Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Tarvittavat materiaalit

Tämä kastike on suolaista, herkullista ja upea lisäys sianlihan ateriaan. Seuraa näitä yksinkertaisia ​​ohjeita saadaksesi maukkaan kastikkeen sianlihalla ja jätä hymyilevä perheesi ja ystäväsi kerjäämään reseptiä.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Mehun keräys

1. 

   Tiedä, että tämä kastike on valmistettu sian kypsennyksen aikana vapautuvista mehuista. Nesteen keräämiseksi sinun on ensin kypsennettävä eläin. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla.
   • Paahda sika: Valitse haluamasi leikkaus ja aseta se uunipellille rasva alaspäin. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Kun se on kuuma, aseta astia lihan kanssa. Paista sianlihaa 30 minuuttia ja käännä niin, että rasva on päällä. Lihan kääntäminen antaa sen kypsyä tasaisesti. Poista uunista ja anna seistä 10 minuuttia.
   • Keitä se hienonnettuna: Mausta sianlihan palat suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Kuumenna voita paistinpannussa tai suuressa kattilassa keskilämpötilalla. Jos haluat, voit käyttää oliiviöljyä. Aseta liha pannulle ja keitä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita ja liha on kypsynyt. Se kestää 3-5 minuuttia. Liha on valmis, kun väliaine on valkoista.

2. 

   
   
   Kerää keitetyt sianlihan mehut. Kun otat lihan pannusta, pidä sitä ripustettuna muutaman sekunnin ajan. Tämä antaa enemmän mehua tippua lihasta pannulle.

3. 

   Kaada liemi pannusta lasimittariin. Lasi antaa sinun nähdä, milloin rasva irtoaa mehuista. Anna liemen levätä, kunnes rasva nousee.
   • Jos sinulla ei ole mittaria, voit käyttää pientä pannua.

4. 

   
   
   Poista rasva kellumisen jälkeen. Aseta se erilliseen astiaan. Tarvitset noin 3 ruokalusikallista kastikkeeseen.

Menetelmä 2/2: Kastikkeen valmistus

1. 

   Laita rasva takaisin tulelle. Sinulla pitäisi olla kolme ruokalusikallista sitä. Aseta potti sen kanssa takaisin liedelle. Lisää kolme ruokalusikallista jauhoja ja sekoita.

2. 

   
   
   Keitä seos keskilämmöllä. Keitä se minuutin tai kaksi sekoittaen jatkuvasti. Kaavi kaikki palaneet palat pannun reunoilta.

3. 

   Lisää ainekset liemeen. Tarvitset 2 kuppia rasvaton liemi. Mittaa kuinka paljon sinulla on ja aseta se kulhoon. Lisää kaikki nesteet, joista haluat tehdä kaksi kuppia.
   • Lisää valmis sianlihaliha suolaisen, terävän maun saamiseksi lihasta.
   • Lisää sherryä tai punaviiniä saadaksesi gourmet-kastikkeen. Happamuus arvostaa kastiketta. Viini tai sherry lisäävät makuun syvyyttä happamuuden ansiosta.
   • Jotkut ihmiset haluavat sekoittaa mehut valmiiksi sienikeittokannuksi.

4. 

   Lisää liemiseos rasva- ja jauhoseokseen. Sekoita hyvin keskilämmöllä. Kastikkeen tulee olla sileä ja paksu. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
   • Jos se ei tule tarpeeksi paksuksi makusi mukaan, lisää toinen lusikallinen jauhoja.

5. 

   Aseta kastike sianlihan ja lisukkeiden päälle. Nauti ruuastasi!

6. 

   Valmis.

Vinkkejä

• Tämän tyyppisellä kastikkeella on maine kasaantumisena. Jos kypsennät erittäin korkealla lämmöllä, se on täynnä palloja. Jos näin tapahtuu, sammuta lämpö ja poista pannu liedeltä. Vatkaa tasaiseksi ja jatka keittämistä.

Tarvittavat materiaalit

• Sian kypsennyksen mehu ja pannu, jossa se keitettiin;
• Vehnäjauho;
• Nestemäinen maku (kana-, sian- tai kasviliemi, perunavesi, viini, keitto);
• Fouet tai muu väline lyödä;
• Suolaa ja pippuria.