Sisältö

• ainekset
• Askeleet
• Tarvittavat materiaalit
• vinkkejä
• varoitukset

Kastanpähkinöiden paahtaminen auttaa korostamaan tämän öljysiementen jo rikkaan maun ja jättämään sen rakenteen rapeammaksi, mikä parantaa tätä ravitsevaa ja terveellistä välipalaa. Nämä pähkinät voidaan paahtaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin 12-15 minuutin ajaksi, ja sekoittaa öljyn ja suolan kanssa yksinkertaisen muunnoksen tekemiseksi. Voit myös kokeilla niitä hunajalla, rosmariinilla tai makeilla ja mausteisilla mausteilla, jos haluat jotain hieman erilaista.

ainekset

Basic paahdettuja kastanjoita

Annos 4 kuppia (500 g)

• 450 g kokonaisia ​​cashewpähkinöitä
• 2 - 3 tl (10 - 15 ml) luonnollista öljyä (oliiviöljyä, kookosöljyä tai rypäleen siemenöljyä)
• Suolaa maun mukaan

Paahdettuja kastanjoita hunajalla

Annos 4 kuppia (500 g)

• 450 g kokonaisia ​​cashewpähkinöitä
• 2 rkl (30 ml) hunajaa
• 1 rkl ja puoli keittoa (22 ml) vaahterasiirappia
• 1 ruokalusikallinen ja 1/2 keittoa (22 ml) sulattua suolatonta voita
• 1 tl (5 ml) suolaa
• 1 tl (5 ml) vaniljaa
• ¼ tl (1,25 ml) kanelia
• 2 rkl (30 ml) sokeria

Paahdettuja kastanjoita rosmariinilla

Annos 4 kuppia (500 g)

• 450 g kokonaisia ​​cashewpähkinöitä
• 2 rkl (30 ml) hienonnettua tuoretta rosmariinia
• ½ tl (2,5 ml) cayenne-pippuria
• 2 tl (10 ml) ruskeaa sokeria
• 1 rkl (15 ml) suolaa
• 1 rkl (15 ml) sulatettua voita

Makea ja mausteinen kastanja

Annos 4 kuppia (500 g)

• 450 g kokonaisia ​​cashewpähkinöitä
• ¼ kuppi (60 ml) kuumennettua hunajaa
• 2 rkl (30 ml) sokeria
• 1 tl ja ½ tl (7,4 ml) suolaa
• 1 tl (5 ml) jauhettua punaista paprikaa

Askeleet

Menetelmä 1/4: Paahdetut kastanjat

1. 

   Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Ota suuri leivinpelti, mutta älä rasvaa sitä. Jos pelkäät, että pähkinät tarttuvat, voit linjata ne pergamenttipaperilla.
   • Jos paistat pienen määrän kastanjoita, käytä kakkupannua, jota voit sekoittaa usein prosessin aikana öljyjen sekoittamiseksi.
   • Kastanjapähkinät voidaan paahtaa öljyllä tai ilman. Jos aiot paahtoleipää ilman öljyä ja haluat lisätä suolaa, kokeile suihkuta suolavettä tai suolavettä liuosta niiden päälle ja anna niiden kuivua ennen paahtamista. Vesi auttaa suolaa pysymään pähkinöissä.

2. 

   
   
   Levitä kastanjat hyvin keittolevylle. Yritä jättää ne yhdeksi kerrokseksi niin, että ne paistavat tasaisesti. Jos työskentelet suurempien määrien kanssa, on parempi käyttää useita leipomarkkeja kuin pinota pähkinät yhdessä.

3. 

