Sisältö

• Askeleet
• vinkkejä
• varoitukset

On tärkeää varmistaa, että kakku on jo paistettu oikein: kukaan ei pidä kakusta, joka on raakaa sisällä tai on liian kuiva.

Askeleet

1. 

   Seuraa reseptiä huolellisesti. Jos noudatat sitä oikein ja käytät ehdotettua keittolämpötilaa, on todennäköistä, että kakku on valmis ilmoitetun ajan kuluessa. Itse asiassa uunityyppi voi kuitenkin muuttaa myös keittoaikaa ja reseptin korvikkeita.

2. 

   
   
   Pidä nämä ”korvaamissäännöt” mielessä, kun testataan kakkua:
   • Kakussa, jossa korvasit märät ainesosat kuiviksi (lisätyt esimerkiksi kuivatut hedelmät makeuttamiseksi), kypsennysaika on pidempi.
   • Kakun kohdalla, jossa olet kaksinkertaistanut tai kolminkertaistanut ainesosat, tuotteen on keitettävä kauemmin alhaisemmassa lämpötilassa.

3. 

   
   
   Ole kärsivällinen. Yksi suurimmista virheistä kakun valmistuksessa on uunin avaaminen liian aikaisin, mikä aiheuttaa kakun kuoleman lämpötilaeron takia.

4. 

   Ota kakku uunista käyttämällä lämpöhansikkaita.

5. 

   
   
   Kokeile yhtä näistä kahdesta menetelmästä nähdäksesi onko kakku leivottu:
   • Reikämenetelmä: ota haarukka, puinen hammastikku tai hammastikku. Käytä sitä lävistää kakun yläosa keskellä.
   • Käsimenetelmä: avaa käsi. Paina kämmenen alapuolella puhdasta kättä varovasti kakun päälle. Vakaa yläosa, joka ei anna paineita, on valmis. Jos kakku tuottaa, paista enemmän. Tällainen menetelmä on vaikeampi, ja sitä tulisi käyttää ammattikokkien kanssa. Ole varovainen: jos painat liian voimakkaasti, jopa kakku tuottaa; Lisäksi sinun on tehtävä tämä nopeasti: kakku on kuuma!

6. 

   Katso kakun lävistykseen käytetyn esineen pinta. Tiedät, onko se valmis vai ei, seuraavasti:
   • Jos se tulee märkästä taikinasta tai tahmeista palasista, kakun on keitettävä enemmän.
   • Jos se on kuiva, kakku on valmis.

7. 

   Pane kakku takaisin uuniin nopeasti, jos se ei ole valmis. Päinvastoin, anna sen jäähtyä viidestä kymmeneen minuuttia ennen kuin irrotat kannen ja lisäät sen. Jos et voi odottaa, syö kuuma voivoidettua kakkuasi - se on herkullista.

vinkkejä

• Normaalilämpötila kakun sisällä, kun se on valmis, on 95 - 96 ºC.
• Jos uuni on vanha, on erittäin hyödyllistä tuntea se hyvin. Joidenkin kakkujen tekemisen jälkeen sinun pitäisi ymmärtää se paremmin ja jopa tietää, mihin kakku on parasta sijoittaa paistamiseen.
• Älä pistä kakkua, varsinkin jos kakut ovat herkeimmät.
• Mitä enemmän leipoa kakkuja, sitä paremmin tiedät milloin ne ovat valmiita etsimällä. Monet kakut upotetaan tai ruskistuvat, jos taikina on vaaleaa. Opi ajan myötä.

varoitukset

• Älä käytä veistä nähdäksesi onko kakku valmis. Tämä voi muuttaa taikinan lämpötilaa ja koko kakku uppoaa.
• Uunin ja sen päällä olevien asioiden on oltava erittäin kuumia. Varo, etteivät kädet kosketa uunin ritiliin tai oveen.
• Voiteltu kakku ei ole kokonainen menetys: sitä voidaan käyttää popcakejen tai vanukkaiden valmistukseen.