Yrttien kuivattaminen uunissa (kuvilla) - Tietosanakirja

Kuinka kuivata yrttejä uunissa - Tietosanakirja

Sisältö

Askeleet
Tarvittavat materiaalit

Yrttipuutarhat ovat hieno idea saada kotona, ja tuoreita yrttejä on aina saatavilla supermarketeissa ja messuilla. Haluatko kuivata omasi? Yritä käyttää uunia. Voit pilata kasvien maun, jos päätät leipoa pitkään, mutta tämä on erittäin nopea tapa. Lisäksi se on hyvä vaihtoehto niille, jotka asuvat kosteimmilla alueilla ja jotka eivät voi luonnollisesti kuivata niitä. Valmiina aloittamaan? Kerää ensin ja valmista tuoreet yrtit. Kuivumisen jälkeen säilytä ne suljetussa astiassa.

Askeleet

Osa 1/4: Yrttien kerääminen kuivumista varten

Korjaa yrtit, kun ne ovat hyvin pehmeitä, ennen kuin kukat muodostuvat. Yrttien maku riippuu siitä, milloin leikkaat ne kasvista. Paras maku saavutetaan aina, kun ne ovat vielä pehmeitä - kokeile koskettamalla niitä sormillasi. Jos ne ovat kukassa, paras aika on hyvissä ajoin ennen silmujen avautumista.
- Tietenkin voit silti kuivata jo kukkineet yrtit, mutta valmistaudu katkerampaan makuun.
- Tämä prosessi toimii kaikille yrtteille. Jos sinulla on jo kukinta, voit vain poistaa kukat, jotta enemmän lehtiä voi kasvaa - sieltä voit korjata ja kuivata ne.
Valitse kuuma, kuiva aamu sen jälkeen, kun kaste on jo haihtunut. Aurinkoinen päivä on paras aika kasvien korjaamiseen, koska ne ovat kuivempia. Mitä enemmän kosteutta heillä on vielä, sitä vaikeampaa on niiden kuivuminen. Kukaan ei halua ylimääräistä työtä, vai mitä?
- Odota aamuun puoliväliin, kun kaste on kadonnut kokonaan.
Leikkaa varret saksilla juuri lehtien yläpuolelle. Käytä tavallisia tai karsivia saksia. Aseta leikatut yrtit purkkiin puhdasta vettä, kunnes sadonkorjuu on valmis.
- Jätä 10-15 cm varresta, jotta kasvi kasvaa uudelleen.
Vedä suuret lehtien yrtit varresta ennen kuivumista. Tällaisia esimerkkejä ovat salvia tai minttu. Jos vain lehtiä on helpompi pitää kiinni, on parempi poistaa ne varresta ennen kuivumista.
- Voit myös leikata lehdet varresta saksilla, mutta prosessi vie vähän kauemmin.
Poista yrtit, joissa on pieniä, sulkaisia lehtiä, varret vasta, kun ne on kuivattu. Tämä sisältää fenkolia, tilliä ja rosmariinia. Useimmissa tapauksissa ne poistetaan varret, mutta on parasta odottaa, että vedät ne ulos dehydratoidun jälkeen, koska niitä on helpompi käsitellä varsien kanssa.
- Lisäksi joillakin ruokalajeilla voi olla paljon parempi esitys yrttien ollessa edelleen varressa.
Korjaa yksi yrtti kerrallaan. On helppo sekoittaa joukko yrttejä tai pilata niiden maku kuivattamalla ne yhdessä. Makun suojaamiseksi kuivaa vain yksi kerrallaan.

Osa 2/4: Yrttien valmistelu

Vedä vahingoittuneet, vaurioituneet tai puutteelliset lehdet tai varret ulos. Tarkasta jokainen lehti tai varsi vaurioituneiden osien varalta. Pilatut yrtit maistuvat pahalta, mikä voi päätyä pilaamaan ruokaa, jonka maustat heidän kanssaan.
Tarkista hyönteisten varalta. Hyönteiset ovat yleisiä yrttipuutarhassa, mutta tietysti et halua niiden olevan keskellä dehydratoituja yrttejäsi, vai mitä? Analysoi sitten huolellisesti kukin lehti, onko näkyvissä hyönteisten merkkejä, kuten ryömiä eläimiä, verkkoja tai valkoisia merkkejä, jotka voivat olla munia. Jos näet nämä merkit, heitä ne pois.
- Uuni käsittelee kaikki liian pienet, jotka jäävät yrtteihin.
Pese kylmällä vedellä ja ravista ylimäärä. Paras vaihtoehto on käyttää juoksevaa vettä niin, että kaikki lika ja jäämät poistetaan. Anna veden osua taimia muutaman sekunnin ajan ja ravista niitä sitten kevyesti ylimääräisen veden työntämiseksi ulos. Sen jälkeen laita vain kosteat yrtit kuivaan pyyhkeeseen.
- Jos sinulla on isompia yrttejä, voit pestä ne siivilässä.
Kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Käytä toista kuivaa pyyhettä ja paina se varovasti yrttien päälle. Kun ne ovat kuivia, siirrä ne toiseen kuivaan pyyhkeeseen tai astiaan.