   Katso jos laitat öljyä. On suositeltavaa paahtaa ne pienellä määrällä öljyä, mutta se ei ole pakollista. Laita niihin 1–2 teelusikallista (5–10 ml). Ravista niitä ja heitä ne varovasti leivinpellelle peittääksesi ne tasaisesti öljyllä.
   • Pähkinöiden paistaminen öljyllä parantaa makua ja rakennetta, mutta myös tuloksen yleistä öljyisyyttä. Jos aiot käyttää niitä muihin keittotarkoituksiin, kuten evästeisiin tai kakkuihin, älä käytä öljyä. Lisää öljyä, jos aiot syödä niitä puhtaana tai käyttää niitä koristeluun.
   • Tässä vaiheessa vähemmän on enemmän. Voit lisätä lisää öljyä tarvittaessa, kun olet paahtanut kastanjoita.
   • On mahdollista käyttää öljysiemeniä, kuten manteleita tai saksanpähkinöitä, tai valita toinen terveellinen öljy, kuten rypäleen siemenöljy, oliiviöljy tai kookosöljy.

4. 

   
   
   Paahda kastanjoita uunissa tai keskusgrillillä viiden minuutin ajan. Ota sitten ne pois ja sekoita lusikalla tai lastalla. Näin voit jakaa uuden kerroksen öljyä heille ja vähentää palamisvaaraa.

5. 

   Pane ne takaisin uuniin ja paista, sekoittaen usein, kunnes se on valmis. Palauta kastanjat uuniin ja jatka niiden leipomista 3–5 minuutin välein sekoittaen hyvin kunkin jakson päättymisen jälkeen. Kastanjat tarvitsevat vain kahdeksan - 15 minuuttia ollakseen valmiita.
   • Kun ne ovat valmiita, ne vapauttavat voimakkaan, mutta miellyttävän aromin ja ovat paljon tummempia. Jos olet käyttänyt öljyä, saatat jopa kuulla muutaman räjähdyksen.
   • Ne voivat palaa nopeasti, joten on tärkeää tarkistaa ja sekoittaa niitä usein vähentää tätä riskiä.

6. 

   Lisää lisää öljyä ja suolaa. Ota kastanjat ulos uunista. Lisää halutessasi 1 tai 2 tl öljyä päälle ja ripottele noin 1/2 tl suolaa lisäämällä tai vähentämällä määrää maustasi riippuen.
   • Jos aiot käyttää kastanjoita muiden ruokien valmistukseen, ohita öljy ja suola.
   • Voit käyttää myös muita mausteita tämän vaiheen aikana. Esimerkkejä makuista, jotka täydentävät kastanjoita, ovat kaneli, sokeri, paprika, cayenne, neilikka ja muskottipähkinä.
   • Jos levit kastanjoihin suolavettä tai suolaista vettä ennen niiden paistamista, älä lisää nyt lisää mausteita. Alun suola tulisi olla riittävä.

7. 

   Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Siirrä kastanjat lautaselle ja anna niiden jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Siirto estää kuumaa pannua tai pannua keittämästä kastanjoita.
   • Kun ne ovat kylmiä, voit palvella heitä tai käyttää heti. Voit myös säilyttää niitä kannessa olevassa purkissa huoneenlämmössä korkeintaan kahden viikon ajan.

Menetelmä 2/4: Paahdettuja kastanjoita hunajalla

1. 

   Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Sijoita samaan aikaan suuri leivinkerros alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla.
   • Koska hunaja on erittäin tahmeaa, sen peittämät pähkinät tarttuvat pannuun, jos sitä ei ole vuorattu. On suositeltavaa käyttää pergamenttipaperia tai alumiinia.

2. 

   Sekoita täyttöainesosat. Laita hunaja, vaahterasiirappi ja sulatettu voi suureen kulhoon ja lisää suolaa, vaniljaa ja kanelia, kunnes kaikki on hyvin yhdistynyt.
   • Yksinkertaisempaan versioon voit käyttää vain hunajaa, voita ja kanelia. Vaahterasiirappi, suola ja vanilja korostavat kastanjojen makua, mutta ne eivät ole pakollisia.

3. 

