Kuinka tehdä merisuolaa: 8 vaihetta (kuvilla) - Vihjeitä

Sisältö

Askeleet
Tarvittavat materiaalit

Merisuolan valmistus itse on erinomainen tapa tuoda suosikkirannan maku ja tuoksu keittiöön. Suoraan merestä otettu suola säilyttää ympäristönsä ominaispiirteet, mikä mahdollistaa meren olemuksen sisällyttämisen ruokaan. Sen tuottamiseksi tarvitset puhtaan suolaveden lähteen sekä runsaasti aikaa ja tilaa keittiössäsi. Lue vaiheesta 1 oppiaksesi valmistamaan tämä suola tyhjästä ja maustamaan se useisiin makuihin.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Kuinka tehdä merisuolaa raapimuksesta

Ymmärrä prosessi. Teollisuus tuottaa merisuolaa paljon suuremmassa mittakaavassa kuin kotitekoinen valmistaja, mutta kaupallisten tekniikoiden tunteminen on tapa laajentaa tietämystä ja suolatuotannon mahdollisuuksia. Tämä on tapa tehdä tämä:
- Pienet lampia täytetään merivedellä, joka lopulta haihtuu. Jäljelle jäävä tuote, kun vesi on haihtunut, on merisuolaa. Tämä prosessi toimii parhaiten alueilla, joilla on paljon auringonvaloa ja hyvin vähän sadetta.
- Suola vesi johdetaan suuriin teräsruukkuihin. Maan jäännökset tai epäpuhtaudet jäävät pohjalle ja jäljelle jäävä vesi johdetaan ja lämmitetään. Kun vesi lämpenee, muodostuva vaahto poistuu ylhäältä ja vesi jatkaa haihtumista, kunnes jäljelle jää vain suolakiteitä.
- Joskus jotkut lisäaineet ovat mukana. Suolateollisuus voi lisätä tuotteeseen kalsiumia ja magnesiumia selkeän maun lisäämiseksi ja ravinteisuuden lisäämiseksi.
Kerää suolavesi. Se voidaan kerätä meristä tai suolaisista laguuneista. Riippuen siitä, mistä vettä saadaan, tuloksena oleva suola saa eri värisävyjä jokaisessa paikassa olevien mineraalien moninaisuuden vuoksi. Pienen meriveden kerääminen ei välttämättä johda odotetun laadun suolaan, etenkin ruoanlaittoon. Tämä johtuu veden alhaisesta suolapitoisuudesta, mutta kannattaa kokeilla eri lähteistä peräisin olevaa vettä, kunnes selvität, mikä tuottaa parhaimman suolan.
- On erittäin tärkeää kerätä suolavettä puhtaalta lähteeltä. Jos tiedät, että alue on saastunut, älä ota sieltä vettä. Ilman pilaantuminen, kemikaalien ja öljyjen viemärit ja muun tyyppiset saasteet vaikuttavat suolan makuun ja laatuun.
- Jos alue on kalastukseen turvallinen, se on todennäköisesti myös riittävän puhdas suolan kasvattamiseen.
- Muovi- tai lasipurkki, jonka tilavuus on 4 litraa, on hyvä koko veden keräämiseen. 4 litraa suolavettä tuottaa noin 85 g suolaa.
Siivilöi vesi, koska hiekka, kuoret ja muut sedimentit on poistettava ennen suolan keräämistä. Käytä tätä varten juustoliina (tyyppinen puuvillakangas, jota käytetään juuston valmistukseen). Voit käyttää yhtä tai useampaa kerrosta. Epäpuhtauksien poistamisen varmistamiseksi suodata vesi useita kertoja. Tämä ei vaikuta suolapitoisuuteen.
Haihduta vesi. Merisuola on tuote, joka jää suolaveden haihtumisen jälkeen. Odota, että haihtuminen tapahtuu vähintään muutamassa päivässä ja todennäköisesti useissa viikkoissa. Kotitekoisessa merisuolan tuotannossa voidaan käyttää yhtä monista olemassa olevista tekniikoista.
- Kytke liesi päälle matalimmassa lämpötilassa. Kaada sitten vesi syvään astiaan ja aseta se uuniin. Anna veden haihtua hitaasti useiden päivien ajan.
- Pane suodatettu vesi astiaan ja keitä sitä, kunnes se haihtuu melkein kokonaan. Lopuksi anna aurinko tehdä loput työstä. Poista kostea suola pannulta ja aseta se lautaselle tai kulhoon. Aseta se auringon alla haihduttaa loput vesi.
- Aseta valinnaisesti suodatettu vesi kulhoon tai matalaan astiaan ja jätä se ulkona, jotta vesi haihtuu. Jäännös prosessin päättymisen jälkeen on merisuolaa. Tämä prosessi voi viedä useita viikkoja.
Kerää jäljellä oleva suola. Kuori alkaa muodostua, kun vesi haihtuu; raaputa se kulholla ja säilytä se astiassa. Suolakiteet muodostavat erikokoisia ja -muotoisia, ja ne voivat olla eri värejä riippuen siitä, missä vesi kerättiin.
- Halutaan jauhaa sitä hienomman tekstuurin saamiseksi. Tähän tarkoitukseen on mahdollista käyttää suolajauhinta.
- Nauti suola maistamalla sitä itse tai käyttämällä sitä päivittäisissä aterioissa.

Menetelmä 2/2: Kuinka tehdä maustettua merisuolaa

Kokenut suolan valmistus ripauksella sitruunaa. Suola yhdistyy erittäin hyvin erilaisiin makuihin, ja sitruuna on yksi parhaista. Niiden avulla luodaan mauste, jota voidaan käyttää jokaisessa ateriassa päivässä. Tämä kirkas ja virkistävä suola sopii erinomaisesti vihanneksiin, salaateihin ja tuoreisiin kaloihin:
- Sekoita kulhoon ½ kuppia merisuolaa, ½ kuppia sitruunamehua ja sitruunan kuoret.
- Levitä seos keittolevylle.
- Paista sitä uunissa, joka on asetettu alimpaan lämpötilaan, kunnes kosteus haihtuu, mikä voi kestää muutaman tunnin tai yön yli.
- Raaputa suola sitruunalla ja laita astiaan.
Tee karamellisoitu suola. Kun makeita ja suolaisia makuja sekoitetaan, tulos on ilahduttavan vastustamaton. Tässä tapauksessa merisuola yhdistetään karamellien ja sokerin kanssa rikkaan ja syvän maun luomiseksi, jota voidaan käyttää leivonnaisissa upea välipala.
- Keitä kuppi karamellia pannulla keskilämpötilassa, kunnes se laskee noin ¼ kuppiin.
- Sekoita pelkistetty karamelli ½ kupin meresuolan ja ½ kupin sokerin kanssa keittimessä sekoittaen, kunnes saat hiekkaisen tekstuurin.
- Levitä seos keittolevylle.
- Paista sitä uunissa, joka on asetettu alimpaan lämpötilaan, kunnes kosteus haihtuu muutamasta tunnista yöhön.
Toinen vaihtoehto on tehdä savustettua suolaa. Seuraavan kerran kun sytytät tupakoitsijasi tupakoimaan palan lihaa, aseta siihen myös merisuolan tarjotin. Vaihda tarjotin vähintään ½ kupillisella merisuolaa. Anna sen polttaa muutama tunti ja kaada se sitten astiaan. Nauti savustetun merisuolan runsas ja tuoksuva maku leivottujen perunoiden, pizzatin ja muiden suolaisten ruokien joukossa.