Osa 3/4: Yrttien kuivatus

Peitä leivinlevy musliinilla tai pergamenttipaperilla. Tämä on paras pinta kuivattaville kasveille, mutta voit myös jättää pannun tai pannun ilman vuorausta. Niiden koosta riippuen voit käyttää myös ristikkoa, jossa on tiiviisti liitetyt tangot.
- Jos käytät grilliä, aseta se paistinpannun päälle, jotta yrttipalat eivät putoa uuniin.
Aseta yrtit leivinlevylle yhdeksi kerrokseksi. Älä jätä lehtiä päällekkäin tai kosketa muita, koska ne eivät välttämättä kuivaa tasaisesti. Jos näin on, koko erä voi pilata, koska lehtien keskipisteet palavat, jos yrität kuivata vielä kosteat reunat.
Sytytä uuni alimmassa lämpötilassa. Liiallinen kuivuminen voi tuhota kasvien maun, värin ja öljyt, joten on tärkeää pitää lämpötila alhaisena. Prosessin on oltava hidasta, jotta yrtit pysyvät syötävinä.
- Älä ylitä 80 ºC: n lämpötilaa.
Jätä uunin luukku auki, jos se on sähköinen. Ilman on kiertävä kasvien ympärillä, kun ne kuivuvat - avoin ovi sallii tämän kierron. Lisäksi se vähentää myös liian kuumenemisen ja kasvien polttamisen riskiä.
- Jos sinulla on kaasu-uuni, älä jätä ovea auki, koska se voi olla erittäin vaarallista. Avaa ovi viiden minuutin välein, jotta ilma kiertää. Odota sitten 30 sekuntia ja sulje uudelleen.
Käännä yrtit puolen tunnin kuluttua. Poista leivinlevy uunista keittiökäsineellä. Käännä ne kädensijalla tai haarukalla siten, että molemmat puolet kuivuvat tasaisesti.
- Katsokaa prosessia 15 minuutin välein nähdäksesi, eivätkö ne palaa. Jos epäilet tätä, poista ne uunista aikaisin nähdäksesi, ovatko ne jo kuivuneet.
Poista yrtit uunista tunnin kuluttua. Suurin osa niistä kuivuu tuohon aikaan. Jos et ole varma, anna sen jäähtyä ja tarkista edistyminen.
- Jos ne eivät ole vielä kuivuneet, jatka prosessia kymmenen minuuttia kerrallaan.
Testaa, ovatko ne valmiita. Lehtien on oltava hyvin kuivia ja hauraita. Ota lehti tai varsi nähdäksesi murenevatko ne helposti sormiesi välissä. Aseta yrtti varovasti sormiesi väliin ja hiero nähdäksesi tuhoako se itsensä. Jos näin on, olet jo kuivunut.

Osa 4/4: Yrttien säilyttäminen

Murskaa koko yrttierä. On tavallista murentua ennen kuivattavien kasvien varastointia, mikä helpottaa niiden lisäämistä astioihin. Hiero vain yrtti sormiesi väliin, murtamalla lehdet hyvin. Jatka, kunnes jokainen pieni kappale on mureneva.
- Jos lehdet ovat edelleen varrella, älä murenna itse varsi. Pidä se ehjänä ja heitä pois vasta lehtien poistamisen jälkeen.
Aseta yrtit suljettuun astiaan. Voit käyttää lasipulloa, Tupperwarea tai ziploc-tyyppistä muovipussia. Säiliön on kuitenkin oltava suljettu, koska kosteus voi vahingoittaa yrttejä.
Säilytä astiaa viileässä, kuivassa tilassa. Hyviä vaihtoehtoja ovat ruokakomero, kaappi tai jääkaappi. Laita juuri kuivatut yrtit yhdessä muiden mausteiden kanssa.
- Jos käytät kirkasta purkkia, säilytä sitä pimeässä kuivien kasvien värin säilyttämiseksi.