Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat materiaalit

Ennen leivän paistamista taikinan on noustava, mikä voi kestää tunteja ja tunteja. Joskus olemme myöhässä ja kiire, eikö olekin? Tällaisina hetkinä on joitain temppuja, jotka voivat nopeuttaa prosessia. Yksi on laittaa taikina mikroaaltouuniin tai peittää se kostealla pöytäliinalla. Käyttämällä lämpöä ja kosteutta taikinan kasvun nopeuttamiseksi voit maistaa leivottua leipää odottamatta kauan.

Askeleet

Menetelmä 1/4: Käytä kosteaa pyyhettä

1. 

   Esilämmitä uuni hyvään lämpötilaan leivän paistamiseksi. Leivät paistetaan yleensä välillä 175 ° C - 260 ° C. Lue valitsemasi resepti löytääksesi tietyn lämpötilan.

2. 

   
   
   Kostuta pöytäliina kuumalla vedellä. Ajatuksena on jättää se hieman märkä eikä liottaa. Jos pyyhe tippuu, väännä se pesualtaaseen.

3. 

   Aseta kostea pyyhe taikinan päälle. Koko taikina on peitettävä, joten venytä pyyhe niin, että se on kulhon tai lautasen päällä, johon taikina asetettiin. Kosteus nopeuttaa kasvua.
   • Käytä kahta märkäpyyhettä, jotka ovat päällekkäin, jos kulho on suuri.

4. 

   
   
   Aseta peitetty taikina esikuumennetun uunin viereen, mutta ei sen sisälle. Aseta kulho strategiselle tiskille uunin lähelle, koska laitteesta säteilevä lämpö kiihdyttää prosessia entisestään.

5. 

   Anna taikinan nousta, kunnes se kaksinkertaistuu. Puolen tunnin kuluttua katso, miten asiat menevät. Jos se ei ole vielä kaksinkertaistunut, peitä se uudelleen kostealla pyyhkeellä ja tarkista uudelleen 10 tai 15 minuutin kuluttua.

Tapa 2/4: Mikroaaltouunin käyttö

1. 

   
   
   Aseta mikroaaltouuniin 240 ml vettä sisältävä lasi. Sen on oltava laitteessa ja sen on oltava lasia.

2. 

   Kuumenna sitä suurella teholla kaksi minuuttia. Tämän ajan kuluttua avaa mikroaaltouuni ja aseta se levysoittimen viereen, jotta kulhoon taikinalla jää tilaa. Käytä lasin sekoitinta tai astianpesupyyhettä, jos se on liian kuuma.

3. 

   Laita paistettava taikina kulhoon. Käytä kulhoa, joka sopii laitteeseesi, mutta sen ei tarvitse olla sopiva mikroaaltouuni, koska se ei ole päällä.

4. 

   Aseta kulho mikroaaltouuniin ja sulje luukku. Jätä lasi lämmitettyä vettä taikinan sisälle kostuttamaan ympäristöä ja auttamaan sitä kasvamaan nopeammin. Älä käynnistä laitetta.

5. 

   Anna taikinan nousta noin 30-45 minuuttia. Avaa ovi 30 minuutin kuluttua nähdäksesi, onko se juuri noussut, eli onko se kaksinkertainen alkuperäiseen kokoon. Muussa tapauksessa odota vielä 15 minuuttia.

6. 

   Kuumenna vesi uudelleen, jos taikina ei ole noussut niin paljon. Jos taikinan koko ei ole vielä kaksinkertaistunut 45 minuutin kuluttua, poista se mikroaaltouunista. Kuumenna lasillinen vettä uudelleen suurella teholla kaksi minuuttia ja aseta kulho takaisin paikalleen. Anna sen kasvaa vielä 10 tai 15 minuuttia.

Tapa 3/4: Uunin käyttö

1. 

   Esilämmitä uunia alimmassa lämpötilassa kaksi minuuttia. Aseta ajastin ajan seuraamiseksi. Laita samalla kattila vettä kiehuvaksi liedelle. Sammuta uuni kahden minuutin kuluttua.

2. 

   Täytä tulenkestävä lasikulho kiehuvalla vedellä. Valitse keskikokoinen tai suuri koko ja täytä se vedellä, kunnes reuna on 2,5 cm - 5 cm.

3. 

   Aseta kulho kiehuvaa vettä uunin sisään ja sulje luukku. Jätä se sisälle valmistellessasi taikinaa. Uunin lämmön ja vedestä tulevan höyryn tulisi luoda ihanteellinen ympäristö taikinan nousulle.

4. 

   Laita taikina uuniin tulenkestävään lasipannuun tai leivinpaperille ja sulje luukku.

5. 

   Jätä taikina uuniin, kunnes se kaksinkertaistuu. Tarkista se 15 minuutin kuluttua nähdäksesi, miten asiat menevät. Jos se ei vieläkään ole taittunut, jätä se uuniin vielä 15 minuutiksi.

Menetelmä 4/4: Instant Dry Hiivan käyttö

1. 

   Osta välitöntä kuivahiivaa. Tämä hiiva on pienten rakeiden muodossa, mikä tarkoittaa, että se aktivoituu nopeammin, jolloin taikina nousee viipymättä. Löydät sen mistä tahansa supermarketista.

2. 

   Sekoita paketti välittömästi kuivahiivaa kuivien taikinan ainesosien kanssa. Tämän tyyppistä biologista hiivaa ei tarvitse laimentaa vedellä, kuten on yleistä. Sekoita vain jauhojen ja muiden reseptin ainesosien kanssa. Katso pyydetty summa.

3. 

   Ohita ensimmäinen taikinan kasvuvaihe ja muotoile leipä vaivaamisen jälkeen. Jos seuraamasi resepti osoittaa, että taikinan täytyy kasvaa kahdessa vaiheessa, tee vain toinen. Pikahiivaa käytettäessä taikinan on noustava vain kerran. Ensimmäistä kasvuvaihetta huomiotta jättämällä aika puolittuu.

4. 

   Anna taikinan nousta loppuun asti ennen paistamista. Sijoita se kuumaan, kosteaan paikkaan prosessin nopeuttamiseksi. Tiedä, että kevyemmät massat, jotka on valmistettu pääasiassa jauhoista ja vedestä, kasvavat nopeammin kuin ne, jotka sisältävät maitoa, munia, suolaa ja rasvaa.

Vinkkejä

• Lämmin ja kostea ympäristö kiihdyttää kasvua nopeuttamalla taikinan käymisprosessia.

Varoitukset

• Vältä jättämästä sitä yli 120 ° C: n lämpötilaan, kun se kasvaa, koska liian suuri lämpö voi tappaa hiivan ja saada taikinan alkamaan leipoa.

Tarvittavat materiaalit

Kostealla pyyhkeellä

• Uuni.
• Pöytäliina.

Mikroaaltouunin käyttö

• Mikroaaltouuni lasikuppi.
• Mikroaaltouuni.
• Kulho.

Uunin käyttö

• Uuni.
• Tulenkestävä lasin muoto.
• Uunipelti.

Käyttämällä välittömästi kuivaa biologista hiivaa

• Välitön biologisen hiivan pakkaus.