Sisältö

• Askeleet

Vaikka parsakaali ovat herkullisia ja ravitsevia, sillä on ansaittu maine siitä, että se on vaikea vihannes pitää tuoreena. Jos parsakaalia varastoidaan väärin, parsakaali voi vaihdella rapeaksi ja tuoreeksi muutamaksi, josta ei saa mausteta päivässä tai parissa. Joillakin varastointitekniikoilla voit kuitenkin pitää tätä vihannesta tuoreena viidestä seitsemään päivää (ja jos haluat pakastaa, se kestää pidempään). Saadaksesi kaiken irti parsakaalista ja poistaa jätteet keittiössäsi, katso vaihe 1 aloittamiseksi!

Askeleet

Menetelmä 1/3: Parsakaalin varastointi kulutusta varten lyhyessä ajassa

1. 

   Tee kimppu parsakaalia. Epätavanomainen tapa, mutta joka toimii hyvin pitämällä vihannekset tuoreina, on samanlainen kuin hoito pitämään kukat hengissä ja säteilevinä. Aseta kimppu, varsi alas, lasiin tai maljakkoon vedellä puoliväliin. Holkkeilla varustetun osan (pään) on oltava potin ulkopuolella. Laita jääkaappiin. Kun parsakaalia varastoidaan tällä tavalla, se kestää viidestä seitsemään päivää.
   • Tuoreuden lisäämiseksi entisestään peitä parsakaalin ”pää” muovisella ruokalaukulla. Lävistä pussi niin, että ilma voi kiertää. Vaihda vesi päivittäin.

2. 

   
   
   Kääri vihannes kosteisiin paperipyyhkeisiin. Toinen vaihtoehto pitää parsakaali tuoreena jäljittelee taktiikkaa, jota käytetään supermarketien vihannesosassa. Täytä pullo ruiskutusventtiilillä (jota ei ole käytetty valkaisuaineeseen tai muihin puhdistusaineisiin) kylmällä vedellä ja roiskuta vettä varovasti parsakaalin päälle. Kääri vihannes kevyesti paperipyyhkeiden arkeilla, jotta ne imevät osan kosteudesta. Pidä parsakaali jääkaapissa. Niiden tulisi olla tuoreita noin kolme päivää.
   • Älä kiedo paperipyyhettä liian tiukasti ja älä säilytä vihanneksia suljetussa astiassa. Parsakaali tarvitsee ilmaa pysyäkseen raikkaana.

3. 

   
   
   Pidä vihannes tuuletetussa pussissa. Jos sinulla ei ole kärsivällisyyttä suorittaa yllä mainittuja menetelmiä, älä huoli - on kohtuullisen helppoa pitää parsakaalia tuoreena vain yksinkertaisella muovipussilla. Aseta vihannes vain muovipussiin, sulje se ja tee useita reikiä muoviin ilmankierron varmistamiseksi. Jätä vihannekset aina jääkaappiin. Parsakaali tulisi pitää tuoreena muutaman päivän tällä menetelmällä.

4. 

   
   
   Pese kotikasvatettua parsakaalia, mutta älä pese ostamasi. Parsakaalin varastoinnissa on vähän kosteutta, mutta liiallinen kosteus voi olla haitallinen. Liiallinen vesi voi aiheuttaa homeen muutamassa päivässä, jolloin tuoreesta vihannesesta tulee jotain täysin käyttökelvotona. Tästä syystä välttää ulkopuolella ostettujen parsakaalien pesemistä, koska ne on jo pesty ja kuivattu ilman, että tarvitset lisäpuhdistusta. "Haluat" kuitenkin pestä kotikasvatettuja parsakaalia pienten hyönteisten ja puutarhajätteiden poistamiseksi. Kuivaa ne huolellisesti pesemisen jälkeen, jotta ne eivät multaa.
   • Pese kotona kasvatetut parsakaalit sekoittamalla suureen kulhoon lämmintä (ei kuumaa) vettä ja muutamaa tl valkoviinietikkaa. Jätä parsakaali upotettuna noin 15 minuutiksi hyönteisten tappamiseksi ja poista kaikki mahdollisesti piilossa olevat räjähdykset tarttujien välillä. Poista kastikkeesta, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa kokonaan ennen jäähdytystä.

5. 

   Aseta parsakaali jääkaappiin niin pian kuin mahdollista. Riippumatta tavasta, jolla valitset tämän vihannesten varastoinnin, jotain on aina toistettava - vie se jääkaappiin niin pian kuin mahdollista. Jotkut lähteet suosittelevat, että jopa supermarketista ostetut tuoreet parsakaalit menisivät jääkaappiin 30 minuutin sisällä ostosta. Mitä nopeammin laitat parsakaalin jääkaappiin, sitä vähemmän on riski, että vihannes menettää kiinteytensä, rapean tekstuurinsa ja lisää kestävyyttä.

