Kirjoittaja:
Robert White
Luomispäivä:
4 Elokuu 2021
Päivityspäivä:
12 Saattaa 2024
Sisältö
- Haden-hihassa on pyöreä soikea muoto. Tämä lajike on kooltaan keskikokoinen tai suuri.
- Keit-hiha on suuri ja soikea.
- Tommy Atkinsin hiha on soikea ja pitkänomainen. Sen koko on yleensä keskikokoinen tai suuri.
- Palmer-hihassa on pitkänomainen ulkonäkö.
- Varren kärki jatkuu kuihtumiseksi, kunnes mango on kypsynyt. Hedelmäsäilykkeet, mehut ja sokerit eivät ole vielä täysin kehittyneet. Kun se on kypsä, tämä alue turpoaa sisällä ja varsi muuttuu hieman täydellisemmäksi.
Älä juutu väreihin. Punertava sävy johtuu yleensä mangon kokeneen auringonvalon voimakkuudesta, eikä sillä ole paljon tekemistä sen kypsyystilan tai tuoreuden kanssa. Lisäksi kypsän mangon väri voi olla erilainen sen lajikkeesta riippuen. Sinun ei pitäisi koskaan luottaa pelkästään väriin kertoaksesi, onko mango kypsä vai ei. Silti, jos haluat käyttää väriä yhtenä indikaattorina, yritä tietää sävy, jonka kukin hedelmälajike saa kypsyessään.
- Haden-mango muuttaa väriä vihreästä keltaiseksi kypsyessään. Tämä lajike on myös yleensä punertava, vaikka se ei takaa, että se on kypsä.
- Keit mango pysyy vihreänä myös kypsyyden jälkeen.
- Tommy Atkinsin mango ei auta paljon värityksessä sen selvittämiseksi, onko se kypsä. Sen kuori voi pysyä kelta-vihreänä, hieman kultaisena tai kehittää tumman punaisen sävyn.
- Palmer-mangon väri voi vaihdella yleensä violetin, punaisen, keltaisen tai näiden kolmen yhdistelmän välillä.
Huomaa paikat. Vaikka se ei ole 100% turvallinen indikaattori, kun mangolla on pieniä ruskeita pilkkuja, se on yleensä kypsä.
- Mango ilman näitä paikkoja voi silti olla kypsä lajikkeesta riippuen. Tahroja ei pidä pitää ainoana indikaattorina.
- Joillakin mangolajikkeilla voi olla keltaisia täpliä ruskean sijaan.
Tapa 2/4: Aromin tarkistus
Valitse mango, jolla on makea tuoksu. Anna hyvä nuuska mangosta varren ympärillä. Jos sillä on hedelmäinen aromi, melko makea, on todennäköistä, että se on jo täysin kypsä.
- Haju mango varren ympärillä. Haju on yleensä voimakkaampi kyseisellä alueella ja antaa sinulle paremman käsityksen hedelmien aromista.
- Hajun tulisi muistuttaa mangon makua. Haju- ja makuaistit ovat hyvin kietoutuneet toisiinsa ja tapa, jolla jokin haju kertoo sinulle paljon siitä, miten se maistuu.
Vältä mangoa, jolla on hapan tai alkoholipitoinen tuoksu. Jos haistat mangon varren alueella ja tunnet voimakkaan katkeran aromin, se on merkki siitä, että se on ohittanut pisteen ja alkaa pilata.- Mangolla on erittäin korkea sokeripitoisuus muihin hedelmiin verrattuna. Kun he alkavat pilata, he todella käynnistävät luonnollisen käymisprosessin. Tämä selittää hapan täytteen, joka muistuttaa alkoholin hajua, ja tarkoittaa myös, että sen maku on yhtä epämiellyttävä.
Menetelmä 3/4: Analysointi kosketuksella
Kiristä holkki varovasti. Kun painat holkin sivuja, sinun tulisi tuntea sen kuori ja säästää hieman "notkeutumista". Kypsän mangon tulisi olla pehmeää.
- Mango, joka ei liiku tai näyttää kivikovalta, kypsyy jonkin aikaa.
- Muista kuitenkin, että mango ei saisi olla liian pehmeä tai huokoinen. Jos sormesi lävistävät hihan, kun käytät vähän voimaa, hedelmä on todennäköisesti kadonnut.
- Välttääksesi vahingossa tapahtuvan hedelmien pilaantumisen, paina kämmenellä sormiesi sijaan. Pidä mangoa kädelläsi ja sulje se käärimällä hedelmät.
Tunne kuori. Hiero sormenpäillä holkin pinnan yli. Joillakin mangoilla on pieniä ryppyjä kypsyessään.
- Huomaa kuitenkin, että näiden ryppyjen puuttuminen ei välttämättä tarkoita, että mango on vihreä.
- Jos syvemmät rypyt peittävät suuren osan hedelmän ihosta, se on todennäköisesti kadonnut.
- Joidenkin mangolajikkeiden tiedetään erityisesti olevan ryppyisiä kypsyydessä. Muilla lajikkeilla on vähemmän havaittavia ryppyjä, kun taas on tyyppejä, jotka pitävät ihon täysin sileänä myös kypsymisen jälkeen.
Tarkista paino. Ota mango ja tunne sen paino käsissäsi. Kypsä mango on painavampi kuin vihreä mango ja painaa enemmän kuin koon ulkonäkö viittaa siihen.
- Jos haluat paremman viitteen, vertaa analysoitavaa mangoa näkyvästi vihreään saman lajikkeen hedelmään. Vihreä mango on kevyempi kuin kypsä mango, varsinkin jos niiden koko on samanlainen.
Menetelmä 4/4: Vihreän mangon kypsyminen
Aseta mango paperipussiin (kuten leipää). Vaikka ei ole ehdottoman välttämätöntä, hihojen asettaminen tummaan paperipussiin nopeuttaa kypsymisprosessia.
- Hedelmät tuottavat eteenikaasua luonnollisesti kypsyessään. Eteenin läsnäolo saa muut hihat kypsymään ja paperipussi auttaa pitämään tämän kaasun.
- Banaanin tai omenan sijoittaminen mangojen viereen voi edelleen nopeuttaa kypsymisprosessia, koska näiden kahden hedelmän tiedetään tuottavan suuria määriä eteeniä.
Jätä hihat ulkona. Analysoi mangot päivittäin jo mainittujen menettelyjen mukaisesti tarkistaaksesi niiden kypsymisen.
- Kypsyminen voi kestää 2-7 päivää riippuen siitä, kuinka vihreät mangot olivat.
- Älä säilytä vihreää mangoa jääkaapissa. Matalat lämpötilat hidastavat huomattavasti kypsymisprosessia, ja mango pilaantuu ennen kypsymistä.
Aseta mango kypsytettyään jääkaappiin. Kypsä mango on kulutettava välittömästi tai pidettävä jääkaapissa enintään viisi päivää.
- Matalat lämpötilat ovat vihreän mangon suurimpia vihollisia ja kypsän mangon parhaita liittolaisia. Jos jätät kypsä mango huoneenlämmössä, se todennäköisesti pilaantuu samana päivänä. Jääkaapissa sen pitäisi kestää neljä, enintään viisi päivää.
Tarvittavat materiaalit
- Paperipussi (leipäpussi), valinnainen.
