Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Säilytä rosmariini jääkaapissa
• Menetelmä 2 Pakasta rosmariini
• Menetelmä 3 Kuiva rosmariini vapaalla ilmalla
• Menetelmä 4 Kuivaa rosmariinia uunissa

Tässä artikkelissa: Säilytä rosmariini jääkaapissaPakastin rosmariiniPoista rosmariini ilmassaKuivat rosmariini uunissaTuotteen yhteenveto21 Viitteet

Jos rosmariinijalallasi oli äkillisesti runsasta tuotantoa tai supermarketissa järjestettiin tarjous, on mahdollista, että sinulla on paljon rosmariinia ja että sinulla ei ole aikaa käyttää sitä. Älä huoli! Voit tehdä muutaman yksinkertaisen vaiheen estääksesi tämän aromaattisen yrtin hajoamisen, ennen kuin sinulla on aikaa käyttää sitä keittiössä. Voit säilyttää sen jääkaapissa, jäädyttää tai kuivata pisin säilyvyys. Voit nauttia siitä viikkoja tai kuukausia tarvitsematta heittää sitä pois.

vaiheet

Tapa 1 Säilytä rosmariini jääkaapissa

1. 
   

   
   Huuhtele rosmariini. Huuhtele kylmällä vedellä ja aseta säikeet paperipyyhkeille, jotta ne voivat kuivua. Jos sinulla on salaattipyörä, käytä sitä. Muussa tapauksessa kuivaa rosmariini toisella imukykyisellä paperiarkilla, jotta se kuivataan hyvin.
   • Jos rosmariinin pinnalla on vettä, se pehmenee ja muuttuu viskoosiksi jääkaapissa. Joten varmista, että se on täysin kuiva.

2. 
   

   
   Kääri säikeet. Kääri kokonaiset säieet kosteisiin paperipyyhkeisiin leikkaammatta niitä. Märkä paperi estää niitä kuivumasta jääkaapissa.

3. 
   

   
   
   
   Käytä laukkua. Laita rosmariini ilmatiiviiseen muovipussiin, jotta se suojaa happea ja estää sitä muuttumasta ruskeaksi ja pilaantumasta. Voit käyttää liukuvaa suljinlaukkua tai ilmatiivis laatikko.
   • Kirjoita päivämäärä astiaan välttääksesi kaksinkertaistamisen, kuinka kauan rosmariini on jääkaapissa.

4. 
   

   
   Jääkaapissa rosmariini. Laita astia jääkaapin terävämpään laatikkoon. Aseta kosteus korkeaksi. Jos olet sulkenut pussin tai laatikon, ruohoa tulisi pitää kahden viikon ajan.
   • Niin kauan kuin rosmariini on vihreää ja tuoretta, se on silti hyvä. Hävitä se, jos siitä tulee ruskea tai musta ja hieman viskoosinen.

Menetelmä 2 Pakasta rosmariini

1. 
   

   
   
   
   Huuhtele säikeet. Huuhtele kylmällä vedellä ja aseta se kuivumaan. Pyyhi ne paperipyyhkeillä kuivuaksesi nopeammin. Jos sinulla on salaattipyörä, voit käyttää sitä.

2. 
   

   
   Aseta rosmariini tasaiseksi. Jätä kaikki lehdet varteen kiinnittyneinä ja järjestä säikeet leivinpellelle muodostaen yhden, tasaisen kerroksen. Älä anna säikeiden koskettaa toisiaan, koska ne voivat tarttua toisiinsa jäätymällä. Voit laittaa ne lautaselle tai peittää sen leivinpaperilla.

3. 
   

   
   Jäädyttää aromaattinen yrtti. Jätä lautanen pakastimeen useita tunteja. Tarkista rosmariini noin puolen tunnin välein, kunnes se on täysin jäätynyt. Varret eivät saisi pystyä taivuttamaan helposti ja lehdet eivät saa liikkua tai sulaa, kun otat säikeitä.
   • Rosmariinin jäädyttäminen lautasella antaa ensin jokaiselle juosteelle jähmettyä erikseen eikä tarttua muihin.Ruoho jäätyy myös nopeammin ja tasaisemmin kuin jos laitat kaikki oksat suoraan pussiin.

4. 
   

   
   Täytä laukku. Laita pakastetut nauhat pakastepussiin. Metsästä paljon ilmaa säästääksesi tilaa pakastimessa ja sulje pussi kokonaan. Kirjoita päivämäärä siihen tietääksesi kuinka kauan rosmariini on pakastimessa. Kun olet valmis, laita pussi pakastimeen.

5. 
   

   
   Pidä rosmariini. Voit pitää sitä useita kuukausia tai vuotta. Pakastimen laadusta riippuen ruoho säilyy noin vuoden tai kauemmin. Tarkista se joka kuukausi varmistaaksesi, että se on edelleen hyvä. Kiinnitä huomiota ruskeisiin osiin ja muottiin. Kun haluat käyttää rosmariinia keittiössä, ota se laukkuun ja lisää se suoraan ruokiasi sulattamatta sitä ensin.

Menetelmä 3 Kuiva rosmariini vapaalla ilmalla

1. 
   