Menetelmä 2/3: Parsakaalin jäädyttäminen pitkäaikaista kulutusta varten

1. 

   Kiehauta vesi ja valmista kulho jäävettä ja jääkuutioita. Edellä mainitut menetelmät eivät sovellu parsakaalin säilyttämiseen kulutusta varten lyhyessä ajassa, mutta jos sinulla on paljon parsakaalia ja tiedät, että et pysty kuluttamaan sitä ajoissa, harkitse jäädyttämistä. Pakastettu parsakaali voi kestää koko vuoden, joten sinulla on tarpeeksi aikaa sisällyttää se ruokalajiisi ennen kuin se pilaantuu. Jäädyttäminen parsakaalin jäädyttämiseksi ei kuitenkaan riitä heittämään pakastimeen ja unohtaa sitä, että ne ovat siellä - heidän on valmistettava tätä varten etukäteen valkaisuun liittyvässä prosessissa.Aloittamiseksi tarvitset suuren potin kiehuvaa vettä ja myös suuren kulhoon vettä ja jääkuutioita.

2. 

   Leikkaa parsakaali-floretit pieniksi paloiksi. Odotaksesi veden kiehumista, leikkaa parsakaali pieniksi paloiksi yksinkertaisella veitsellä tai puolikuulla. Palat eivät saa olla suurempia kuin tuuma, varren ollessa myös alle tuuma. Kasvien jakaminen pieniksi paloiksi on tärkeää - koska jos et, kiehuva vesi voi valkaista epätasaisesti, valkaista enemmän vihannesten reunoilla kuin sisällä.
   • Voit jopa rikkoa parsakaalin käsilläsi, jos haluat. Nouta palat ylhäältä ja vedä päävarresta, joten sinulla on kimppu kukkasia ("pensas" osa) ja lyhyempi varsi. Jos kalvot ovat enemmän kuin tuuma erotettu toisistaan, erota toisistaan.

3. 

   Keitä parsakaalipalat kolme minuuttia. Kun olet erottanut parsakaalipalat vielä pienemmiksi paloiksi, heitä ne kiehuvaan veteen valkaistaksesi ne. Niiden ei tarvitse kiehua pitkään - kolme minuuttia riittää. Sekoita aina varmistaaksesi, että kaikki kappaleet valkaistaan ​​samalla tavalla.
   • Valkaisun tavoitteena on säilyttää parsakaali jäädytettynä. Kaikki vihannekset sisältävät entsyymejä ja bakteereja, jotka voivat muuttaa vihannesten väriä, rakennetta ja makua ja tehdä niistä jäätelömäisiä jäätymisen jälkeen. Valkaisu tappaa bakteerit ja estää entsyymejä, mikä tarkoittaa, että parsakaali voi säilyttää alkuperäiset ominaisuutensa ja maistua herkulliselta jäätymisen jälkeen.

4. 

   Jäähdytä parsakaalipalat kolme minuuttia. Heti kun keität parsakaalia kolmen minuutin ajan, valuta ne siivilässä tai seulassa. Kun kuuma vesi on valunut ja palovammojen vaaraa ei ole, heitä palat heti kulhoon veden ja jääkuutioiden kanssa. Anna heidän imeytyä jäävettä noin kolme minuuttia sekoittaen aika ajoin varmistaaksesi, että kaikki palat ovat kosketuksissa jääveteen.
   • Jäävettä käytetään estämään parsakaali kypsenemästä. Vihannekset keitetään valkaisua varten eikä ruoanlaittoa varten - jos parsakaali jatkaa keittämistä, se on pehmeää ja epämiellyttävää. Jos ne asetetaan suoraan pakastimeen keittämisen jälkeen, parsakaali jäähtyy yhtä nopeasti kuin silloin, kun se on suorassa kosketuksessa erittäin kylmään veteen, joten jälkimmäinen vaihtoehto on paras valinta tarkoituksiin.

5. 

   Valuta ja kuivaa. Kun parsakaali on upotettu kylmään veteen kolmen minuutin ajan (niiden tulisi olla yhtä kylmiä kuin vesi), kaada ne siivilään ja anna sen levätä nopeasti. Kun tätä tapahtuu, sekoita siivilää, jotta vesi tyhjenee kokonaan. Muutaman minuutin kuluttua paina puhdasta kangasta tai paperipyyhkettä ylimääräisen veden poistamiseksi.

6. 

