Kirjoittaja:
Mike Robinson
Luomispäivä:
8 Syyskuu 2021
Päivityspäivä:
8 Saattaa 2024
Sisältö
- Voit käyttää maitoa veden sijasta saadaksesi vielä paremman maun.
- Muun tyyppistä etikkaa (balsamiviiniä, punaviinietikkaa, siiderietikkaa) voidaan myös käyttää ja antaa joskus munalle vielä paremman maun; tämäntyyppinen etikka voi kuitenkin muuttaa munan väriä.
- Laroussen gastronomiakirja suosittelee 1 rkl etikkaa jokaista litraa vettä kohti, kun taas kokki Michael Romano suosittelee 1 tl etikkaa litraa vettä kohti.
- Sitruunamehu voi myös auttaa määrittelemään munan, mutta maistat hedelmät. Vaikka jotkut ihmiset suosittelevat suolan lisäämistä, se voi estää munanvalkuaisen hyytymistä, joten on parasta olla käyttämättä sitä.
- Jos käytät etikkaa, munat maistuvat etikalta. Kokki Michael Romano neuvoo laittaa paistetut munat (valmiit) pannulle hyvin kuumaan ja suolattuun veteen 1-2 minuutiksi, mikä poistaa etikan maun ja samalla "maustaa" paistetun munan.
Päänahka ilman kiirettä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi pyyhi vain yksi muna kerrallaan. Kun haudutat useamman kuin yhden munan samaan pottiin, saatat sekoittaa ne kaikki. Jos sinun täytyy todella salata useita munia samanaikaisesti, älä laita pannuun enempää kuin neljä munaa, jotta kypsennysaika ei viivästy liikaa. Lisäksi munat sekoittuvat epäilemättä toisiinsa. Seuraavissa ohjeissa selitetään yhden tai neljän munan valmistus.
Liu'uta tai aseta muna pyörteen keskelle. Muna muodon säilyttämiseksi tee pyöreä liike astian kanssa samalla, kun munanvalkuainen liukastuu pannulle.
- Kokki Michael Romano suosittelee keltuaisen kastelemista munan muodostavalla valkoisella 20 sekunnin ajan tai kunnes valkoinen on määritelty.
Kun haudutat useampaa kuin yhtä munaa, älä sekoita vettä lusikalla. Aseta ensimmäinen kulho siten, että sen reuna rikkoo vain veden pintaa.Kaada muna veteen nopeasti ja tasaisesti.
- Toista tämä vaihe nopeasti muiden munien kanssa lisäämällä ne 10-15 sekunnin välein. Jätä runsaasti tilaa munille pannulla. Pannun koosta riippuen kaksi tai kolme munaa kerrallaan on ihanteellinen.
- Poista jokainen muna peräkkäin, kun jokainen on kypsynyt kolme minuuttia.
- Jos reunat eivät näytä hyvältä, leikkaa ne veitsellä tai saksilla.
Menetelmä 3/5: Silikonikulhojen käyttö
Aseta kulho kattilaan veden päälle.
Kuumenna kiehuvaksi ja hajota muna kulhoon.
Anna kiehua pannulla peitettynä 8 minuutin ajan.
Erota jälkiruokaveitsi veistetyllä munalla kulhon sivuilta. Käännä kulho ylösalaisin paahtoleivän päällä.
Tee paistetut munat yllä kuvatulla tavalla.
Kasta vain paistetut munat jääveteen jäähtymään. Laita jääkaappiin ja jätä, kunnes on aika tarjoilla - voit pitää ne jopa päivän jääkaapissa.
Älä paniikkia, jos keltuainen hajoaa. Sekoita pannun reunat lusikalla pyöreän muodon luomiseksi. Tarjoile kuten edellä todettiin.
Jos varovainen sekoittaminen ei toimi ja muoto ei tunnu siltä, poista (keitetty) muna lusikalla. Tarjoile pala valkosipulileipää tai ranskalaista leipää. Lisää maustetta ja vihanneksia munaan ja mihin tahansa valitsemaasi kastikkeeseen (mieluummin hollandaise, majoneesi tai tuhat saarikastiketta). Tämä peittää munan ulkonäön.
- Jäännöksiä, kuten pastaa, hummeria, kebabeja, naudanlihaa, marenkia ja jopa keittoja, voidaan käyttää lisukkeina häiritsemään munaa syövää henkilöä.
- Tämä menetelmä on paras yhdelle munalle. Jos sinulla on enemmän kuin yksi murtunut muna, piilota ne paahtoleivän väliin tai toiseen astiaan.
Vinkkejä
- Voit myös salata munasi pieneen teflon-paistinpannuun. Se voi sisältää tarpeeksi vettä peittää muna. Voit munia kaksi munaa kerralla, ja munia on helpompi munia ja poistaa rikkomatta.
- Munan salametsästäjiä on erittäin helppo käyttää. Seuraa vain käyttöohjetta.
- Rengasta munien salametsästykseen voidaan käyttää munan muodon ylläpitämiseen. Näitä metallivanteita on saatavana keittiökaupoista.
Varoitukset
- Älä kaada munaa kiehuvaan veteen (100 ºC)! Tämä vaikuttaa kielteisesti munan makuun ja koostumukseen. Anna pääsääntöisesti veden kiehua; vähennä sitten lämpöä ennen munien keittämistä.
- Säilytä vain paistettuja munia, jos ne on kypsennetty hyvin salmonellan välttämiseksi.
