Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Teitkö tämän reseptin?
• Teitkö tämän reseptin?
• Yhteisökysymykset ja vastaukset
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat asiat

Muut kohdat 14 Reseptiluokitukset

Suppilot, jotka tunnetaan myös nimellä appam, ovat suosittuja ja monipuolisia "pannukakkuja", jotka ovat suosittuja Sri Lankassa, Etelä-Intiassa ja Malesiassa. Vaikka he saavat oman ainutlaatuisen maun kookospähkinästä ja hieman hapan käymisprosessista, ne voidaan yhdistää monien muiden elintarvikkeiden kanssa luomaan herkullinen aamiainen, illallinen tai jälkiruoka. Voit jopa keittää munia, juustoa tai muita ruokia suoraan pannun säiliön päälle.

Ainekset

Easy Hoppers (tekee ~ 16 ohutta suppiloa)

• 3 kuppia (700 ml) riisijauhoa
• 2,5 kuppia (640 ml) kookosmaitoa
• 1 tl (5 ml) sokeria
• 1 tl (5 ml) kuivaa aktiivihiivaa
• 1/4 kuppia (60 ml) lämmintä vettä
• 1 tl (5 ml) suolaa
• Kasviöljy (2-3 tippaa / suppilo)
• Munat (valinnainen, 0–2 per henkilö mieltymyksestä)

Täyttösuppilot, joissa on Toddy- tai Leivonta-soodaa (tekee ~ 18 ohutta suppiloa)

• 1,5 kuppia (350 ml) kypsentämätöntä riisiä
• Kourallinen keitettyä riisiä (noin 2 rkl tai 30 ml)
• 3/4 kuppia (180 ml) raastettua kookospähkinää
• Vesi tai kookosmaito (lisätään tarvittaessa)
• 1 tl (5 ml) suolaa
• 2 tl (10 ml) sokeria
• jompikumpi 1/4 tl (1,2 ml) ruokasoodaa
• tai' noin 2 tl (! 0 ml) todddy (palmu viini)

Askeleet

Menetelmä 1/2: Helppojen syöttösuppiloiden tekeminen

1. 

   
   
   Seuraa tätä reseptiä suppiloiden valmistamiseksi 3 tunnin sisällä. Tämä resepti korvaa hitaammat käymismenetelmät hiivalla, joka kestää vain noin 2 tuntia, jotta taikinasta saadaan oikea koostumus ja maku ruoanlaittoon. Tällä tavalla tehdyt syöttösuppilot maistuvat erilaisilta kuin punkilla, joka on valmistettu toddy- tai leivin soodasta, mutta ne ovat silti maukkaita ja säästät paljon valmistusaikaa.
   • Tämä on myös paras seurattava resepti, jos sinulla ei ole monitoimikoneita tai vahvaa tehosekoitinta, koska kaikki ainesosat on helppo sekoittaa käsin.

2. 

   
   
   Sekoita hiiva, sokeri ja lämmin vesi yhteen. Käytä 1/4 kuppia (60 ml) vettä, joka on lämmitetty lämpötilaan 110–115 ºF (43–46 ºC). Sekoita lyhyesti 1 tl (5 ml) sokeria ja 1 tl aktiivihiivaa. Anna istua 5–15 minuuttia, kunnes seos on vaahtoava. Lämpötila ja sokeri saavat kuivan hiivan aktivoitumaan ja muuttavat sokerin mauiksi ja ilmavuudeksi, jotka tekevät hyvän suppilon taikinan.
   • Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit käyttää vettä, käytä haaleaa tai hieman lämmintä vettä. Liian kuuma vesi tappaa hiivan, kun taas liian viileä vesi vie vain kauemmin työtä.
   • Jos hiivasekoitus ei vaahto, voit käyttää vanhaa tai vaurioitunutta hiivaa. Kokeile uutta pakettia.

3. 

   
   
   Lisää hiivasekoitus riisijauhoihin ja suolaan. Kun hiivasekoitus on vaahtoava, siirrä se isoon kulhoon, joka sisältää 3 kuppia (700 ml) riisijauhoa ja 1 tl (5 ml) suolaa. Sekoita tämä yhteen.
   • Käytä kulhoa, johon mahtuu noin 3 litraa (3 litraa), koska taikina paisuu.

4. 

