Kirjoittaja:
Frank Hunt
Luomispäivä:
11 Maaliskuu 2021
Päivityspäivä:
16 Saattaa 2024
Sisältö
- Jos kappaleet eivät ole samankokoisia (varsinkin samanpaksuisia), ne eivät ole valmiita samaan aikaan. Tällä tavoin, kun olet paistanut ne, jotkut ylikypsyvät, kun taas toiset jäävät alle.
- Vaikka on mahdollista kypsentää vihanneksia minkä tahansa tyyppisellä öljyllä, vaihtoehdot, joilla on korkea savupiste, kuten rypsiöljy, maapähkinäöljy tai tavallinen oliiviöljy, toimivat parhaiten. Niitä, joilla on matalampi savupiste, kuten esimerkiksi neitsytoliiviöljyä, voidaan myös käyttää, mutta he menettävät arominsa, kun niitä keitetään korkeissa lämpötiloissa.
- Jos päätät käyttää voita, lisää ruokalusikallinen öljyä pannulle estääksesi voin palamisen tai tupakoinnin.
Odota öljyn kiehumista. Kun näin tapahtuu, se on tarpeeksi kuuma kypsentämään vihanneksia. Muuten, jos laitat ne ennen kiehumista, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, jotta ne ruskistuvat ja ne voivat tarttua pannun pohjaan.
- Oikeassa valossa kuuma öljy muuttuu värikkääksi ja värikkääksi. Kun sillä on nämä ominaisuudet, se on valmis paistamaan vihannekset.
- Hienonnettu valkosipulia lisätään yleensä noin minuutti ennen muita vihanneksia.
- Mausteiset paprikat, kuten jalapeño, kaadetaan yleensä pannulle noin viisi minuuttia ennen muita vihanneksia.
- Koska valkosipuli kypsyy nopeasti ja palaa helposti, se on ensin ruskistettava. Poista sitten se pannulta ennen muiden vihannesten paistamista ja palauta se heti, kun ne ovat valmiita.
Lisää vihannekset ylikuormittamatta pannua niin, että ne jakautuvat yhdeksi kerrokseksi pannun alaosassa.
- Jos palat ovat päällekkäin, alempiin kerroksiin vapautuva höyry voi juuttua ja päätyä höyryttämään vihanneksia paistamisen sijaan.
- Jos vihanneksia on liian monta kypsentämistä kerralla, kokeile keittää ne kahdessa tai useammassa erässä.
- Ei ole suositeltavaa sekoittaa vihanneksia jatkuvasti, kuten tekisit, jos se olisi muhennos. Sen sijaan muutaman liikkeen pitäisi olla riittävä, riippuen aikaa, joka tarvitaan niiden hyppäämiseen.
Keitä vihanneksia, kunnes ne ovat valmiita. Tähän vaadittava aika riippuu kypsennettävien vihannesten tyypistä. Kolme ja kymmenen minuuttia on tavallinen aika, mutta voi olla tarpeen yrittää muutaman kerran, kunnes saavut haluttuun pisteeseen.
- Vihanneksiin, joilla on pidempi kypsennysaika, kuuluvat porkkanat, sipulit ja vihannekset, kuten kaali. Paistamiseen voi kulua kymmenestä viiteentoista minuuttiin. Perunat voivat viedä vielä kauemmin. Tämän takia jotkut ihmiset yleensä keittävät ne ensin vedessä kypsentämään niitä nopeammin. Lisäksi pannun kannen peittäminen muutaman ensimmäisen minuutin ajan voi nopeuttaa prosessia.
- Keskimääräisen kypsennysajan vihannekset sisältävät parsakaalia, kukkakaalia, paprikaa ja ruusukaalia. Heillä voi kestää noin kahdeksan-kymmenen minuuttia valmistautumiseen. Keittämisajan lyhentämiseksi keitä ne ensin vain muutamalla ruokalusikalla vettä. Odota sitten, että vesi haihtuu, ja lisää öljy kypsennettyyn.
- Vihannekset, joilla on nopea kypsennysaika, sisältävät maissia, tomaattia ja parsaa. Paistamiseen kuluu noin kaksi minuuttia.
- Pinaatin ja muiden vihannesten kypsennysajat ovat lyhyimmät, noin yhden tai kahden minuutin, koska ne yleensä kuihtuvat nopeasti.
- Kun kypsentää vihanneksia samassa pannulla erilaisilla keittoajoilla, lisää ensin pidempään kypsennettävät vihannekset, anna niiden kypsennä osittain, lisää sitten ne, jotka vaativat vähemmän aikaa. Lisäksi ne on myös mahdollista keittää erikseen ja sekoittaa sitten.
- Mausteet jätetään yleensä pannuun noin minuutiksi.
vinkkejä
- Tarjoile kypsennetyt vihannekset lihan, kuten siipikarjan tai kalan, mukana.
- Erityyppisillä vihanneksilla on erilaiset kypsennysajat. Siksi yritä keittää niitä yhdessä tai erikseen, kunnes saat halutun tuloksen.
- Paistettua vihannesruokia voidaan tarjoilla myös valkoisella tai ruskealla riisillä.
- Karamellisee vihannekset kypsentämisen jälkeen lisäämällä sokeria ja vähän vettä paistinpannuun. Jatka sitten keittämistä, kunnes se on vaalean ruskeantunut. Tällä tavoin on mahdollista jättää heille herkullisempi maku.
- Paistetut munakoiso voivat olla erinomainen korvike lihalle. Munakoiso parmigiana-resepti voisi esimerkiksi korvata kanan parmigiana-reseptin.
varoitukset
- Ole varovainen, ettet polta itseäsi kuumalla öljyllä, koska pienet tipat voivat tiptua pannulta, kun kasvis lisätään.