   Heitä kastanjat seokseen. Aseta ne kulhoon hunajan ja muiden aineosien kanssa, heitä ne ylös ja sekoita niitä suurella lusikalla tai lastalla peittääksesi ne mahdollisimman tasaisesti.
   • Levitä ne sitten tasaisesti leivinpellille niin, että ne muodostavat vain yhden kerroksen.

4. 

   Paista kastanjoita viisi minuuttia. Ota ne ulos uunista ja heitä ne uudelleen. Tällä tavalla peität ne tasaisesti seoksella ja saat ne kypsenemään tasaisesti.

5. 

   Paista kastanjoita vielä kuusi minuuttia pitämällä niitä silmällä, jotta ne eivät pala tänä aikana. Jos ne näyttävät valmiilta ennen sitä, ota ne uunista aikaisin.
   • Niiden tulisi olla voimakkaasti pähkinäisiä tuoksuja ja olla kultaisia, mutta eivät liian tummia tai sinkittyjä.

6. 

   Ravista niitä sokerilla ja suolalla. Kaada valmis kastanjat toiseen suureen, puhtaaseen kulhoon. Kaada suola ja sokeri niiden päälle ja sekoita peittämällä ne mahdollisimman tasaisesti.
   • Älä käytä tätä ainesosaa, jos haluat niiden olevan vain makeita ja ilman suolaa. Laita vain sokeria.
   • Kun olet sekoittanut kastanjat suolan ja sokerin kanssa, anna sen jäähtyä noin 15 minuuttia.

7. 

   Nauttia. Voit palvella kastanjoita heti tai varastoida niitä kannessa olevaan astiaan korkeintaan kaksi viikkoa.

Menetelmä 3/4: Paahdettuja kastanjoita rosmariinilla

1. 

   Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Ota suuri kastanja-arkki ja reunus kastanjoille.
   • Tätä menetelmää ei tarvitse linjata tai rasvata, mutta jos pelkäät muttereiden tarttumista, voit linjata sen pergamenttipaperilla tai alumiinifoliolla. Vältä öljyn tai sumun käyttöä, koska ne voivat häiritä valmistusprosessia ja makua.

2. 

   Levitä kastanjat tasaisesti paistolevylle yhden kerroksen muodostamiseksi. Siksi kypsennys on tasaista. Vältä pinottamasta niitä useaan kerrokseen, koska ne voivat leipoa epätasaisesti.

3. 

   Paista kastanjoita uunissa viiden minuutin ajan. Ota ne ulos uunista ja sekoita lämmön jakamiseksi.
   • Halutusta keittoasteesta riippuen voit lopettaa täällä tai jatkaa kastanjojen paahtamista vielä kahdeksan-kymmenen minuuttia, pysähtyen sekoittamaan neljän minuutin välein. Niiden paistaminen vain viiden minuutin ajan kuumentaa niitä ilman, että niillä on paljon vaikutusta makuun tai rakenteeseen, kun taas paahtaminen 12-15 minuutin ajan antaa heille perinteisemmän paahdetun maun ja tekee niistä rapeita.

4. 

   Samalla sekoita mausteet. Kun kastanjat paahtavat, yhdistä rosmariini, cayenne, sokeri, suola ja voi suureen kulhoon. Laita se syrjään nyt.
   • Et voi käyttää pippuria, jos haluat paahdettuja pähkinöitä, mutta ei mausteista.

5. 

   Kaada valmiit kastanjat mausteseokseen. Kun ne ovat saavuttaneet halutun tason, ota ne ulos uunista ja kaada ne rosmariini-voiseokseen, kunnes ne kaikki peittyvät.

6. 

   Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Annetaan jäähtyä hiukan kymmenen 15 minuutin ajan sekoittaen niitä toisinaan maustetun voin jakamiseksi. Tarjoa heti kylmän jälkeen tai säilytä kannessa olevassa purkissa huoneenlämpötilassa korkeintaan kaksi viikkoa.
   • Huomaa, että jos lämmitit niitä vain viisi minuuttia 12-15 sijaan, voit palvella niitä vielä lämpimänä odottamatta niiden jäähtymistä.

