Kuinka tehdä hedelmäsalaattia smetanalla

Sisältö

Ainekset
Askeleet
Tarvittavat materiaalit

Hapan kermainen hedelmäsalaatti on yksi suosituimmista jälkiruokista maailmassa. Se voidaan valmistaa pienistä paloista hedelmiä, smetanaa, smetanaa ja sokeria, mikä tekee siitä yksinkertaisen ja maukkaan tavan lisätä aikuisten ja lasten hedelmien kulutusta. Jälkiruoka on sinänsä herkullinen vaihtoehto kesälle, mutta sitä voidaan käyttää myös muiden makeisten, kuten piirakan ja pikkuruisten, valmistamiseen.

Ainekset

Hedelmäsalaatti kermalla

Annos 6 hengelle

1 kuppi (240 ml) smetanaa
½ kuppi (115 g) smetanaa
¼ kuppi (55 g) sokeria
1 kuorittu mango leikattu kuutioiksi
1 viipaloitu appelsiininkuori
½ kuppi (85 g) kuutioitu ananas
¼ kuppi (40 g) viipaloituja mansikoita
¼ kuppi (45 g) rypäleitä kahtia
½ viipaloitu banaani
1 rkl (10 g) jauhettuja saksanpähkinöitä
1 rkl (10 g) viipaloituja manteleita
2 viipaloitua mansikkaa koristeeksi

Piirakka

Annos 8 hengelle

6 rkl (85 g) kuutioitu voita ja jäähdytetty
1½ kuppi (250 g) jauhoja
½ tl joditonta suolaa (5 g)
½ rkl sokeria (5 g)
35 g pakastettua kasvirasvaa
¼ kuppi (60 ml) jäävettä

Hieno hedelmäsalaatti

Annos 10 hengelle

Valmis hedelmäsalaatti
4 kuppia (970 g) kermavaahtoa
1 valmis sienikakku
2 rkl saksanpähkinöitä, manteleita tai viipaloituja kastanjoita
2 viipaloitua mansikkaa koristeeksi

Askeleet

Osa 1/3: Hedelmäsalaatin valmistaminen

Jäähdytä kerma, kulho ja sekoittimet. Kermavaahtoa on helpompi voittaa, jos kerma ja lisävarusteet ovat kylmiä. Kaada kerma sähkösekoittimen kulhoon tai tavalliseen kulhoon sekoittimen kanssa käytettäväksi. Jäähdytä kulho ja sekoittimet tai sekoitin vähintään 15 minuutin ajan.
- Hedelmäsalaattia valmistellessasi voit korvata 2 kuppia (150 g) valmiita kermavaahtoa kotitekoiseen.
Tee kermavaahto Ota kerma, kulho ja vatkaa jääkaapista. Lisää sokeri ja voita kermaa keskinopeudella noin kahdeksan minuuttia, kunnes kerma kaksinkertaistuu ja muodostaa kovettuneita kärkiä.
- Kun kerma kovettuu, se tarkoittaa, että sen on pysyttävä kunnossa, kun otat vispilän tai käännät kulhoa.
- Jälkiruoan makeuttamiseksi on mahdollista käyttää rakeistettua tai tomusokeria. Rakeistetun sokerin tiheys ei ole sama kuin tomusokerilla, mutta tomusokerissa oleva maissitärkkelys kovettaa kermavaahdon.
Voita smetana. Kaada hapan kerma makeutetun kermavaahdon kulhoon. Voita hapan kerma noin minuutin ajan keskinopeudella käsisekoittimella, sähköllä tai sekoittimella.
- Kermavan kermavaahto yhdessä kermavaahdon kanssa antaa hedelmäsalaatille kevyen ja ilmavan tekstuurin. Toisaalta hapan kerma yksin voi tehdä seoksesta painavamman ja tiheämmän.
- On myös mahdollista käyttää kreikkalaista jogurttia hapankerran sijasta.
Laita kerma hedelmille. Lisää kaikki leikatut hedelmät kulhoon, jättäen pähkinät ja kaksi viipaloitua mansikkaa koristeeksi. Sekoita hedelmät varovasti silikonilla tai puulastalla kermaan, kunnes kerma levittää ne tasaisesti ja peittää ne kokonaan. Vältä sekoittamista liian voimakkaasti, jotta hedelmät eivät hajoa. Voit korvata minkä tahansa reseptin hedelmän suosikkivaihtoehdoillasi, mukaan lukien:
- Granaattiomena.
- Guava.
- Omena.
- Päärynä.
- Persikka.
- Kiivi.
- Meloni.
- Tangeriini.
Koristele pähkinöillä ja mansikoilla ennen tarjoilua. Siirrä jälkiruoka isoon kulhoon. Levitä kerros mansikkaviipaleita sen päälle. Viimeistele, ripottamalla pähkinöitä, jotta annokselle saadaan uusi rakenne rapeus.
- Jälkiruoan sisustamiseen on mahdollista käyttää mitä tahansa pähkinää, mukaan lukien pistaasipähkinät, cashewpähkinät tai hasselpähkinät.

