Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 munakoisojen keittäminen parmesanjuustoa perinteisen italialaisen reseptin mukaisesti
• Tapa 2 Keitä munakoiso paistetun parmesanin kanssa
• Menetelmä 3 Keitä paistettuja munakoisoja Parmesanin ja Ricotan kanssa

Tässä artikkelissa: Munakoisojen keittäminen perinteisen italialaisen reseptin kanssa parmesanjuustoaMunakoisojen keittäminen parmesanjuustoaMunakoisojen keittäminen parmesanjuustolla ja ricottajuustolla6 Viitteet

Parmesan Laubergine on erinomainen ruokalaji, helppo valmistaa. Samanlainen kuin lasanna, munakoiso Parmesan keitetään vuoka, paistetaan, juuston ja tomaattikastikkeen kanssa. Voit valita keittämään tai paistamaan munakoisosi. Voit myös valita perinteisen tai modernin reseptin. Minkä tavan mukaan päätät valmistaa senkin, saat herkullisen aterian.

vaiheet

Menetelmä 1 munakoisojen keittäminen parmesanjuustoa perinteisen italialaisen reseptin mukaisesti

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Ennen kuin aloitat tomaattikastikkeen keittämisen, sinun on esilämmitettävä uuni 200 asteeseen.

2. 
   

   
   Valmista tomaattikastike. Lisää kattilaan 4 ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä ja jauhettua lognota. Keitä, kunnes olet läpikuultava. Lisää kaikki tomaattikastike ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Poista tuli ja aseta sivuun.

3. 
   

   
   Valmista pastelli. Pastella on valmiste, jolla päällystetään munakoiso. Vatkaa 4 munaa kulhoon. Lisää jauhot, 1/2 kupillista parmesania, jauhettua valkosipulia ja minttua. Sekoita hyvin. Lisää vesi ja sekoita uudelleen.
   • Jos pastelli on liian paksu, voit lisätä vettä. Sen on tarkoitus olla saman konsistenssin kuin pannukakut taikina.
   • Jos laitat liikaa vettä, lisää jauhoja sakeuttaaksesi sen uudelleen.

4. 
   

   
   
   
   Valmista munakoisot. Kuori munakoisot. Leikkaa ne pituussuunnassa suikaleiksi. Jokaisen levyn tulee olla noin 0,5 cm paksu.

5. 
   

   
   Keitä munakoisot. Upota ne pastelliin. Peitä molemmat puolet tasaisesti. Varmista, että kannessa ei ole liian paljon pastellia. Ne on peitettävä, mutta niitä ei saa liottaa. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Paista öljyssä jokainen pastellilla peitetty munakoisopala, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi. Poista ne ja aseta ne paperipyyhkeelle. Kuivaa ne usealla paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

6. 
   

   
   Järjestä ainesosat kerroksittain. Peitä suuren leivontaastian pohja runsailla annoksilla tomaattikastiketta, jonka olet syrjinyt. Aseta munakoiso kastikkeen päälle, peittäen koko ruuan. Peitä jokainen munakoisoviipale tomaattikastikkeella. Ripottele puoli kuppi Parmesan-juustoa munakoisolle. Lisää tähän kerrokseen myös neljäsosa kupin mozzarellan kuutioita. Lisää lopuksi juustokerros mortadellaa. Toista, kunnes munakoiso loppuu.
   • Mortadella on italialainen makkara, joka on samanlainen kuin pallo. Sen maku on makeampi ja makeampi kuin pallo. Etsi häntä ruokakauppaan deli-osastolta.
   • Tämä munakoisojen määrä riittää yleensä kolmeen kerrokseen.

7. 
   

   
   
   
   Viimeistele yläosa. Lisää runsas määrä kastikea munakoisojen yläkerrokseen. Ripottele loput parmesan, jonka tulisi olla noin 1 kuppi. Tee viimeinen kerros mozzarellan viipaleilla.

8. 
   

   
   Paista uunissa. Keitä 30 minuuttia tai kunnes juusto on täysin sulanut ja kultainen. Poista uunista ja anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tapa 2 Keitä munakoiso paistetun parmesanin kanssa

1. 
   

   
   Valmista kastike. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Lisää tomaatit ja mehu pannulle. Lisää tulipalo kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista lämpöä ja lisää hienonnettu basilika.

2. 
   

   
   Leikkaa munakoisot. Pese ja kuivaa munakoisot. Leikkaa viipaleiksi noin 0,5–1 cm.

3. 
   

   
   Kuumenna uuni. Ennen munakoisojen keittämistä sinun on lämmitettävä uuni 220 asteeseen C. Peitä kahden leivinastian pohja 1 rkl oliiviöljyä. Laita ne sivuun.

4. 
   

   
   Valmista astiat munakoison liottamiseksi. Sekoita leivänmurut ja 1/4 kuppi Parmesan-juustoa matalaan astiaan tai kulhoon. Pane jauhot erilliseen astiaan.Vatkaa munat kolmanteen astiaan. Ruokia tulee valmistaa seuraavasti: ensin jauhot, keskellä muna ja viimeisenä hienonnusleivän ja juuston sekoitus.
   • Ruokien tulee olla riittävän syviä munakoisojen liottamiseksi siihen.

5. 
   

