Sisältö

• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat materiaalit

• Sekoita liuosta, kunnes vesi on kirkasta. Jos se sameaa tai sokeri lakkaa liukenemasta, lisää lämpöä ja anna veden kiehua. Kuumalla vedellä on korkeampi kyllästymispiste kuin kylmällä vedellä. Lämmön lisääminen helpottaa sokerin laimennusta.

Menetelmä 2/3: Kivikarkin tekeminen merkkijonolle

1. 

   
   
   Sido narun toinen pää lyijykynän keskelle ja kiinnitä pieni paino (kuten paperiliitin) toiseen päähän. Pidike painaa ja pitää narun suorana, jotta se ei osu astian sivuihin. Merkkijonon pituuden on oltava yhtä suuri kuin 2/3 säiliön syvyydestä. Paino ei saa nousta potin pohjaan. Täten kiteillä on tarpeeksi tilaa muodostaa. Jos paino tai merkkijono on liian lähellä astian pohjaa tai sivuja, kiteet voivat olla muodonmuutoksia tai liian pieniä.
   • Käytä luonnonkuituketjua, kuten köyttä tai puuvillaa. Nailon- ja siimat ovat liian sileitä, eikä niissä ole syvennyksiä sokerikiteiden tarttumiselle ja kasvulle.
   • Voit käyttää painoa myös ruuvilla tai aluslaatalla. On myös mahdollista käyttää toista kivikarkkia, joka voi auttaa kiteitä kehittymään nopeammin.
   • Lyijykynän on oltava riittävän suuri, jotta voit tukea sitä astian suussa ilman, että se putoaa liuokseen. Voit käyttää kynän sijasta myös veistä, vartaa tai popsicle-keppiä. Koska veitsi ja popsicle-keppi ovat suorat, ne tarjoavat enemmän vakautta ja eivät ole vaarassa liikkua.

2. 

   
   
   Kasta merkkijono liuokseen, poista se ja laita se kuivumaan pergamenttipaperikerrokselle. Koska merkkijono kovettuu kuivumisen aikana, on tärkeää venyttää se hyvin. Ajan myötä vesi haihtuu ja näet joitain kiteitä muodostumassa. Nämä ensimmäiset kiteet auttavat suurempia kiteitä muodostumaan merkkijonon tietyissä kohdissa.
   • Merkkijonon on oltava täysin kuiva, ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen. Ole varovainen, ettet pudota alkuperäisiä kiteitä, kun laitat merkkijonon liuokseen.
   • Voit ohittaa tämän vaiheen tai yrittää nopeuttaa sitä kostuttamalla merkkijonoa ja viemällä sen sokerin läpi. Älä unohda, että hänen on oltava täysin kuivaa ennen kastamista liuokseen ja että sokeri ei saa irtoa. Alkuperäisten kiteiden muodostuminen antaa kuitenkin karkin valmiiksi nopeammin ja lisää onnistumismahdollisuuksiasi.

3. 

   Kasta naru sokerivesiliuokseen. Tue kynä astian suuhun. Merkkijonon tulee olla hyvin suora, koskematta potin pohjaan ja sivuihin. Peitä liuos paperipyyhkeillä. Älä käytä mitään, mikä estää ilman kulkua, kuten muovikalvoa. Haihdutus on olennainen osa prosessia.
   • Kun vesi haihtuu, liuos kyllästyy sokerilla. Samaan aikaan vesi pakottaa sokerin ulos. Sokerimolekyylit tarttuvat naruun muodostaen karkin kiteet.
   • Kiinnitä lyijykynä säiliöön teipillä niin, että se ei pyöri tai heilua kiteiden muodostuessa.

4. 

   Liota vartaa tai popsicle-keppiä vedellä ja lisää puhdistettu sokeri. Sokeri muuttuu pieniksi alkukiteiksi, mikä luo laimennetun sokerin tarttumispisteet. Alkuperäiset kiteet antavat sokerikiteiden kehittyä helpommin ja voivat jopa nopeuttaa prosessia helpottamalla jyvien tarttumista.
   • Anna hammastikkujen kuivua kokonaan, ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen. Jos sokeri ei ole tiukasti kiinni puussa, se voi pudota aiheuttaen kiteytymistä astian pohjassa.

