Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Vinkkejä

Jos etsit helppoja tapoja sisällyttää enemmän kuitua ruokavalioon, kokeile kauraleseitä. Se antaa enemmän kuitua ja pähkinäinen maku resepteille, kuten muffinit, pannukakut, vilja- ja viljapalkit. Voit myös laittaa muutama rkl kauraleseitä keittoihin, jogurteihin ja raejuustoon tai jopa käyttää sitä korppujauhojen korvikkeena lihaa ja kalaa leivettäessä.

Ainekset

Kuitupitoiset kauralese-muffinit

• 2 rkl (28 g) voita.
• 2 rkl (21 g) hunajaa.
• 1 kuppi (113 g) täysjyväjauhoja.
• 2 kuppia (188 g) kauraleseitä.
• 2 tl (10 g) leivinjauhetta.
• 3/4 - 1 tl (1,5 - 2 g) sekoitettuja mausteita (kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, muskottipähkinäkukka, kardemumma tai neilikka)
• 1 tl (4 g) ruokasoodaa.
• 1 kuppi maitoa.
• 1 muna.
• 1 - 1 1/2 kuppia (134-200 g) kuivattuja hedelmiä sekoitettuna hienonnettuihin pähkinöihin.

Tekee 12 muffinia

Pörröiset kauraleseet

• 2/3 kuppia (80 g) vehnäjauhoja.
• 1/3 kuppi (31 g) kauraleseitä.
• 1 rkl (12,5 g) ruskeaa sokeria.
• 2 tl (10 g) leivinjauhetta.
• 1/8 tl (0,5 g) suolaa.
• 1 kuppi maitoa.
• 1 rkl ruokaöljyä.
• 2 munanvalkuaista.

Tekee 12 pannukakkua

Kauralesejauhopatukka

• 1 1/2 kuppia (140 g) kaurajauhoa.
• 1 1/2 kuppia (140 g) kauraleseitä.
• 1/2 kuppia (100 g) ruskeaa sokeria.
• 1 rkl (6 g) raastettua tai dehydratoitua kookospähkinää.
• 3 rkl (12 g) auringonkukka- ja kurpitsansiemeniä.
• 9 1/2 rkl (140 g) suolatonta voita.

Valmistaa 9-12 viljapalkkia

Rapeita kauraleseja

• 1½ kuppia (140 g) kauraa.
• 1 kuppi (94 g) kauraleseitä.
• ½ kuppi (100 g) ruskeaa sokeria.
• ½ kuppi (30 g) makeutettua raastettua kookospähkinää.
• ½ kuppi (85 g) jauhettua pellavansiemeniä.
• 1 rkl (7 g) kanelia.
• ½ teelusikallista (2,5 g) suolaa.
• ½ tl (2 g) ruokasoodaa.
• 1 ripaus muskottipähkinää.
• 1/3 kuppi kookosöljyä.
• 1/3 kuppi vaahterasiirappia.
• 1 rkl (21 g) melassia.
• 1 tl vaniljan olemusta.

Tekee tarjoiluastian

Askeleet

Menetelmä 1/2: Kauran leseiden asettaminen ruokaan

1. 

   Tee kuuma kauralesejauho. Kypsennä leseet sen sijaan, että keittäisit vain kauraa aamiaispuuron valmistamiseksi. Kuumenna kuppi vettä tai maitoa kiehuvaksi ja lisää 1/3 kupillista kauraleseitä. Jatka sekoittamista ja keittämistä muutaman minuutin ajan, kunnes suurin osa nesteestä imeytyy. Makeuta hunajalla, hedelmillä tai siirapilla.

2. 

   
   
   Aseta yksi tai kaksi ruokalusikallista kauraleseä keittoihin tai muhennoksiin. Kauraleseet ovat loistava tapa tukea ja sakeuttaa hyvin nestemäisiä keittoja. Laita muutama lusikka suoraan lautaselle tai lisää ja sekoita pannuun Sekoita keittoa hyvin, jotta leseet imevät nestettä, ja keitä.

3. 

