Kirjoittaja:
Ellen Moore
Luomispäivä:
14 Tammikuu 2021
Päivityspäivä:
4 Saattaa 2024
Sisältö
Orzo tarkoittaa `` ohraa '' italiaksi ja on maukas pasta, joka muistuttaa riisin muotoa. Orzosta voi nauttia erikseen, keittona tai sekoitettuna erilaisten mausteiden, vihannesten ja lihan kanssa. Jos haluat oppia valmistamaan ruokia orzolla, noudata näitä ohjeita.
Ainekset
Yksinkertainen Orzo
- 4 rkl oliiviöljyä
- 225 g orzo-pastaa
- 2 kuppia kananmunaa
Kermainen Orzo-pasta, parmesaania ja valkosipulia
- 2 kuppia kuivaa orzo-pastaa ilman keittämistä
- 1/3 kuppia voita
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 2 rkl murskattua valkosipulia
- 1/4 rkl murskattua pippurihiutaleita
- 1/2 cup raastettua parmesanjuustoa
- 1/4 - 1/3 kupillista keskirasvaa hapankermaa
- 2-3 rkl hienonnettua persiljaa
- 1/2 rkl suolaa
- Mustapippuria maun mukaan
Orzo Primavera
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 2 hienonnettua salottisipulia
- 1 hienonnettua kesäkurpitsaa
- 1 kuppi hienonnettua porkkanaa
- 1 tl curryjauhetta
- 3 kuppia kananmunaa
- 1 kuppi orzoa
- ½ cup raastettua parmesanjuustoa
- 3 rkl tuoretta persiljaa
- 1 kuppi herneitä
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
Orzo sienien kanssa
- 3/4 cup orzo ilman keittämistä
- 1,5 rkl voita
- 3 kuppia crimini-sieniä
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 kuppi vähän natriumia sisältävä kanaliemi
- 1 rkl valkoista balsamietikkaa
- 1/4 kuppi hienonnettua ruohosipulia
- 1/4 kuppi Roman Pecorino -juustoa
Askeleet
Menetelmä 1/4: Yksinkertainen Orzo
Kaada 4 rkl oliiviöljyä nonstick-paistinpannuun. Keskikokoinen pannu on ihanteellinen. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, kunnes öljy lämpenee hieman, minkä pitäisi kestää noin 2 minuuttia. Voit korvata oliiviöljyn voilla tai mitä haluat.
Lisää pannulle 225 grammaa orzo-pastaa. Suurin osa myydyistä orzo-pakkauksista on 500 g. Siksi käytä noin puolet siitä.
Sekoita orzo oliiviöljyn kanssa puulusikalla tai kumi / silikonilastalla. Odota, kunnes taikina tummenee hieman. Tämän pitäisi kestää 2–5 minuuttia lämmöstä riippuen. Jos se alkaa tulla liian pimeäksi, poista se lämmöltä. Ajatuksena on paistaa taikina kevyesti, ei polttaa sitä.
Kaada kaksi kuppia kananmunaa. Kaada ensin kuppi ja lisää sitten loput taikinan imeytyessä. Voit käyttää vain 1,5 kuppia, jos haluat vähiten kermaista orzoa. Orzo imee liemen samalla tavalla kuin osa riisiä.
Sytytä tuli korkealle ja anna seoksen kiehua. Laske sitten matalalle tasolle ja hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes taikina on pehmeää ja imeytynyt koko liemeen.- Voi käydä niin, että taikina imee kaiken liemen ja pysyy hieman kovana. Lisää tällöin vain hieman lisää liemiä tai vettä pannulle ja jatka keittämistä.
Palvella. Tarjoile tämä maukas orzo yksin tai lisänä pääruokaan, kuten kana tai naudanliha.
Menetelmä 2/4: Kermainen Orzopasta parmesaanilla ja valkosipulilla
Keitä vesi pannulla
Kaada 2 kupillista orzoa veteen.
Keitä orzoa keskilämmöllä 10–12 minuuttia. Lue pakkauksen ohjeet nähdäksesi kuinka orzo tulisi keittää. Kun orzo-jyvät laajenevat hieman ja ovat valmiita kulutettavaksi, poista ne lämmöltä ja tyhjennä vesi hyvin.
Sulata 1/3 kuppi voita isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää pannulle 1 pieni hienonnettu sipuli. Hauduta sipuli, kunnes se pehmenee hieman 3 tai 4 minuutissa.
Lisää pannulle 2 rkl hienonnettua valkosipulia ja ¼ rkl pippurihiutaleita. Keitä ainekset 2 minuuttia.
Vähennä lämpöä matalaksi.
Laita loput ainekset pannulle. Lisää keitetty orzo, raastettua parmesanjuustoa, smetanaa, persiljaa ja suolaa. Sekoita ainesosia 1 tai 2 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kuumenneet.
Palvella. Mausta tämä maukas ruokalaji mustapippurilla maun mukaan ja tarjoile heti.
Menetelmä 3/4: Orzo Primavera
Kuumenna 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Levitä öljyä paistinpannun päälle sekoittaen sitä puolelta toiselle, kunnes se peittää koko pinnan.
Saute valkosipulia, salottisipulia, kesäkurpitsaa ja porkkanaa pannulla 5 minuutin ajan. Aseta ainekset paistinpannuun ja sekoita makujen yhdistämiseksi.
Lisää curry- ja kananliha ja kiehauta. Aseta curryjauhe ja kananpannu paistinpannuun ja odota, että se kiehuu.
Lisää 1 kuppi orzoa ja keitä ainesosien kanssa 10 minuuttia. Peitä pannu ja vähennä lämpöä keskitasolle. Kypsennä ainekset yhdessä ja sekoita ne toisinaan yhdistää makuja. Jos haluat pastaa 'al dente', keitä noin 10 minuuttia. Jos haluat pastaa hieman pehmeämmäksi, keitä vielä 1 tai 2 minuuttia. Kun olet valmis, poista pannu lämmöltä.
Irrota pannu ja peitä juusto, persilja ja herneet.
Palvella. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.
Menetelmä 4/4: Orzo ja sienet
Keitä vesi keskikattilassa.
Kaada 3/4 orzoa veteen.
Keitä orzoa keskilämmöllä 8-10 minuuttia. Lue pakkauksen ohjeet nähdäksesi tarkat orzo-valmistusohjeet. Kun taikina on hieman leventynyt ja valmis kulutukseen, tyhjennä vesi. Älä lisää suolaa tai voita tässä vaiheessa, tee se myöhemmin.
Kuumenna 1,5 rkl voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä minuutin ajan. Keitä voita minuutin ajan tai kunnes se on hieman tummaa.
Lisää sienet, pippuri ja suola pannulle ja keitä 4 minuuttia. Lisää ainekset ja keitä 4 minuuttia tai kunnes sienet alkavat vapauttaa nestettä. Sekoita makujen yhdistelemiseksi.
Lisää ainesosiin ¼ kuppi vähän natriumia sisältävää kanaliemiä ja 1 rkl valkoista balsamietikkaa. Sekoita ainesosia vielä 30 sekuntia.
Lisää orzo ja ¼ kuppi hienonnettua ruohosipulia. Sekoita ainekset vielä minuutin ajan tai kunnes taikina on täysin kypsynyt.
Palvella. Peitä orzo Pecorino Romano -juustolla ja nauti siitä vielä kuumana.
Valmis!
Vinkkejä
- Eri makua varten kokeile sisällyttää pieni sipuli, joka on hienonnettu öljyllä / voilla lämmityksen jälkeen. Anna sipulin paista noin 5 minuuttia tai kunnes se pehmenee ja lisää sitten orzo.
- Voit lisätä pannulle 2–3 kynsiä murskattua / murskattua valkosipulia, kun olet sekoittanut orzon ja antanut sen paistua. Anna sen lämmetä noin 30 sekuntia ja jatka sitten kanaliemen lisäämistä.
- Kypsennyksen lopussa voit lisätä jäädytettyjä herneitä orzoon. Se on valinnainen, mutta se antaa mukavan värikontrastin. Herneitä ei tarvitse sulattaa, ne lämpenevät minuutissa tai kahdessa.