   Lisää seokseen kookosmaitoa. Kaada 2,5 kuppia (640 ml) kookosmaitoa ja sekoita yhdessä, kunnes saat tasaisen, tasaisen taikinan ilman kokkareita tai värimuutoksia. Voit soseuttaa tämän, jos sinulla on tehosekoitin tai monitoimikone, mutta tällä reseptillä taikinan sekoittamisen pitäisi olla melko helppoa käsin.

5. 

   Peitä kulho ja anna nousta. Nyt hiiva on aktiivinen, se jatkaa fermentoimaan taikinassa olevia sokereita. Tämä saa taikinan paisumaan ilmavammaksi seokseksi ja lisää myös makua. Peitä kulho ja anna sen istua tiskillä noin 2 tuntia. Taikina laajenee noin kaksinkertaiseksi kooltaan, kun se on valmis.
   • Hiiva toimii nopeammin lämpimämmässä lämpötilassa tai jos se on vielä suhteellisen uusi. Tarkista se tunnin kuluttua, onko taikina jo paisunut tarpeeksi.

6. 

   Kuumenna pannu keskilämmöllä. Jos sinulla on sellainen, käytä suppilopannua, jota kutsutaan myös appam-pannuksi ja jolla on ulospäin kaltevat sivut, jotka luovat suppilon, jossa on ohut ulkoreuna ja paksumpi keskusta. Muuten pieni wok- tai nonstick-paistinpannu toimii. Kuumenna sitä noin kaksi minuuttia.

7. 

   Lisää pieni määrä öljyä pannulle. Kaksi tai kolme tippaa öljyä riittää yhdelle suppilolle. Pyöritä pannua varmistaaksesi, että öljy peittää sivut, tai käytä liinalla tasaisesti. Jotkut ihmiset eivät halua käyttää öljyä lainkaan, mutta se auttaa estämään säiliön tarttumista pannuun.

8. 

   Lisää kauha täynnä taikinaa ja pyöritä sitä pannun ympäri. Lisää noin 1/3 kuppia (80 ml) taikinaa pannulle. Kallista astiaa välittömästi ja siirrä sitä pyörein liikkein, jotta taikina peittää pannun sivut ja pohjan. Ohut, pitsi kerros taikinaa tulisi tarttua sivuihin, keskellä paksumpi kerros.
   • Jos taikina on liian paksu eikä jätä pannun keskiosaa pyörittäessäsi, sekoita taikinaan 1/2 kupillista (120 ml) kookosmaitoa tai vettä ennen seuraavan suppilon tekemistä.

9. 

   Halkaise muna suppilon keskelle (valinnainen). Halutessasi murskaa muna suoraan suppilon keskiosan yli. Saatat haluta maistaa ensimmäisen suppilosi tavallisen, ennen kuin päätät kokeilla sitä munien kanssa. Jos jokainen henkilö syö useita syöttösuppiloita, muna jokaiselle suppilolle on todennäköisesti liikaa. Harkitse 0-2 henkilöä kohti heidän mieltymyksistään.

10. 

    Peitä ja keitä, kunnes reunat ovat ruskeat. Peitä pannu kannella ja anna suppilon kypsyä 1–4 minuuttia lämpötilan ja taikinan koostumuksen mukaan. Säiliö on valmis, kun reunat ovat ruskeat ja keskiosa ei ole enää juokseva, vaikka voit jättää ne pidempään, jotta saat terävämmän, kullanruskean keskuksen, jos haluat.

11. 

    Poista pannusta varovasti. Voi-veitsi tai muu ohut, litteä astia on hyvä poistamaan ohut, rapea reuna pannusta rikkomatta sitä. Kun se on irronnut, siirrä suppilo lastalla lastalla. Voit pinota suppilot päällekkäin, kun kypsennät niitä. Jos teet paljon suppiloita (kaksois- tai kolminkertainen resepti) ja haluat pitää ne lämpiminä, aseta ne uuniin vähimmäislämpötila-asetuksilla tai vain merkkivalon ollessa päällä.

12. 

    Kypsennä jäljellä oleva taikina samalla tavalla. Voitele pannu kevyesti jokaisen suppilon välissä ja keitä kukin suppilo peitetyssä pannussa ruskeaan. Säädä käyttämäsi taikinan määrää, jos suppilot ovat liian paksuja kypsentämään kunnolla tai liian pieniä, jotta ne muodostavat pitsisen reunan pannun sivujen ympärille.

13. 