   Aseta yksi tai kaksi ruokalusikallista leseitä munakkaisiin, jogurttiin tai raejuustoon. Vaikka leseet ovat yleensä keitetyt, voit laittaa ne raaka joihinkin resepteihin. Aseta yksi tai kaksi ruokalusikallista kauraleseitä munakas, tavallinen tai maustettu jogurtti ja raejuusto. Tämä antaa pähkinämaun ja lisää reseptin kuitupitoisuutta.

4. 

   Vaihda leivänmuruja kauraleseihin keittiössä. Voit käyttää kauraleseitä leivänmurun sijasta yhdistääksesi reseptejä. Esimerkiksi sen sijaan, että käyttäisit jauhoja lihapullien, paistetun lihakakun tai hampurilaisten valmistamiseen, käytä samaa määrää kauraleseitä.
   • Voit myös vaihtaa leivänmuruja kauraleseiksi, kun teet rapean kuoren leivonnaisille.

5. 

   Käytä kauran leseitä leipä kana ja kalastaa. Sekoita ½ kupillista kauraleseitä suolan, pippurin, valkosipulijauheen ja raastetun parmesaanin kanssa. Leipäpalat kana- tai kalafileetä, kuten lohi, turska tai tilapia, kauran leseoseoksen kanssa. Jos haluat, laita seos vain kanan tai kalan päälle. Paista tai paista liha reseptisi mukaan.
   • Kauraleiden seos on rapea ja kultainen.

6. 

   Aseta yksi tai kaksi ruokalusikallista kauraleseitä salaatteihin. Lisää ripaus kuitua salaattiin asettamalla muutama lusikallinen kauraleseitä päälle. Se antaa miedon pähkinän maun ja näyttää hyvältä salaateissa, joissa on jo muita pähkinöitä.

7. 

   Lisää ruokavalion kuitupitoisuutta vähitellen. Kauraleseissä on erittäin paljon kuitua. Kipujen, ilmavaivojen ja ummetuksen välttämiseksi laita leseet vähitellen ruokavalioon. On myös tärkeää juoda enemmän vettä tai koko päivän, jotta kuidut kulkevat sujuvasti ruoansulatuskanavan läpi.
   • Sinun tulisi juoda vähintään kahdeksan lasillista vettä päivässä, mikä vastaa 2 litraa.

Menetelmä 2/2: Reseptien valmistaminen kauraleseillä

1. 

   Tee kauran leseiden muffinit. Sekoita ensin kaikki nestemäiset ainesosat ja lisää kuiva ruoka, kunnes taikina on sileä. Laita hienonnetut pähkinät ja hedelmät, ennen kuin laitat taikinan voideltuun muffinssiin. Paista 190 ° C: ssa 15-18 minuuttia.

2. 

   Tee pörröisiä pannukakkuja kauraleseistä. Sekoita kaikki kuivat ainekset muiden kanssa ja laita sitten munanvalkuaiset. Kuumenna paistinpannu ja aseta taikinakannu. Käännä, kun pannukakku muuttuu kultaiseksi sen alapuolelle. Tarjoile hedelmien, hillon tai siirappien kanssa.
   • Voit myös laittaa mustikoita tai muita pieniä pakastettuja hedelmiä pannukakku taikinaan.

3. 

   Tee kauralesejauhot. Sekoita kaurat leseisiin, silputtuun kookospähkinään, fariinisokeriin, auringonkukansiemeniin ja sulatettuun voihin. Aseta seos neliön muotoiselle leivinpaperille, purista hyvin ja sileä. Paista 200 ºC: ssa 30-40 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Leikkaa se palkeiksi tai neliöiksi ja anna sen jäähtyä ennen kuin irrotat pannusta.

4. 

   Tee kotitekoinen kauralesejauho uunissa. Jos pidät rapeasta viljasta, kuten granolasta, sekoita leseet kauran, ruskean sokerin, silputun kookospähkinän ja mausteiden kanssa. Levitä seos leivinpaperille ja paista 160 ºC: ssa, kunnes vilja on tarpeeksi rapeaa hajoamaan paloiksi. Laita jotkut kulhoon ja laita maito päälle syötäväksi aamiaiseksi.
   • Lisää sokeroituja hedelmiä, kuten rusinoita ja aprikooseja, paistamisen jälkeen.

Vinkkejä

• Säilytä kauraleseitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakastimessa, jotta niistä ei tule hiukan. Leseitä ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä.