Kirjoittaja:
Eugene Taylor
Luomispäivä:
15 Elokuu 2021
Päivityspäivä:
12 Saattaa 2024
Sisältö
- Jos varret ovat pehmeitä, niitä ei tarvitse poistaa. Niitä voidaan käyttää yhdessä sienipesujen kanssa lisää makua varten.
Kuivaa sienet paperipyyhkeillä tai puhtaalla astianpyyhkeellä.
- Reseptistä ja valmistustavasta riippuen voit viipaloida, paloittaa tai jopa käyttää niitä kokonaisena. Viipaleita voi käyttää hyvin lisukkeina. Pienemmät palat ovat parempia keittoihin, täyteaineisiin tai kastikkeisiin.
Valitse haluamasi valmistusmenetelmä.
- Voit viedä ne grillille, harjata vähän öljyä etukäteen ja jättää niiden paistamaan viidestä kymmeneen minuuttiin. Katkaise ne voilla, suolalla ja pippurilla neljästä viiteen minuuttiin suuressa kattilassa. Kun olet kastellut niitä pienellä määrällä öljyä, paista niitä viipaloituna tai kokonaisena uunissa noin 15 minuutin ajan.
- Jos haluat käyttää sieniä resepteihin, kuten täytetyt sienet, sienitäyte tai sieni-kermakerros, noudata huolellisesti valitsemasi vaihtoehdon ohjeita.
vinkkejä
- Kun valmistat shitakeja, yritä kuivaa ne mahdollisimman hyvin. Tämä auttaa pitämään tekstuurin kiinteänä kypsennyksen aikana.
- Käytä suolaa, pippuria, yrttejä ja mitä tahansa mausteita. Näiden sienten maku on kuitenkin myös erinomainen, ilman mausteita.
- Kuivattuja shitakeja tulisi upottaa veteen useita tunteja, ei vain 30 minuutiksi. Lisäksi kokonaiset kuivuneet sienet ovat paljon pehmeämpiä kuin viipaloidut kuivatut sienet.
- Kun valitset sieniä, valitse ne, joilla on kiinteämpi rakenne. Tämä tarkoittaa, että ne ovat kuivia.
- Kun valmistat sieniä, kokeile kuivattuja sieniä. Ne ovat erittäin maukkaita ja jotkut sanovat olevansa jopa herkullisempia kuin tuoreet. Kasta dehydratoidut shitake-sienet veteen, jotta ne olisivat mahtaisempia. Voit jopa käyttää tätä vettä myöhemmin resepissä lisätäksesi hieman enemmän makua.
- Kokeile erilaisia keittomenetelmiä, kuten grillausta, paistamista tai mikroaaltouunia. Yritä myös käyttää niitä erilaisissa resepteissä. Sen silmiinpistävä maku rikastuttaa ruokia.
varoitukset
- Älä liota tuoreita sieniä. Ne ovat huokoisia ja altistamalla ne vedelle ne jäävät kastetuiksi.
- Vältä ostamasta sieniä, joissa on värjäytyneitä tai ruskeita pisteitä. Ne eivät välttämättä ole tuoreita. Vältä myös niitä, joilla on tahmea rakenne.
Tarvittavat materiaalit
- Shitake-sienet.
- Paperipyyhe tai lautasen pyyhe.
- Veitsi.
- Yrtit ja mausteet.
- Suolaa ja pippuria.
- Voi, oliiviöljy tai öljy.