   
   Huuhtele rosmariini. Huuhtele säikeet kylmällä vedellä ja aseta ne tasaiseksi kuivuakseen. Voit hieroa niitä paperipyyhkeillä tai käyttää salaattipyörää kuivauksen nopeuttamiseksi.

2. 
   

   
   Poista alalehdet. Revitä kunkin varren alalehdet irti noin 3–5 cm: n osasta. Käytät näitä osia naruihin ja suspensioihin.

3. 
   

   
   Tee kimppuja. Suuntaa kaikki varret samaan suuntaan. Muuta muutama muodostaaksesi pieni kimppu, jonka voit helposti pitää kämmenessäsi. Tarkka määrä ei ole tärkeä, kunhan kaikki kimput ovat samankokoisia. Kääri kimppu, joustava tai solmio kunkin kimpun lehtimättömän osan ympärille.
   • Kiristä linkit hyvin, mutta varmista, että kimppujen yläosassa olevat lehdet ovat etäisyydellä toisistaan, jotta ilma voi virtata niiden välillä.

4. 
   

   
   Suspendoi rosmariini. Ripusta kimppuja pimeässä ja puhtaassa paikassa, kuten kellari, ystävähuone tai kaappi. Sido rosmariini pyykkinarkuun, kuivaimeen tai griliin. Käytä kimppujen ripustamiseen noin 10 senttimetrin pituisia vaatteitappoja tai naruja.
   • Varmista, että ripustat rosmariinin aurinkoon ja keittiön tuottamiin öljyihin, savuun, pölyyn ja höyryyn. Sen on oltava niin puhdasta ja kuivaa kuin mahdollista, jotta maku pysyy parhaana mahdollisena.

5. 
   

   
   Tarkista tulos. Tutki rosmariini muutaman päivän välein. Purista sitä hiukan nähdäksesi, onko se kuiva. Jos niin, hän on valmis. Voit myös laittaa lehtiä purkkiin, lasiin tai muovipussiin ja sulkea astian hyvin. Jos sisälle muodostuu tiivistymistä, ruoho ei ole vielä kuiva. Kuivaus voi kestää viisitoista päivää - useita kuukausia. Ole kärsivällinen!
   • Jos säikeet hajoavat kokonaan, kun puristat niitä, ne ovat liian kuivia. Siksi on tärkeää tarkistaa niiden kunto muutaman päivän välein tai jopa useammin, kun ne ovat melkein kuivia. Jos kuivaat niitä liian kauan, et voi palata takaisin.

6. 
   

   
   Säilytä rosmariini. Laita kuivatut yrtit ilmatiiviisiin astioihin. Poista lehdet vartista ja laita ne ilmatiiviiseen purkkiin tai muovipussiin. Voit murskata lehtiä ennen asettamista astiaan tai pitää ne kokonaisena ja murenemaan, kun tarvitset niitä. Rosmariinia tulisi pitää kaapissa vähintään vuoden ajan.

Menetelmä 4 Kuivaa rosmariinia uunissa

1. 
   

   
   Huuhtele yrtit. Huuhtele rosmariini kylmällä vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Anna sen istua ilmassa 10–15 minuuttia, jotta sen pinta kuivuu kokonaan, koska jos leivot säikeitä niiden ollessa vielä märkiä, prosessi on paljon pidempi.

2. 
   

   
   Aseta säikeet lautaselle. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Järjestä rosmariinihakut niihin etäisyydellä säännöllisesti. Käytä tarvittaessa useita levyjä.

3. 
   

   
   Käynnistä uuni. Aseta se alimpaan lämpötilaan. Tällä tavalla rosmariini voi kuivua hitaasti palamatta. Paista levy siten, että se osoittaa kohti laitteen keskustaa.

4. 
   

   
   Anna rosmariinin kuivua. Jätä se kuumaan uuniin 30 minuutiksi. Avaa 15 minuutin kuluttua yksikkö noin minuutin ajan, jotta höyry pääsee poistumaan. Nurmi kuivuu nopeammin. Aseta 30 minuutin kuluttua uunikäsine ja murene muutama lehti. Jos ne murtuvat paloiksi, ne ovat kuivia. Muussa tapauksessa laita levy takaisin uuniin ja tarkista uudelleen noin viidentoista minuutin kuluttua. Rosmariinin kuivaaminen ei saa kestää yli tuntia.

5. 
   

   
   Anna säikeiden kuivua. Poista ne levyltä ja aseta ne tasaiselle, puhtaalle alustalle. Odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Voit halutessasi repiä lehdet varresta ja murentaa ne tai jättää kokonaiset säikeet, jos haluat käyttää niitä maustamaan tai koristamaan ruokaa.
   • On tärkeää, että rosmariini on täysin kylmää ja kuivaa, ennen kuin laitat sen säiliöön. Jos se on kuuma, se vapauttaa kosteutta, joka saa sen mädäntymään.

6. 
   

   
   Pidä rosmariini. Säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa. Voit laittaa sen purkkiin, muovikoteloon tai liukukannella varustettuun muovipussiin. Älä säilytä sitä enempää kuin yksi vuosi, jotta se säilyttäisi maksimaalisen maun. Se on edelleen hyvä jälkeen, mutta sen maku saattaa olla heikompi.