Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Teitkö tämän reseptin?
• Yhteisökysymykset ja vastaukset
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat asiat

Muut kohdat 154 Reseptiluokitukset Menestystarinat

Tämä on yksinkertainen ja helppo Lähi-idästä peräisin oleva tuorejuusto. Se näyttää hyvältä, maistuu hyvältä ja on terveellistä, levitettävää ja edullista. Lisäksi se on helppo tehdä. Tämä resepti tekee noin 12 oz. labneh-juustoa.

Ainekset

• 500 g / 17 oz tavallista rasvaa jogurttia tai soijajogurttia, ostettu tai valmistettu omaksi
• 1/2 tl suolaa (jos haluat mieluummin makean version, käytä suolan sijasta 3 ruokalusikallista superhienoa / sokerisokeria)
• Aromit / mausteet: murskatut korianteri- tai kuminansiemenet, sitrushedelmät, hyppysellinen kuivattu chili, tuoreet yrtit hienoksi, vaniljatahna, hienonnetut kuivatut hedelmät jne. (Valinnainen)

Askeleet

1. 

   Leikkaa suuri neliö juustoliinaa tai musliinia (calico) (halkaisijaltaan noin 15 tuumaa tai 38 cm). Huuhtele cheesecloth tai musliini ja vuori se siivilä tai seula. Varmista, että ylimääräinen kangas roikkuu reunojen yli; käytät tätä sitomaan. Voit käyttää tähän myös suurta paperikahvisuodatinta, mutta se vie vähän kauemmin kuin juustokangas.

2. 

   
   
   Aseta vuorattu siivilä tai seula sopivan kokoisen sekoitusastian päälle. Vaihtoehtoisesti voit käyttää hyytelöjalustaa, jos sinulla on sellainen.

3. 

   Kaada jogurtti toiseen sekoitusastiaan. Lisää suola (tai sokeri). Jos käytät aromiaineita tai mausteita, lisää ne tässä vaiheessa. Kaikki lisätty on sekoitettava kokonaan. Traditionalistit nauttivat tästä juustosta erittäin pistävältä, joten mausteiden lisääminen on tavallista. Kokeile erilaisia ​​sekoituksia löytääksesi sinulle parhaiten sopivan. Jos haluat mieluummin lisätä mausteet tai aromit myöhemmin, katso alla.

4. 

   
   
   Tyhjennä sekoitettu jogurtti juustoliinan päälle. Se on parasta lusikalla säästää roiskeita.

5. 

   Tuo sivut ylös ja solmi tiukasti narulla, jättäen narun pituus sitomaan niin, että pussi roikkuu ja tippuu pussin alle sijoitettuun kulhoon.

6. 

   
   
   Aseta paino sidotun pussin päälle. Helpoin käyttää on pieni levy, jonka päälle asetetaan tölkki. Sen ei tarvitse olla niin raskas.
   • Voit myös jättää painon pois ja antaa juuston tulla yhteen painovoiman kanssa. Kääri se juustoliinaan, sido se narulla, anna ripustaa keittiössä kulhon yli.

7. 

   Aseta astia viileään paikkaan vähintään 15 tunniksi. Puristit jättävät juuston viileään huoneeseen tippumaan pesualtaaseen. Jos keittiö tai varastotila ei ole kovin viileä, aseta juustoseos jääkaappiin bakteerien tai homeiden riskin minimoimiseksi.
   • Juustoa voidaan jättää 1-2 päiväksi, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Mitä kauemmin juustoa on jäljellä, sitä kiinteämmäksi se muuttuu.
   • Prosessi voidaan vauhdittaa puristamalla cheesecloth / musliini pakottaa ylimääräinen vesi ulos.

     

8. 

   Poista jääkaapista. Avaa juusto ja tyhjennä ylimääräinen neste (yleensä on); tämä on "hera", kun taas jäljellä oleva juusto on "juustoa". Varaa tyhjennetty neste ja käännä juusto lautaselle tai kulhoon.
   • Tässä vaiheessa voit lisätä tuoreita yrttejä tai kuivattuja hedelmiä vatkaamalla / lyömällä tätä juuston läpi. Tämä muuttaa tietysti juuston koostumusta ja muotoa, joten muista tehdä se tässä vaiheessa.

     

9. 

