Kirjoittaja:
Robert White
Luomispäivä:
2 Elokuu 2021
Päivityspäivä:
8 Saattaa 2024
Sisältö
- Vinkkejä
- Tarvittavat materiaalit
- Video Tätä palvelua käytettäessä joitain tietoja saatetaan jakaa YouTuben kanssa.
- Puhdista paksunahkaiset vihannekset, kuten perunat ja porkkanat, puhtaalla harjalla.
- Joillakin vaihtoehdoilla, kuten kukkakaali ja kaali, on useita kulmia ja piilopaikkoja lialle ja bakteereille. On parasta liottaa niitä kylmässä vedessä minuutin tai kaksi ennen pesemistä.
- Halutessasi voit käyttää natriumhypokloriittia elintarvikkeiden desinfiointiin, mutta ei tarvita, koska ne kypsennetään.
- Porkkana on valmis silmänräpäyksessä, jos se leikataan pienemmiksi paloiksi. Sama koskee kukkakaalia ja perunoita.
- Jotkut vihannekset, kuten parsa, tarvitsevat hieman enemmän valmistelua. Tässä tapauksessa on hyvä leikata pohjapäät (jotka ovat kuituisia) ja ottaa pois myös paksummat kuoret, koska ne ovat pehmeitä.
Kärki: sinun ei tarvitse kuoria suurinta osaa niistä. Itse asiassa kuori sisältää kuitua ja ravinteita sen lisäksi, että se on erittäin maukasta. Kuori vain sellaisia vihanneksia, joiden iho on erittäin kova tai likainen.
- Voit käyttää höyrylaivaa, jossa on kaksi kerrosta, tai asentaa kori tavalliseen kattilaan ja peittää se.
- Veden määrä riippuu kattilan koosta. Pohjapannun veden on yleensä oltava noin 2,5–5 cm, eikä se saa koskettaa korissa olevia vihanneksia.
- Jos valmistelet erilaisia vaihtoehtoja, muista erottaa ne ryhmiin. Siksi vaihtelevia vihanneksia on helpompi ottaa pois niiden valmistuessa.
- Suojaa kätesi höyryltä asettamalla vihannekset kulhoon sen sijaan, että laittaisit ne koriin käsillä. On myös mahdollista käyttää käsineitä tai astiapyyhettä ihon polttamisen välttämiseksi.
Tiesitkö? Markkinoilla on useita höyrykeittimiä ja -koreja. Joissakin on useita osastoja eri ruokien valmistamisen helpottamiseksi.
- Pienemmät palat ovat valmiita nopeammin ja jotkut vihannekset kypsyvät nopeasti. Esimerkiksi vihreät pavut, kukat ja parsa kypsyvät nopeammin kuin viipaloidut perunat tai pikkuporkkanat.
Mausta maun mukaan ja tarjoile. Siirrä höyrytetyt vihannekset tarjoilulautaselle. Käytä haluamiasi mausteita, kuten oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja lopuksi purista pieni sitruuna hapan kosketuksen lisäämiseksi. Vihannekset ovat nyt valmiita palvelemaan.
- Höyrytetyt vihannekset näyttävät hyvältä kaiken tyyppisen lihan tai juusto- ja yrttikastikkeen kanssa. Jotkut mieluummin maistavat myös niitä yksin. Koska valmistusmenetelmä on erittäin terveellinen, on parempi olla liioittelematta lisukkeita. Ne ovat itsessään herkullisia ja ravitsevia!
Tapa 3/4: Kansipannun käyttäminen
Lisää 1,5 cm: n kerros vettä pannun pohjaan. Tämä määrä tuottaa höyryä ja samalla ei riitä vihannesten keittämiseen ja ravitsemukselliseen menetykseen. Matala vesikerros estää myös vihanneksia tarttumasta pohjaan ja palamasta.
- Jos korkki ei sovi täydellisesti sisältämään kaikkea höyryä, sinun on ehkä lisättävä hieman enemmän vettä. Testaa erilaisia määriä, kunnes löydät ihanteellisen annoksen potillesi.
Tee kerroksia vihanneksia kypsennysajan perusteella. Jos haluat valmistaa useampia vihannestyyppejä, laita pidemmät vihannekset pohjaan ja ylimpään kerrokseen nopeimmat. Tällä tavoin on mahdollista poistaa ne, jotka ovat kohdassa ensin.
- Voit esimerkiksi laittaa pohjakerroksen perunaa, laittaa yhden kukkakaalia ja lopettaa yhden parsaa päällä.
Peitä pannu ja jätä lämpö väliaineeseen. Kun kaikki on paikallaan, peitä potti ja sytytä tuli. Käytä keskilämpöä yläosan sijaan ja aseta sormi aika ajoin kannen päälle testataksesi lämpöä. Liian kuumana veden on tuotettava höyryä.
- Ohjaa impulssia kannen poistamiseksi jatkaaksesi, onko höyryä, sillä tällä tavalla lämpö vapautuu, mikä häiritsee ruoanlaittoa.
- Jos et halua vaarantaa sormesi palamista kuuman kannen takia, valitse lasi, jotta näet, mitä sisällä tapahtuu. Jos ei ole mitään tapaa, voit myös nostaa kantta hieman puoli sekuntia ja nähdä, tuleeko höyryä.
