Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Pidä kurkut etikassa
• Tapa 2 Marinoidut kurkut
• Menetelmä 3 Etikan ja mausteiden käyttö
• Menetelmä 4 Käytä etikkaa, valkosipulia ja lannettia
• Menetelmä 5 Pidä makeat kurkut etikassa

Tässä artikkelissa: Pidä kurkut etikkaEtikkakurkutKäytä etikkaa ja mausteitaKäytä etikkaa, kaista ja lanethCare makeat kurkut etikkaVartikkelin yhteenveto5 Viitteet

Etikkaan säilytetyt kurkut ovat herkullisia, mutta jos valmistat ne itse, voit nauttia niistä vieläkin enemmän. Voit paitsi valita sokerin ja mausteiden määrän, myös nauttia kotona tehdyn työn mausta.

vaiheet

Menetelmä 1 Pidä kurkut etikassa

1. 
   

   
   Käytä tuoreita kurkkuja. Mitä kylmempi kurkku, sitä rapeampaa siitä tulee etikassa. Jos kurkut ovat jo vähän pehmeitä, niin ne pysyvät etikan sisällä pehmeinä. Järjestä matka markkinoille juuri ennen erilaisten reseptien aloittamista.

2. 
   

   
   Poista aina kurkun osa, jossa kukka oli. Löydät sen kurkun lopusta, jossa on pieni ruskea ympyrä. Tämä osa sisältää entsyymin, joka voi tehdä kurkut pehmeiksi ja siten hieman liian täynnä vettä.

3. 
   

   
   
   
   Ole varovainen kurkkujen leikkaamisessa. Mitä enemmän leikkaat kurkkua, sitä kevyempiä paloja on, sitä vähemmän rapeita kurkut. Jos haluat kurkkujesi pysyvän rapeina, leikkaa ne mahdollisimman vähän pitäen alkuperäisen muodon. Jos jätät ne kokonaan, saat kaikkein rapeimpia kurkkuja.

4. 
   

   
   Älä kurista suolaa. Tarvitset suolaa veden poistamiseen kurkista ja niiden pitämiseksi pidempään. Jos kiinnität huomiota linjaasi, voit laittaa vähän vähemmän sokeria tai muita ainesosia, mutta jätä tarvittava määrä suolaa, tai tuloksesi tulee pettymään.

Tapa 2 Marinoidut kurkut

1. 
   

   
   
   
   Valmista ainesosat.
   • 4 keskikokoista kurkkua
   • 4 sipulia
   • suolaa
   • 2 kupillista sokeria
   • 1 kuppi etikkaa
   • 2 rkl tuoretta persiljaa

2. 
   

   
   Leikkaa pois 4 keskikokoista kurkkua ja 4 sipulia. Kuori kurkut ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit pienillä noppaa.

3. 
   

   
   Laita kurkut ja sipulit kerroksittain astiaan. Laita kerros kurkkua, jota peittää kerros sipulia. Voit haarukalla levittää sipulit kurkkuihin. Päällystä kerros kurkku- ja sipulikerrosta kevyesti ja lisää toinen kerros kurkkua ja sipulia, suola ja jatka niin edelleen. Jatka kurkkujen ja dognonien kerrostamista, kunnes sinulla ei ole enää vihanneksia.
   • Säiliön on oltava vähintään 30 cm x 22 cm ja sen syvyyden on oltava vähintään 15 cm. Nämä mitat auttavat kurkut imemään nesteitä.

4. 
   

   
   Jätä jääkaapissa yön yli. Peitä astia ja jätä jääkaappiin yön yli, jotta kurkut vapauttavat kosteutensa.

5. 
   

   
   Valmista neste. Sekoita tämä vain sekoittamalla kattilaan kaksi kupillista sokeria, kuppi valkoista etikkaa ja kaksi ruokalusikallista vastahakottua persiljaa. Keitä seosta kaasuliedellä, kunnes sokeri on liuennut seokseen.

6. 
   

   
   Valmista kurkut. Poista kurkut jääkaapista ja poista ylimääräinen neste. Kaada sitten kuuma sokerisiirappi kurkkujen päälle ja palauta ne jääkaapiin. Kurkut ovat valmiita syömään seuraavana päivänä. Voit pitää ne jääkaapissa useita viikkoja.

7. 
   

   
   Palvella. Ota kurkut seuraavana päivänä jääkaapista ja syö niitä salaattina, laita ne voileipälle tai syö niiden lisukkeena.

Menetelmä 3 Etikan ja mausteiden käyttö

1. 
   

   
   Kerää tarvittavat aineosat.
   • 500 g keskikokoisia kurkkuja
   • 3 valkosipulinkynsiä
   • ½ tl mustapippuria
   • ½ tl kokonaisia ​​sinappinsiemeniä
   • 1 tl tuoretta danethia
   • 1 kuivattua laakerinlehteä
   • 2/3 kuppi ruskeaa sokeria
   • 6 ½ tl tislattua valkoista etikkaa
   • 6 ½ tl valkoviinietikkaa
   • ¾ kupillinen vettä

2. 
   

   
   Kuori 500 g keskikokoisia kurkkuja.

3. 
   

   
   Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Siten voit levittää ne helposti astiaan tai purkkiin.

4. 
   

   
   Aseta kurkut 2 litran purkkiin tai purkkiin. Tämä koko on täydellinen kurkkujen hyväksi ottamiseksi.

5. 
   