    Tarjoile kuumana aamiaiseksi tai illalliseksi. Ne sopivat erinomaisesti mausteisten curryjen tai sambolien tasapainottamiseen. Kookospähkinän maun takia ne sopivat erityisen hyvin kookospähkinää sisältävien illallisruokien kanssa.

Teitkö tämän reseptin?

Jätä arvostelu

Tapa 2/2: Säiliöiden valmistaminen leivinjaodan tai Toddyn avulla

1. 

   Aloita tämä menetelmä edellisenä päivänä. Tämä suppilo-resepti käyttää joko toddy-, alkoholipalmiviiniä tai ruokasoodaa. Vaikka toddy on perinteisempi ja lisää erityisen maun, molemmat menetelmät käsittävät taikinan fermentoinnin yön yli, jolloin saadaan huomattavasti erilainen maku kuin nopeammalla hiivalla.

2. 

   Keitä kourallinen riisiä. Voit käyttää mitä tahansa riisivalikoimaa tähän reseptiin. Koska sinun on aloitettava näiden suppiloiden valmistus edellisenä päivänä, voit tehdä sinä päivänä illallisen illalla potin riisiä ja säästää kourallisen (tai kaksi isoa lusikallista) suljetussa astiassa jääkaapissa.

3. 

   Liota kypsentämätöntä riisiä vedessä vähintään 4 tuntia. Käytä 1,5 kuppia riisiä (350 ml). Vaikka saatat olla tottunut riisiin, joka ei vaadi liottamista, tämä resepti vaatii riisin sekoittamista muihin ainesosiin, joten sinun on liotettava sitä, kunnes se on tarpeeksi pehmeää jauhaa tai laittaa monitoimikoneeseen.

4. 

   Tyhjennä vesi liotetusta riisistä. Siivilöi liotettu riisi verkon tai kankaan läpi veden tyhjentämiseksi, jättäen pehmeää mutta kypsentämätöntä riisiä.

5. 

   Jauhaa siivilöity riisi, keitetty riisi ja 3/4 kuppia (180 ml) raastettua kookospähkinää yhdessä. Tämä vie paljon työtä käsin, joten käytä tehosekoitinta tai monitoimikonetta, jos sinulla on sellainen. Sekoita kypsentämätön riisi yhdessä raastetun kookospähkinän ja keitetyn riisin kanssa tasaiseksi tai lähes sileäksi taikinaksi. Hieman karkea tai rakeinen rakenne on hieno.
   • Lisää taikinaan vettä vähitellen, jos se näyttää kuivalta tai jos sinulla on vaikeuksia jauhaa.

6. 

   Sekoita 1/4 kuppi (60 ml) taikinaa 3/4 (180 ml) veteen. Sekoita taikina yhteen saadaksesi kosteamman, ohuemman seoksen. Käytä kattilaa tai muuta keittoastiaa. Kypsennät tämän seoksen ja aloitat sen taikinan käymisestä, mikä lisää ilmaa ja makua suppiloihin.

7. 

   Kuumenna uusi seos paksuksi ja anna sitten jäähtyä. Sekoita taikinaveden seosta voimakkaasti, kun kuumennat sitä alhaisessa lämpötilassa. Sen tulisi sakeutua edelleen, kunnes se on hyytelömäinen ja läpinäkyvä. Poista seos lämmöltä ja anna sen istua, kunnes se saavuttaa huoneen lämpötilan.

8. 

   Sekoita keitetyt ja raaka batters keskenään. Sekoita huolellisesti, kunnes siinä ei ole kokkareita. Lisää hieman vettä mennä, jos seos on liian kuiva sekoittamiseen. Käytä suurta kulhoa, jossa on runsaasti tilaa taikinan laajenemiseen.

9. 

   Peitä ja anna istua 8 tuntia. Peitä taikinaseos liinalla tai kannella ja anna sen istua huoneenlämmössä. Usein ihmiset jättävät sen yöksi ja tekevät syöttösuppilot aamiaiseksi aamulla.
   • Taikinan tulisi olla lähes kaksinkertainen ja näyttää kuplivalta.

10. 

    Lisää loput ainekset taikinaan. Kun taikina on valmis, lisää 1 tl (5 ml) suolaa ja 2 tl (10 ml) sokeria tai makun mukaan. Lisätä jompikumpi 1/4 tl (1,2 ml) ruokasoodaa tai roiske todddy, joka tunnetaan myös nimellä palmu viini. Toddyllä on voimakas maku, joten voit aloittaa vain 1 tl: lla (5 ml) ja lisätä määrää, jos ensimmäisessä säiliössä ei ole selkeää hapan makua.
    • Toddy on alkoholisti, mutta tässä reseptissä käytetty pieni määrä ei saisi vaikuttaa raittiuteen.

