Sisältö

• vinkkejä
• Tarvittavat materiaalit

Menetelmä 2/3: Osa 4: Tulipalon asettaminen

1. 

   Asenna pyramidin muotoiset hiilikannot grillille ja levitä erityinen neste koko niiden päälle valaisemaan niitä. Annetaan liota muutama minuutti ja sytytetään sitten ne. Pitää huolta!

2. 

   Anna hiilen palaa vähintään 20 minuutin ajan, kunnes ne ovat punaisia ​​ja kiiltäviä, eivät enää pala.

3. 

   
   
   Työnnä punainen puuhiili lapioilla tai muilla sopivilla esineillä grillan toiselle puolelle. Jätä alue, jolla on lievempi lämpö ja toinen erittäin kuuma.

Menetelmä 3/3: Osa 3: Grillaus

1. 

   Aseta kana grillin vähemmän kuumaan osaan. Peitä grilli ja anna sen paista 25–35 minuuttia tai kunnes kana on kullanruskea, 65 asteen lämpötilassa.

2. 

   Käännä ja aseta kastike uudelleen kanan päälle vähintään kerran grillijakson aikana varmistaaksesi, että se paistaa tasaisesti.

3. 

   
   
   Paahdettuaan kanaa sisällä, levitä vähän lisää kastikkeeseen ja siirrä palat vähitellen grillin lämpimämmälle puolelle.

4. 

   Anna niiden paistaa kuumimmassa osassa ihoa kohti grilliä, kunnes kastike muuttuu eräänlaiseksi siirappiksi ja iho on melko rapea. Poista se nopeasti (3–5 minuuttia).
   • Jos iho poltetaan tai hiilen ennen kuin liha on valmis, tuli voi olla erittäin korkea. Levitä puuhiili paremmin grillille.
   • Jos iho on löysä ja lihaa ei paahdella kunnolla sisällä, lämpö on hyvin vähän. Sekoita puuhiiltä sopivalla esineellä tulen kiihdyttämiseksi tai lisää tarvittaessa enemmän hiiltä.

5. 

   Siirrä kana lautaselle ja anna sen levätä viiden minuutin ajan.

6. 

   Tarjoile useilla lautasilla.

vinkkejä

• Tämä kana menee erittäin hyvin perinteisten amerikkalaisten piknikruokalajien, kuten paahdetun maissin, grillattujen vihannesten, tomaattisalaatin, vesimelonien ja kylmän limonadin tai oluen kanssa.
• Kanan ihanteellisen sisälämpötilan tulisi olla noin 75 celsiusastetta. Ottaen kuitenkin huomioon, että kana jatkaa paistamista ja kuumenee jonkin aikaa grillistä poistumisen jälkeen, on ihanteellista poistaa se muutama aste tämän pisteen alapuolella.
• Älä syötä grilliä heti nesteen lisäämisen jälkeen. Hiilen tunkeutumiseen ja sytyttämiseen tehokkaammin kestää vähintään 15 minuuttia.

Tarvittavat materiaalit

• Hiili.
• Neste, joka sopii hiilen valaistamiseen.
• Grilli.
• Työväline hiilen käsittelyyn.
• Keittiön pihdit.
• Tarjoileva lautanen.
• Lautasliina.