   
   Lisää 3 hienonnettu valkosipulinkynsi. Sekoita astiaan puoli tl mustapippuria, puoli tl kokonaisia ​​sinappinsiemeniä, tuoretta daneth-tl ja kuivattua laakerinlehteä. Sekoita sisältö niin, että kaikki nämä aineosat jakautuvat kurkkuihin.

6. 
   

   
   Valmista neste. Sekoita vain 2/3 kupillista orgaanista punaista sokeria, 6 ruokalusikallista ja puoli tislattua valkoista etikkaa, 6 ruokalusikallista ja puoli valkoviinietikkaa ja 3 litraa kupillista vettä. Sekoita seosta, kunnes sokeri ja etikka yhdistyvät ja kaikki sokeri on liuennut.

7. 
   

   
   Kaada tämä seos kurkkujen päälle. Jotta seos levitetään kurkkujen päälle, sulje purkki tai purkki ja ravista hyvin.

8. 
   

   
   Peitä ja laita jääkaappiin. Anna kurkkujen jääkaappia vähintään 24 tuntia saadaksesi kaikki maku.

9. 
   

   
   Palvella. Tarjoile kurkut mukana tai laita voileipäksi. Ne säilyvät jääkaapissa jopa kolme kuukautta.

Menetelmä 4 Käytä etikkaa, valkosipulia ja lannettia

1. 
   

   
   Valmista ainesosat.
   • 1 ja puoli kiloa suolakurkkua
   • 1 rkl ja puoli omenaviinietikkaa
   • 1 rkl ja puoli suodatettua vettä
   • 2 rkl jodimatonta suolaa
   • 8 kuorittua neilikkaa
   • 4 tl daneth-siemeniä
   • 2 tl mustapippuria
   • 1 tl paprikahiutaleita

2. 
   

   
   Pese ja kuivaa 1 ja puoli kiloa suolakurkkua. Leikkaa ne pisteisiin. Poista kärki, missä kukka oli.

3. 
   

   
   Valmista suolavesi. Yhdistä kattilassa 1 ja puoli kuppia omenaviinietikkaa, 1 ja puoli kupillista suodatettua vettä ja 2 rkl ei-jodatonta suolaa. Keitä seos.

4. 
   

   
   Jaa kahteen yhtä suureen osaan 8 valkosipulinkynsiä. Erota myös 4 tl daneth-siemeniä, 2 tl mustapippuria ja 1 tl punapippurihiutaleita. Laita ne kahteen kahden litran purkkiin. Jos sinulla ei ole 2 litran purkkeja, voit käyttää sen sijaan 4 litran purkkia.

5. 
   

   
   Aseta leikatut kurkut purkkeihin. Ne on tiivistettävä niin paljon kuin mahdollista kirjoittamatta niitä.

6. 
   

   
   Kaada suolavesi purkkeihin. Jätä päälle vain yksi senttimetri tilaa suolaveden ja purkin reunan väliin. Voit napauttaa varovasti purkkeja ilmakuplien poistamiseksi. Ilmakuplat voivat häiritä suolaliuosprosessia.

7. 
   

   
   Peitä purkit. Aseta kannet purkkeihin, mutta älä ruuvaa niitä liian tiukasti, seoksen on hengittävä vähän.

8. 
   

   
   Anna purkkien jäähtyä. Odota vähintään 10–15 minuuttia, jotta purkit jäähtyvät.

9. 
   

   
   Aseta jääkaappiin. Jotta kurkut olisivat jäähtyneet vähintään viikon saadaksesi parhaat tulokset.

10. 
    

    
    Palvella. Tarjoile kurkut aterian yhteydessä tai nauti aperitiivina milloin tahansa.

Menetelmä 5 Pidä makeat kurkut etikassa

1. 
   

   
   Kerää kaikki tarvitsemasi ainesosat.
   • 1 kilo kurkkuja
   • 1 kuppi omenaviinietikkaa
   • 1/8 kupillista suolaa
   • 1 kuppi valkoista sokeria
   • 1/4 tl jauhettua kurkumaa
   • 1/2 tl sinappinsiemeniä
   • 2 makeaa sipulia

2. 
   

   
   Valmista suolavesi. Sekoita 1 kuppi omenaviinietikkaa, 1/8 kupillista suolaa, 1 kuppi valkoista sokeria, ¼ tl kurkumajauhetta ja puoli tl sinappisiemeniä pieneen kattilaan suuressa kuumassa. keinoin.

3. 
   

   
   Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä vähintään 5 minuuttia.

4. 
   

   
   Leikkaa 1 kilo kurkkua ja 2 makeaa sipulia. Leikkaa jokainen kurkku 3 tai 4 kärkeen kurkien paksuuden mukaan. Kuutioi makeat sipulit.

5. 
   

   
   Pinoa vihannekset litran purkkiin. Kompakti niin paljon kuin mahdollista kirjoittamatta niitä. Jos sinulla ei ole yhden litran purkkia, käytä sen sijaan kahta 500 ml: n purkkia.

6. 
   

   
   Kaada suolavesi purkissa olevien vihannesten päälle. Aseta kansi astiaan ja ravista hyvin, jotta kaikki aineosat sekoittuvat.

7. 
   

   
   Laita jääkaappiin. Pidä seosta jäähdytettynä vähintään 24 tuntia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

8. 
   

   
   Palvella. Nauti kurkkuistasi aperitiivina tai seuraavan voileivän tai aterian lisäyksenä.