3 tapaa saada rapu salaattia - Vihjeitä

Sisältö

ainekset
Askeleet
Tarvittavat materiaalit

Rapuisalaatti voidaan laittaa voileipille, höystettyihin salaatteihin tai käyttää täytettyjen tomaattien pääainesosana. Käytä aitoa rapua tai kani-kamaa (joka on jäljitelmä) ja säädä resepti mieltymystesi mukaan.

ainekset

Yleinen rapu salaatti

Tekee neljästä kuuteen annosta.

450 g rapu lihaa (todellinen tai kani-kama);
½ hienonnettu pippuri;
1 pieni sipuli, hienonnettu;
2 rkl (30 ml) voita;
⅓ kuppi teetä (80 ml) majoneesia;
3 rkl (45 ml) smetanaa;
2 tl (10 ml) sitruunamehua;
½ ruokalusikallista (2,5 ml) Dijon-sinappia;
2 rkl (30 ml) hienonnettua tuoretta persiljaa;
Suolaa maun mukaan;
Mustapippuria jauhettua maun mukaan.

Mausteinen rapuisalaatti

Tekee kolme tai neljä annosta.

340 g rapu lihaa (todellinen tai kani-kama);
1 ~ 3 rkl (15 ~ 45 ml) sitruunamehua;
3 rkl (45 ml) majoneesia;
1 ~ 3 tl (5 ~ 15 ml) kuumaa kastike;
1 rkl (15 ml) kokonaista sinappipastaa;
¼ kuppi teetä (60 ml) selleriä ohuina viipaleina;
Suolaa maun mukaan;
Mustapippuria jauhettua maun mukaan.

Venäläinen rapuisalaatti

Tekee kahdeksan annosta.

680 g rapu lihaa (todellinen tai kani-kama);
6 munaa;
1 pieni sipuli, hienonnettu;
1 kuppi teetä (250 ml) majoneesia;
1 tl (5 ml) kermaista piparjuurikastiketta;
1 tölkki 445 ml maissia (valutettu purkitettu vesi);
1 tölkki 445 ml herneitä (valutettu purkitettu vesi);
¼ tl (1,25 ml) suolaa;
⅛ tl (0,5 ml) jauhettua mustapippuria.

Askeleet

Ennen aloittamista: rapujen valinta ja valmistelu

Käytä aitoa rapua tai kani-kamaa. Molempia voidaan käyttää valmisteessa, mutta jokaisella on erilainen maku ja rakenne, ja siksi ne tuottavat erilaisia tuloksia.
- Aito rapu, yleensä kallein kahdesta, myydään pakastettuna, pastöroituina tai purkitettuina, jälkimmäinen on suositeltavampi vaihtoehto salaateille.
- Kani-kama on valmistettu valkoisesta lihapastasta, joka on täydennetty rapuaromilla ja muotoiltu rapujalkaiksi. Sitä voidaan kutsua myös ”meren herkkuiksi” tai “rapu jäljitelmäksi”.
Valitse liha ennen käyttöä. Jokaisen, joka aikoo käyttää aitoa rapua, on kaivettava tölkin sisältö ja heitettävä muu kuin liha.
- Avaa tölkki ja purista ylimääräinen neste pois haarukan takana.
- Kaada rapu kulhoon ja kaivaa sen läpi sormilla. Hävitä löydetyt rypyt ja rustot.
Erota kani-kama-tikut. Jos päätit käyttää jäljitelmärapua, sinun täytyy silppua tikut pienemmiksi paloiksi.
- Anna lihan sulautua upotettuna kylmään juoksevaan veteen. Odota 10–15 minuuttia kääntämällä pakkaus toisella puolella puoleen aikaan. Poista muovi, kun tuote on sulanut.
- Leikkaa jokainen tikku kolmeen tai neljään yhtä suureen osaan. Voit käyttää niitä sellaisenaan tai silputtaa pienemmiksi paloiksi sormilla.

Menetelmä 1/3: Tavallinen rapu-salaatti

Sulata voi. Aseta se keskikokoiseen paistinpannuun ja keskilämpötilaan korkeaan.
- Ravista pannua, kun voi sulaa levittääksesi sitä. Odota, että se sulaa kokonaan, ennen kuin jatkat.
Paista hienonnettu pippuri ja sipuli sulassa voissa. Keitä niitä sekoittaen pannua jatkuvasti noin kolme minuuttia.
- Tarkka kypsennysaika riippuu palojen koosta. Kypsennä vihannekset vain niin paljon, että ne pehmenevät; Älä odota sipulin ruskean tai ruskean väristä.
Kaada rapu kypsennettyjen vihannesten päälle. Sekoita liha hyvin sipulin ja pippurin kanssa, antaen niiden kypsennä vielä kolme minuuttia.
- Sekoita ainesosat tänä aikana pysähtymättä.
- Jätä liha tuleen niin kauan, että se kuumenee kokonaan.
Sillä välin valmista kastike. Kaada majoneesi, smetana, sitruunamehu, Dijon-sinappi ja persilja keskipitkään kulhoon. Vatkaa niitä, kunnes ne muodostavat homogeenisen seoksen.
- Ihanteellinen olisi käyttää tuoretta persiljaa. Jos ei, käytä 2 tl (10 ml) kuivattua persiljaa.
- Tämä määrä kastikea on tuskin tarpeeksi peittämään koko rapu. Jos pidät täyteläisestä salaatista, tuplaa ainesosien määrä.
Sekoita liha kastikkeeseen. Poista haudutettu rapu uunista ja aseta se kastikekulhoon sekoittaen varovasti, kunnes liha on tasaisesti päällystetty.
- Jos pannun pohjassa on liikaa voita, tyhjennä se muualle, ennen kuin siirrät lihaa kastikekulhoon, tai salaatti voi olla liian vesinen.
Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele salaatille haluttu määrä suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
- Aloita pienellä määrällä (sanotaan esimerkiksi 0,5 ml kutakin), mausta se ja lisää tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
Tarjoile salaatti kylmänä tai kuumana. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla heti, kun se on poistettu lämmöltä tai vietettyään muutama tunti jääkaapissa. Jäähtyminen vie 30 - 60 minuuttia.
- Varastoidessa hyvin suljettuun muovi- tai lasisäiliöön salaatti voidaan syödä jopa kolmessa tai neljässä päivässä.