11. 

    Laimenna taikina, kunnes se on helposti kaadettavissa. Taikinan tulee olla ohuempi kuin amerikkalainen pannukakku taikina. Lisää vettä tai kookosmaitoa, kunnes se on tarpeeksi ohut pyörittämään pannun ympäri, mutta riittävän paksu pysymään yhdessä eikä tule täysin nestemäiseksi. Sekoita tai sekoita, kunnes paakkuja ei ole.

12. 

    Rasvaa ja lämmitä pannu keskilämmöllä. Voitele kevyesti liinalla tai paperipyyhkeellä pieni määrä öljyä suppilopannun, wokin tai paistinpannun yli. Kuumenna muutama minuutti keskilämmöllä; pannun ei tarvitse lämmetä liian kuumaksi.
    • Pienet kattilat, joissa on leveät, kaltevat sivut, toimivat parhaiten.

13. 

    Käytä kauhaa lisätäksesi tarpeeksi taikinaa pannun päällystämiseen. Pannun koosta riippuen tarvitset noin 1 / 4–1 / 2 kupillista taikinaa (60–120 ml). Kallista pannua ja aja taikina reunoja pitkin ympyrässä kerran tai kahdesti. Sivuille tulisi jättää ohut kerros, paksummalla keskellä pannun pohjassa.

14. 

    Peitä kansi ja keitä 2–4 minuuttia. Pidä silmällä suppiloa. Se on valmis, kun reunat ovat ruskeat ja keskiosa pehmeä, mutta ei juokseva. Se voidaan keittää minuutti tai kaksi kauemmin, jos haluat keskuksen olevan terävän, mutta monet mieluummin syövät sen valkoisella keskellä. Käytä lastalla sitä lautaselle, kun se on valmis.

15. 

    Keitä jäljellä olevat säiliöt samalla tavalla. Voitele pannu suppiloiden välillä ja tarkista suppilo usein kypsennysaikana. Koska pannu kuumenee, kun jatkat ruoanlaittoa, myöhemmät syöttösuppilot voivat kypsyä lyhyemmissä ajoissa. Sammuta lämpö minuutiksi tai kahdeksi, jos suppilot palavat tai tarttuvat pannuun.

Teitkö tämän reseptin?

Jätä arvostelu

Yhteisökysymykset ja vastaukset

Vinkkejä

• Jos raastettua kookospähkinää ei ole saatavilla, lisää sen sijaan vielä yksi kuppi kookosmaitoa.
• Et voi saada säiliötäsi oikein ensimmäistä kertaa. Harjoitus tekee mestarin.
• Yritä lisätä taikinaan pieni määrä hunajaa jälkiruokasäiliöiden tekemiseksi. Syö banaanien ja / tai makeutetun kookosmaidon kanssa.
• Punaista riisijauhoa löytyy Sri Lankan erikoisliikkeistä, mutta tavallinen riisijauho on helpommin saatavilla ja toimii yhtä hyvin.

Varoitukset

• Taikina saattaa muuttua hapan, jos sen annetaan käydä yli vaaditun ajan.
• Voitele pannu ennen suppilon kypsentämistä tai se tarttuu pannuun.

Tarvittavat asiat

• Iso kulho
• Panorointi (suppilo / appam-pannu, pieni wok tai pieni paistinpannu)
• Voiveitsi
• Lastalla
• Kauha
• Monitoimikone tai tehosekoitin (valinnainen)

Joka päivä wikiHow'ssa työskentelemme ahkerasti antaaksemme sinulle pääsyn ohjeisiin ja tietoihin, jotka auttavat sinua elämään parempaa elämää, riippumatta siitä, pitävätkö sinut turvallisempana, terveellisempänä tai hyvinvointina. Nykyisten kansanterveys- ja talouskriisien aikana, kun maailma muuttuu dramaattisesti ja me kaikki opimme ja sopeudumme päivittäisen elämän muutoksiin, ihmiset tarvitsevat wikiHow'ta enemmän kuin koskaan. Tuesi auttaa wikiHow'ta luomaan syvällisempiä kuvitettuja artikkeleita ja videoita ja jakamaan luotettavan opetussisällömme miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Harkitse osallistumista wikiHow: hon tänään.