Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat materiaalit

Ruokien kuivaaminen tai kuivatus on hyvä tapa lisätä niiden maun voimakkuutta. Esimerkiksi kuivatuilla laakerinlehdillä on kolme tai neljä kertaa enemmän makua kuin tuoreilla! Lisäksi kuivatut laakerinlehdet ovat herkullisia mausteita parantamaan erilaisia ​​päivittäisiä reseptejä, kuten lihaa, kastikkeita, keittoja, monien muiden joukossa. Joten, opi kuivaamaan laakerinlehtiä täällä luonnollisesti tai kuivauslaitteella, sähköuunilla tai mikroaaltouunilla nauttimaan tämän herkullisen mausteen ominaisuuksista!

Askeleet

Menetelmä 1/4: Lahtipuiden kuivaus luonnollisesti

1. 

   Aseta yksi tai kaksi paperipyyhettä leivinpaperille. Käytä riittävän suurta leivinpaperia, johon mahtuu kaikki laakerinlehdet, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Käytä myös tarpeeksi paperipyyhkeitä peittämään koko pannu kerroksella niitä.

2. 

   
   
   Levitä laakerinlehdet paperipyyhkeiden päälle. Älä peitä lehtiä päällekkäin, jotta niillä on oma tila ja ne kuivuvat tasaisesti. Jos sinulla on paljon laakerinlehtiä, käytä toista leivinpaperia.
   • Älä sekoita laakerinlehtiä muiden yrttien kanssa, koska niillä on erilaiset kuivumisajat.

3. 

   Aseta pannu lämpimään, kuivaan paikkaan, jossa on paljon ilmanvaihtoa. Pesuallas tai keittiön pöytä on täydellinen paikka, kunhan se ei osu suoraan auringonvaloon, koska tämä saa lehdet kuihtumaan ja muuttumaan ruskeiksi.
   • Epäsuora auringonvalo on hyvä, mutta se ei myöskään ole ihanteellinen.

4. 

   
   
   Käännä lehdet ympäri viikon kuluttua. Niiden kääntäminen antaa jokaisen kuivua tasaisesti ja samassa tahdissa. Jos jotkut lehdet näyttävät kuivuvan nopeammin kuin toiset, katsokaa, jos et voi kääntää niitä liian aikaisin, kuivumisen ollessa vain kolme tai neljä päivää.

5. 

   Anna niiden kuivua vielä viikon ajan. Jos lehdet ovat edelleen kosteita, pehmeitä tai joissain paikoissa on tummanvihreä sävy, anna niiden kuivua vielä 3-7 päivää.
   • Jos jokin lehdistä on jo kuiva, poista ne paistinpannusta ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

6. 

   
   
   Poista lehdet varret ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa. Hävitä varsi ja säilytä kokonaiset tai hienonnetut lehdet vetoketjullisessa muovipussissa tai muussa ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa 18–24 asteen lämpötilassa.
   • Leikkaa tai jauhaa lehdet rikkomalla ne sormillasi ja murskaamalla jokainen suurempi pala lusikan takaosalla, kunnes saat paksun, hiekkaisen tekstuurin. Halutessasi voit murskata ne laastilla.
   • Kokonaiset lehdet säilyttävät maun ja aromin pidempään kuin murskatut lehdet.
   • Oikein varastoituna kuivatut laakerinlehdet voivat kestää jopa vuoden.

Menetelmä 2/4: Dehydraattorin käyttö

1. 

   Kuumenna kuivausrumpu 35 - 45 ° C: seen noin 30 minuutin ajan. Jätä se 50 ° C: seen, jos asut korkean kosteuden alueella.
   • Lue dehydraattorin käyttöohje ensin nähdäksesi, saavuttaako se laakerinlehtien kuivaamiseen ehdotetut lämpötilat.

2. 

   Pese laakerinlehdet makean veden alla. Hiero lehtiä varovasti kaiken pölyn ja roskien poistamiseksi pitämällä niitä matalapaineisen virtauksen alla (avaa vain hana hieman). Lisää sitten nippu lehtiä ja ravista sitä varovasti ylimääräisen veden poistamiseksi ja kuivaa ne sitten paperipyyhkeellä.
   • Voit myös laittaa lehdet seulaan ja ravistaa niitä sormillasi.
   • Anna niiden kuivua kokonaan 1-2 tuntia, ennen kuin laitat ne kuivuriin.

3. 

   Järjestä levyt kuivausastioihin yhdeksi kerrokseksi. He eivät voi seistä toisiaan vastaan ​​tai olla päällekkäisiä, koska ne eivät kuivu epätasaisesti. Jos dehydraattorissa on useita lokeroita, käytä kuivattavan lauramäärän tarvitsemaa määrää.
   • Jos dehydraattorissasi on useita pinottuja lokeroita, ylin on kylmin ja kestää pisimmän laakerin kuivumisen. Käytä sitten pohjaalustoja dehydratoimaan lehdet nopeammin.

