3 tapaa tehdä suklaa-lastuja - Tietosanakirja

Kuinka tehdä suklaa-lastuja - Tietosanakirja

Sisältö

Vinkkejä
Tarvittavat materiaalit

Poista suklaa vesihauteesta juuri ennen kuin se sulaa kokonaan. Ravista hyvin. Sulatetun suklaan tulee olla sileä. Anna sen jäähtyä hieman.

Aseta leivinpaperille arkki. Kaada sulatettu suklaaseos pergamenttipaperin päälle varoen valamasta sitä liian nopeasti. Levitä suklaa ohueksi kerrokseksi lastalla tai lusikan takaosalla.

Ota pannu ja lyö sitä muutaman kerran tasaisella pinnalla ilmakuplien vapauttamiseksi.

Ota pitkän veitsen terä ja aseta se vaakasuoraan suklaakerroksen reunan yli. Kaavi veitsi varovasti vastakkaiseen suuntaan muodostaen suklaakiharoita terän kanssa. Voit tehdä tämän lastalla painamalla astiaa, kunnes se muodostaa pieniä suklaataaltoja.

Vaihda parranajotapa tehdä erikokoisia lastuja. Kaavi pitkä ja jatkuvasti vastakkaiseen päähän muodostaaksesi suuria lastuja kuin paksu olki; tai tee lyhyitä liikkeitä pienempiä, hienompia lastuja varten. Kaavi suklaata eri kulmista saadaksesi erilaisia kiharoita.

Valmista rulla. Kiedo arkkia pergamenttipaperia rullan ympärille. Kiinnitä paperi rullaan teipillä tai kuminauhoilla molemmista päistä, jotta paperi pysyy paikallaan. Valmistele telan alla oleva pinta suurella pergamenttipaperiarkilla, jotta kaikki tippuva suklaa leikataan.

Tee elämä. Kaada sulatettua suklaata kauhalla, suurella lusikalla tai lasilla; tarkkuuden saavuttamiseksi käytä putkipussia. Kaada pieni määrä sulatettua suklaata rullalle. Jatka suklaan tyhjentämistä telaa pitkin siksak-liikkeellä.

Anna asettaa. Poista suklaa varovasti rullasta. Aseta astia, joka on peitetty pergamenttipaperilla, ja aseta astia jääkaappiin tai pakastimeen, kunnes se kovettuu. Käytä heti tai säilytä pakastimessa muovipussissa, kunnes sitä tarvitaan.

Menetelmä 3/3: Kasvikuorijan käyttö

Hallitse "kuorintatekniikka". Pidä suklaapatukka toisessa kädessä - kannattaa ehkä pitää se paperipyyhkeellä estääksesi sen sulamisen kädessäsi. Aja hitaasti ja varovasti vihannesten kuorinta tangon pituudelta saadaksesi kauniin kuoren.
- Liian paljon paineita kuorijaan johtaa suurempiin ja paksumpiin lastuihin, kun taas sujuvasti sen kulkeminen reunojen läpi tuottaa pienempiä ja herkempiä lastuja.
Valmis. Käytä suklaalastuja haluamallasi tavalla.

Vinkkejä

Käytä jäljellä olevaa suklaata uudelleen leivinpaperilla. Kaavi se ja aseta suljetussa astiassa sulattamiseksi uudelleen tai hienonnettuna ja ripottelemalla jälkiruokien päälle.
Jäähdytä käyttämättömät suklaalastut myöhempää käyttöä varten ja jätä ne astiaan, jossa ne eivät ole vaarassa rikkoutua. Jälkiruokien lisäksi ne voidaan laittaa muffinien, granolan, jogurtin tai hedelmien päälle.
Käytä monipuolisia ja värikkäitä lastuja maitosuklaalla, mustavalkoisella suklaalla. Käytä laatua suklaata parempaan makuun.
Pidä lastut kylmänä, jotta ne eivät sulaa. Käytä jääkaapissa säilytysastioita tai säilytä jääkaapissa, kunnes on aika käyttää niitä koristeena.
Jäätelökauhaa voidaan käyttää veitsen sijasta erilaisten lastujen luomiseksi.