Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Täytä uusi valurautainen keittoastia
• Menetelmä 2 Puhdista ruosteinen valurautainen astia
• Menetelmä 3 Pidä valurautainen keittoastia

Tässä artikkelissa: Raasta uusi valurauta-astia ja puhdista ruosteinen valuraudan paistinpannu.

Valuraudan keittovälineitä, jotka on käsitelty ja ylläpidetty kunnolla, voidaan käyttää vuosien tai jopa sukupolvien ajan. Huomattavalla vastuksella valurauta tarjoaa luonnollisesti tahmean keittopinnan. Jotta valurauta-uunisi ominaisuudet olisivat täydellisiä, sinun on ensin "pelletoitava" se, ts. Tehtävä se erikoiskäsittelyyn, joka koostuu voitelusta, jota seuraa tyhjiökeitto. Vain tällainen käsittely mahdollistaa luonteenomaisen tarttumattoman ja suojaavan pinnoitteen muodostumisen, jonka ansiosta kiuas voi kestää vuosia. Tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä oppiaksesi uuden uunin käynnistämisen, vanhan ruosteisen uunin hankkimisen ja valurauta-uunin kunnollisen ylläpidon pinnoitteen säilyttämiseksi.

• Valmistusaika: 15 - 30 minuuttia
• Kypsennysaika: 6 tuntia
• Yhteensä: 6 - 7 tuntia

vaiheet

Tapa 1 Täytä uusi valurautainen keittoastia

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen (termostaatti 6). Älä aio käyttää uunia samanaikaisesti, vaikka haluat hyödyntää uunin lämpöä tappaa kaksi lintua ja keittää jotain. Keittohöyryt voivat vaikuttaa negatiivisesti pannun käsittelyprosessiin.

2. 
   

   
   Pese ja kuivaa astia. Puhdista se huolellisesti saippualla ja hangaharjalla. Tämä on ainoa kerta, kun pese liesi tällä tavalla. Kun se on täynnä, sitä ei tarvitse enää hangata.

3. 
   

   
   
   
   Voitele liesi kaikista puolista. Peitä astian sisä- ja ulkopuoli varovasti sianlihalla, margariinilla tai oliiviöljyllä. Varmista, että se on täysin päällystetty ohuella rasvakerroksella. Pyyhi kevyesti paperipyyhkeellä tai liinalla ylimääräisen rasvan imemiseksi.

4. 
   

   
   Aseta pannu uuniin. Anna sen kuumentua kaksi tuntia: rasva kypsyy pinnalla. Ota ulos uunista ja anna jäähtyä kokonaan.

5. 
   

   
   Toista toimenpide kolme kertaa. Hyvän pellettivalurauta-astian varmistamiseksi tarvitaan enemmän kuin kerros rasvaa. Jotta voidaan edistää riittävän kestävän tarttumattoman päällysteen muodostumista ja suojata astian pinta ruokaa kypsennettäessä, siirrä uusi rasvakerros liesiin täysin jäähdytettynä. Keitä sitten uudelleen 2 tuntia ja anna jäähtyä kokonaan. Toista toimenpide kolme kertaa, yhteensä neljä tyhjää keittoa.

Menetelmä 2 Puhdista ruosteinen valurautainen astia

1. 
   

   
   
   
   Kuumenna uuni 175 ° C: seen.

2. 
   

   
   Valmista liuos, joka on valmistettu alkoholietikasta ja vedestä tasaisin osin. Hanki pesuallas, joka on riittävän suuri upottamaan astian täysin. Täytä altaan juuri valmistetulla etikkavedellä.

3. 
   

   
   Upota astia tähän kylpyhön, täysin limmergantti. Liota kolme tuntia, jotta etikalla on aikaa liuottaa ruoste. Kun liotusaika on ohi, poista astia kylvystä.
   • Jos ruostejäämiä on edelleen nähtävissä, poista ne hankaamalla hankaharjalla. Esiliotuksen ansiosta sinun ei pitäisi olla mitään ongelmia saada ne katoamaan. Tarkasta astia huolellisesti varmistaaksesi, ettei ruostetta jää.
   • Älä aseta pannua uumaan. Etikka on hapan: jos annat valuraudan liota happamessa liuoksessa liian kauan, se alkaa heikentyä korjaamatta.

4. 
   

   
   Huuhtele astia huolellisesti ja kuivaa kankaalla. Kuumenna se muutaman minuutin ajan uunissa, mikä on täysin kuiva, tai aseta se pehmeään uuniin.

5. 
   

   
   Pinnoita astia kerroksella rasvaa tai öljyä. Ole varovainen, että se on hyvin peitetty rasvalla. Jotta rasva tunkeutuisi syvälle, levitä se hankaamalla paperipyyhkeellä tai nukka.

6. 
   