4. 

   Anna lehtien kuivua yhdestä neljään tuntiin katsellen niitä joka tunti. Laakerinlehtien kuivuminen voi kestää yhdestä neljään tuntiin riippuen kuivurista ja ilman kosteustasosta. Joten, jos ne eivät ole hauraita ja rapeita tunnin kuluttua, jätä ne vielä 30 minuutiksi tuntiin ennen tarkistamista uudelleen.
   • Lue dehydraattorin mukana toimitetusta käyttöoppaasta, onko siinä ehdotettuja kuivausaikoja tälle tapaukselle.

5. 

   Poista laakerinlehdet kuivurista ja anna jäähtyä. Ne kuivuvat, kun ne alkavat käpristyä tai hajota ja varret alkavat rikkoutua. Kun ne ovat valmiita, jätä tarjotin jäähtymään keittiön pesualtaan tunniksi.
   • Vältä altistamasta kuivia lehtiä suoralle auringonvalolle, kun ne jäähtyvät.

6. 

   Poista varret ja säilytä kuivatut lehdet muovipussissa tai muussa ilmatiiviissä astiassa. Erota lehdet varret varovasti ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa, joko kokonaisina, säilyttääkseen enemmän makua, tai hienonnettuna, jos et aio käyttää kokonaisia ​​lehtiä resepteissä.
   • Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa 18–24 ° C: n lämpötilassa.
   • Heitä varret puutarhaan tai käytä niitä kompostointiin.

Menetelmä 3/4: Laakerinlehtien kuivaus sähköuunissa

1. 

   Kytke uuni päälle mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Jos uunisi vaihtelee välillä 30–45 ° C, vielä parempi! Muussa tapauksessa aseta se alimpaan mahdolliseen lämpötilaan ja jätä ovi hieman auki koko prosessin ajan. Vaihtoehtoisesti voit tarkistaa, onko sähköuunissa erillinen lämmitin tai vastaava lämmityskokoonpano.
   • Laakerinlehtien kuivuminen yli 45 ° C: n lämpötilassa vaikuttaa niiden makuun, joten on tärkeää jättää uunin luukku hieman auki, jos se on sitä kuumempaa.
   • Jos aiot jättää uunin oven auki, tee se paikassa, johon lapset ja lemmikit eivät pääse käsiksi, jotta vältetään itsensä palaminen.

2. 

   Aseta laakerinlehdet leivinpaperille. Käytä puhdasta leivinpaperia, joka on riittävän suuri, jotta kaikki levyt mahtuisivat niiden välillä noin 5 mm: n etäisyydelle kuivumaan tasaisesti.
   • Paahtopannun on oltava täysin puhdas, ilman öljy- tai tarttumattomia suihkeita, jotta laakerin kuivumisprosessi ei vahingoitu.

3. 

   Aseta leivinlevy uunin alimmalle hyllylle. Lämmitintä lähinnä oleva hylly on paras paikka lehtien ruskistamiseen ja kuivattamiseen, mikä tekee niistä maukkaita ja rapeita. Jos uunissasi on kuumia tai kylmiä pisteitä, valmistaudu pyörittämään alustaa kuivausprosessin aikana.
   • Poista kaikki muut käyttämättömät leivinpaperit uunista, jotta estät lämmön ja ilman kierron uunin sisällä.

4. 

   Jätä lehdet uuniin 30 minuutiksi ennen kuin käännät ne ympäri. Käännä kutakin laakerinlehteä niin, että ne kaikki ovat tasaisesti kuivia. Irrota pannu varovasti sähköuunista uunikäsineillä ilman, että sinun pitää laittaa kättäsi sen sisään. Ota sitten kukin lehti varresta ja käännä se varovasti ympäri.
   • Jos jätät oven auki, kierrä koko lokeroa siten, että uunin edessä olevat lehdet ovat nyt takana.

5. 

   Odota 45 minuuttia ennen kuin näet, ovatko lehdet jo kuivuneet. Liu'uta tarjotin uunista käsin uunikäsineellä ja tunne sormillasi, onko jokainen arkki riittävän kuiva. Jos pystyt vielä taittamaan lehdet rikkomatta niitä, jätä ne uuniin vielä 15-30 minuutiksi ennen tarkistamista uudelleen.
   • Jos ne ovat jo hauraita ja rikkoutuvat, kun kosketat niitä, ota ne pois uunista ja anna niiden jäähtyä pesuallas.

6. 

   Sammuta uuni, kun lehdet ovat rapeat ja kuivat. Laakerinlehtien kuivuminen kestää noin tunnin, mutta se voi kestää kauemmin, jos asut kosteassa ilmastossa. Kun lehdet ovat kuivuneet, sammuta uuni ja anna niiden jäähtyä tarjottimessa noin tunnin ajan.
   • Jos lehdet näyttävät värjäytyneiltä tai erittäin haurailta, sammuta uuni ja aseta lokero pesualtaaseen käsineillä niin, että ne kuivuvat ilman lisälämpöä.

