Sisältö

• Askeleet
• vinkkejä
• Tarvittavat materiaalit

Jääkaapin lämpötila rohkaisee banaaneista löytynyttä entsyymiä (polyfenyylioksidaasi) polymeroimaan banaaninkuoren fenoleja polyfenoleiksi. Tämä prosessi edistää banaaninkuorta. Suurin osa ihmisistä reagoi kielteisesti karkotettuun banaaniin ikään kuin se olisi pilaantunut, mutta lämpimässä ilmastossa jääkaapissa pidetyt banaanit pysyvät kiinteämminä kuin hedelmäkulhoon lämpöä altistuvat banaanit, jotka pehmentävät nopeasti banaaneja. Jotta banaanit voidaan pitää jääkaapissa keltaisina ja silmille miellyttävämpinä, tässä on nopea temppu, kun pidät banaaneja jääkaapissa.

Askeleet

1. 

   Aseta kypsät banaanit muovipussiin ja sulje se ennen jääkaapiin asettamista.

2. 

   
   
   Aseta pussi läpinäkyvään jääkaapin laatikkoon.

3. 

   Kuluta normaalin ajan kuluessa.

vinkkejä

• Vältä kypsämättömien banaanien jäähdyttämistä; he eivät enää kypsy. Kypsyminen vaatii huoneenlämmöstä lämpöä. Kypsien banaanien sijoittaminen jääkaappiin estää kuitenkin niiden kypsymisen liikaa.
• Huomaa, että banaani, jossa on mustattu kuori jääkaapissa, on silti hienoa syödä!
• Vältä banaanien ja omenoiden jättämistä yhdessä hedelmäkulhoon; omenoiden tuottama etyleeni nopeuttaa banaanien tummenemista huoneenlämpötilassa.

Tarvittavat materiaalit

• Muovipussi