   
   Upota munakoiso. Upota pala munakoiso jauhoihin peittämällä molemmat puolet. Upota sitten muna ja peitä molemmat puolet täysin. Viimeiseksi kasta molemmat puolet leivänmurppien ja juustojen seokseen. Aseta peitetty viipale yhdelle leivonta-astialle. Toista toimenpide kaikilla viipaleilla.

6. 
   

   
   Keitä munakoisot. Kaada oliiviöljyä munakoisoviipaleiden päälle. Pane uuniin, esilämmitetty etukäteen, 18 - 20 minuutiksi. Käännä viipaleet ruoanvalmistuksen puoliväliin. Keitä kunnes kullanruskea.
   • Kun olet poistanut munakoisot uunista, anna sen jäähtyä, jotta voit poistaa astian.
   • Laske uunin lämpötila 175 asteeseen.

7. 
   

   
   Järjestä ainesosat kerroksittain. Levitä puoli kupillista tomaattikastiketta 22 x 33 cm: n pannun pohjalle. Aseta kolmasosa munakoisosta pannun pohjalle säännöllisellä kerroksella. Järjestä puolet tuoreesta mozzarellasta munakoison päälle ja ripottele kolmasosa raastetusta parmesankupista sen päälle.
   • Aseta toinen kolmasosa munakoisosta päälle. Levitä kuppi kastike munakoisojen päälle ja lisää jäljellä olevat mozzarellan viipaleet kastikkeeseen. Ripottele päälle kolmasosa kupillista parmesania.
   • Järjestä munakoisojen jäljellä oleva neljäsosa sen päälle. Koristele jäljellä olevalla kastikkeella ja viimeisenä 1/3 kuppia parmesania.

8. 
   

   
   Keitä ruokalaji. Aseta astia uuniin. Keitä 35 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Anna seistä 10 minuuttia, sitten tarjoile.

Menetelmä 3 Keitä paistettuja munakoisoja Parmesanin ja Ricotan kanssa

1. 
   

   
   Valmista kastike. Lisää oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Lisää oliivit, paprikahiutaleet ja kaprikat pannuun ja keitä 2 minuuttia. Sekoita usein. Kaada säilötyt tomaatit ja niiden mehu ja sekoita. Kiehauta. Sekoita neljäsosa kuppia tuoretta basilikaa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna sen hautua 10 minuuttia. Poista tuli ja aseta sivuun.
   • Poista vähemmän mausteinen kastike poistamalla paprikahiutaleet.

2. 
   

   
   Leikkaa munakoisot. Pese ja kuivaa ne. Leikkaa munakoisojen ylä- ja alaosa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

3. 
   

   
   Valmista munakoiso pinnoite. Lisää jauhot matalaan astiaan. Vatkaa kolme munaa toiseen matalaan astiaan. Sekoita oregano, leivänmurut ja valkosipulijauhe matalaan kolmanteen astiaan. Mausta jokainen malja suolaa ja pippuria maun mukaan. Aseta munakoiso ja kolme astiaa lähelle leivinpeltiä.
   • Järjestä astiat niiden valmistusjärjestyksessä siten, että munakoiso on jauhojen vieressä, sitten muna ja riisirumpujen seos.

4. 
   

   
   Paista munakoisot. Kaada oliiviöljy (0,5 cm) pannuun ja lämmitä keskilämmöllä. Ota siivu munakoisoa ja upota jauhot molemmille puolille. Peitä sitten kannen molemmat puolet munassa. Upota se sitten murumaseokseen peittämällä molemmat puolet. Aseta suojus kuumaan öljyyn. Toista, kunnes liesi on täynnä. Kun munakoiso on kultaista molemmin puolin, poista nauhat ja aseta ne paperipyyhkeisiin valuakseen. Toista, kunnes kaikki munakoiso on paistettu.
   • Jos oliiviöljyä ei ole tarpeeksi, lisää niin paljon kuin on tarpeen.

5. 
   

   
   Valmista ricotta-seos. Sekoita ricotta puoli kuppia roomalaista parmesanjuustoa. Lisää puoli kuppi basilikaa, 2 munaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita, kunnes sekoitettu hyvin.

6. 
   

   
   Kuumenna uuni. Ennen kuin laitat ainesosia kerroksittain lautasellesi, sinun täytyy kuumentaa uuni 175 asteeseen. Voitele iso kattila voilla.

7. 
   

   
   Järjestä ainesosat kerroksittain. Kaada runsas määrä tomaattikastiketta pannun pohjalle. Aseta munakoiso pannun pohjalle. Ota puoli ricotta-seoksesta ja levitä se munakoisolle. Kaada toinen kerros kastikea ricotan päälle. Ripottele kolmasosa mozzarellasta kastikkeen päälle. Lisää toinen kerros munakoisoa ja loput ricotta. Peitä lisää kastikkeella ja vielä kolmasosa mozzarellasta. Lisää viimeinen munakoiso päälle. Peitä jäljellä oleva kastike, mozzarella ja kolme neljäsosaa kuppi roomalaista Parmesan-juustoa.

8. 
   

   
   Keitä ruokalaji. Keitä munakoiso Parmesania 1 tunti tai kunnes kultainen on päällä. Anna seistä 20 minuuttia ennen tarjoilua.