Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Mangetout herneiden valmistelu
• Osa 2 Paista mangetout herneitä
• Osa 3 Herneiden valmistelu höyrystämiseen

Tässä artikkelissa: Mangeto herneiden valmisteluSmart mangust herneetSherneiden valmistelu höyryllä5 Viitteet

Mangetout-herneillä, kuten nimensä osoittaa, on erityinen ominaisuus olla täysin syötäviä. Tämä tarkoittaa, että emme nautti vain herneistä, vaan myös itse palkoista. Niitä voidaan tarjota lisänä, mutta ne voivat myös olla yksi herkullisen paistetun pannun ainesosista. Mangetout herneet ovat ihanteellisia kokkeille, joilla ei ole aikaa säästää, koska keittäminen vaatii vain 2–5 minuuttia.

vaiheet

Osa 1 Mangetout herneiden valmistelu

1. 
   

   
   Laita herneet siivilään, ennen kuin upotat ne kylmällä vedellä täytettyyn astiaan. Sekoita ne puhdistaaksesi ne huolellisesti.

2. 
   

   
   Poista siivilä vedestä ja huuhtele herneet uudelleen.

3. 
   

   
   Rikkoa yksi hernepäistä. Vedä sitten johto, joka yhdistää molemmat päät yhden reunan läpi, ja poista toinen pää.
   • Näet paljaalla silmällä, jos mannetoutuneella herneellä on kuitufilamentti tai sen reunaa pitkin.
   • Koska mangetout-herneet ovat epäkypsiä herneitä, jotkut ovat riittävän hellävaraisia ​​kuitufilamentin syömiseksi.
   • Voit myös käyttää vihanneskuorintaa herneiden päiden poistamiseen.

4. 
   

   
   
   
   Blanch herneet säilyttääksesi ne. Jos et aio käyttää herneitä 2 päivän sisällä, aloita kiehuva vesi. Kun vesi kiehuu, heitä herneitä minuutiksi, poista ne ja jäähdytä sitten jäähauteessa.
   • Tyhjennä mangetout herneet ja pidä niitä jääkaapissa 5–7 päivää.

     
     

     
     

Osa 2 Paista mangetout herneitä

1. 
   

   
   Kuumenna 1 ruokalusikallinen voita (15 ml) paistinpannulla. Aseta tuli keskitasosta korkeaan. On myös mahdollista käyttää 1 rkl oliiviöljyä tai voin ja oliiviöljyn seosta.
   • Valitse aasialaiselle muistilehdelle pieni osa seesamiöljyä osan oliiviöljyn sijaan.
   • Käytä valkosipulia sipulin sijaan.
   • Valitse mäntypähkinät mantelien sijasta.

2. 
   

   
   
   
   Heitä 1/4 kupillista manteliviipaleita pannulle. Sekoita se ruskeaksi.

3. 
   

   
   Leikkaa keskikokoinen salottisipuli. Laita salottisipulit ja 250 grammaa mangetoutherneitä.

4. 
   

   
   Sekoita 2 minuuttia puulusikalla. Herneiden värin tulisi olla mukava tummanvihreä, kun poistat ne lämmöltä ja ne ovat silti rapeita.

5. 
   

   
   Purista puoli sitruunaa pannun päälle ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Osa 3 Herneiden valmistelu höyrystämiseen

1. 
   

   
   Kuumenna vähän vettä kattilassa kun valmistat herneitä. Suola kevyesti vettä ja peitä astia.

2. 
   

   
   Poista kansi, kun vesi kiehuu. Aseta höyrykori pannun sisään.

3. 
   

   
   Kaada mangetout herneet höyrylaivakoriin.
   • Asenna astian kansi.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Aseta keittiön ajastin 3 minuuttiin. Poista sitten kansi ja poista höyrykori astiasta.

5. 
   

   
   Suolaa ja pippuria mangetout herneitä. Tarjoile heti.