Sisältö

• ainekset
• Askeleet
• vinkkejä

Meksikolaiset Enchilada-valmistetut tortillat ovat täytettyjä juustoa, paprikaa ja erityyppisiä lihaa. Nämä perustiedot ovat tärkeitä cheddarjuustolle ja mausteille, ja ne täyttävät talon herkullisella aromilla - täydellisenä vilkkaaseen iltaan. Tässä on resepti.

ainekset

• Rypäleen siementen maapähkinäöljy
• 12 maissi tortillaa
• 10 punaista chiliä
• 1/4 tl selleriumsuolaa
• 1/2 tl kuminaa
• 2 hienonnettua tomaattia
• 1 rkl kananliemettä
• 1 tl oreganoa
• 1 hienonnettu sipuli
• suolaa maun mukaan
• £ 1 raastettua cheddarjuustoa
• Paloiteltu korianteri
• Smetana kerma, palvella

Askeleet

Menetelmä 1/3: Enchilada-kastikkeen valmistus

1. 

   
   
   Valmista paprikat. Ankkuropaprikat ovat suuria punaisia ​​paprikoita, joita myydään yleensä kuivina. Aseta paprikat leivinliuskaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Peitä kansi, odota 15 minuuttia ja testaa pinsetit. Jos se on pehmeää ja sientä, se on valmis. Jos ei, aseta korkki takaisin paikalleen ja jätä se vielä 15 minuutiksi.

2. 

   
   
   Poista varret ja siemenet. Kun paprikat ovat herkät, poista kastike. Leikkaa varret terävällä veitsellä ja avaa paprikat viipaloimalla ne. Poista siemenet ja hävitä.

3. 

   Vatkaa paprikat ja mausteet. Aseta siemenetön paprika tehosekoittimeen. Laita selleriumsuola, kumina, kananlieme, tomaatti ja oregano. Vatkaa seosta tasaiseksi soseeksi.

4. 

   
   
   Paista sipulit. Kuumenna 1 lusikka valkosipulia pannulla. Kun öljy on kuuma, lisää hienonnettu sipuli. Sekoita hyvin ja keitä, kunnes se on läpinäkyvää, 5 minuutin ajan.
   • Matala astia on hyvä käyttää tähän tarkoitukseen.
   • Testaa, että öljy on kuuma asettamalla pannulle pala sipulia; Lisää loput sipulit, jos se paistaa.

5. 

   Lisää pippurikastike. Laita paahdettu pippurikastike pannulle sipulien kanssa. Sekoita seos puulusikalla sekoittaen sipulit kastikkeeseen. Vähennä lämpöä niin, että kastike kypsyy kevyesti. Keitä 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
   • Jos kastike paksunee liian nopeasti, lisää vielä 1/2 kupillista kananliemettä.
   • Kokeile kastike nähdäksesi tarvitaanko lisää suolaa.

Menetelmä 2/3: Tortiljojen täyttö

1. 

   Pehmennä tortillat. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Pane tarpeeksi öljyä kattaaksesi astian pohjan. Kun öljy on kuuma, aseta tortilla pannuun. Keitä 30 sekuntia, käännä sitten ja keitä toista puolta vielä 30 sekuntia. Aseta paperipyyhkeelle valua. Toista toimenpide kaikkien muiden tortillojen kanssa.
   • Jos pannu on riittävän suuri, keitä useampi kuin yksi tortilla kerrallaan.
   • Lisää vähän öljyä hetken kuluttua, koska tortillat imeytyvät kypsennyksen aikana.

2. 

   Täytä tortillat juustolla. Levitä yksi kerrallaan määrä juustoa tortilloille. Rullaa tortillat ja aseta suurelle leivinuunalle. Aseta valssatut tortillat lähelle toisiaan niin, että ne pysyvät kiinni. Jatka, kunnes olet valmis kaikilla tortilloilla.

Menetelmä 3/3: Viimeistele Enchiladas

1. 

   Peitä enchiladat kastikkeella. Kaada kastike rullattujen tortillojen päälle. Varmista, että jokainen on hyvin peitetty kastikkeella. Jos laitat kaiken kastikkeen leivinpellille, sen tulee nousta hieman sivuille.
   • Levitä lisää juustoa päälle, jos haluat.
   • Voit myös säästää osan kastikkeesta tarjoillaksesi enchiladaiden kanssa.

2. 

   Paista enchiladas. Aseta enchiladaat uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista, kunnes kastike alkaa kuplia ja juusto sulaa.

3. 

   Tarjoa enchiladas. Tarjoa smetana ja hienonnettu korianteri. Enchiladas ovat hienoja meksikolaisen riisin kanssa.

4. 

   Valmis.

vinkkejä

• Älä keitä kastike liikaa.
• Vähennä sen mausteisuutta vähentämällä käytettyjen paprikoiden määrää.