Menetelmä 2/3: mausteinen rapu Salaatti

Mausta rapu sitruunamehulla. Kaada lihalasut keskikokoiseen kulhoon. Purista sitruunamehu lihasta ja sekoita kevyesti haarukalla.
- Sitruunamehun määrä riippuu toiveistasi. Aloita vaatimaton määrä, 1 rkl (15 ml), sekoita ja mausta tulos puhtaalla haarukalla. Lisää tarvittaessa määrää vähitellen välttämättä yli 3 ruokalusikallista (45 ml). Sekoita ja mausta seos puhtaalla haarukalla joka kerta, kun lisäät lisää mehua.
Sisällytä kastikkeen aineosat. Aseta majoneesi, kuuma kastike, sinappi ja viipaloitu selleri kulhoon. Sekoita tasaisesti.
- Kuuma kastike on toinen ainesosa, jota voidaan lisätä mielesi mukaan. Jos pidät kevyestä viipaleesta pippuria, 1 tl (5 ml) riittää. Lisää 3 tl (15 ml), jos haluat sen erottuvan.
Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kaksi maustetta haluamasi mukaan.
- Jos et tiedä kuinka paljon käyttää, aloita ⅛ rkl: lla (0,5 ml) ja lisää lisää, kunnes salaatti on maustettu tyydyttävästi.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Jääkaappisalaattia 30 ~ 60 minuuttia tai kunnes se jäähtyy. Ja sitten vain tarjoile ja maista.
- Varastoidessa hyvin suljettuun muovi- tai lasisäiliöön salaatti voidaan syödä jopa kolmessa tai neljässä päivässä.

Menetelmä 3/3: venäläinen rapu salaatti

Keitä ja kuori munat. Anna munien kypsennyksen jälkeen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen niiden kuorimista.
- Aseta ne pieneen kattilaan kerrokseen, jossa on 2,5 ~ 5,0 cm kylmää vettä.
- Kuumenna pannu keskilämpötilalla tai korkealla lämmöllä, kunnes vesi kiehuu. Poista siinä vaiheessa astia heti polttimesta, peitä se ja jätä munat veteen 15 minuutiksi.
- Liota munia jäävedessä 2 ~ 5 minuuttia. Poista kuori, kun ne ovat kylmiä.
Kuuntele keitetyt munat, rapu ja sipuli erittäin terävällä veitsellä.
- Leikkaa munat erottamatta valkuaiset keltuaisista.
- Jos aiot käyttää oikeaa rapua, ei kani-kamaa, silputtele se pieninä palasina.
- Sipulipalan tulee olla hyvin pieni.
Sekoita rapu, munat, sipuli ja kastike keskikokoiseen kulhoon. Yhdistä ne varovasti astiaan ja sekoita haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen seos.
- Vesi on poistettava kokonaan maissin purkitusvalmisteista, ennen kuin lisäät sitä muihin ainesosiin. Mikä tahansa nesteen jälki voi antaa salaatille vetisen ulkonäön.
Lisää majoneesi ja piparjuuri kastike kulhoon ja sekoita, kunnes kiinteät aineosat peittyvät kastikkeeseen.
- Sekoita majoneesi ja piparjuuri mahdollisuuksien mukaan erilliseen kulhoon, ennen kuin ne yhdistetään rapuun. Tämä ei ole ehdottoman välttämätöntä, mutta se helpottaa näiden kahden aineosan tasaista jakautumista.
Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele pieni määrä suolaa ja pippuria salaatille ja säädä tarvittaessa.
- Suolan (¼ tl) ja mustan pippurin (⅛ tl) mitat ovat vain arvioita. Voit lisätä enemmän tai vähemmän kuin ehdotettiin, tai jopa sivuuttaa nämä kaksi aineosaa.
Lisää herneet jäljellä oleviin aineosiin ja lisää ne varovasti.
- Herneiden viimeinen jättäminen estää niitä hajoamasta lisättäessä muita ainesosia.
- Kuten teit maissin kanssa, muista tyhjentää purkitettu vesi kokonaan ennen herneiden siirtämistä salaattiin.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Jääkaapissa salaatti vähintään 60 minuuttia. Kun olet kylmä, tarjoile vain ja maista.
- Jäännökset voidaan säilyttää hyvin suljetussa lasi- tai muovisäiliössä ja kuluttaa jopa kolme tai neljä päivää.
Valmis!