   Varastoi suljetussa muovipusissa pakastimessa. Siirrä parsakaalipalat ilmatiiviisti suljettuun muovipussiin ja kiinnitä tarra valkaisupäivään. Poista ylimääräinen ilma pussista, sulje ja aseta se pakastimeen. Valmis! Heti, kun se jäätyy, voit säilyttää vihanneksia jopa vuodeksi.
   • Jotta pakastetuilla parsakaaleilla olisi maksimaalinen kestävyys, vältä "pakkasettomia" pakastimia, koska niissä on nollan lämpötilan ylittäviä kierroksia, jotta sulatettaisiin jään osastoon, mikä voi vähentää parsakaalin kestävyyttä.
   • Tyhjiöpakkausten sulkemiseen sopivat laitteet ovat loistavia vaihtoehtoja vihannesten pakastamiseen. Poistamalla kaikki ilma pussista tai astiasta, jossa parsakaalia säilytetään, ruoan kestävyys voi kasvaa ja vihannes voi olla jopa viileämpi kuin jos se jäädytettäisiin tavanomaisin menetelmin. Nämä laitteet maksavat kuitenkin yleensä yli 200,00 dollaria.
   • Monissa resepteissä (lähinnä leipiä ja piirakoita) vihanneksia ei tarvitse sulata ennen keittämistä, koska ruoka voi vapauttaa kosteutta ja häiritä lopputulosta. Sulatettuja parsakaalia edellyttävissä resepteissä sinun tarvitsee vain kastaa vihannekset muutaman minuutin ajan veteen huoneenlämmössä ja olet valmis.

Menetelmä 3/3: Tuoreen parsakaalin valinta

1. 

   Etsi floretteja, joilla on vahva tummanvihreä väri. Jos haluat jääkaapissasi olla tuoreita, rapeita ja herkullisia parsakaalia, ihanteellinen on aloittaa valitsemalla tuoreimmat vihannekset. Riippumatta siitä, ostatko valintamyymälät vai korjaatko heti puutarhaa, on hyvä tietää tuoreen ja terveellisen kasvin ominaisuudet, jotta voit valita parhaan vaihtoehdon. Aluksi yritä analysoida parsakaalin pään pieniä pensaita - Niitä kutsutaan "kukiksi". Paras parsakaalin koristeiden tulisi olla tummanvihreitä.
   • Jatka keltaisilla floretteilla tai laikkuilla - tämä on merkki siitä, että parsakaali on ohitse ja kukinta, mikä tekee kasvista kiinteän ja kovan.

2. 

   Etsi kalvoja, jotka ovat tulitikun pään kokoisia. Toinen näkökohta, joka on otettava huomioon parsakaalia valittaessa, on kalvojen yksilöllinen koko - ne ovat pieniä ja tuskin erottuvat toisistaan ​​tai ovat suuria ja hyvin täytettyjä. Ihannetapauksessa sinun pitäisi voida nähdä vain muutama tulitikkupäätä pienempi kalvo - tämä on merkki siitä, että kasvi on kypsä, mutta ei menneisyyttä.
   • Tämä ei tarkoita, että sinun tulisi välttää parsakaalia, jossa on vain pienet kalvot. Nämä kasvit eivät satuta sinua ja eivät maistu huonolta - esimerkiksi supermarketin suurimmassa osassa pakastettuja parsakaalia ei ole suuria kukkasia.

3. 

   Tunne, onko parsakaalin pää kiinteä. Tämän vihannesten rakenne on perustavanlaatuinen - mikään ei ole parempaa kuin rapea parsakaali kuumana kesäpäivänä, mutta mikään ei ole inhottavaa kuin pala pehmeää purukumiporkkolipulia. Älä pelkää käyttää käsiäsi valitsemalla parsakaalia. Purista tai kierrä vihannesten päätä varovasti. Yleensä parhaat vaihtoehdot ovat kovat ja lujat, mutta eivät täysin joustamattomat.

4. 

   Kotikasvatettujen parsakaalien osalta sato korjataan aamulla ja jäähdytetään heti. Kun ostat vihannesta markkinoilta, olet jo korjannut sen, joten sato ei ole sinun hallinnassasi. Kun kuitenkin kasvatet omia parsakaalia kotona, "miten" tai "milloin" on täysin sinun hallinnassasi, joten käytä tämä tilaisuus. Yleensä, jos haluat saada tuoreimpia ja maukkaisimpia parsakaalia, ihanteellinen aika on aamulla, kun lämpötila on alhaisempi. Leikkaa parsakaali varren korkeudella ja siirrä heti jääkaapiin tuoreuden säilyttämiseksi.
   • Tällä tavalla estät parsakaalin kuumenemisen - mitä kylmempiä ne tulevat, sitä parempi maku ja alkuperäinen rakenne säilyvät.