Sisältö

• Askeleet
• vinkkejä
• Tarvittavat materiaalit

Huolimatta suositusta kaalilajista, tiedä, että se sisältää paljon vitamiineja ja ravintoaineita, erityisesti kuitua. Se on terveellinen lehtivihannes, jota voidaan syödä yksin tai sekoittaa muiden ruokien kanssa. Kaalien valmistamiseksi on monia tapoja, joista suosittu keittomenetelmä on keittäminen. Parhaan tuloksen saamiseksi puhdista, valmista ja keitä kaali kuumassa vedessä vain muutaman minuutin.

Askeleet

Osa 1/3: Kaalin valitseminen

1. 

   Valitse kaali, jonka haluat syödä. Vihreä kaali on tämän vihanneksen suosituin lajike, mutta voit myös keittää punakaalia, kiharakaalia (savoy), napaa tai kiinalaista kaalia (Bok Choy).
   • Vihreä kaali: vihreä kaali Klassisella vihreällä kaALilla on leveät tuulettimen muotoiset lehdet, joiden raaka-aineena on vahamainen kumi. Se maistuu keitetyllä makealta, mutta voi olla huomattavasti mausteista, kun sitä syödään raa'ana.
   • Violetti kaali: se tunnetaan tummanpurppuraisista lehdistään ja sillä on voimakkaampi maku kuin vihreällä kaali. Sitä käytetään usein säilykkeissä ja värien lisäämiseen ruokia.
   • Lehtikaali: siinä on pehmeämpi rakennelehti syvän vihreillä ja valkoisilla suonilla. Siinä on korkeat pitoisuudet K-vitamiinia, C-vitamiinia ja kuitua, samoin kuin lievästi maallinen maku.
   • Kiinankaali: se on pitkänomainen muoto ja muistuttaa roomalaattia, vihertävänkeltaisia ​​lehtiä ja näkyviä valkoisia varret. Raakana se maistuu paljon makeammalta kuin vihreä kaali.
   • Bok Choy: perinteinen kiinalainen kaali, bok coy maistuu kevyeltä ja mausteiselta tai hieman katkeralta. Kypsennettynä valkoiset varret pysyvät lujina, kun taas lehdet muuttuvat pehmeiksi. Lisäksi se on melko vetinen verrattuna suurimpaan osaan kaaliista.

2. 

   
   
   Osta vakaa ja kompakti kaalipää. Etsi tuoreita, tiukkoja lehtiä, jotka eivät ole kuihtuneet, ruskeita tai laikullinen. Kaalin painon on myös oltava näyttävän suurelta sen koon suhteen (ts. Mitä tiheämpi, sitä parempi).
   • Kuihtuneet tai vaurioituneet ulommat lehdet osoittavat yleensä, että kaali on vanha tai on loukkaantunut.
   • Paras aika tuoreimpien kaalojen sadolle on kesällä. Kaali maistuu paremmin ja makeammalta pakkasten jälkeen, koska sitä kasvatetaan yleensä kylmissä ja kosteissa olosuhteissa.

3. 

   
   
   Vältä silputtujen tai valmiiksi leikattujen kaalien ostamista. Vaikka vihannes voi vaikuttaa kätevältä, alkaa menettää C-vitamiini ja muut ravintoaineet heti, kun se leikataan.
   • Murskattu tai esileikattu kaali voidaan myös varastoida pitkään, minkä vuoksi se menettää maunsa.

Osa 2/3: Kaalin valmistelu

1. 

   Poista kaapin pään ulkoreunat. Hävitä kaikki lehdet, jotka näyttävät kuivuneilta, kuluneilta tai väriltään. Ulkomaiset lehdet on tavallista hävittää, koska ne ovat alttiimpia lialle ja vaurioille.

2. 

   
   
   Pese kaalipää. Aseta se tätä varten kylmän juoksevan veden alle. Kaalien peseminen on erittäin tärkeää, koska suurin osa viljelijöistä käyttää torjunta-aineita ja muita hyönteismyrkkyjä estääkseen tuholaiset ja taudit poissa viljelykasveista.
   • Orgaanisia kaaliita ei voida kasvattaa torjunta-aineilla tai hyönteismyrkkyillä, mutta on kuitenkin tärkeää pestä ne kaikki kasvisten sisältämät lika, hyönteiset, madomunat tai hiekka.
   • Vaihtoehto on liota kaali puhtaassa tai suolavedessä 30 minuutin ajan puhdistaaksesi se paremmin.

3. 

   Leikkaa kaali. On yleistä leikata kaali viipaleiksi tai pitkiksi, ohuiksi paloiksi, mutta voit keittää sen haluamallasi tavalla. # * Muista leikata kaalin varsi tai keskusta.
   • Leikkaa ja hävitä paksut varret kaaliviipaleiden pohjasta.

4. 

   Murskaa tai hienonna kaali haluttuun muotoon. Kaaliviipaleet on leikattu pitkiksi, ohuiksi paloiksi, mutta voit keittää ne minkä tahansa halutun muodon. On myös mahdollista keittää viipaloitu kaali.
   • Viipaloi kaali leikkuulautaan asettamalla se tasaiseksi puoli alaspäin. Leikkaa viipaleet niin paksiksi tai ohuiksi kuin haluat.
   • Käytä raastinta. Tämän keittiötarvikkeen avulla voit viipaloida kaali hieromalla terävää terää vasten.

Osa 3/3: Kaalin keittäminen

1. 

   Keitä vesi kevyesti keskilämpötilassa. Veden tulisi olla noin 2 cm syvä tai riittävän suuri, jotta kaali voidaan sijoittaa ruukkuun ilman että se valuu yli.
   • Älä huoli siitä, että sinulla on tarkka vesimäärä, koska ylimäärä on tyhjennettävä.
   • Veden sijasta voit lisätä liemiä tai vihanneksia maun lisäämiseen kaaliin. Liuota kiehuvaan veteen neste- tai jauheliemellä.

2. 

   Aseta kaali kiehuvaan veteen. Älä huolehdi ruuan täyttämisestä, koska kaali imee veden ja vähenee huomattavasti.

3. 

   Keitä se kiehuvaksi. Murskattu kaali kypsennetään noin 5 minuutissa, viipaleiden valmistus kestää 10 - 15 minuuttia.
   • Pidä vihannes silmällä, jotta se ei pala. Valmis kaali on tarjous. Ylikypsytetty kaali vapauttaa epämiellyttävät tuoksut ja maut.

4. 

   Poista vihannes pannulta. Käytä raottua lusikkaa tai kaada seulaan ylimääräisen veden poistamiseksi.
   • Jos kaalia keitit liemiä, neste voidaan käyttää uudelleen keittoihin tai kuluttaa itse vihannesten kanssa.

5. 

   Mausta kaali. Koska se voi olla hieman katkera, käytä suolaa tasapainottamaan makua, mutta älä lisää liikaa, jotta se muuttuu liian suolaiseksi.

vinkkejä

• Muista, että keitetyllä kaali on voimakas haju. Jos havaitset hajun epämiellyttävältä, yritä lisätä muutama kalikoon käärittyä leipää paloja vihannesten keittoveteen. Ne voivat vähentää hajun voimakkuutta.
• Osta tuoreita kaalia viimeistään kaksi viikkoa ennen päivää, jolloin haluat keittää ne. Jos säilytät sitä jääkaapissa ja rei'itetyssä muovipussissa, se pysyy tuoreena.

Tarvittavat materiaalit

• Kaali
• Veitsi
• Leikkuulauta
• Panoroida
• reikäkauha
• seula