Poista vihannekset lämmöltä ja tarjoile. Kun kaikki ovat valmiita, ota heidät pois pannusta ja tarjoile heitä haluamallasi tavalla. Voit esimerkiksi heittää kermaisen kastikkeen päälle tai tahrata vihannekset oliiviöljyllä ja mausteilla. Maistele niitä yksin tai tarjoile niitä lisukkeena.
- Suojaa kätesi käyttämällä pihtejä tai uraa, kun otat vihannekset pannusta. Jos kaikki ovat valmiita samanaikaisesti, voit myös ottaa koko kattilan uunikäsineillä tai teepyyhkeillä ja kaataa sisältö seulaan.
- Onko kukin vihannes valmis eri aikaan? On parasta laittaa ensimmäiset potista suljettuun astiaan, jotta ne eivät jäähtyisi, kun muut valmistavat ruoan.
Kärki: tällä menetelmällä ei luultavasti pitäisi olla liian paljon vettä pannussa. Jos kuitenkin jää jäljelle, voit käyttää sitä vihannesten liemessä tai jopa kastella huonekasveja - he rakastavat ylimääräistä ravinteiden annosta!
Menetelmä 4/4: Höyrytys mikroaaltouunissa
Aseta ruoka mikroaaltouunille sopivaan kulhoon, jossa on vähän vettä. Vihannesten höyryttämiseen laitteissa ei tarvitse laittaa paljon vettä. Joskus voit jopa pestä tavarat ja laittaa ne suoraan kulhoon kuivaamatta niitä nauttimaan.
- Useimmissa tapauksissa käytä vain 2-3 ruokalusikallista vettä jokaista 500 grammaa vihannesta kohti. Jos ne ovat tiheämpiä, lisää hieman enemmän vettä.
- Jotkut ihmiset suosittelevat vihanneskerrosten tekemistä lautaselle ja peittämistä kolmella kostealla paperipyyhkeellä tarvittavan veden saamiseksi.
Peitä kulho muovikelmulla, jättäen halkeama toiselle reunalle. Venytä pala muovikelmua kulhon aukkoon ja jätä pieni tuuletusaukko nurkkaan. Muovi säilyttää lämmön ja kosteuden, kun taas halkeama päästää osan höyrystä ulos.
- Kulhon reunan muiden sivujen on oltava tiiviisti suljettuja lämmön tiivistämiseksi. Vain yksi kärki riittää höyryn poistumiseen.
- Toinen vaihtoehto on peittää kulho keraamisella levyllä tai kannella, jonka reiät sopivat sen kokoon.
Kuumenna vihanneksia suurella teholla kaksi ja puoli minuuttia. Jos tämä ei riitä, jatka lämmittämistä minuutin välein. Aivan kuten vihannekset vaihtelevat, kukin mikroaaltouuni on yksi. Hyvä lähtökohta tarkastuksen aloittamiseksi on kahden ja puolen minuutin kuluttua.
- Valmistusaika riippuu sekä valituista vihanneksista että mikroaaltouunisi tehosta. Jotkut ovat valmiita kahdessa minuutissa, kun taas toiset vievät vähän kauemmin.
- Kun veitsen työntäminen on helppoa vihannesten sisällä, mutta ne säilyttävät silti jonkin verran lujuutta, se johtuu siitä, että ne ovat paikalla.
Tiesitkö? Toisin kuin yleisesti uskotaan, mikroaaltouunissa ruoanlaitto ei vähennä ruoan ravintoarvoa tai vahingoita terveyttäsi. Itse asiassa tämä höyrytekniikka on yksi parhaista ravinteiden säilyttämiseksi, toisin kuin muut menetelmät, kuten keittäminen vedessä, painekattilassa tai paistaminen!
Syö tai tarjoile vielä lämpimänä. Poista muovikääre, heitä se pois ja siirrä vihannekset lautaselle. Lisää mausteita tai kastikkeita maun mukaan ja nauti!
- Jos haluat, lisää pieni voi tai soijakastike ennen ruoanlaittoa. Lisää sitten suolaa, pippuria tai muita mausteita maun mukaan.
- Ole varovainen poistaessasi korkkia tai muovikelmua, koska ne vapauttavat paljon kuumaa höyryä.
Vinkkejä
- Sitruuna sopii hyvin höyrytettyjen vihannesten kanssa.
- Kaikki vihannekset voidaan lämmittää useita kertoja, kun ne ovat valmiita. Ne voidaan jopa paistaa tai mennä mikroaaltouuniin. Säilytä jäämiä kolme tai neljä päivää jääkaapissa.
- Korin voi improvisoida ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistetulla telineellä! Ole luova ja etsi ratkaisuja Internetistä.
Tarvittavat materiaalit
Höyrytyskorin käyttäminen
- Kori tai pannu höyrykypsennykseen.
- Veitsi.
Kannen kattilan käyttö
- Kannellinen kattila.
- Haarukka tai veitsi (pisteen tarkistamiseksi).
Höyrytys mikroaaltouunissa
- Lasikulho tai muu laitteeseen sopiva materiaali.
- Muovikalvo.
- Mikroaaltouuni.
