Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset

Kesäpäivänä ei ole mitään parempaa kuin kotitekoisten paahdettujen maapähkinöiden raikas, suolainen maku. Paahtamisen jälkeen maapähkinöillä on voimakkaampi maku ja niistä tulee ihanteellisia välipaloja juhliin ja kokouksiin. Niitä voidaan käyttää myös ainesosina muissa resepteissä. Et voi uskoa sitä, mutta maapähkinöiden paahtaminen on helppoa ja hauskaa. Seuraa alla olevia ohjeita valmistaaksesi tämä tyypillinen välipala hetkessä omassa kodissasi!

Ainekset

• Maapähkinät kuorella tai ilman (haluamassasi määrässä).
• Suola maun mukaan (valinnainen).
• Mausteet maun mukaan (valinnainen).

Askeleet

Menetelmä 1/2: Maapähkinöiden paahtaminen

1. 

   esilämmitä uuni lämpötilassa 180 astetta. Odota, kunnes uuni lämpenee, siirry alla oleviin vaiheisiin.

2. 

   
   
   Valitse, paahdatko maapähkinöitä kuorella vai ilman kuorta. Menettelyt näiden kahden maapähkinätyypin paahtamiseksi ovat hyvin samanlaisia. On kuitenkin pidettävä mielessä muutama yksityiskohta ennen aloittamista:
   • Kuorittuja maapähkinöitä on helpompi käyttää maapähkinävoi- ja uuniresepteissä, koska kuoria ei tarvitse poistaa myöhemmin. Käytä maapähkinävoita valmistettaessa espanjalaista lajiketta, koska se sisältää enemmän rasvapitoisuutta. Halutessasi voit poistaa ihon maapähkinöistä sormillasi ennen paahtamista (vaikka tämä on silti helppo tehdä paahtamisen jälkeen).
   • Kuoritut maapähkinät tulisi pestä vedessä ylimääräisen lian poistamiseksi. Kuivaa ne ensin paperipyyhkeillä ja anna niiden sitten kuivua telineellä noin viisi minuuttia.

3. 

   
   
   Levitä maapähkinät leivinlevylle tai kekseille. Maapähkinät tulisi jakaa siten, että ne muodostavat yhden kerroksen, varmistaen, että ne paahtavat tasaisesti. Jos maapähkinöiden määrä on liian suuri yhdelle kerrokselle, paista ne paloina.
   • Puhdistuksen helpottamiseksi päällyskää leivinpaperia pergamenttipaperilla tai alumiinikalvolla. Tämä ei ole pakollista, kuten muissa resepteissä, mutta se estää maapähkinöitä tarttumasta pannuun.

4. 

   
   
   Torni maapähkinöitä. Aseta eväste- tai evästearkki uunin keskitelineelle (tämä auttaa maapähkinöitä paahtamaan tasaisesti). Sinun ei tarvitse kääntää maapähkinöitä, kun ne leipovat. Kypsennysaika vaihtelee paahdettavan maapähkinän tyypin mukaan:
   • Kuorittujen maapähkinöiden tulisi pysyä uunissa. 15-20 minuuttia.
   • Kuorittujen maapähkinöiden tulisi pysyä uunissa. 20-25 minuuttia.

5. 

   Poista leivinlevy uunista. Maapähkinät kypsyvät hieman enemmän, kun olet ottanut ne uunista. Varoitus: Sekä paistinpannu että maapähkinät ovat erittäin kuumia (erityisesti kuoritut maapähkinät). Aseta pannu turvalliseen paikkaan, jossa se voi jäähtyä (kuten liesi).

6. 

   Anna jäähtyä ennen syömistä. Kun voit pitää maapähkinät käsissäsi palamatta, se on merkki siitä, että ne ovat valmiita syömään. Paahdetut maapähkinät ovat melko maukkaita, mutta jos haluat, voit nyt maustaa ne ripaus suolaa (yksi tai kaksi tl riittää). Maistele sitä!

Menetelmä 2/2: Vaihtelut

1. 