Osa 2/3: Kermasta valmistetun hedelmäsalaatin muuttaminen piirakaksi

Sekoita kuivat ainekset, voi ja laardi piirakan taikinaksi. Aloita laittamalla jauhot, suola ja sokeri monitoimikoneeseen. Pulssoi laitetta muutama kerta ainesosien sekoittamiseksi. Lisää sitten jäähdytetyt voikuutiot ja kasvisala, aina pulssi, kunnes kaikki on sekoittunut.
- Tee tämä noin kymmenen kertaa. Seos on valmis, kun se alkaa murentua pieniksi hernejyväkokoisiksi paloiksi ikään kuin se olisi paksu jauho.
- Varmista, että voi on hyvin jäähdytetty, laita se pakastimeen noin 15 minuutiksi ennen taikinan valmistamista.
- Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, sekoita ainekset kulhoon ja sekoita kaikki perunamyllyllä tai kahdella veitsellä.
Lisää vettä. Heti kun saat jauhot taikinan kanssa, jatka prosessorin sykkimistä ja lisää vettä vähitellen. Lisää vettä 15 ml kerrallaan (ruokalusikallinen) ja pidä sitä sykkivänä, kunnes taikina on sileä ja siitä tulee palloa.
- Ei välttämättä tarvitse käyttää 60 ml: aa taikinan sitomiseen. Käytä vain tähän tarvittavaa määrää vettä.
Laita se jäätymään. Kääri se muovikelmuun ja jääkaapissa noin puoleksi tunniksi. Tällöin voi jäähtyy jälleen, mikä helpottaa työtä ja varmistaa, että piirakan taikina on kevyempää ja murenevampaa.
- On myös mahdollista kaksinkertaistaa resepti, jos haluat toisen piirakan tai säilytät sitä pakastimessa käytettäväksi muuna aikana.
Avaa taikina. Käännä taikina vehnäjauhoilla voideltuun pintaan. Kauli taikina ympyrän muotoiseksi rullalla. Aloita keskeltä ja levitä taikina päitä kohti aina kun rullat. Kierrä sitten taikinaa hieman ja jatka sen vierittämistä keskeltä päihin.
- Lisää tarvittaessa jauhoja, jotta taikina ei tarttuisi telaan.
- Jatka taikinan kääntämistä ja telan vierittämistä, kunnes se on noin 0,3 cm paksu.
Siirrä taikina piirakka-astiaan. Muotoile taikina muotoon sormillasi. Jos se jää yli reunoista yli 2 cm, katkaise ylimääräinen.
- Taikinan siirtämisen helpottamiseksi taita se kahtia ennen kuin otat sen ja vietät piirakan muotoon. Aseta se muottiin ja avaa sitten taikina.
Paista piirakka. Kuumenna uuni 180 ºC: seen. Peitä piirakka leivinpaperilla ja aseta paino taikinan päälle, jotta se ei kasva liian suureksi ja menettäisi muodonsa. Paista pannua 10-15 minuuttia, kunnes reunat alkavat muuttua kultaisiksi.
- Heti kun se on valmis, ota se pois uunista. Poista paino ja pergamenttipaperi. Palauta pannu uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi, kunnes pohja alkaa muuttua hieman kultaiseksi.
Anna sen jäähtyä. Kun piirakka on valmis, poista se uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Aseta piirakka ritilälle niin, että pohja saa myös ilmaa. Näin se voi jäähtyä nopeammin.
- Piirakan taikinan tulisi olla valmis tunnin tai kahden sisällä täytettäväksi.
Täytä se. Aseta hedelmäsalaatti kermalla lusikalla, kunnes se saavuttaa riittävän määrän piirakan täyttämistä. Levitä täyte tasaisesti lusikalla.
- Jos teet hedelmäsalaattia kermalla käytettäväksi piirakassa, täytä ensin taikina ja koristele se sitten pähkinöillä ja marjoilla.

Osa 3/3: Hedelmäsalaatin tekeminen

Kerää materiaalit. Pikkujuttu on jälkiruoka vuorotellen, joka koostuu yleensä kakusta, hedelmistä ja kermavaahdosta tai munan kerma. Tämän reseptin valmistamiseksi on tarpeen kerätä ainesosat, lusikka ja lasikulho palvelemaan. Tämän kulhon tai astian on oltava noin 20 cm korkea, leveys ja syvyys. Kakku kerroksille, voit käyttää:
- Sokerikakku.
- Samppanjaa keksejä paketti.
- Punta kakku.
Aseta ensimmäinen kerros. Aseta kulhon tai astian alaosaan yksi kerros kakku- tai samppanjakiekkoja. Leikkaa ne tarvittaessa niin, että ne sopivat kulhoon peittämään pohjan kokonaan.
- Jos käytät yhtä kakkuista tai sienikakusta, leikkaa ne 2,5 cm kerroksiksi.
Lisää kerros hedelmiä. Aseta hedelmäsalaatti kermalla kakun tai evästekerroksen päälle. Tämän kerroksen haluttu paksuus on mahdollista valita, mutta hyvä sääntö on yleensä tehdä noin 5 cm: n kerros.
- Kun olet lisännyt kerma hedelmäsalaattia kerma, lisää toinen kerros kakkua ja toinen kerros marjoja.
- Jatka kerrosten tekemistä, kunnes olet valmis kulhoon.
Viimeistele kermavaahdolla ja koristeilla. Viimeisen kerroksen pienen osan tulisi olla kermainen hedelmäsalaatti. Koristele sitten yläosa kermavaahdolla ja lisää marjoja ja pähkinöitä, aivan kuten tavallisessa hedelmäsalaatissa.
- Tarjoile jälkiruoka pöydällä kaikkien nähtäväksi esityksen. Ota sitten yksittäiset annokset lusikalla varmistaen, että jokaisella viipalella on kaikki kerrokset.