Sisältö

• Askeleet

Evästeet ovat aina maukkaita tuoreina syötettynä, mutta kun teet niitä suurina määrinä, sinun on tallennettava ne myöhempää käyttöä varten. Kun näin tapahtuu, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa leivän kanssa, jotta evästeet pysyvät tuoreina pidempään tai jäädytetään ne suljettuun pussiin pakastimessa. Lue edelleen oppiaksesi askel askeleelta.

Askeleet

Tapa 1/2: Evästeiden säilyttäminen purkkiin

1. 

   Anna kotitekoisten evästeiden jäähtyä kokonaan ennen niiden säilyttämistä. Kuumana ne vapauttavat lämpöpisarat, jotka tiivistyvät ilmaan, aiheuttaen astiassa olevien evästeiden kostutuksen. Koska kukaan ei pidä märistä evästeistä, jätä ne jäähdytystelineeseen ennen kuin säilytät ne purkkiin.
   • Jos sinulla ei ole jäähdytysverkkoa, anna evästeiden jäähtyä lautaselle.

2. 

   
   
   Säilytä evästeet ilmatiiviissä astiassa. Tämä estää heitä kuivumasta ja hauraiksi. Hermeettisesti suljetut muovipussit ja -astiat ovat helppoja ja edullisia vaihtoehtoja, valitse vain yksi, joka sopii parhaiten sinun evästeiden määrään rajoittamaan säiliön ilmavirtausta ja pitämään ne tuoreina pidempään.
   • Jos olet tehnyt tai ostanut erityyppisiä evästeitä, säilytä niitä erillisissä astioissa, koska pitämällä evästeet pehmeinä ja rapeina yhdessä, vaikeimmat niistä kuihtuvat.
   • Ennen kuin säilytät evästeet muovisäiliössä, varmista, että ne on valmistettu muovista, joka soveltuu ruuan varastointiin.
   • Jos säilytät erittäin kovia ja rapeita evästeitä, aseta ne hiukan suurempaan astiaan, joka mahdollistaa pienen ilmavirran.

3. 

   
   
   Sijoita pergamenttipaperiarkit evästekerrosten väliin. Jos olet ostanut tai tehnyt evästeitä suurina määrinä, aseta vahapaperiarkkeja jokaisen evästekerroksen väliin, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.
   • Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, käytä muun tyyppistä pergamenttipaperia.
   • Vältä evästeiden pinoamista siirappilla ja pehmeimmistä.

4. 

   
   
   Aseta pala valkoista leipää evästerasiaan, jotta se pysyy tuoreena. Juuri ennen astian sulkemista asetettu leipä imee kosteuden purkista ja pitää evästeet rapeina ja tuoreina.
   • Jos sinulla ei ole tuoretta valkoista leipää kotona, käytä tortillaa tai muuta taikinapalaa.

5. 

   Pidä astia huoneenlämmössä. Yleensä pehmeät kotitekoiset evästeet kestävät kolme päivää ja rapeat tai valmiit evästeet kaksi viikkoa. Pidä pakkaus aina auringon poissa evästeiden maun säilyttämiseksi.

Tapa 2/2: Evästeiden jäädyttäminen

1. 

   Aseta kylmät evästeet ilmatiiviiseen muovipussiin. Odota, kunnes ne ovat viileitä kosketusta varten, jotta vältetään muovipussissa olevan höyryn kondensoituminen, joka aiheuttaa evästeet kuihtuvat. Valitse suljettava pussi, joka on riittävän suuri majoittamaan kaikki evästeet yhdeksi kerrokseksi.
   • Hyvin suljettu muovipakkaus estää evästeet absorboimasta muita makuja ja omituista hajua.
   • Jäädyttää evästeet makeuttamatta niitä, jättäen niiden laittamaan siirappia sulatettaessa, jotta ne maistuvat paremmin.

2. 

   Säilytä evästeet useissa pakkauksissa, jos ne eivät mahu kaikki kerroksessa yhdessä pussissa. Käytä niin monta pakkausta kuin tarvitaan, koska kerrokselliset evästeet yhdessä astiassa saavat ne tarttumaan toisiinsa jäätyessä ja sulatettaessa.

3. 

   Pidä ilmatiivis muovipussi pakastimessa viiden kuukauden ajan. Ajan myötä evästeet menettävät maunsa, ja suositellaan, että ne kulutetaan enintään viiden kuukauden ajan, jotta ne olisivat edelleen maukkaita. Merkitse päivämäärä, jolloin jäädytettiin evästeet pakkauksessa pysyvällä merkinnällä, jotta niiden voimassaolo voidaan valvoa.

4. 

   Sulata evästeet huoneenlämmössä 15 minuutin ajan. Ota ne pois suljetusta pakkauksesta ja aseta ne lautaselle jäähtymään. Syötä evästeet heti, kun ne ovat sulatetut kokonaan.
   • Jos kärpäsiä on lähellä, peitä evästeet puhtaalla pellavakankaalla, kun ne sulavat.
   • Jos haluat syödä lämminkekseä, kuumenna sitä vain mikroaaltouunissa kymmenen sekunnin ajan.

5. 

   Säilytä sulatettuja evästeitä ilmatiiviissä astiassa jopa seitsemän päivää. Syö ne todennäköisesti vähemmässä ajassa, mutta jos ne jätetään, säilytä ne suljetussa astiassa alkuperäisen tekstuurin säilyttämiseksi ja tuoreuden säilyttämiseksi.
   • Heitä ne pois viikon kuluttua, koska evästeissä olevat maitotuotteet ovat todennäköisesti pilaantuneet.