Menetelmä 4/4: Makea ja mausteinen pähkinä

1. 

   Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Vuoraa suuri leivinkerros alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla.

2. 

   Sekoita hunaja ja pippuri. Yhdistä molemmat aineosat suureen kulhoon sekoittaen hyvin peittääksesi tasaisesti.
   • Jos hunaja on liian paksu, voit kuumentaa seosta mikroaaltouunissa viiden sekunnin ajan nesteyttääkseen. Siten näiden kahden aineosan yhdistäminen on helpompaa.
   • Jos haluat lisätä lisää ulottuvuutta tähän reseptiin, voit yrittää lisätä hunajaa ja vaahterasiirappia käyttämällä yhteensä 1/4 kuppia tai 60 ml, mutta vaihdella mittasuhteet makusi mukaan.

3. 

   Lisää kastanjat. Kaada ne kulhoon, sekoita ja kaada ne hunaja-pippuriseokseen peittääksesi ne tasaisesti. Siirrä sitten ne aiemmin valmistettuun leivinpelliin.
   • Levitä kastanjat hyvin leivinkerrokselle yhden kerroksen muodostamiseksi. Muuten ne eivät leipoa tasaisesti. Jotkut voivat palaa, kun taas toiset pysyvät hyvin valkoisina.

4. 

   Paista kastanjoita uunissa viiden minuutin ajan. Ota ne ulos mainitun ajan kuluttua ja sekoita lastalla tai suurella lusikalla. Tällä tavalla peität ne tasaisesti seoksella ja saat ne kypsenemään tasaisesti.

5. 

   Paahda kastanjoita vielä viiden tai kymmenen minuutin ajan tai kunnes ne ovat valmiita. Niillä on voimakas, mutta miellyttävä tuoksu, ja ne tummuvat siinä vaiheessa hieman.
   • Älä unohda sekoittaa kastanjoita kolmen tai viiden minuutin välein heidän paistaessaan. Jos ne paistavat sekoittamatta, ne voivat palaa tai paahtaa epätasaisesti.

6. 

   Ripottele sokeri ja suola kastanjoiden päälle. Ota ne ulos uunista ja anna niiden jäähtyä viiden minuutin ajan. Kaada sitten sokeri ja suola lämpimien kastanjoiden päälle. Ravista niitä hiukan peittääksesi ne.
   • Se voi olla helpompaa, jos sekoitat suolaa ja sokeria pieneen kulhoon ennen heittämistä kastanjoiden päälle. Kaksi ensimmäistä sekoittamalla on helpompaa jakaa tasainen määrä niitä.

7. 

   Anna jäähtyä ennen syömistä. Odota, kunnes kastanjat jäähtyvät kokonaan, ennen kuin tarjoilet niitä, tai siirrä ne kannessa olevaan ruukkuun syödäksesi niitä myöhemmin. Jos niitä pidetään huoneenlämpötilassa, ne pysyvät hyvinä noin viikon.

Tarvittavat materiaalit

• Leivontalevy tai kakku
• Pergamenttipaperi tai alumiinifolio
• Erikokoiset kulhot
• Lusikka tai lastalla
• ruokalaji
• Kannella varustettu ruukku säilytettäväksi

vinkkejä

• Vältä kastanjojen pilkkomista tai murskaamista puoliksi ennen niiden paahtamista, koska ne voivat palaa. Paahda ne kokonaan ja pilko ne myöhemmin, jotta ne eivät hajota liikaa.

varoitukset

• Lyhennä keittoaikaa huomattavasti, jos paistat pieniä määriä pähkinöitä sähköuunissa perinteisen sijasta. Ne palavat helpommin tällaisessa uunissa, koska niiden polttimet ovat lähempänä pähkinöitä kuin perinteiset.