Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Aloita uusi kombucha-valmistelu
• Menetelmä 2 lopeta käyminen
• Tapa 3 Tee hotelli Kombuchasta

Tässä artikkelissa: Käynnistä uusi kombucha-valmisteluTäydellinen fermentointiTee hotelli kombuchassa16

Jos teet oman kombucha-valmisteesi, sinun on ehkä pidettävä kantaa kahden valmisteen välillä tai poissaolosi aikana. Kombucha-kanta (jota kutsutaan myös äidiksi tai SCOBY: ksi) on bakteerien ja hiivien symbioottinen viljelmä. Jos joudut säilyttämään kannan alle kuukauden, voit aloittaa uuden valmisteen. Voit myös lopettaa käymisen asettamalla kannan jääkaappiin. Tee tämä, jos sinun on säilytettävä sitä 1–3 kuukautta. Jos haluat pitää kanto pidempään, valitse sen sijaan kombucha-hotelli.

vaiheet

Tapa 1 Aloita uusi kombucha-valmistelu

1. Valmista tee. Jos haluat säilyttää kannan alle kuukauden, aloita uusi valmiste. Tätä varten keitetään noin 3,5 litraa vettä suuressa kattilassa ja lisää 8 pussia vihreää tai mustaa teetä. Kun vesi kiehuu, poista se lämmöltä jäähtyä.
   • Voit sijoittaa pannun jäälle nopeuttaaksesi sen jäähtymistä.
   • Jos käytät kokonaisia ​​teelehtiä, laita noin 30 grammaa (noin 2 ruokalusikallista).
   • Älä käytä kofeiinitonta teetä!

2. 
   

   
   Lisää sokeri. Kaada 200 grammaa ruskeaa sokeria ja sulaa teeseesi. Voit kaada sokeria heti kun tee on poistettu lämmöltä. Sekoita sitä lusikalla, kunnes se on täysin liuennut.

3. 
   

   
   
   
   Siirrä tee. Anna teetä hautua, kunnes vesi on viileää. Sen pitäisi kestää 2-3 tuntia. Kaada sitten tee suureen, täysin puhtaan lasisäiliöön ja peitä se kankaalla. Pidät kombucha-valmisteesi juuri tässä astiassa.
   • Puhdista astia saippualla ja vedellä ennen kaatamaan teetä.
   • 2 litran säiliö toimii hyvin.

4. 
   

   
   Asenna kanto. Kun olet täyttänyt astian teellä, laita kanta siihen käsillä. Hän asettaa itsensä säiliön pohjalle. Aseta sitten tiukasti kudottu kangas aukon päälle ja ruuvaa kansi tiukasti kiinni.

5. 
   

   
   Käynnistä käyminen. Sijoita astia pimeään, lämpimään paikkaan. Kombucha fermentoi paremmin huoneenlämpötilassa ja pimeässä. Onnettomuuksien riskin vähentämiseksi aseta kontti tasaiselle alustalle, johon sitä ei voida kaata.
   • Voit esimerkiksi sijoittaa sen kaapissa.
   • Kanta käy fermentoitua ilman ongelmia huoneenlämmössä kuukauden ajan, joten voit antaa sen käydä huolehtimatta siitä.

Menetelmä 2 lopeta käyminen

1. 
   

   
   
   
   Jäähdytä kanto. Aseta kanto pieneen lasipurkkiin tai puhtaan muovipussiin, jos haluat keskeyttää tuotannon. Pane purkki tai muovipussi jääkaappiin pitämään kanta.
   • Aseta yksi kanta astiaa kohti.

2. 
   

   
   Pidä kanta hydratoituneena. Kaada teetä purkkiin tai muovipussiin niin, että se on noin neljäsosa täynnä. Peitä makea teekanta tai jollain aikaisemmilla valmisteillasi sen säilyttämiseksi.
   • Teen tarkka määrä ei ole tärkeä, varmista vain, että kannassasi on tarpeeksi ravintoaineita selviytymiseen kahden valmisteen välillä. Voit aina lisätä joitain myöhemmin.

3. 
   

