympäri, jotta se kypsyy.
- Jätä lohi tulelle, kunnes se saavuttaa noin 50 ° C: n lämpötilan. Anna sen sitten levätä ja keitä vielä vähän aikaa.
- Lisää sitruunaa valmiiseen loheen, jotta se maistuu vielä paremmalta.
Valmista kanansiipiä välipalaksi. Laita siivet marinadiin ennen kypsentämistä, jotta ne maistuvat paremmin. Vie kana grilliin keskilämmöllä ja käännä liha ympäri, kun alapuoli on kullanruskea. Siivet ovat valmiita noin 20 minuutissa.
- Siipien sisäisen lämpötilan tulisi olla noin 75 ° C. Varmista kuitenkin, että lämpömittari ei koske luita, kun pistät sen lihaan.
Sijoita klassiseen grilliin, jossa on naudanlihaa. Mausta liha vain hieromalla sitä kevyesti ja kypsennä se hitaasti epäsuorassa lämmössä. Kylkiluut ovat valmiita viidestä kuuteen tuntiin, jos valmistat ne tällä tavalla.
- Lihan sisäisen lämpötilan on oltava vähintään 65 ° C.
- Kypsennysaika vaihtelee lihan koon ja paksuuden mukaan.