Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat materiaalit

Nimestä huolimatta venäläinen kastike ei ole edes venäläinen! Itse asiassa se keksittiin Yhdysvalloissa. Tämä kermainen lohenvärinen mauste on täydellinen salaateille, hampurilaisille, paistetuille äyriäisille ja muille. Tee yksinkertainen ja herkullinen venäläinen kastike päivittäisistä raaka-aineista muutamassa minuutissa. Tai voit lisätä muita ainesosia luodaksesi kiehtovan tekstuurin ja monimutkaisemman maun. Kastikkeen valmistaminen kotona on erittäin helppoa ja nopeaa - kokeile!

Ainekset

• 1/2 kuppi majoneesia;
• 1/3 kuppi ketsuppia;
• 1 rkl punaviinietikkaa;
• 1 rkl hienonnettua sipulia;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Venäjän kastikkeen valmistus

1. 

   
   
   Sekoita ketsuppia majoneesiin. Vatkaa pienessä kulhossa ½ kupin majoneesia 1/3 kupin ketsupilla, kunnes se on hyvin yhdistetty. Jos olet huolissasi majoneesin kaloreista, ota huomioon seuraavat tekijät:
   • Kevyt majoneesi sisältää kolmanneksen vähemmän kaloreita kuin tavallinen versio.
   • Vähemmän rasvaa sisältävä versio sisältää 25% tai vähemmän kolesterolia ja 2 g tyydyttynyttä rasvaa tai vähemmän kuin täysversio.
   • Vaihtoehto on öljypohjainen majoneesi, joka sisältää enemmän tyydyttymättömiä rasvoja, terveellistä sydämelle, mutta samalla kaloripitoisuudella.
   • Kokeile käyttää vegaanimajoneesia, jos haluat välttää munia.

2. 

   
   
   Lisää sipuli, etikka, suola ja pippuri. Pilko 1 rkl sipulia ja lisää kulhoon ketsupin ja majoneesiseoksen kanssa. Lisää sitten 1 rkl punaviinietikkaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainesosat ovat yhdistettyjä.
   • Pilko sipuli hyvin pieniksi paloiksi, jotta rakenne olisi tasaisempi.

3. 

   
   
   Viileä (valinnainen). Jos et aio käyttää kastiketta välittömästi, peitä ja aseta jääkaappiin myöhempää käyttöä varten.
   • Kastike on hieman paksumpi, jos se menee jääkaappiin. Useimmat kermaiset kastikkeet ovat parhaita huoneenlämmössä - poista kulho jääkaapista muutama minuutti ennen tarjoilua.

4. 

   Store (valinnainen). Aseta kastike pulloon tai muuhun suljettuun astiaan.
   • Se pysyy tuoreena muutaman päivän tai jopa viikon.

5. 

   Tarjoile ja nauti. Aseta muutama lusikka pieneen kulhoon ja nauti siitä kastikkeeksi tuoreita vihanneksia. Voit käyttää sitä myös salaattikastikkeena, kalasormiin tai mihin tahansa.

Menetelmä 2/2: Aineksimuunnosten lisääminen

1. 

   Tee kastike erittäin paksu. Lisää kastikkeeseesi monimutkaisia ​​tekstuureja, joissa on hienonnettua suolakurkkua, selleriä, ruohosipulia, paprikaa tai jopa kurkkua.
   • Paksu venäläinen kastike näyttää hyvältä hampurilaisilta tai ranskalaisilta chilillä ja juustolla.
   • Jos haluat sen olevan vielä paksumpaa, leikkaa vihannekset vielä isompiin paloihin ja sekoita.

2. 

   Tee kuuma kastike. Jos rakastat mausteista ruokaa ja etsit hieman mausteisempaa venäläistä kastiketta, kokeile lisätä kaikki tai kaikki alla olevat ainesosat:
   • 1 rkl Sriracha-kastiketta tai suosikki kuuma kastike;
   • 2 tl Worcestershire Worcestershire -kastiketta;
   • 1 tl sitruunamehua;
   • 1/2 tl mustapippuria (jauhettu erittäin paksu);
   • 1 tl retiisiä.

3. 

   Luo makea kastike. Jos haluat makeamman, paksumman venäläisen kastikkeen, lisää jonkinlainen makeutusaine. Yritä sijoittaa lusikallinen kirnupiimää alkuperäiseen seokseen. Lisää sitten ripaus sokeria tai muutama tippa hunajaa saadaksesi herkullisen makean kastikkeen.
   • Voit korvata kirnupiimän kermalla.

4. 

   Ole luova. Tee täydellinen kastike lisäämällä haluamasi mausteet ja ainesosat.
   • Kokeile käyttää ½ teelusikallista paprikaa tai ripaus hienonnettua korianteria. On myös hyvä käyttää erityyppisiä suolakurkkua tai suolakurkkua.
   • Muuta hienonnetun sipulin ja suolakurkun kokoa ja paksuutta tekstuurin säätämiseksi.
   • Voit myös käyttää grillattua sipulia ja paprikaa.

Vinkkejä

• Suuresta rasvapitoisuudesta huolimatta majoneesilla on myös monia terveysvaikutuksia. Suurin osa rasvasta on tyydyttymätöntä (hyvä tyyppi) ja sisältää myös runsaasti E-vitamiinia.
• Kermaiset kastikkeet maistuvat paremmin huoneenlämmössä. Poista venäläinen kastike jääkaapista vähintään kymmenen minuuttia ennen käyttöä.
• Kermaiset kastikkeet sakeutuvat jäähtyessään ja laimennetaan vielä hieman huoneenlämmössä.
• Jos se on edelleen liian paksu huoneenlämmössä, voit laimentaa sen pienellä maidolla tai vedellä.

Varoitukset

• Majoneesi on runsaskalorinen ruoka. Vain yksi ruokalusikallinen sisältää noin 100 kaloria.
• Tämä ruoka sisältää myös runsaasti natriumia, ja jokaisessa ruokalusikallisessa on lähes 80 mg.
• Laittamalla 2 rkl majoneesia kalkkuna-voileipäsi kaksinkertaistuu kalorien, natriumin ja rasvan pitoisuus.

Tarvittavat materiaalit

• Iso kulho;
• Pieni kulho;
• Sadonkorjuu;
• Suljettu astia.