   Säilytä jääkaapissa, peitettynä. Muovikelmun asettaminen suoraan juuston pinnalle pitää sen tuoreena.
   • Tämä juusto säilyttää jopa 4 päivää jäähdytettynä ja peitettynä.
   • Pidä pidempään rullaamalla juusto pieniksi palloiksi. Aseta pallot steriloituun purkkiin ja peitä neitsytoliiviöljyllä. Lisää rosmariinin tai timjamin varret ja mausteen siemeniä, kuten korianteria. Anna marinoida; sen tulisi antaa marinoitua vähintään yksi päivä ennen syömistä. Säilytä jääkaapissa ja käytä viikon tai kahden sisällä.

     

10. 

    Palvella. Juusto on levitettävä ja sopii hyvin tuoreen leivän ja kekseihin. Se on myös nautinnollinen yksinään, lisätään kastike- ja cruditéslautaselle ja höyrytettyjen vihannesten täytteeksi.

Teitkö tämän reseptin?

Jätä arvostelu

Yhteisökysymykset ja vastaukset

Mikä jogurtti on paras tähän?

Lopullinen olisi orgaaninen, täysrasvainen, tavallinen kreikkalainen jogurtti. Haluat luonnollisimman maustamattoman jogurtin, jotta voit lisätä oman makusi tai yrttejä.

Mitä teen varatulle nesteelle?

Neste on "hera". Se on täynnä proteiineja ja muita vitamiineja ja mineraaleja. Lisää se smoothieihin terveellisemmän juoman saamiseksi.

Voitko ostaa tämän? Onko se kuin turkkilaista valkoista juustoa, jota myydään nestemäisenä?

Sitä myydään kaikkialla Lähi-idässä ruokakaupoissa.

Onko vihjeitä ja vastauksia juuri valmistetun juustoni pyörittämiseen palloksi varastoitavaksi öljyn alla? En voi olla ajattelematta, että se tarttuu käteeni. Pitäisikö minun öljyttää esimerkiksi käteni?

Käsien sotkuinen on väistämätöntä, pelkään! Kaada seos aluksi lusikalla ja muotoile sitten parhaalla mahdollisella tavalla. Jätä ne paperipyyhkeillä tai puhtaalla astianpesualustalla valumaan muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Kuinka voisin antaa tälle sinihomejuustomakan?

Ennen jogurtin lisäämistä juustoliinaan voit lisätä murskattua sinihomejuustoa tai sinihomejuustokastiketta jogurttiin. Jos päätät lisätä kastikkeen, sinun pitäisi jättää jogurtti juustoliinaan 17-18 tunniksi 15 tunnin sijasta.

Vinkkejä

• Älä hävitä heraa! Se on täynnä mineraaleja ja entsyymejä. Käytä sitä nesteenä seuraavassa leipä-, keitto-, pannukakku- tai muffinssierässä; se tekee parhaista pannukakkuista tai muffineista, joita sinulla on koskaan ollut!
• Käytä vähärasvaisena tuorejuustokorvikkeena dip-resepteissä.
• Lisää 100 ml (3oz) tuoretta kaksoiskermaa juustoon, joka on hyvin samanlainen kuin tuorejuusto.
• Muita aromeja ovat: suola, kuivatut yrtit, valkosipuli, hillo, tuoreet hedelmät tai kuuma kastike.

Varoitukset

• Huuhtele cheesecloth hyvin ennen käyttöä, et halua, että juusto maistuu astianpesuaineelta tai kuivausrumpuilta.
• Älä ota riskiä bakteerikontaminaation kanssa tyhjentämällä tämä huoneenlämmössä.

Tarvittavat asiat

• Cheesecloth tai musliini (calico)
• Siivilä tai seula
• Sekoitusastiat x 2
• Merkkijono
• Kulho
• Valinnainen: suola, yrtit, valkosipuli, hedelmät

Joka päivä wikiHow'ssa työskentelemme ahkerasti antaaksemme sinulle pääsyn ohjeisiin ja tietoihin, jotka auttavat sinua elämään parempaa elämää, riippumatta siitä, pitävätkö sinut turvallisempana, terveellisempänä tai hyvinvointina. Nykyisten kansanterveys- ja talouskriisien aikana, kun maailma muuttuu dramaattisesti ja me kaikki opimme ja sopeudumme päivittäisen elämän muutoksiin, ihmiset tarvitsevat wikiHow'ta enemmän kuin koskaan. Tuesi auttaa wikiHow'ta luomaan syvällisempiä kuvitettuja artikkeleita ja videoita ja jakamaan luotettavan opetussisällömme miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Harkitse osallistumista wikiHow: hon tänään.