Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Maissin valmistelu
• Osa 2 Valkaiseva maissi
• Osa 3 Jäädyttää maissia

Tässä artikkelissa: Maissin valmisteluMainon menettäminenJäädyttävä maissiReferenssit

Kuka ei pidä tuoreen ja sokerimaissin mausta? Vaikka sitä ei olisi saatavana useita viikkoja vuodessa, voit ostaa paljon ja nauttia sen raikkaasta mausta ympäri vuoden. Hanki tietoa kuinka valita, valmistaa ja jäädyttää suuria määriä maissia.

vaiheet

Osa 1 Maissin valmistelu

1. 
   

   
   Löydä oikeat korvat. Jokaisella on oma määritelmänsä piikki, joka on liian iso tai liian pieni ollakseen hyvä, mutta pääsääntö on, että otat piikin kädestäsi. Jos lilja täyttää koko käsisi ja silkki päällä on ruskea, se on valmis noudettavaksi. Jos lepi vaikuttaa liian laihaltä, etsi muita korvia jäätyäkseen.

2. 
   

   
   Koristele maissi. Istu alas ja poista maissiharjakset, kun olet kerännyt tarpeeksi niitä jäätymään. Laita esikuoritut maissilasit suureen salaattikulhoon ja hävitä harjakset.
   • Kun haluat perinteisemmän version kuorinnasta, istu ulkona myöhään iltapäivällä kuorimaan maissi.

3. 
   

   
   
   
   Puhdista piikki. Hiero silkkikuituja puhdistettuihin korviin hieromalla niitä käsillä. Voi olla hyödyllistä pitää salaattikulho täynnä vettä pöydällä, kun työskentelet liotamaan kätesi siihen. Voit päätyä niin tarttuviin käsiin, että kaikki mitä kosketat pysyy paikallaan.

Osa 2 Valkaiseva maissi

1. 
   

   
   Valmista vesi. Kiehauta potti vettä, joka on tarpeeksi suuri, jotta kaikki korvasi olisivat. Maissin valmistukseen ja keittämiseen on muitakin menetelmiä, mutta monet ihmiset uskovat, että se antaa sille eniten makua. Laita maissi veteen, aseta kansi siihen ja kiehauta vesi.

2. 
   

   
   Ota maissia vedestä. Sinun on tehtävä se niin nopeasti kuin mahdollista maissin urean ylläpitämiseksi. Ota se kiehuvasta vedestä ja anna sen jäähtyä upottamalla se jääkylmään kylpyyn.
   • Jos sinulla on paljon maissia pakastettavaksi, käytä yhtä vinttikoirakasista jäähtyäksesi korvat potista ennen kuin asetat ne toiseen astiaan, jossa ne voivat jäähtyä kokonaan. Vedä tippu kylmää vettä hanasta vasempaan lautan säiliöön.

3. 
   

   
   
   
   Erota maissin ytimet purjoista. Kun maissi on valkaistu ja jäähdytetty käsittelemään ilman palamista, käytä terävää veistä ja liu'uta se pystysuunnassa papujen ja sylkeisen sydämen välillä. Mene hitaasti ja yritä erottaa niin paljon viljaa kuin mahdollista koskematta sydämeen.

Osa 3 Jäädyttää maissia

1. 
   

   
   Jäähdytä maissi. Kun olet erottanut maissin ytimet lei: n sydämestä, laita ne kakkulautaan tai leivontaalustoihin pakkasen ensimmäistä vaihetta varten. Kakkaruoat ovat tehokkaita, koska ne mahdollistavat maissin ytimien poistamisen ja lämmön oikean siirron. On parasta jäädyttää maissisi tasaiselle pinnalle kunkin jyvän jäädyttämiseksi erikseen ja varmista, että et saa suurta viljaosastoa, jota on liian vaikea sulattaa.
   • Jos pakastat paljon maissia, vaihda kuuman maissydämen eri ruokia, jotta pakastimen lämpötila ei nouse liian korkeaksi. Älä laita erittäin kuumaa maissia pakastimeen, koska muuten lämpötila laskee ja hidastaa prosessia.
   • Maissin ytimiä ei tarvitse jäädyttää ennen niiden asettamista taskuihin, mutta olisi parempi, että jäähdytät ne ainakin vähän.

2. 
   

   
   Laita maissi taskuihin. Kun maissi pavut ovat täysin jäähtyneet, laita maissi yksinkertaisesti taskuihin. Käytä yhden litran tai 500 ml: n pakastinpusseja ja kaada yksi tai kaksi annosta jokaiseen taskuun. Tuo taskussa mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista.
   • Älä täytä taskuja liikaa. Niiden ei pitäisi olla täynnä reunaa, vain tarpeeksi, jotta voit sulkea ne helposti ja tasoittaa ne pitääksesi pakastimessa. Yhden litran taskun tulisi olla riittävä 4–5 henkilölle ja 500 ml: n pussi riittää 2 hengelle.

3. 
   

   
   Jäädyttää taskut. Pinoa ne mahdollisimman tasaiseksi pakastimeen. Olisi parempi kirjoittaa päivämäärä taskuihin ennen kuin laitat ne pakastimeen. Sinun pitäisi pystyä pitämään maissi jäädytettynä useita kuukausia tai jopa vuotta.