Kuinka keittää mangoldi

Sisältö

vaiheet
Tapa 1 Valitse ja valmista mannaa
Tapa 2 Keitä kalkkuna
Menetelmä 3 Valmista ohitettu chard Parmesaania
Menetelmä 4 Valmista suolainen kalkkuna
Menetelmä 5 Valmista mausteiset makeat punajuuret

Tässä artikkelissa: Valitse ja valmista kalkkunaLauta kalkkunoitaValmista sveitsiläinen mangoldi parmesanillaValmista suolaisia ruokiaValmista mausteiset makeat punajuuretReferenssit

Chard, jota kutsutaan myös chard, juurikkaiden kasvatetaan että yksi syvä vihreät lehdet eikä sen juureen. Kalvossa on runsaasti ravintoaineita ja se on mielenkiintoinen vitamiinilähde. Se sisältää myös paljon enemmän mineraaleja kuin monet muut vihreät vihannekset, sekä paljon kuitua. Jos tiedät miten keitä se oikein, se on aivan herkullista. Jos haluat tietää, miten lamentti valmistetaan ja miten sitä käytetään monissa resepteissä, noudata alla olevia ohjeita.

vaiheet

Tapa 1 Valitse ja valmista mannaa

Valitse hyvä sarja. Opetella valita chard, sinun täytyy löytää yksi valoisa ja tuuhea jätä mitään ruskeat lehdet, nahistuneita tai vaurioitunut. Kalvon varret ovat herkät, joten kannattaa yrittää löytää varret varret ilman jälkiä. Vaikka on olemassa monia lajikkeita Chard riippumatta lajikkeen päätät, sillä on oltava terveellisenä, täydellinen, kestävä, eikä se saa olla ilmaa tai pehmeää haalistunut.
Valitse monenlainen manteli. Kalkkunan lajikkeita on useita. Niiden kylkiluut, varresta alkava ja lehtiin ulottuva osa, voivat olla punaisia, valkoisia tai keltaisia. Eri lajikkeilla on myös erilaisia makuja, joten kokeile selvittää, mikä maku haluat. Chard punaisella kylkiluut ovat yleensä hieman makeampi ja vähemmän karvaita kuin chard valkoisilla kylkiluut. Voit valmistaa kaikki kalkkunan lajikkeet samalla tavalla, mutta ne maistuvat erilaisilta.
- Eri kalkkunalajien rannikot ovat myös erikokoisia. Jotkut ihmiset mieluummin mangold kylkiluita, kun taas toiset syövät vain lehtiä. Jos pidät kylkiluista, valitse lajikkeita manteleita, joilla on leveät kylkiluut. Jos pidät lehdistä, valitse hienommalla kylkiluulla varustettu mangoldi.
Puhdista blette. Puhdista se ennen mannerin keittämistä. Ensimmäinen asia on se pestään perusteellisesti huuhtelu pesuallas on täynnä kylmää vettä. Voit jopa tyhjentää veden ja aloittaa uudelleen, paitsi jos jauhot ovat jo puhtaita. Jos olet ostanut mangoldi markkinoille, ne ovat hyvin tuore ja on mahdollista, että se on maan yläpuolella, pese hyvin. Älä pese kalkkunaa ennen kuin olet valmis keittämään, muuten ne haalistuvat.
Valitse erottaa lehdet tai jättää ne kokonaisuudeksi. Voit jättää pienet lehdet Lehtimangoldi kokonaan tai valmistella salaattia ja voit myös antaa laajemman lehdet hieno koko rannikko ruoanlaittoon. Mutta jos kokki chard lehdet leveä kylkiluut, sinun täytyy erottaa kylkiluut lehtiä, koska kylkiluiden laittaa kauemmin kokki kuin lehdet, koska niiden paksuudesta.

Tapa 2 Keitä kalkkuna

Höyryttää kalkkunan lehdet. Aseta kylkiluut höyrylaivaan muutama minuutti ennen lehtien asettamista. Lehdet ovat valmiita 1 - 2 minuutin ajan. Mangoldi on valmis lorsquelles ovat pehmenneet ja tullut tarjous.
Kypsennä mannaa höyryllä mikroaaltouunissa. Höyryytä koko lehdet ja niiden kylkiluut mikroaaltouunissa, niin että vettä jää niihin pesun jälkeen. Tämän pitäisi kestää 1 - 2 minuuttia. Intensiteetti ruoanlaitto mikroaaltouunissa voi vaihdella, minkä vuoksi sinun täytyy seurata mangoldi kunnes tiedät kuinka paljon aikaa tarvitaan kokki. Jos keität niitä liikaa, niistä tulee liian pehmeitä, joten aloita ruoanvalvonta ensimmäisen minuutin kuluttua.
Keitä kalvot kattilassa. Kaada tarpeeksi vettä peittämään ne. Pane paksut kylkiluut 1-2 minuutiksi ennen lehtien laittamista. Keitä sitten 1 tai 2 minuuttia.
Pruunata mannaa keskilämmöllä. Laita 2 - 3 rkl. s. oliiviöljyä tai voita pannulla ja odota lämpöä. Lisää sitten mangoldin kylkiluut ja keitä 2 - 3 minuuttia, ennen kuin lisäät mangoldin lehtiä. Voit myös leikata varret neljä kokki helpommin. Jatka keittämistä viisi minuuttia maksimi kunnes mangoldi jotka ovat pehmeitä.
Pakasta kalkki. Voit jäädyttää chard ja pitää jopa vuoden. Pese mangoldi ja valkaise kiehuvalla vedellä 2-3 minuutin ajan. Jäähdytä ne jääkylmässä vesihauteessa. Tyhjennä ne ja säilytä niitä pakastimeen asetetuissa vetoketjullisissa pusseissa.