7. 

   Poista varret ja säilytä lehdet suljetussa astiassa tai vetoketjulla muovipussissa. Poista varret lehdistä ja heitä ne puutarhaan tai käytä niitä kompostointiin. Säilytä sitten lehtiä ilmatiiviissä astiassa tai vetoketjulla muovipussissa. Oikein varastoituna kuivatut laakerinlehdet säilyttävät maunsa vuosia!
   • Voit käyttää kuivattuja laakerinlehtiä enintään kolme vuotta, mutta niiden maku ja tuoksu häviävät ajan myötä.
   • Voit myös murskata lehdet heti, jos haluat, mutta tiedä, että ne menettävät makunsa nopeammin.
   • Jos aiot käyttää jo lehtiä ruoanlaittoon, käytä oikeaa määrää, koska pieni juuri kuivattu laakerinlehti on yleensä enemmän kuin tarpeeksi!

Menetelmä 4/4: Mikroaaltouunin käyttö

1. 

   Suorita mikroaaltouuni astia paperipyyhkeillä. Älä käytä uusiopaperista valmistettuja paperipyyhkeitä, koska ne sisältävät pieniä metalliosia, jotka voivat syttyä mikroaaltouunissa. Halutessasi voit käyttää myös puhdasta astiapyyhettä.
   • Jos aiot käyttää astiapyyhettä, ole erittäin varovainen äläkä koskaan käytä sellaista, jossa on metallimerkkejä, jotta vältät mikroaaltouunin polttamisen vaaran.

2. 

   Aseta arkit paperipyyhkeelle, ennen kuin peität ne toisella paperikerroksella. Jaa laakerinlehdet paperipyyhkeen päälle siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Peitä ne sitten toisella kerroksella paperipyyhettä.
   • Jos käytät isoa astiapyyhettä, taita se sen sijaan, että peittäisit laakerin toisella.

3. 

   Kuumenna lehtiä suurella teholla 35-45 sekuntia. Laakerinlehdet sisältävät paljon öljyä, joten ne tarvitsevat riittävästi aikaa kuivumiseen, mutta eivät niin paljon, että ne palavat. 35 sekunnin aikaa suositellaan tavalliselle 1000 watin mikroaaltouunille, mutta lyhennä aikaa 30 sekuntiin tai lisää 50 sekuntiin laitteen tehosta riippuen.
   • Älä kuumenna lehtiä yli 70 tai 80 sekuntia välttääksesi niiden polttamisen.

4. 

   Poista varret lehdistä ja säilytä laakeri ilmatiiviissä astiassa. Laakerinlehdet ovat täysin kuivia, kun ne ovat rapeat ja hauraat. Jos ne ovat edelleen pehmeitä tai taipuvat murtumatta, aseta ne mikroaaltouuniin vielä kymmeneksi 20 sekunniksi ennen kuin tarkistat uudelleen.
   • Jos lehdet ovat ruskeita ja hajuiltaan polttavia, heitä ne pois ja yritä uudelleen tuoreiden lehtien kanssa.
   • Muista jälleen, että kokonaiset laakerinlehdet säilyttävät maunsa pidempään kuin hienonnetut tai murskatut.

Vinkkejä

• Muista, että kuivat lehdet ovat paljon vahvempia kuin tuoreet. Joten, muista säätää määrää, jos tekemässäsi reseptissä otetaan huomioon tuoreet laakerinlehdet ja aiot käyttää dehydratoituja.
• Kuivaa pieniä määriä laakerinlehtiä mikroaaltouunilla.

Varoitukset

• Älä kuivaa laakerinlehtiä auringossa, koska se aiheuttaa niiden värimuutoksia ja laakeri menettää maunsa.

Tarvittavat materiaalit

Kuivataan laakerinlehtiä luonnollisesti

• Uunipelti;
• Paperipyyhkeitä;
• Ilmatiivis säiliö tai vetoketjullinen muovipussi (Zip Lock -tyyppi).

Dehydraattorin käyttö

• Ruuan kuivausrumpu;
• Dehydraattorin tarjotin;
• Ilmatiivis säiliö tai vetoketjullinen muovipussi (Zip Lock -tyyppi).

Kuivataan laakerinlehtiä sähköuunissa

• Uunipelti;
• Uunikäsineet (käsittelyä varten);
• Ilmatiivis säiliö tai vetoketjullinen muovipussi (Zip Lock -tyyppi).

Mikroaaltouunin käyttö

• Mikroaaltouuni;
• Paperipyyhkeitä;
• Ilmatiivis säiliö tai vetoketjullinen muovipussi (Zip Lock -tyyppi).