Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Paprikoiden valmistelu
• Osa 2 Polta paprikat, jotta iho kuori
• Osa 3 Säilykemehun valmistus
• Osa 4 Purkkien sterilointi
• Osa 5 Pidä paprikat etikassa
• Osa 6 Sterilointilaitteen käyttö

Tässä artikkelissa: Paprikoiden valmisteluPippurien hajoava iho kuorintaanKonservoituneiden mehujen valmistusSterilointipurkitJää säilytä paprikat etikan kanssaSterilisaattorin käyttäminenTuotteen yhteenveto10 Viitteet

Se on maailman loppu. Kaikki tuoreet vihannekset ja pellot tuhottiin. Ja jos vain tekisit purkitettuja paprikoita syömään Lapissa lapokalypsin jälkeen? Pysy hengissä valmistamalla tämä resepti.

vaiheet

Osa 1 Paprikoiden valmistelu

1. 
   

   
   Valitse tiukka ja tuore paprika. Vältä pehmeää paprikaa. Nuoret kiinteät paprikat ovat parasta säilömiselle, koska vanhan liha ei ole hyvä viiniköynnöksen yhteydessä.

2. 
   

   
   Osta 4–5 kg paprikaa ja täytä noin yhdeksän purkin puoli litraa. Tämä on vakiomäärä ja se, jota alla oleva resepti vastaa.
   • Pippurivalikoima painaa noin 5 kg.

3. 
   

   
   Pese paprikat. Voit käyttää haaleaa tai kylmää vettä saavuttaaksesi samat tulokset.

4. 
   

   
   
   
   Leikkaa paprikat puoliksi ja poista valkoiset suonet ja siemenet. Poista ruskeat täplät. Leikkaa tyhjennetyt paprikat neljänneksiksi.
   • Pienet ja paprikat voidaan pitää kokonaisena. Jos jätät ne kokonaan, leikkaa ne sivuille.

Osa 2 Polta paprikat, jotta iho kuori

1. 
   

   
   Poista pippurin iho polttamalla se. Jos olet jo leikannut ne, aseta ne iholla kypsennyksen aikana, valitsemastasi menetelmästä riippumatta.
   • Kuumenna uuni tai grilli 220 ° C: seen. Aseta paprikat leivinpellelle ja laita ne uuniin tai grillin alle 6–8 minuutiksi. Käännä niitä pihdien avulla usein, jotta iho polttaa tasaisesti.
   • Aseta paprikat grillille, jos haluat polttaa ne suoraan kaasu- tai sähkölevyille. Käännä niitä usein pihdillä niin, että molemmat puolet ovat kosketuksessa lämmön kanssa.
   • Valo grilli. Aseta paprikat 12–15 senttimetriä kuumien hiilien yläpuolelle. Kierrä paprikat pihdillä.

2. 
   

   
   
   
   Aseta palanut paprikat syvälle paistinpannuun tai paistinpannuun. Aseta kostea liina sen päälle. Tämä antaa paprikoiden jäähtyä ja helpottaa ihon poistamista.

3. 
   

   
   Vedä paprikan ihoa varovasti poistaaksesi. Huuhtele ne ajoittain vedellä ja raaputa keittiöveitsellä iho, joka ei vetä helposti pois.

Osa 3 Säilykemehun valmistus

1. 
   

   
   Valmista mehu. Lisää kattilaan 1,2 litraa etikkaa, 240 ml vettä, 20 grammaa suolaliuosta suolaa, 30 grammaa sokeria ja kaksi valkosipulinkynsiä.
   • Kanta on valinnainen. Se antaa maun, mutta ei ole välttämätöntä.

2. 
   

   
   Keitä pannun sisältö. Kun se kiehuu, sammuta keskilämpötila ja anna hautua 10 minuuttia.

3. 
   

   
   Poista kynsi kymmenen minuutin kuluttua ja hävitä ne.

Osa 4 Purkkien sterilointi

1. 
   

   
   Pese purkit, joissa säilytät paprikat. Et halua bakteerien kasvavan paprikoissa.

2. 
   

   
   Aseta purkit ylösalaisin suureen ruukkuun, joka on täytetty 8 cm: lla kiehuvaa vettä, ja laske lämpöä. Jätä purkit pottiin kymmeneksi minuutiksi.

3. 
   

   
   Aseta kannet ja liitokset toiseen kattilaan kiehuvaa vettä.

Osa 5 Pidä paprikat etikassa

1. 
   

   
   Aseta paprikat purkkeihin pakkamatta niitä liikaa. Jätä yläosaan kolmen senttimetrin tila. Leikkaa kokonaiset paprikat.
   • Lisää puoli tl suolaa, jos pidät suolaisemmista paprikoistasi.

2. 
   

   
   Kaada etikkamehu paprikoiden päälle. Jätä yläosaan 1,5 cm tilaa.

3. 
   

   
   Poista ilmakuplat sekoittamalla pienellä pehmeällä lastalla. Kuplat voivat aiheuttaa homeen purkkeihin suljettuinaan.

4. 
   

   
   Pyyhi purkkien reuna kankaalla tai teepyyhkeellä.

5. 
   

   
   Aseta tiivisteet ja kannet purkkeihin ja kiristä ne tiukasti kiinni (ei liian paljon).

Osa 6 Sterilointilaitteen käyttö

1. 
   

   
   Aseta jokainen purkki sterilointilaitteen sisään niin, että se on muutaman tuuman veden yläpuolella. Kun kaikki purkit ovat paikoillaan, anna niiden uppoaa veteen.
   • Jos sinulla ei ole sterilointiainetta, voit tehdä sen. Etsi potti tai pata, joka on riittävän suuri purkkien pitämiseen. Veden ja potin yläosan välillä on oltava noin 3 cm rako. Aseta pyyhe tai pyyhe potin alaosaan purkkien alle. Tämä estää purkkeja olemasta suorassa kosketuksessa ruukumetallin kanssa.
   • Jos sinulla ei ole erityisiä pihdit purkkien nostamiseksi, laita kuminauhat normaalien piikkien loppuun, jotta ne muuttuvat purkkirunkoiksi.

2. 
   

   
   Lisää tarpeeksi lämmintä vettä niin, että purkkien pohja imeytyy viiteen tuumaa vettä.

3. 
   

   
   Peitä sterilointilaite kannella ja anna veden kiehua. Varmista, että vesi kiehuu kymmenen minuuttia jatkuvasti.

4. 
   

   
   Irrota kansi kymmenen minuutin kuluttua ja nosta purkit. Kahden minuutin kuluttua poista purkit sterilointilaitteesta ja aseta ne avoimelle alueelle jäähdytystä varten.