Menetelmä 3 Valmista ohitettu chard Parmesaania

Poista lehdet kalvosta. Repi heidän varrensa lehdet ja kylkiluut. Viipaloi ne karkeasti ja laita kulhoon.
Leikkaa karjan varret ja keskimmäiset kylkiluut. Leikkaa 5 - 7 cm paloiksi.
Sulaa 2 rkl. s. voita ja 2 rkl. s. oliiviöljy suuressa kattilassa. Anna heidän sulaa miedolla lämmöllä ja odota, kunnes voi on sulanut täydellisesti.
Kaada 1 rkl. s. jauhettu valkosipuli ja puoli punasipulia kuutioiksi. Keitä vähintään 20 minuuttia, kunnes seos on tuoksuva.
Kaada kalkkunan varret ja puoli kuppia kuivaa valkoviiniä pannulle. Hautua 5 minuuttia tai kunnes seos alkaa pehmetä.
Lisää lehdet. Kypsennä kalkkuna pehmeäksi ainakin 3 minuutin ajan. Sammuta lämpö ja laita lehdet kulhoon.
Kaada 1 rkl. s. tuoretta sitruunamehua ja 2 rkl. s. raastettu parmesanjuusto. Sekoita, kunnes lehdet peittyvät kokonaan sitruunamehulla ja parmesanjuustolla. Suola mieltymyksesi mukaan.
Tarjoile kalkkunaa. Asettele chard lautaselle ja nauttia niistä tueksi toisen lautasen.

Menetelmä 4 Valmista suolainen kalkkuna

Poista varret Portobello-sienistä ja leikkaa ne. Leikkaa ostamasi Portobello-sienet 250 g: n pakkauksesta puoliksi 5 cm: n paloiksi.
Leikkaa rihmat ja leikkaa ne pois. Ei ole tarvetta leikata saman kokoinen, leikata vain palaset pääsevät paistinpannu, enintään 12 senttimetrin pituisia arkkeja.
Kuumenna 1 rkl. s. oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Kaada 1 rkl. c. öljyyn murskatut punaisen paprikan hiutaleet ja valkosipulinkynsi.
Kaada sienet pannulle. Sekoita sieniä, kunnes ne ovat pehmenneet ja alkaneet vapauttaa mehua. Tämän pitäisi kestää 3 - 5 minuuttia.
Kaada jauhemainen purjo pannuun. Keitä vielä 5 minuuttia, kunnes purjo on pehmennyt.
Kaada mangoldi ja kanapakkaus nyt. Peitä pannu ja anna hautua, kunnes sveitsiläisen mandan lehdet ovat pehmenneet. Sen pitäisi kestää noin 10 minuuttia.
Irrota kansi. Keitä kalkkunaa kunnes se on hellävaraista ja suurin osa nesteestä on haihtunut. Varmista, että mangoldi ei pala, jos neste haihtuu liian aikaisin. Sen pitäisi kestää 5 minuuttia.
Ripottele kalvot 2 kupillisella raastettua parmesanjuustoa. Anna juuston sulaa.
Palvella. Tarjoile mangoldia ja sieniä lisukkeina tai jopa pääruokia. Voit lisätä quinoa- tai täysvehnäpastaa herkullisen aterian valmistamiseksi.

Menetelmä 5 Valmista mausteiset makeat punajuuret

Leikkaa kylkiluut ja varret juurikkaiden keskeltä. Et tarvitse sitä tähän reseptiin.
Leikkaa lehdet 5 cm: n paloiksi.
Pitä pienessä kattilassa kypsennä puoli kuppia kuivaa sherryä ja puoli kuppi rusinoita.
Poistu tulesta. Anna seoksen jäähtyä.
Kuumenna 2 rkl. s. oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Kaada puoli kuppia jauhettua mantelia. Keitä mantelit kultaiseksi sekoittaen usein. Sen pitäisi kestää 2 minuuttia.
Lisää 4 hienonnettua valkosipulinkynsiä. Keitä minuutti, kunnes se antaa tuoksunsa, mutta ennen kuin se muuttuu kultaiseksi. Sen pitäisi kestää 1 minuutti.
Kaada kalkkuna pannulla. Lisää muutama kourallinen Sveitsin kalkkunaa ja sekoita niitä pehmentääksesi niitä ja tehdä tilaa seuraavalle kouralliselle.
Kaada sherryn ja rusinoiden seos kalkkunaan.
Lisää 1 rkl. s. raastettu sitruunankuori, 2 rkl. c. sitruunamehua ja 1 punainen jalapeño hienonnettuna pannulla.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita kalvot hyvin yhdistääksesi maut.
Palvella. Tarjoile mausteinen makea samettikukka kuin quaccompagnement.