   
   Käsittele pannu uunissa. Kattilan tulisi keittää kaksi tuntia uunissa 180 ° C: ssa (termostaatti 6). Poista pannu uunista ja anna jäähtyä kokonaan.

7. 
   

   
   Toista toimenpide. Pinnoita paistinpannu uudelleen kaikista puolista varmistaaksesi riittävän vahvan ja paksun tarttumattoman kerroksen muodostumisen. Paista sitten se uudelleen ja anna sen jäähtyä kokonaan. Toista toimenpide viimeisen kerran.

Menetelmä 3 Pidä valurautainen keittoastia

1. 
   

   
   Puhdista se heti käytön jälkeen. Valuraudasta valmistetut astiat on helpompi puhdistaa, koska niitä on juuri käytetty, ennen kuin ruoka jää pinnalle ja siitä tulee vaikea poistaa. Kun astia on jäähtynyt tarpeeksi, jotta pystyt käsittelemään ilman palamista, pyyhi jäänyt ruoka pyyhkeellä tai kankaalla ja huuhtele astia lämpimällä vedellä.
   • Jos astian pohjassa on joitain likakuoria, poista ne hieromalla karkean suolan ja etikan seoksella. Pyyhi paperipyyhkeellä, ennen kuin huuhtelet huolellisesti lämpimällä vedellä. Mahdolliset etikan jäljet ​​täytyy kadota: jätetään liian kauan kosketuksiin hapon kanssa, sulava sabime ja hajoaa.
   • Voit myös päästä eroon vaikeimmista kuorista hiomalla ne. Aseta uuni erittäin kuumaksi: aseta lämpötila maksimiksi tai käytä uunisi pyrolyysitoimintoa, jos se on varustettu tällä toiminnolla. Ruoka pysyy kuivattuna ja astian pintaan tarttuneena täysin hiilen. Kun astia on jäähtynyt, voit poistaa ne yksinkertaisesti harjaamalla. Jos käytät tätä tekniikkaa, joudut palaamaan astian, koska pinnoite katoaa myös erittäin korkean lämpötilan vaikutuksesta.
   • Kun puhdistat jo käsiteltyä valuraudan paistinpannua, älä käytä saippuaa tai rautavillaa. Saippuan ja / tai raudan oljen vaikutus poistaisi astian juonen. Joten ei olisi enää tahmeaa kerrosta sulaavan kosteuden suojelemiseksi: vesi, reagoidessaan metallin kanssa, muodostaa ruostejälkiä takan pintaan.

2. 
   

   
   Kuivaa astia huolellisesti jokaisen puhdistuksen jälkeen. Kuivaa astia huolellisesti huuhtelun jälkeen. Pyyhi se kankaalla ja kuivaa astian alapinta samoin kuin kaikki mahdolliset silmät ja räpyt.
   • Voit laittaa astian takaisin uunillesi juuri käyttämäsi tulen yläpuolelle, jos se on vielä vähän kuuma. Pannu kuivaa nopeammin.
   • Lisävarotoimenpiteenä voit lämmittää pannua vielä muutaman minuutin ajan lempeässä uunissa.

3. 
   

   
   Vedä astiaa säännöllisesti. Aina keitettäessä valurautaa olevassa keittiövälineessä, keittämiseen käytetty öljy impregnoi valurautaa, mikä auttaa ylläpitämään alkuperäisestä sekoittamisesta saadun pinnoitteen. Voit vahvistaa tätä prosessia antamalla takalle ajoittain täyden käsittelyn. Toimi näin toimimalla kuin sinulla olisi uusi paistinpannu: toista yksinkertaisesti kaikki käsittelytoimet paitsi hankausoperaatio. Säilytät astian tarttumattomuusominaisuudet. Tämä uudelleenkäsittely on erityisen suositeltavaa, jos joudut käyttämään suolaa ja etikkaa puhdistamaan astian.

4. 
   

   
   Säilytä astia kuivassa paikassa. Kiinnitä huomiota siihen, että mikään vesi ei hajoa, esimerkiksi johtuen silti märistä pölytakista, jotka asetettaisiin yläpuolelle. Jos säilytät pinottua valurautaa olevaa pannua muiden keittiövälineiden kanssa tai rinnalla, kääri se pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä valuraudan suojaamiseksi.

varoitukset

• Älä puhdista takkaa hankaustyynyllä ja / tai saippualla, tyynyn hankaaminen ja / tai saippuatoiminta poistaa suojapinnoitteen, jonka luomiseen ja ylläpitämiseen olet panostanut niin paljon.
• Varo, leivonta sopii vain kokonaan valuraudasta valmistettuihin astioihin. Jos uunin kahva on puu, älä käytä uuniasi tyhjiin keittovaiheisiin: siksi sen sijaan keitä suurella kuumuudella noudattaen käyttäjän oppaan ohjeita ja valmistajan toimittamia huoltoja.