   Poista iho maapähkinöiltä. Kuorittujen maapähkinöiden ympärillä oleva ohut iho on täysin vaaraton; itse asiassa jotkut ihmiset haluavat jättää ihon pois syömättä kuoritut maapähkinät. Kuitenkin, jos haluat, voit helposti poistaa ihon maapähkinöistä salaattisentrifugilla (tai kuivausrummulla). Hiero paahdettuja maapähkinöitä kämmenten välissä salaattikuivaimen aukon yli pudottamalla ne vähitellen laitteeseen. Kun olet tehnyt tämän kaikilla maapähkinöillä, sulje kuivausrumpu ja sentrifugoi, kunnes suurin osa (tai kaikki) nahoista on poistettu. Sinun on ehkä kuorittava joitain maapähkinöitä käsin.
   • Tässä on toinen menetelmä maapähkinöiden kuorimiseksi: laita paahdetut maapähkinät kannelliseen purkkiin tai astiaan ja ravista niitä sitten tai kääri ne puhtaaseen astiapyyhkeeseen ja hiero sitten. Poista maapähkinät ja vie sitten ruukku, astia tai pyyhe talon ulkopuolelle, jotta tuuli puhaltaa irtonaiset nahat.

2. 

   Mausta maapähkinät. Pieni mauste on kaikki mitä tarvitset tehdäksesi luonnollisista ja paahdetuista maapähkinöistä vieläkin herkullisempia. Mausteiden valinnassa ei ole "oikeaa tai väärää", mutta voit halutessasi kokeilla seuraavia ehdotuksia:
   • Lisää ripaus ruskeaa sokeria ja kanelia maapähkinöihin, jotta niistä tulee herkullinen makea välipala.
   • Sekoita Cajun-maustetta pienen suolan kanssa, jotta maapähkinät ovat erittäin maukkaita.
   • Lisää mausteinen kosketus maapähkinöihin käyttämällä cayenne-pippuria, valkosipulijauhetta ja savustettua paprikaa.

3. 

   Valmista peitetyt maapähkinät. Ruoka-esansseja (nestemäisiä) voidaan käyttää täytteenä, jolloin maapähkinöillä on voimakas ja herkullinen maku; Paremman tuloksen saavuttamiseksi sinun on kuitenkin käytettävä niitä ennen paahtamisprosessi. Levitä ohut kerros tuotetta maapähkinöiden päälle ja vie ne sitten normaalisti uuniin paahtamaan niitä ja kiinnittämään täytteen maku. Koska käytämme nestemäisiä ainesosia, on hyvä päällystää leivinlevy alumiinikalvolla tai pergamenttipaperilla.
   • Täällä on myös sata mahdollisuutta. Klassinen esimerkki on paahdetut maapähkinät hunajalla. Tee tämä kuorrutus valmistamalla tasainen sekoitus hunajaa ja sulatettua voita yhtä suurina osina. Käytä noin kaksi ruokalusikallista kutakin ainesosaa kutakin maapähkinäkiloa kohti. Peitä maapähkinät ja ripottele suolaa ennen kuin viet ne uuniin. Paahda ne normaalisti.

4. 

   Valmista maapähkinävoi. Uskokaa tai älkää, mutta luonnollisen maapähkinävoin valmistamiseksi paahdetuista kuorituista maapähkinöistä sinun tarvitsee vain vaivata, pilkkoa tai jauhaa maapähkinät, jotta niistä tulee kiinteä, sileä tahna. Tutustu maapähkinävoi-reseptiin oppiaksesi askel askeleelta. Kuten aiemmin todettiin, espanjalainen lajike on paras tähän tarkoitukseen, koska se sisältää eniten rasvaa. Voit tehdä maapähkinöistä pehmeitä ja kermaisia ​​monitoimikoneella, tehosekoittimella tai kämmenlaitteella, kuten survin.
   • Jotta maapähkinävoi olisi paakkuisempaa, pilko kourallinen maapähkinöitä ja sekoita ne valmiiseen voihin.
   • Voit myös lisätä vähän hunajaa, melassia, suolaa tai muita mausteita maapähkinävoin maustamiseen.

Vinkkejä

• Maapähkinät luokitellaan teknisesti palkokasveiksi, ei kuivatuiksi hedelmiksi. Niillä on korkea ravintoarvo ja ne sisältävät terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja.
• Koska maapähkinät ovat erittäin öljyisiä, on parasta maustaa ne heti uunista tulon jälkeen. Sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita; itse maapähkinärasva (koska se on lämmitetty) imee maut eikä sinun tarvitse huolehtia maustamattomista maapähkinöistä ja suolaa sisältävästä tarjottimesta.

Varoitukset

• Maapähkinät ovat erittäin kuumia, kun ne poistuvat uunista korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Käsittele heitä varoen ja kiinnitä aina huomiota keittiön lapsiin työskennellessäsi lieden kanssa.
• Maapähkinöiden paahtaminen ei tee niistä turvallisia allergisille ihmisille.