   
   Aseta kanto jääkaappiin. Kun kanta on astiassa ja siinä on tarpeeksi ravintoaineita, voit laittaa sen jääkaapiin seuraavaan valmisteluun asti. Kylmä lopettaa käymisen ja kanta siirtyy nukkumisvaiheeseen.
   • Voit sijoittaa purkin tai muovipussin jääkaapin alaosan alaosaan.
   • Jos käytät laukkua, varmista, ettei kansi ole alttiina jääkaapin kosteudelle.

4. 
   

   
   Älä jätä sitä liian kauan. Vältä kannan jättämistä jääkaappiin yli 3 kuukaudeksi. Vaikka voisitkin ilman mitään ongelmia pitää taukoja valmisteiden välillä, rasitus voi heikentyä, jos säilytät sitä useita kuukausia.
   • Suunnittelet aloittaa uuden valmistelun tai sijoittaa kanto "kombucha-hotelliin" kahden kuukauden kuluttua.

Tapa 3 Tee hotelli Kombuchasta

1. 
   

   
   Valitse sopiva säiliö. Ota iso steriili lasisäiliö, joka on riittävän suuri useiden kantojen sijoittamiseen. Voit valita minkä tahansa koon säiliöillesi. Varmista vain, että se vastaa varastoitavien kantojen määrää. Puhdista astia huolellisesti saippualla ja vedellä.
   • Voit kaataa nestemäistä saippuaa astiaan, täyttää sen vedellä ja antaa sen istua. Sen jälkeen huuhtele astia huolellisesti jäljelle jääneen saippuan poistamiseksi.
   • Voit käyttää esimerkiksi 2 litran lasisäiliötä.

2. 
   

   
   Aseta kannot. Laita kaikki kannot purkkiin. Kun lisäät lisää kantoja purkkiin tekemäsi "hotelli". Tämä on hyödyllistä, jos sattumalta yksi valmisteistasi pilaantuu. Siten sinulla on aina varakantoja uusille valmisteille.
   • Voit sijoittaa useita kantoja samaan purkkiin.

3. 
   

   
   Syötä kannot. Kaada 25 cl kombuchaa ja 75 cl tuoretta teetä. Voit käyttää osaa yhdestä kombucha-valmisteestasi tai käyttää pullotettua kombucha-valmistetta. Kaada kombucha, lisää sitten makea tee musta tai vihreä. Kanto pystyy syöttämään hotellissa.
   • Tee valmistamiseksi voit keittää 1,2 litraa vettä ja lisätä 4 teepussia. Kaada sitten 100 g ruskeaa sokeria.

4. 
   

   
   Sulje purkki. Ota puhdas kangas, jossa on hieno mesh, aseta se purkin aukkoon ja ruuvaa kansi
   • Jos sinulla ei ole pyykkiä, voit korvata sen kahdella kahvisuodattimella.

5. 
   

   
   Tallenna hotelli. Aseta purkki lämpimään, pimeään paikkaan ja kosteuden poissa. Voit sijoittaa sen muiden kombucha-valmisteidesi viereen. Varmista, että hotellisi Kombuchassa ei siirretä minne varastoit.

6. 
   

   
   Vaihda kombucha säännöllisesti. Koska sekoituksessasi on useita kantoja, käyminen on paljon nopeampaa ja voimakkaampaa. Siksi sinun on korvattava kombucha uudella makealla teeseoksella 2 viikon välein.
   • Jotta voit käyttää kombucha-tuotantoasi, voit juoda sen suoraan purkista, kaada pulloihin tai heittää ylimääräisen.

• Äiti kombucha
• Ilmatiivis purkki
• Teepussit
• sokeri
• Pellava
• Pimeä ja lämmin paikka

varoitukset

• Jos kanto on musta, se tarkoittaa, että hän on kuollut. Sinun on käytettävä toista valmistelun tekemiseen.
• Jos purkki tai muovipussi ei ole täysin puhdas, kanta voi kasvaa hometta.
• Jos havaitset kannassa sinertävää pistettä, valmiste on lopetettava. Se on home ja et saa sitä niellä!