5. 

   Pidä hammastikkua suoraan astian keskellä niin, että se ei kosketa sivuja tai pohjaa. Jos hammastikku joutuu kosketuksiin astian seinämien kanssa, kiteet eivät pääse muodostumaan tai tarttumaan kattilan sisäosiin.
   • Yritä pitää hammastikku kärki noin 2,5 cm säiliön pohjasta.

6. 

   Kiinnitä pyykkipoika hammastikku kuivaan päähän ja tue se astian suuhun. Hammastikkunen tulisi olla saarnaajan keskellä, mahdollisimman lähellä jousta. Jos astian suu on liian leveä, käytä erityisen suurta naulaa.
   • Hammastikun tulisi olla suoraan astian keskellä saarnaajan kiinnittämänä.
   • Peitä astia paperipyyhkeillä. Tee paperiin pieni reikä hammastikkun ohittamiseksi.

7. 

   Aseta astia turvalliseen paikkaan vähän liikettä. Musiikin ja television äänet sekä minkä tahansa muun tyyppinen tärinä voivat häiritä kiteitä tai pudottaa ne kepistä. Jotta säiliö kehittyy oikein, aseta säiliö kylmään tai huoneenlämpötilaan, pois melusta ja liikkumisesta.

8. 

   Odota viikko tai kaksi, kunnes karkit ovat valmiita. Älä koske astiaan tai osu siihen, jotta kiteet eivät pääse irti hammastikusta. Kun olet tyytyväinen kiteiden määrään (tai kun ne lakkaavat kasvamasta), poista hammastikku varovasti astiasta ja aseta se kuivumaan pergamenttipaperikerrokselle.
   • Jos veden pinnalle muodostuu kuori, pääse varovasti pienellä voilla varoen, ettet osuisi kiteisiin lähellä hammastikkua.
   • Jos karkki tarttuu astian sisäpuolelle, kostuta pohja kuumalla vedellä. Lämpö vapauttaa sokerin, jolloin voit ottaa karkin pois astiasta vahingoittamatta sitä.

9. 

   Valmis!

Vinkkejä

• Ota lyijykynä ja naru pois paikalta, kiehauta vesi uudelleen ja yritä lisätä hieman enemmän sokeria, jos jonossa ei ole kristallia koko päivän jälkeen. Jos sokeri liukenee, se johtuu siitä, että et lisännyt tarpeeksi sokeria ensimmäisellä kerralla. Aloita koe uudelleen kyllästetyllä liuoksella.
• Tämä on hieno kokeilu esitellä koulun tiedemessuilla.
• Pidä silmällä liuosta, jos päätät lämmittää sitä mikroaaltouunissa. Jos se alkaa kiehua, on täysin mahdollista, että se palaa.
• Reseptin valmistuminen voi kestää odotettua kauemmin. Ole kärsivällinen.
• Pidä kattilanpidike poissa itsestäsi, jotta et törmää siihen ja kaataa kiehuvaa liuosta itsellesi.
• Älä säästä sokeria tai liioittele sitä. Muuten kiteet eivät kehity.
• Jos päätät valmistaa karkkia mikroaaltouunissa, pidä liuosta silmällä, jotta se ei vuoda.

Varoitukset

• Älä koske karkkisäiliöön tai laita sormiasi liuokseen. Muuten estät kiteiden muodostumisprosessia. Voi jopa olla, että karkit toimivat samalla tavalla, mutta se vie paljon kauemmin.

Tarvittavat materiaalit

Sokeriliuos

• Pannu.
• Puulusikka.

Kivikarkkia narulla

• Popsicle keppi, puinen varta, veitsi tai lyijykynä.
• Nauha.
• Paperiliitin tai aluslaatta.
• Korkea, kapea astia (älä käytä muovia).

Kivikarkki kepillä

• Varssa tai popsicle-keppi.
• Pyykkipoika.
• Korkea, kapea astia (älä käytä muovia).